Mısır Unlu Kolay Ekmek
"Mısır unlu ekmek" olarak da bilinen Pan de Maiz, dünyanın birçok yerinde nesiller boyu keyifle tüketilen eşsiz ve lezzetli bir ekmektir. Bu ekmek, yoğun, doyurucu ve hafif tatlı, ceviz aromalı bir hamur oluşturmak için Mısır unu, un, tuz, şeker ve mayayı birleştirerek yapılır. Geleneksel kökleri Güney Amerika'nın Pan de Maiz olarak bilinen bölgelerine kadar uzanabilir ve birçok evde temel bir ürün olarak kullanılır.
Tools
- (2) 13” x 18” Çerçeveli Fırın Kağıdı
- topal ekmek
malzemeler
- 350 g (2- ¾ su bardağı) Quaker Sarı Mısır unu
- 1 kg (8 su bardağı) Ekmeklik Un veya Çok Amaçlı Un
- 25 g (4 çay kaşığı) koşer tuzu
- 75 g (5 yemek kaşığı) Şeker
- 50 g (yaklaşık 4 yemek kaşığı) Malt özü veya 1 yemek kaşığı bal
- 14 g (yaklaşık 4 çay kaşığı) Instant kuru maya
- 75 g Tereyağı , yumuşatılmış
- 3 ¼ bardaklar Su
talimatlar
- Orta boy bir kapta 1 bardak un, maya ve 1 bardak hafif ılık suyu, yaklaşık 110° F ve 115° F'yi birleştirin; Doğruluk için bir mutfak termometresi kullanın. Kauçuk bir spatula kullanarak birleştirmek için karıştırın. Maya karışımının hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika bekletin.
- Bir stand mikserinin kasesine, kalan unu, kaşer tuzunu ve şekeri kaseye ekleyin ve birleştirmek için hamur kancası aparatıyla düşük hızda karıştırın. Maya karışımını, tereyağını ve malt ekstraktını ekleyin. Kalan ılık suyu (yaklaşık 110° F ve 115° F) yavaş yavaş dökün ve sert bir hamur oluşana kadar düşük hızda karıştırın.
- Hızı orta seviyeye yükseltin ve hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar 8-10 dakika yoğurun. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye aktarın ve hamura ince bir kaplama pişirme spreyi püskürtün. Kaseyi plastik ambalajla sarın ve 1 saat veya boyutu iki katına çıkana kadar sıcak, hava akımı olmayan bir yerde prova için bir kenara koyun.
- Fırını 400°C'ye (200°F) önceden ısıtın. Plastik ambalajı çıkarın ve hamuru yumruklayın. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp her parçayı yuvarlak ekmek şekline getirin. Somunları mısır unu serpilmiş veya parşömen kağıdıyla kaplı (2) fırın tepsisine yerleştirin.
- Şekil verdiğiniz ekmek hamurunun üzerine biraz mısır unu serpin. Her somunun üstüne birkaç kesik atmak için keskin bir bıçak kullanın. Somunları temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve 30 dakika daha kabarmalarını bekleyin.
- Her somunun üstüne birkaç kesik atmak için keskin bir bıçak kullanın. Somunları önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya altın rengi kahverengi olana ve altına dokunulduğunda ekmeğin içi boş çıkana kadar pişirin. Somunları fırından çıkarın ve dilimleyip servis etmeden önce tel ızgara üzerinde soğumasını bekleyin.
notlar
Nasıl Saklanır ve Yeniden Isıtılır
Ekmeği plastik ambalaja sıkıca sarın, boşluk veya hava boşluğu olmadığından emin olun.
Dondurucu yanıklarına karşı ekstra bir koruma sağlamak için plastikle sarılı ekmeği alüminyum folyoya sarın.
Sarılı ekmeğin üzerine ekmeğin tarihini ve türünü etiketleyin, böylece daha sonra kolayca tanımlayabilirsiniz.
Sarılı ekmeği dondurucuda güvenli bir torbaya veya kaba koyun ve kapatmadan önce mümkün olduğu kadar fazla havayı çıkarın.
Torbayı veya kabı dondurucuya yerleştirin ve 3 aya kadar dondurun. Dondurulmuş ekmeği yemeye hazır olduğunuzda dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında birkaç saat veya gece boyunca çözülmesine izin verin. Çözüldükten sonra ekmeği fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtabilir veya oda sıcaklığında yiyebilirsiniz. Ekmeği Mısır unu ile dondurmak, onu daha uzun süre taze tutmanın ve ihtiyacınız olduğunda elinizin altında bulundurmanın harika bir yoludur.
- Depolama: Ekmeği saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Ekmeği plastik ambalaja veya alüminyum folyoya sarın ve oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın. Alternatif olarak ekmeği 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Ekmeği dondurmadan önce plastik ambalaja ve ardından alüminyum folyoya sıkıca sarın.
- Fırında tekrar ısıtma: Fırını önceden 350°F'ye (175°C) ısıtın. Ekmeğin plastik ambalajını veya alüminyum folyosunu çıkarın ve alüminyum folyoya sarın. Sarılı ekmeği fırına yerleştirin ve ısınana kadar 10-15 dakika ısıtın.
- Mikrodalgada yeniden ısıtma: Ekmeğin plastik ambalajını veya alüminyum folyosunu çıkarın ve mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa yerleştirin. Ekmeği nemli bir kağıt havluyla örtün ve mikrodalgayı yüksek sıcaklıkta 30-60 saniye ısınana kadar pişirin.
- Kızartma: Ekmek dilimlerini Mısır unu ile kızartmak, ekmeği yeniden ısıtmanın ve biraz gevreklik katmanın harika bir yoludur. Dilimleri bir ekmek kızartma makinesinde veya ızgaranın altında altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Hamuru hazırlayın: Mısır Unlu Ekmek hamurunu 24 saat önceden hazırlayabilirsiniz. Hamur yoğrulduktan ve ilk kez kabardıktan sonra kaseyi streç filmle örtün ve buzdolabına koyun. Pişirmeye hazır olduğunuzda hamuru buzdolabından çıkarın ve şekillendirip pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ekmeği pişirin ve dondurun: Ayrıca Mısır unu ile Ekmeği pişirip daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Ekmeği tamamen soğuduktan sonra önce plastik ambalaja, sonra da alüminyum folyoya sarın. Sarılı ekmeği dondurucuya dayanıklı bir torbaya koyun ve 3 aya kadar dondurun. Servis etmeye hazır olduğunuzda ekmeği dondurucudan çıkarın ve yeniden ısıtmadan önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
Ekmeği plastik ambalaja sıkıca sarın, boşluk veya hava boşluğu olmadığından emin olun.
Dondurucu yanıklarına karşı ekstra bir koruma sağlamak için plastikle sarılı ekmeği alüminyum folyoya sarın.
Sarılı ekmeğin üzerine ekmeğin tarihini ve türünü etiketleyin, böylece daha sonra kolayca tanımlayabilirsiniz.
Sarılı ekmeği dondurucuda güvenli bir torbaya veya kaba koyun ve kapatmadan önce mümkün olduğu kadar fazla havayı çıkarın.
Torbayı veya kabı dondurucuya yerleştirin ve 3 aya kadar dondurun. Dondurulmuş ekmeği yemeye hazır olduğunuzda dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında birkaç saat veya gece boyunca çözülmesine izin verin. Çözüldükten sonra ekmeği fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtabilir veya oda sıcaklığında yiyebilirsiniz. Ekmeği Mısır unu ile dondurmak, onu daha uzun süre taze tutmanın ve ihtiyacınız olduğunda elinizin altında bulundurmanın harika bir yoludur.
Beslenme Gerçekleri
Mısır Unlu Kolay Ekmek
Porsiyon başına miktar
Kalori
1250
Günlük Değer *
Yağ
10
g
15
%
Doymuş yağ
2
g
13
%
Doymamış yağ
4
g
Tekli doymamış yağ
2
g
Kolesterol
2
mg
1
%
Sodyum
2460
mg
107
%
Potasyum
558
mg
16
%
karbonhidratlar
246
g
82
%
lif
14
g
58
%
Şeker
3
g
3
%
Protein
39
g
78
%
A vitamini
36
IU
1
%
Kalsiyum
72
mg
7
%
Demir
5
mg
28
%
* Yüzde Günlük Değerler bir 2000 kalorilik diyet dayanmaktadır.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.
Tarifi beğendiniz mi?Değerlendirebilirseniz seviniriz. Ayrıca, bizim kontrol ettiğinizden emin olun. Youtube Channel daha fazla harika tarif için. Lütfen sosyal medyada paylaşın ve bizi etiketleyin ki lezzetli kreasyonlarınızı görebilelim. Teşekkür ederim!