With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Ang crimson chocolate cake ay nilagyan ng Cream Cheese frosting at red velvet crumbs para sa perpektong pagtatapos.
Tumalon sa:
Paano Gumawa ng Red Velvet Cupcake
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Painitin muna ang hurno sa 350—tatlong linya mga kawali ng cupcake may mga liner ng papel. Bahagyang grasa ang tuktok ng mga kawali ng nonstick cooking spray. Salain ang harina, baking powder, at cocoa powder sa isang malaking mangkok. Pagsamahin ang buttermilk, food coloring, vanilla extract, at malinaw na vanilla sa isa pang malaking mangkok.
Sa mangkok 0ng isang paninindigan taong magaling makisama gamit ang paddle attachment, cream ang mantikilya, abukado, asukal, asin, at mantikilya sa katamtamang bilis hanggang sa lumiwanag ang kulay, mga 2 hanggang 3 minuto. Itigil ang panghalo at simutin ang mga gilid ng mangkok gamit ang isang spatula.
Ibalik ang taong magaling makisama sa katamtamang bilis, dahan-dahang idagdag ang mga itlog, at talunin hanggang sa ganap na maisama.
Sa mababang bilis, idagdag ang pinaghalong buttermilk at ang pinaghalong harina nang halili sa ikatlong bahagi sa mangkok ng panghalo, simula sa pinaghalong buttermilk at nagtatapos sa pinaghalong harina.
Haluin hanggang sa pagsama-samahin lamang at mabuo ang isang makinis na batter. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Hatiin ang cake batter nang pantay-pantay sa mga inihandang cupcake pans, pinupunan ang ¾ ng paraan na puno. Ihurno ang mga red velvet cupcake sa loob ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang ang mga cupcake ay humiwalay sa gilid ng mga kawali at may napasok na toothpick sa gitna ng red velvet cupcake upang lumabas na malinis.
Hayaang lumamig ang mga red velvet cupcake sa wire rack nang mga 15 minuto, alisin ang mga ito mula sa mga kawali, at ilagay ang mga ito sa wire rack upang ganap na lumamig.
Paano Gumawa ng Cream Cheese Frosting
Sa isang nakatayong mixer na nilagyan ng paddle attachment o may hawak na electric mixer sa isang malaking bowl, paghaluin ang cream cheese, powdered sugar, butter, at powdered milk kung gagamitin sa mababang bilis hanggang sa maisama.
Dagdagan ang bilis sa mataas, at ihalo hanggang sa pinagsama lamang, mga 5 minuto. (Paminsan-minsan ay patayin ang mixer, at simutin ang mga gilid ng bowl gamit ang rubber spatula.) Huwag hagupitin!
Bawasan ang bilis ng mixer sa mababang. Idagdag ang purong vanilla extract at malinaw na vanilla, itaas ang bilis sa mataas, at ihalo sandali hanggang makinis (paminsan-minsan ay i-scrape ang mangkok). Itabi sa refrigerator hanggang sa medyo matigas bago gamitin.
Paano Mag-assemble
Sa mangkok ng food processor, magdagdag ng 1 red velvet cupcake. Pulse hanggang pinong mumo at itabi. Bilang kahalili, maaari kang gumuho gamit ang iyong mga daliri.
Ilipat ang frosting sa isang pastry bag na nilagyan ng malaking star tip. Dekorasyon na pipe ang frosting papunta sa red velvet cupcakes. Budburan ang tuktok ng bawat cupcake ng red velvet cupcake crumbs. Enjoy!
Mga Kaugnay na Recipe:
- Pulang Velvet cake
- Mga Klasikong Carrot Cupcake
- Coconut cake
- Banana Cake na may Chocolate Icing
- Mga Chocolate Cupcake
- Apple cake
- Mga Cupcake ng niyog
Resipe
Easy Red Velvet Cupcakes
Ingredients
Para sa Red Velvet Cupcakes:
- 375 g (3 tasa) all-purpose na harina
- 450 g (2-¼ tasa) granulated sugar
- 15 g ( 1 kutsara) baking powder
- 5 g (1 kutsarita) Paghurno soda
- ½ kutsarita Masyadong asin
- 30 g (4 na kutsara) unsweetened cocoa powder
- 170 g (1 stick plus 4 na kutsara) unsalted butter , sa temperatura ng kuwarto
- 62.5 ml (¼ tasa) abukado langis
- 425 ml (1-¾ tasa) buttermilk , sa temperatura ng kuwarto
- 3 malalaking itlog, sa temperatura ng kuwarto
- 1 oz (2 tablespoons/ 28g ) gel based na red food coloring gaya ng Red Red Wilton brand o likidong pulang pangkulay ng pagkain
- 15 ml (1 kutsara) puting distilled vinegar
- 15 ml (1 kutsara) purong vanilla extract
- 10 ml (2 kutsarita) Grand-Marnier o purong vanilla extract
Para sa Cream Cheese Frosting:
- 226g (8 ans) full-fat cream cheese, pinalambot
- 248 g (2 tasa) sinala ang asukal sa mga confectioner
- 113 g (1 stick) unsalted butter, pinalambot
- ½ kutsara purong vanilla extract
- ½ kutsara malinaw na banilya
- ½ kutsara powdered milk tulad ng Nido Brand opsyonal
tagubilin
Para sa Red Velvet Cupcakes
- Painitin muna ang oven sa 350. Linya ng tatlong cupcake pan na may mga paper liner. Bahagyang grasa ang tuktok ng mga kawali ng nonstick cooking spray. Sa isang malaking mangkok, salain ang harina, baking powder, at cocoa powder. Sa isa pang malaking mangkok, haluin ang buttermilk, food coloring, vanilla extract, at malinaw na vanilla.
- Sa mangkok ng isang stand mixer na may kalakip na sagwan, cream ang mantikilya, abukado, asukal, asin, at mantikilya sa katamtamang bilis hanggang sa lumiwanag ang kulay, mga 2 hanggang 3 minuto. Itigil ang panghalo at simutin ang mga gilid ng mangkok gamit ang isang spatula. Ibalik ang mixer sa katamtamang bilis at dahan-dahang idagdag ang mga itlog at talunin hanggang sila ay ganap na maisama.
- Sa mababang bilis, idagdag ang pinaghalong buttermilk at ang pinaghalong harina nang halili sa ikatlong bahagi sa mangkok ng panghalo, simula sa pinaghalong buttermilk at nagtatapos sa pinaghalong harina. Haluin hanggang sa pagsama-samahin lamang at mabuo ang isang makinis na batter. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang suka at baking soda, at kapag bumubula ito, idagdag ito sa iyong cupcake batter. I-fold ito hanggang sa ito ay pinagsama, mga isang minuto. Mag-ingat na huwag mag-overmix ang batter!
- Hatiin ang cake batter nang pantay-pantay sa mga inihandang cupcake pans, pinupunan ang ¾ ng paraan na puno. Maghurno, ang red velvet cupcake sa loob ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang ang mga cupcake, ay humiwalay sa gilid ng mga kawali at ang isang toothpick ay ipinasok sa gitna ng red velvet cupcake ay lumabas na malinis. Hayaang lumamig ang mga red velvet cupcake sa isang wire rack nang mga 15 minuto, alisin ang mga red velvet cupcake mula sa mga kawali, at ilagay ang mga ito sa isang wire rack upang ganap na lumamig.
Paano Gumawa ng Cream Cheese Frosting
- Sa isang nakatayong mixer na nilagyan ng paddle attachment o may hawak na electric mixer sa isang malaking bowl, paghaluin ang cream cheese, powdered sugar, butter, at powdered milk kung gagamitin sa mababang bilis hanggang sa maisama. Dagdagan ang bilis sa mataas, at ihalo hanggang sa pinagsama lamang mga 5 minuto. (Paminsan-minsan ay patayin ang mixer, at simutin ang mga gilid ng bowl gamit ang rubber spatula.) Huwag hagupitin!
- Bawasan ang bilis ng mixer sa mababang. Idagdag ang purong vanilla extract at malinaw na vanilla, itaas ang bilis sa mataas at ihalo sandali hanggang makinis (paminsan-minsan ay i-scrape ang mangkok). Itabi sa refrigerator hanggang sa medyo matigas bago gamitin.
Paano Mag-assemble
- Sa mangkok ng food processor, magdagdag ng 1 red velvet cupcake. Pulse hanggang pinong mumo at itabi. Bilang kahalili, maaari kang gumuho gamit ang iyong mga daliri.
- Ilipat ang frosting sa isang pastry bag na nilagyan ng malaking star tip. Dekorasyon na pipe ang frosting papunta sa red velvet cupcakes. Budburan ang tuktok ng bawat cupcake ng mga mumo ng red velvet cupcake. Enjoy!
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.