Ano ang compound butter? Ang compound na mantikilya ay pinaghalong pinalambot o whipped butter na may iba't ibang sangkap na pampaganda ng matamis o malasang lasa. Ang mga madaling lasahang finishing butter recipe na ito ay nagdadala ng karne, gulay, isda, tinapay, atbp., sa isang bagong antas!
Tumalon sa:
- Sage Butter Ingredients
- Mga Sangkap ng Meyer Lemon Butter
- Jalapeno Lime Butter Ingredients
- Garlic Herb Butter Ingredients
- Pangunahing Sangkap ng Herb Butter
- Cilantro Lime Butter Ingredients
- Cinnamon Maple Butter Ingredients
- Mga Sangkap ng Honey Orange
- Mga sangkap ng Nutella butter
- Mga Sangkap ng Honey Butter
- Mga Sangkap ng White Chocolate Butter
- Mga Sangkap ng Chocolate Butter
- Cinnamon Honey Butter Ingredients
- Pinapanatili ng Prutas ang Mga Sangkap ng Mantikilya
- Brown sugar Butter Ingredients
- Paano Gumawa ng Compound Butter
- Mga Kaugnay na Recipe:
Sage Butter Ingredients
- Mantikilya: Unsalted butter na pinalambot sa temperatura ng kuwarto. Mahalagang gumamit ng unsalted butter sa recipe na ito upang makontrol ang dami ng asin sa huling produkto.
- Fresh Sage: Isang mabangong damo na may bahagyang mapait, makalupang lasa. Madalas itong ginagamit sa mga masasarap na pagkain, partikular sa lutuing Italyano.
- Bawang: Isang masangsang at malasang sangkap na nagdaragdag ng lalim sa mantikilya. Ito ay pinong tinadtad upang madaling ihalo sa mantikilya.
- Lemon o Lime Juice: Ang isang maliit na halaga ng citrus juice ay nagdaragdag ng ningning at kaasiman sa mantikilya, na binabalanse ang kayamanan ng mantikilya at pinahuhusay ang lasa ng mga halamang gamot.
- Lemon Thyme: Isang uri ng thyme na may lemony flavor at aroma. Mahusay itong ipinares sa iba pang mga sangkap sa recipe na ito at nagdaragdag ng sariwa at maliwanag na tala.
- Kosher Salt: Isang uri ng magaspang na asin na kadalasang ginagamit sa pagluluto. Nagdaragdag ito ng lasa at nakakatulong na ilabas ang iba pang mga lasa sa ulam.
- Ground Black Pepper: Isang karaniwang pampalasa na nagdaragdag ng init at lalim sa mantikilya. Ito ay giniling nang pino upang madaling ihalo sa mantikilya.
Meyer Lemon Butter Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- Meyer Lemons: Ang sarap ng dalawang Meyer lemon, na siyang pinakalabas na layer ng balat ng lemon. Ang Meyer lemons ay isang mas matamis at mas mabangong iba't kaysa sa mga regular na lemon.
- Dill: Kalahati ng isang bungkos ng dill, makinis na tinadtad. Ang dill ay isang bahagyang matamis at tangy na damo na mahusay na ipinares sa isda, patatas, at iba pang mga gulay.
- Lemon Thyme: Kalahating grupo ng lemon thyme, isang iba't ibang thyme na may lasa ng lemon. Nagdaragdag ito ng maliwanag at sariwang tala sa mantikilya.
- Bawang: Isang clove ng bawang, pinong tinadtad. Ang bawang ay nagdaragdag ng masangsang at bahagyang maanghang na lasa sa mantikilya.
- Kosher Salt: Isang quarter na kutsarita ng kosher salt, o sa panlasa. Ang kosher salt ay may mas magaspang na texture kaysa sa table salt at kadalasang ginagamit sa pagluluto.
- Ground Black Pepper: Ang isang quarter na kutsarita ng ground black pepper ay nagdaragdag ng init at lalim sa mantikilya. Ito ay giniling nang pino upang madaling ihalo sa mantikilya.
Jalapeno Lime Butter Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- Jalapeno Pepper: Half isang jalapeno pepper, seeded at tinadtad na napaka pino. Ang Jalapenos ay medium-spicy chili pepper na nagdaragdag ng maliwanag at bahagyang maanghang na lasa sa mantikilya.
- Lime Juice: Ang isang kutsara ng sariwang kinatas na katas ng dayap ay nagdaragdag ng kaasiman at ningning sa mantikilya.
- Lime Zest: Kalahating kutsarita ng lime zest, ang pinakalabas na layer ng balat ng dayap. Ang lime zest ay nagdaragdag ng mabango at citrusy note sa mantikilya.
- Kosher Salt: Isang quarter na kutsarita ng kosher salt, o sa panlasa. Ang kosher salt ay may mas magaspang na texture kaysa sa table salt at kadalasang ginagamit sa pagluluto. Nakakatulong ito na ilabas ang iba pang lasa sa mantikilya.
Bawang Herb Butter Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- Inihaw na Bawang: Dalawang clove ng inihaw na bawang ang nabasag sa isang paste. Ang inihaw na bawang ay may matamis at malambot na lasa na mahusay na pares sa iba pang mga sangkap sa recipe na ito.
- Tuscan Seasoning: All-natural na Tuscan seasoning, sa panlasa. Ang partikular na tatak na ginamit sa recipe na ito ay McCormick, ngunit maaari mong gamitin ang anumang natural na Tuscan seasoning timpla na gusto mo. Ang tuscan seasoning ay karaniwang naglalaman ng halo ng rosemary, thyme, at oregano, kasama ng bawang, sibuyas, at itim na paminta.
Pangunahing Herb Butter Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- Bawang: Isang clove ng bawang, pinong tinadtad. Ang bawang ay nagdaragdag ng masangsang at bahagyang maanghang na lasa sa mantikilya.
- Kosher Salt: Isang quarter na kutsarita ng kosher salt, o sa panlasa. Ang kosher salt ay may mas magaspang na texture kaysa sa table salt at kadalasang ginagamit sa pagluluto. Nakakatulong ito na ilabas ang iba pang lasa sa mantikilya.
- Ground Black Pepper: Ang isang quarter na kutsarita ng ground black pepper ay nagdaragdag ng init at lalim sa mantikilya. Ito ay giniling nang pino, kaya madali itong maghalo sa mantikilya.
- Mga sariwang damo: Dalawa hanggang tatlong kutsarang sariwang damo, pinong tinadtad. Maaari kang gumamit ng anumang halamang gamot, tulad ng parsley, basil, rosemary, thyme, o chives. Ang mga sariwang damo ay nagdaragdag ng maliwanag at sariwang lasa sa mantikilya.
Cilantro Lime Butter Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- Bawang: Isang clove ng bawang, pinong tinadtad. Ang bawang ay nagdaragdag ng masangsang at bahagyang maanghang na lasa sa mantikilya.
- Cilantro: Dalawa hanggang tatlong kutsarang sariwang cilantro, pinong tinadtad. Ang Cilantro ay may maliwanag at citrusy na lasa na mahusay na pares sa dayap sa recipe na ito.
- Lime Juice: Ang kalahating kutsara ng sariwang kinatas na katas ng dayap, ay nagdaragdag ng kaasiman at ningning sa mantikilya.
- Lime Zest: Ang sarap ng isang dayap, na siyang pinakalabas na layer ng balat ng dayap. Ang lime zest ay nagdaragdag ng mabango at citrusy note sa mantikilya.
- Kosher Salt: Isang quarter na kutsarita ng kosher salt, o sa panlasa. Ang kosher salt ay may mas magaspang na texture kaysa sa table salt at kadalasang ginagamit sa pagluluto. Nakakatulong ito na ilabas ang iba pang lasa sa mantikilya.
- Ground Black Pepper: Ang isang quarter na kutsarita ng ground black pepper ay nagdaragdag ng init at lalim sa mantikilya. Ito ay giniling nang pino upang madali itong mahalo sa mantikilya.
Cinnamon Maple Butter Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- MAPLE syrup: Dalawang tablespoons ng purong maple syrup, o sa panlasa. Ang maple syrup ay nagdaragdag ng matamis at masaganang lasa sa mantikilya.
- Vanilla Extract: Ang isang quarter na kutsarita ng purong vanilla extract ay nagdaragdag ng mainit at matamis na lasa sa mantikilya.
- Saigon Cinnamon Powder: Isang quarter na kutsarita ng Saigon cinnamon powder, na may matamis at maanghang na lasa. Ang cinnamon ay nagdaragdag ng init at lalim sa mantikilya.
Honey Orange Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- Honey: Isang kutsarang pulot, na nagdaragdag ng matamis at mabulaklak na lasa sa mantikilya.
- Orange Juice: Ang isang kutsara ng sariwang kinatas na orange juice ay nagdaragdag ng kaasiman at ningning sa mantikilya.
- Orange Zest: Dalawang kutsarita ng pinong gadgad na orange zest, ang pinakalabas na layer ng orange na balat. Ang orange zest ay nagdaragdag ng mabango at citrusy note sa mantikilya.
Nutella butter Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- Nutella: Dalawang kutsara ng Nutella, o sa panlasa. Ang Nutella ay isang chocolate hazelnut spread na nagdaragdag ng mayaman at dekadenteng lasa sa mantikilya.
- Vanilla Extract: Ang isang quarter na kutsarita ng purong vanilla extract ay nagdaragdag ng mainit at matamis na lasa sa mantikilya.
- Mga Hazelnut: Dalawang tablespoons ng hazelnuts, makinis na tinadtad o sa panlasa. Ang mga hazelnut ay may mayaman at nutty na lasa na mahusay na pares sa Nutella sa recipe na ito.
Honey Butter Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- Honey: Dalawang tablespoons ng pulot, o sa panlasa. Ang pulot ay nagdaragdag ng matamis at mabulaklak na lasa sa mantikilya.
- Kosher Salt: Ang isang kurot ng kosher salt ay nakakatulong na balansehin ang tamis ng pulot.
Puting Chocolate Butter Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- Puting tsokolate: Dalawang kutsara ng puting tsokolate, natunaw at pinalamig. Ang puting tsokolate ay nagdaragdag ng creamy at matamis na lasa sa mantikilya.
- Vanilla Extract: Ang isang quarter na kutsarita ng purong vanilla extract ay nagdaragdag ng mainit at matamis na lasa sa mantikilya.
Chocolate Butter Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- Tsokolate: Dalawang kutsara ng tinunaw at pinalamig na gatas, semisweet o dark chocolate. Ang tsokolate ay nagdaragdag ng mayaman at mapagpasensya na lasa sa mantikilya.
- Vanilla Extract: Ang isang quarter na kutsarita ng purong vanilla extract ay nagdaragdag ng mainit at matamis na lasa sa mantikilya.
Cinnamon Honey Butter Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- Honey: Dalawang tablespoons ng pulot, o sa panlasa. Ang pulot ay nagdaragdag ng matamis at mabulaklak na lasa sa mantikilya.
- Saigon Cinnamon Powder: Isang quarter na kutsarita ng Saigon cinnamon powder, na may matamis at maanghang na lasa. Ang cinnamon ay nagdaragdag ng init at lalim sa mantikilya.
- Vanilla Extract: Ang isang quarter na kutsarita ng purong vanilla extract ay nagdaragdag ng mainit at matamis na lasa sa mantikilya.
Pinapanatili ng Prutas ang Mantikilya Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- Mga Preserve ng Prutas: Dalawang kutsara ng iyong paboritong prutas na pinapanatili sa panlasa. Ang tatak ng Bonne Maman ay iminungkahi sa recipe, ngunit anumang prutas na pinapanatili mo na gusto mo ay maaaring gamitin. Ang mga pinapanatili ng prutas ay nagdaragdag ng matamis at lasa ng prutas sa mantikilya.
- Kosher Salt: Ang isang kurot ng kosher salt ay nakakatulong upang balansehin ang tamis ng mga pinapanatili ng prutas.
Brown sugar Mantikilya Ingredients
- Walang-asin na mantikilya: Isang stick ng unsalted butter ang lumambot sa room temperature. Ito ang base para sa compound butter.
- Brown Sugar: Dalawang tablespoons ng brown sugar, o sa panlasa. Ang brown sugar ay nagdaragdag ng matamis at mala-caramel na lasa sa mantikilya.
- Vanilla Extract: Ang isang quarter na kutsarita ng purong vanilla extract ay nagdaragdag ng mainit at matamis na lasa sa mantikilya.
- Kosher Salt: Ang isang kurot ng kosher salt ay nakakatulong na balansehin ang tamis ng brown sugar.
Paano Gumawa ng Compound Butter
Sa isang medium mixing bowl, gamit ang isang hand-held mixer, talunin ang pinalambot na mantikilya sa loob ng 1 minuto sa katamtamang bilis hanggang sa ganap na makinis at mag-atas. Paghaluin ang matamis o malasang sangkap ng iyong napili, at talunin sa katamtamang bilis hanggang sa ganap na makinis.Kuskusin ang mga gilid ng mangkok gamit ang isang rubber spatula kung kinakailangan. Alisin ang mantikilya mula sa mangkok at tangkilikin ito o kutsara ang pinaghalong mantikilya sa isang piraso ng parchment paper o plastic wrap, bumuo ng isang log, at balutin ng mabuti; palamigin nang hindi bababa sa 2 hanggang 3 oras bago gamitin.
Itabi ito sa freezer, pagkatapos ay hiwain ito kung kailan mo gustong magdagdag ng herby o sweet richness sa isang ulam. Tangkilikin ang aming Compound Butter.
Mga Tala:
- Upang makuha ang pinakamalambot na mantikilya, hagupitin ito gamit ang isang hand mixer o gumamit ng tinidor upang ihalo.
- Gumamit ng unsalted butter para makontrol mo ang dami ng asin kapag idinagdag mo ang mga seasoning.
- Ang Frozen Compound Butter ay dapat maupo sa temperatura ng silid sa loob ng 15-20 minuto bago ihain.