Brezilya mutfağının vazgeçilmezi olan kızarmış mandioka unu (farinha de mandioca) garnitürü olan farofa olmadan hiçbir Brezilya barbeküsü tamamlanmış sayılmaz.
Bu tarifte mandioka unu kullanılıyor ve Goya Çok Amaçlı Baharat ile özel bir dokunuş elde ediliyor. Farofa aynı zamanda feijoada, ızgara tavuk veya balığın yanında da lezzetli bir eşlikçidir.
Bir Bakışta Yöntem
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
- Pastırmayı rendeleyin ve gevrekleştirin, bir kenara koyun: yağı ayırın.
- Tereyağını ayrılmış pastırma yağına eritin.
- Soğanları ve sarımsakları şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Kırmızı biber, karabiber ve Goya baharatıyla tatlandırın.
- Manyok ununu altın rengi olana kadar karıştırın.
- Karışım ufalanana ve altın rengi olana kadar pişirin.
- Çıtır pastırmayı tekrar karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları katlayın.
- Servis.
İpuçları ve Öneriler
- En iyi doku ve lezzet için, ilave sebzeleri farofaya eklemeden önce ayrı ayrı soteleyin.
- Farofa çok yönlüdür, bu yüzden onu en sevdiğiniz malzemelerle kişiselleştirmekten çekinmeyin. Yaygın eklemeler arasında kıyılmış havuç, sosis, yumurta, zeytin, kuru üzüm, mısır ve kişniş veya yeşil soğan gibi otlar bulunur.
Daha Fazla Brezilya Tariflerine Bakın:
- Guava ile Kolay Mısır Ekmeği Muffinleri
- Lezzetli Balkabağı Brigadeiro (Yer Mantarı)
- Lezzetli Deniz Mahsulleri Yahnisi “Moqueca Baiana”
- En İyi Çarkıfelek Meyveli Kek “Bolo de Maracuja”
- Şimdiye Kadarki En İyi Yağmur Damlası Donutları “Brezilya Bolinhos de Chuva”
Yemek tarifi
farofa
Brezilya mutfağının vazgeçilmezi olan kızarmış mandioka unu (farinha de mandioca) garnitürü olan farofa olmadan hiçbir Brezilya barbeküsü tamamlanmış sayılmaz. Bu tarifte mandioka unu kullanılıyor ve Goya Çok Amaçlı Baharat ile özel bir dokunuş elde ediliyor. Farofa aynı zamanda feijoada, ızgara tavuk veya balığın yanında da lezzetli bir eşlikçidir.
malzemeler
- 113 g tuzsuz tereyağı , erimiş
- 1 kg ( 1 torba ) Goya Manyok Unu (Manyok Unu/Kavrulmuş Tost))
- 600 g kalın pastırma ¼ inçlik parçalar halinde doğranmış
- 2 büyük tatlı veya sarı soğan , doğranmış
- 8 karanfiller sarımsak , kıyılmış
- 4 çay kaşığı Goya Adobo Çok Amaçlı Biberli Baharat , tatmak
- 1 yemek kasigi öğütülmüş karabiber , zevkinize göre ayarlayın
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- ½ Fincan düz bırakın maydanoz , doğranmış
- ½ Fincan Yeşil soğan , doğranmış
talimatlar
- Kıyılmış pastırmayı büyük bir tavada orta ateşte, gevrek hale gelinceye ve yağ eriyene kadar pişirerek başlayın. Bittiğinde pastırmayı çıkarın ve bir kenara koyun, ancak pastırma yağını tavada tutun.
- Pastırma yağıyla birlikte tavaya tereyağını ekleyin ve birlikte eritin.
- Daha sonra soğanları ve sarımsakları eritilmiş yağlarda şeffaflaşıncaya ve aromatik tatlarını bırakıncaya kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Yemeğe lezzet katmak için kırmızı biber, karabiber ve Goya baharatını karıştırın. Baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayın.
- Sürekli karıştırarak yavaş yavaş manyok ununu serpin. Un, pastırmanın, aromaların ve baharatların lezzetli tatlarını eşit şekilde kızartmalı ve emmelidir.
- Yaklaşık 5 dakika veya karışım, ufalanan bir dokuya sahip altın kahverengi bir renk tonu elde edinceye kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin.
- Çıtır pastırmayı tekrar tavaya ekleyin ve farofa ile iyice karıştırdığınızdan emin olun.
- Taze maydanozu ve yeşil soğanı doğrayın ve enfes bir renk tonu ve tazelik hissi için farofaya katlayın.
- Zeytin, yumurta veya sebze gibi ek malzemeleriniz varsa bunları karışıma dahil etmenin şimdi tam zamanı.
- Farofayı tadın ve pastırma ve baharatlardan gelen ek tuzluluğu aklınızda tutarak gerektiği kadar tuzla baharatlayın.
- Ev yapımı Farofa'nızın tadını sıcak ve lezzetli bir garnitür olarak veya hatta bazı sebzelerin eklenmesiyle bağımsız bir yemek olarak çıkarın.
notlar
Nasıl Saklanır ve Yeniden Isıtılır
Ev yapımı farofa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Çıtırlığını korumak için, orta ateşte tavada tekrar ısıtmak, yapışmayı önlemek için sık sık karıştırmak en iyisidir. Aceleniz varsa farofayı mikrodalgada tamamen ısınana kadar tekrar ısıtabilirsiniz.
İleriye Dön ve Dondur
2 gün önceden hazırlayıp, ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurulması doku ve tadı etkileyebileceğinden tavsiye edilmez.
Beslenme Gerçekleri
farofa
Porsiyon başına miktar
Kalori
221
Günlük Değer *
Yağ
10
g
15
%
Doymuş yağ
4
g
25
%
Trans yağ
0.1
g
Doymamış yağ
1
g
Tekli doymamış yağ
4
g
Kolesterol
19
mg
6
%
Sodyum
114
mg
5
%
Potasyum
75
mg
2
%
karbonhidratlar
29
g
10
%
lif
1
g
4
%
Şeker
2
g
2
%
Protein
3
g
6
%
A vitamini
205
IU
4
%
C Vitamini
4
mg
5
%
Kalsiyum
59
mg
6
%
Demir
2
mg
11
%
* Yüzde Günlük Değerler bir 2000 kalorilik diyet dayanmaktadır.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.
Tarifi beğendiniz mi?Değerlendirebilirseniz seviniriz. Ayrıca, bizim kontrol ettiğinizden emin olun. Youtube Channel daha fazla harika tarif için. Lütfen sosyal medyada paylaşın ve bizi etiketleyin ki lezzetli kreasyonlarınızı görebilelim. Teşekkür ederim!