"Mısır unlu ekmek" olarak da bilinen Pan de Maiz, dünyanın birçok yerinde nesiller boyu keyifle tüketilen eşsiz ve lezzetli bir ekmektir.
Bu ekmek, yoğun, doyurucu ve hafif tatlı, ceviz aromalı bir hamur oluşturmak için Mısır unu, un, tuz, şeker ve mayayı birleştirerek yapılır.
Geleneksel kökleri Güney Amerika'nın Pan de Maiz olarak bilinen bölgelerine kadar uzanabilir ve birçok evde temel bir ürün olarak kullanılır.
Mısır Unlu Ekmek veya Pan de Maiz tarifi bölgeye göre değişir ve bazı versiyonlar peynir veya otlar gibi ek malzemeler içerebilir.
Ancak temel bileşenler ve süreç aynı kalır. Bu ekmeği yapmak için Quaker markası gibi ince öğütülmüş, tatlı ve fındıksı bir tada sahip kaliteli Mısır ununa ihtiyacınız olacak.
Mısır unu'na ek olarak un, tuz, şeker ve maya kullanılarak bir hamur oluşturulur, daha sonra somun şekline getirilir ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir.
Mısır unlu ekmek, pek çok şekilde tüketilebilen çok yönlü bir ekmektir. Genellikle yemeklerle birlikte servis edilir, sandviçlerin temeli olarak kullanılır veya tek başına atıştırmalık olarak tüketilir. Eşsiz lezzeti ve dokusu, onu birçok evde sevilen bir favori haline getiriyor ve her öğüne harika bir katkı sağlıyor.
İster deneyimli bir fırıncı olun, ister yeni başlayan biri olun, Mısır Unu veya Pan de Maiz ile Ekmek yapmak, ailenizi ve arkadaşlarınızı kesinlikle etkileyecek eğlenceli ve ödüllendirici bir deneyimdir.
Geleneksel kökleri ve enfes tadıyla bu ekmek, yemek yapmayı seven veya farklı kültürlerin eşsiz lezzetlerini takdir eden herkesin mutlaka denemesi gereken bir ekmektir. Daha fazla Ev Yapımı Ekmek tarifleri için buna göz atın Telera ekmeği, Bolillo Ekmeği, Ağrı de Mie, ve Peynir Dolması Mısır Unu Akşam Yemeği Ruloları.
Mısır Unu ile Ekmek Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Orta boy bir kapta 1 bardak un, maya ve 1 bardak hafif ılık suyu, yaklaşık 110° F ve 115° F'yi birleştirin; kullanın mutfak termometresi doğruluk için.
Kauçuk bir spatula kullanarak birleştirmek için karıştırın. Maya karışımının hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika bekletin. Stand mikserinin kasesine kalan unu, kaşer tuzunu ve şekeri kaseye ekleyin ve düşük hızda karıştırın. birleştirmek için hamur kancası eki ile. Maya karışımını, tereyağını ve malt ekstraktını ekleyin.
Kalan ılık suyu (yaklaşık 110° F ve 115° F) yavaş yavaş dökün ve düşük hızda karıştırın. kaba bir hamur oluşuncaya kadar. Hızı orta seviyeye yükseltin ve hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar 8-10 dakika yoğurun.
Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye aktarın ve hamura ince bir kaplama pişirme spreyi püskürtün. Kaseyi plastik ambalajla sarın ve 1 saat veya boyutu iki katına çıkana kadar sıcak, hava akımı olmayan bir yerde prova için bir kenara koyun. Fırını önceden 400 ° C'ye (200 ° F) ısıtın.
Plastik ambalajı çıkarın ve hamuru yumruklayın. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp her parçayı yuvarlak ekmek şekline getirin. Somunları, mısır unu serpilmiş veya parşömen kağıdıyla kaplı (2) fırın tepsisine yerleştirin. Şekil verdiğiniz ekmek hamurunun üzerine biraz mısır unu serpin. Her somunun üstüne birkaç kesik atmak için keskin bir bıçak kullanın.
Somunları temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve 30 dakika daha kabarmalarını bekleyin. Somunları önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya altın rengi kahverengi olana ve altına dokunulduğunda ekmeğin içi boş çıkana kadar pişirin. Somunları fırından çıkarın ve dilimleyip servis etmeden önce tel ızgara üzerinde soğumasını bekleyin.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Mısır Unlu Kolay Ekmek
Tools
- (2) 13” x 18” Çerçeveli Fırın Kağıdı
- topal ekmek
malzemeler
- 350 g (2- ¾ su bardağı) Quaker Sarı Mısır unu
- 1 kg (8 su bardağı) Ekmeklik Un veya Çok Amaçlı Un
- 25 g (4 çay kaşığı) koşer tuzu
- 75 g (5 yemek kaşığı) Şeker
- 50 g (yaklaşık 4 yemek kaşığı) Malt özü veya 1 yemek kaşığı bal
- 14 g (yaklaşık 4 çay kaşığı) Instant kuru maya
- 75 g Tereyağı , yumuşatılmış
- 3 ¼ bardaklar Su
talimatlar
- Orta boy bir kapta 1 bardak un, maya ve 1 bardak hafif ılık suyu, yaklaşık 110° F ve 115° F'yi birleştirin; Doğruluk için bir mutfak termometresi kullanın. Kauçuk bir spatula kullanarak birleştirmek için karıştırın. Maya karışımının hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika bekletin.
- Bir stand mikserinin kasesine, kalan unu, kaşer tuzunu ve şekeri kaseye ekleyin ve birleştirmek için hamur kancası aparatıyla düşük hızda karıştırın. Maya karışımını, tereyağını ve malt ekstraktını ekleyin. Kalan ılık suyu (yaklaşık 110° F ve 115° F) yavaş yavaş dökün ve sert bir hamur oluşana kadar düşük hızda karıştırın.
- Hızı orta seviyeye yükseltin ve hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar 8-10 dakika yoğurun. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye aktarın ve hamura ince bir kaplama pişirme spreyi püskürtün. Kaseyi plastik ambalajla sarın ve 1 saat veya boyutu iki katına çıkana kadar sıcak, hava akımı olmayan bir yerde prova için bir kenara koyun.
- Fırını 400°C'ye (200°F) önceden ısıtın. Plastik ambalajı çıkarın ve hamuru yumruklayın. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp her parçayı yuvarlak ekmek şekline getirin. Somunları mısır unu serpilmiş veya parşömen kağıdıyla kaplı (2) fırın tepsisine yerleştirin.
- Şekil verdiğiniz ekmek hamurunun üzerine biraz mısır unu serpin. Her somunun üstüne birkaç kesik atmak için keskin bir bıçak kullanın. Somunları temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve 30 dakika daha kabarmalarını bekleyin.
- Her somunun üstüne birkaç kesik atmak için keskin bir bıçak kullanın. Somunları önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya altın rengi kahverengi olana ve altına dokunulduğunda ekmeğin içi boş çıkana kadar pişirin. Somunları fırından çıkarın ve dilimleyip servis etmeden önce tel ızgara üzerinde soğumasını bekleyin.
notlar
- Depolama: Ekmeği saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Ekmeği plastik ambalaja veya alüminyum folyoya sarın ve oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın. Alternatif olarak ekmeği 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Ekmeği dondurmadan önce plastik ambalaja ve ardından alüminyum folyoya sıkıca sarın.
- Fırında tekrar ısıtma: Fırını önceden 350°F'ye (175°C) ısıtın. Ekmeğin plastik ambalajını veya alüminyum folyosunu çıkarın ve alüminyum folyoya sarın. Sarılı ekmeği fırına yerleştirin ve ısınana kadar 10-15 dakika ısıtın.
- Mikrodalgada yeniden ısıtma: Ekmeğin plastik ambalajını veya alüminyum folyosunu çıkarın ve mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa yerleştirin. Ekmeği nemli bir kağıt havluyla örtün ve mikrodalgayı yüksek sıcaklıkta 30-60 saniye ısınana kadar pişirin.
- Kızartma: Ekmek dilimlerini Mısır unu ile kızartmak, ekmeği yeniden ısıtmanın ve biraz gevreklik katmanın harika bir yoludur. Dilimleri bir ekmek kızartma makinesinde veya ızgaranın altında altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Hamuru hazırlayın: Mısır Unlu Ekmek hamurunu 24 saat önceden hazırlayabilirsiniz. Hamur yoğrulduktan ve ilk kez kabardıktan sonra kaseyi streç filmle örtün ve buzdolabına koyun. Pişirmeye hazır olduğunuzda hamuru buzdolabından çıkarın ve şekillendirip pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ekmeği pişirin ve dondurun: Ayrıca Mısır unu ile Ekmeği pişirip daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Ekmeği tamamen soğuduktan sonra önce plastik ambalaja, sonra da alüminyum folyoya sarın. Sarılı ekmeği dondurucuya dayanıklı bir torbaya koyun ve 3 aya kadar dondurun. Servis etmeye hazır olduğunuzda ekmeği dondurucudan çıkarın ve yeniden ısıtmadan önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
Ekmeği plastik ambalaja sıkıca sarın, boşluk veya hava boşluğu olmadığından emin olun.
Dondurucu yanıklarına karşı ekstra bir koruma sağlamak için plastikle sarılı ekmeği alüminyum folyoya sarın.
Sarılı ekmeğin üzerine ekmeğin tarihini ve türünü etiketleyin, böylece daha sonra kolayca tanımlayabilirsiniz.
Sarılı ekmeği dondurucuda güvenli bir torbaya veya kaba koyun ve kapatmadan önce mümkün olduğu kadar fazla havayı çıkarın.
Torbayı veya kabı dondurucuya yerleştirin ve 3 aya kadar dondurun. Dondurulmuş ekmeği yemeye hazır olduğunuzda dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında birkaç saat veya gece boyunca çözülmesine izin verin. Çözüldükten sonra ekmeği fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtabilir veya oda sıcaklığında yiyebilirsiniz. Ekmeği Mısır unu ile dondurmak, onu daha uzun süre taze tutmanın ve ihtiyacınız olduğunda elinizin altında bulundurmanın harika bir yoludur.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.