Meksika tatlı ızgara kekleri olarak da bilinen Gorditas de Azucar, tatlı, tereyağlı tadı ve hafif, kabarık dokusuyla ünlü, Meksika mutfağında sevilen bir tatlıdır. Bu Gorditas de Azucar tarifi, kabartma tozu yerine maya kullanılmasıyla öne çıkıyor ve geleneksel tatlı keklerde benzersiz ve lezzetli bir çeşitlilik ortaya çıkarıyor.
Hamur küçük yuvarlaklar halinde şekillendirilir ve iç kısmı yumuşak ve yumuşak kalırken, dışı hafifçe kızarıncaya ve çıtır çıtır olana kadar bir ızgarada mükemmel şekilde pişirilir. İster tek başına tatlı bir atıştırmalık olarak tüketilsin, ister özel günlerde tatlı olarak servis edilsin, bu gorditas de azucar, özellikle zengin ve kremsi bir Dulce de Leche veya tereyağı eşliğinde her tatlı tutkusunu memnun edecektir.
Gorditas de Azucar Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Stand mikserinin kasesinde çok amaçlı un, tarçın, maya ve şekeri birleştirin. Sıvı ölçüm kabında sıcak tam yağlı sütü, tuzu ve vanilyayı karıştırın. Bu süt karışımını ve çırpılmış yumurtaları stand mikser kasesindeki kuru malzemelere ekleyin.
Hamur kancası aparatlı stand mikserini kullanarak, yumuşak bir hamur oluşana kadar kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin. Yumuşatılmış tereyağını ve katı yağı karıştırma kabına ekleyin ve hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar stand mikserinde yoğurmaya devam edin; yaklaşık 5 dakika kadar bekletildiğinde hamur yumuşacık olacaktır.
İşlem tamamlandıktan sonra ellerinizi hafifçe yağlayın ve hamuru yağlanmış bir kaba aktarın. Üzerini nemli bir havluyla örtün ve ılık, hava akımı olmayan bir yerde, boyutu iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat kadar yükselmesine izin verin.
Yükseldikten sonra hamuru yumruklayın, unlanmış bir yüzeye aktarın ve her biri yaklaşık 100 gr ağırlığında parçalara bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında olacak şekilde açın.
Izgarayı veya yapışmaz tavayı orta ateşte önceden ısıtın. Her bir gorditayı ısıtılmış yüzeye yerleştirin ve ilk tarafı hafifçe kahverengileşip sertleşinceye kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika pişmesine izin verin. Tava kullanıyorsanız pişerken üzerini cam kapakla kapatın.
Gordita'yı dikkatlice diğer tarafa çevirin ve 2 ila 3 dakika daha pişirmeye devam edin, bu işlem sırasında üzerini de cam kapakla kapattığınızdan emin olun.
Yanmayı önlemek ve eşit şekilde kızarmasını sağlamak için pişirme sırasında gorditaları birkaç kez çevirin. Her iki tarafı eşit şekilde kızarıp sertleştikten sonra temiz bir mutfak havlusu serilmiş bir tabağa aktarın.
Pişmiş gorditaları sıcak tutmak için başka bir temiz mutfak havlusuyla örtün; bu aynı zamanda kalan buharın alttakileri yavaşça pişirmesine de izin verecektir. Taze pişmiş gorditalarınızı sıcakken servis edin. Bunları dilediğiniz dulce de leche veya tereyağıyla eşleştirin. Eğlence!
Daha Fazla Ekmek Tarifine Bakın:
- Biberiyeli Focaccia ekmeği
- Ekmek çubukları
- Kışla Kurabiyesi
- Paraguaylı Kurabiyeler
- sandviç ekmeği
- Tam Buğday Pide Ekmeği
- Naan Ekmeği
- Somun Ekmek
Yemek tarifi
Kolay Şeker Gorditas
Tools
- Tahta kaşık veya spatula
- Şeker serpmek için toz alma torbası veya elek
- İsteğe bağlı: Hamuru şekillendirmek için yuvarlak kurabiye kalıbı veya bıçak.
malzemeler
- 500 gr. (4 su bardağı) Çok Amaçlı Un
- ½ çay kaşığı tarçın
- ½ çay kaşığı Koşer Tuzu
- 11 g Anında Kuru Maya
- 120 gr. Şeker
- 2 büyük Yumurta , hafif çırpılmış
- 25 gr. tuzsuz tereyağı
- 25 gr. kısalma Crisco gibi
- 130 ml Ağır Krem Şanti, Tam Yağlı Süt veya ekşi krema 110 ° F-115 ° F
- 2 yemek kaşığı saf vanilya özü
talimatlar
- Stand mikserinin kasesinde çok amaçlı un, tarçın, maya ve şekeri birleştirin. Sıvı ölçüm kabında sıcak tam yağlı sütü, tuzu ve vanilyayı karıştırın. Bu süt karışımını ve çırpılmış yumurtaları stand mikser kasesindeki kuru malzemelere ekleyin. Hamur kancası aparatlı stand mikserini kullanarak, yumuşak bir hamur oluşana kadar kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin. Yumuşatılmış tereyağını ve katı yağı karıştırma kabına ekleyin ve hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar stand mikserinde yoğurmaya devam edin; Yaklaşık 5 dakika sonra hamur yumuşacık olacaktır.
- İşlem tamamlandıktan sonra ellerinizi hafifçe yağlayın ve hamuru yağlanmış bir kaba aktarın. Üzerini nemli bir havluyla örtün ve ılık, hava akımı olmayan bir yerde, boyutu iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat kadar yükselmesine izin verin. Yükseldikten sonra hamuru yumruklayın, unlanmış bir yüzeye aktarın ve her biri yaklaşık 100 gr ağırlığında parçalara bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında olacak şekilde açın.
- Izgarayı veya yapışmaz tavayı orta ateşte önceden ısıtın. Her bir gorditayı ısıtılmış yüzeye yerleştirin ve ilk tarafı hafifçe kahverengileşip sertleşinceye kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika pişmesine izin verin. Tava kullanıyorsanız pişerken üzerini cam kapakla kapatın.
- Gordita'yı dikkatlice diğer tarafa çevirin ve 2 ila 3 dakika daha pişirmeye devam edin, bu işlem sırasında üzerini de cam kapakla kapattığınızdan emin olun. Yanmayı önlemek ve eşit şekilde kızarmasını sağlamak için pişirme sırasında gorditaları birkaç kez çevirin.
- Her iki tarafı eşit şekilde kızarıp sertleştikten sonra temiz bir mutfak havlusu serilmiş bir tabağa aktarın. Pişmiş gorditaları sıcak tutmak için başka bir temiz mutfak havlusuyla örtün; bu aynı zamanda kalan buharın alttakileri yavaşça pişirmesine de izin verecektir. Taze pişmiş gorditalarınızı sıcakken servis edin. Bunları dilediğiniz dulce de leche veya tereyağıyla eşleştirin. Eğlence!
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.