Bahia'dan geleneksel bir Brezilya deniz ürünleri yahnisi olan Moqueca Baiana, zengin lezzetleri ve canlı malzemeleriyle damak zevkini tatmin eden bir mutfak şaheseridir.
Bu doyurucu yemek, dolmalık biber, soğan ve havuç gibi taze sebzeleri morina, deniz tarağı ve karides gibi çeşitli baharatlı deniz ürünleriyle birleştirir.
Gösterinin yıldızı, hindistancevizi sütü, deniz ürünleri suyu ve aromatik baharat karışımından yapılan tatlı ve kremalı et suyu.
Kırmızı Serrano biberlerinin ateşli vuruşu, limon suyunun keskinliği ve dende yağının eşsiz dokunuşuyla Moqueca Baiana, Brezilya'nın kıyı mutfak geleneklerini kutlayan bir lezzet senfonisi sunuyor.
Moqueca Baiana'yı deniz ürünleri meraklıları ve cesur tatlardan hoşlananlar için gerçek bir lezzet haline getiren denizin tadı, hindistan cevizinin zenginliği ve canlı baharatlarla dolu bir mutfak yolculuğuna hazırlanın.
Moqueca Baiana Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Reaktif olmayan büyük bir kapta tüm balıkları, limon suyunu, koşer tuzunu ve karabiberi birleştirin. Streç ambalajla örtün ve ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında saklayın.
Ağır tabanlı büyük bir tencereyi kısık ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Soğanı, havuçları ve biberleri yaklaşık 5 dakika veya iyice yumuşayana kadar birlikte terleyin. Domates, sarımsak, kırmızı biber, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip 2 dakika daha pişirin.
Balık suyunu ve hindistancevizi sütünü ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Yeşil soğanları ve tüm balıkları meyve sularıyla birlikte ekleyin, üzerini örtün ve pişirme süresi boyunca ara sıra hafifçe karıştırarak 5 ila 7 dakika daha pişirin.
Dende yağını ve kişnişi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Deniz Mahsulleri Yahnisi "Moqueca Baiana"yı tadın ve gerekirse tuzunu ayarlayın. Moqueca Baiana'yı büyük, ısıtılmış kaselerde limon dilimleri, kişniş ve doğranmış yeşil soğanla birlikte servis edin. İstenirse yanında beyaz pirinç ve Farofa sunun. Keyfini çıkarın!
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Moqueca Baiana
malzemeler
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 büyük soğan veya 2 orta boy jülyen doğranmış
- 1 kırmızı dolmalık biber , özlü, tohumlu ve jülyen kesilmiş
- 1 yeşil dolmalık biber , özlü, tohumlu ve jülyen kesilmiş
- 1 sarı dolmalık biber , özlü, tohumlu ve jülyen kesilmiş
- 4 Kiraz domatesi , doğranmış
- 4 sarımsak , kıyılmış
- ½ çay kaşığı kosher tuzu , tatmak
- 1 yemek kasigi kırmızı biber
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 kırmızı Serrano biberi , saplı, tohumlu veya tohumsuz ve dilimlenmiş
- 1 büyük havuç jülyen kesim
- 3 bardaklar knorr balık stoğu , knorr karides aromalı et suyu, knorr deniz mahsulleri et suyu veya et suyu veya şişelenmiş deniz tarağı suyu
- 1 yapabilmek (13.66 fl oz/ 403 ml) konserve şekersiz hindistan cevizi sütü
- 6 yeşil soğanlar , yalnızca beyaz ve açık yeşil kısımlar, ince dilimlenmiş ve bir kısmı Garnitür için ayrılmış
- 1 pound (0.45 kg) deniz tarağı
- 1 pound (0.45 kg) morina, 1 cm (2.54 inç) küpler halinde kesilmiş
- 1 pound (0.45 kg) kaya karidesi veya jumbo karides, kabuklu ve kabuğu çıkarılmış
- 1 büyük limonun suyu
- 2 - 4 yemek kaşığı Dende Yağı , tatmak
- 1 Büyük Demet Kişniş , Kıyılmış ve bir kısmı Garnitür için ayrılmış
- 2 limonlar , garnitür için takozlar
- farofa , servis için (isteğe bağlı)
- Servis için pişmiş beyaz pirinç (opsiyonel)
talimatlar
- Reaktif olmayan büyük bir kapta tüm balıkları, limon suyunu, koşer tuzunu ve karabiberi birleştirin. Streç ambalajla örtün ve ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında saklayın.
- Ağır tabanlı büyük bir tencereyi kısık ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Soğanı, havucu ve biberleri birlikte yaklaşık 5 dakika veya iyice yumuşayana kadar terleyin.
- Domates, sarımsak, kırmızı biber, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip 2 dakika daha pişirin. Balık suyunu ve hindistancevizi sütünü ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Yeşil soğanları ve tüm balıkları meyve sularıyla birlikte ekleyin, üzerini örtün ve pişirme süresi boyunca ara sıra hafifçe karıştırarak 5 ila 7 dakika daha pişirin. Dende yağını ve kişnişi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Deniz Mahsulleri Yahnisi "Moqueca Baiana"yı tadın ve gerekirse tuzunu ayarlayın.
- Deniz Mahsulleri Yahnisi "Moqueca Baiana"yı limon dilimleri, kişniş ve doğranmış yeşil soğanla birlikte büyük ısıtmalı kaselerde servis edin. İstenirse yanında beyaz pirinç ve Farofa sunun. Eğlence!
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.