Paano Gumawa ng Pionono
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Para sa Cake Roll: Painitin muna ang hurno sa 375 degrees F. Grasa a 13''x 18''x 1'' inch sheet pan na may cooking spray na may harina.
Iguhit ang ilalim ng kawali papel na sulatan at grasa ng cooking spray na may harina muli; itakda ang kawali sa refrigerator hanggang kinakailangan.
Sa isang mangkok, salain ang harina; itabi. Talunin ang mga itlog, granulated sugar, vanilla, honey, at asin sa isang tumayo panghalo nilagyan ng whisk attachment sa mataas na bilis hanggang sa ang timpla ay maputla at makapal (sapat na humawak ng pattern sa wake ng whisk) sa loob ng 10 minuto.
Bawasan ang bilis sa mababang at unti-unting idagdag ang sifted flour. Talunin hanggang sa pinagsama lamang, mga 5 segundo. Dahan-dahang tiklupin ang batter isa o dalawang beses gamit ang rubber spatula, pagkatapos ay i-scrape ito sa inihandang sheet pan.
Ikalat ito nang pantay-pantay gamit ang spatula, gamit ang malalapad at banayad na mga hagod upang panatilihing mahangin ang batter; gusto mong panatilihin ang mas maraming hangin hangga't maaari sa pinaghalong.
Upang Maghurno ng Pionono: Ihurno ang cake roll hanggang sa itakda ang tuktok at bahagyang ginintuang, mga 8 hanggang 10 minuto. Siguraduhing hindi ma-overcook ang pionono, o ito ay pumutok kapag ginulong mo ito.
Habang mainit pa ang cake roll, salain ang isang manipis na layer ng confectioner sugar sa ibabaw (pipigilan nito ang cake na dumikit sa tuwalya). Susunod, magpatakbo ng isang matalim na kutsilyo sa paligid ng mga gilid ng cake upang lumuwag ito.
Maglagay ng malinis na tuwalya sa kusina sa ibabaw ng cake at i-flip ang sheet pan sa ibabaw ng trabaho. Dahan-dahang alisan ng balat ang pergamino. Pagkatapos, dahan-dahang igulong ang mainit pa ring cake roll at ang tuwalya nang magkasama, simula sa isa sa mga maikling dulo.
(Ito ay dapat gawin habang ang cake roll ay mainit upang hindi ito mag-crack.) Magsuot ng oven mitts kung kinakailangan. Hayaang lumamig nang lubusan ang rolled-up cake. Microwave dulce de leche sa isang maliit na mangkok hanggang sa makapal, maibuhos na pare-pareho.
Paano Mag-assemble ng Pionono
Microwave dulce de leche sa isang maliit na mangkok hanggang sa ito ay maging makapal at maibuhos na pare-pareho. Dahan-dahang i-unroll ang cake at ikalat ang Dulce de Leche nang pantay-pantay sa ibabaw ng cake gamit ang isang offset spatula, na nag-iiwan ng humigit-kumulang ¼-inch na hangganan.
I-roll muli ang cake sa pagkakataong ito nang walang tuwalya, ilagay ito sa isang pinagtahian sa gilid-pababang pinggan, ikalat ang tuktok, gilid, at dulo ng cake ng mas maraming Dulce de Leche, at pindutin ang hindi matamis na ginutay-gutay na niyog sa buong ibabaw.
Upang ihain, hiwain ang cake upang bumuo ng mga spiral. Ihain kasama ng kape kung ninanais. Enjoy!😋☕
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madaling Dulce de Leche Pionono
Ingredients
- 6 malalaking itlog , temperatura ng silid
- 60 gr. puting asukal
- 60 gr. All-purpose na harina na sinala
- 15 g (1 Kutsara) pulot
- 15 ml (1 Kutsara) purong vanilla extract
- ⅛ kutsarita kosher asin
Para sa pagpuno:
- 26.8 oz lata ng Dulce de leche magreserba ng ½ tasa para sa dekorasyon. (Maaari kang magdagdag ng anumang pagpuno na gusto mo, tulad ng whipped cream, bayabas, jam, atbp...)
tagubilin
Para sa Pionono:
- Painitin muna ang oven sa 375 degrees F. Pahiran ang isang 13'' x 18''x 1'' inch sheet pan na may mantikilya o cooking spray na may harina, lagyan ng parchment paper ang ilalim ng kawali, at masaganang mantikilya at harina ang parchment paper ; alisin ang labis na harina o gumamit ng spray ng pagluluto na may harina; itakda ang kawali sa refrigerator hanggang kinakailangan.
- Sa isang mangkok, salain ang harina; itabi. Talunin ang mga itlog, butil na asukal, vanilla, honey, at asin sa isang stand mixer na nilagyan ng whisk attachment sa mataas na bilis hanggang sa maputla at napakakapal ang timpla (sapat na magkaroon ng pattern pagkatapos ng whisk), mga 10 minuto (tingnan ang Mga Tala).
- Bawasan ang bilis sa mababang at unti-unting idagdag ang sifted flour. Talunin hanggang sa pinagsama lamang, mga 5 segundo. Dahan-dahang tiklupin ang batter isa o dalawang beses gamit ang rubber spatula, pagkatapos ay i-scrape ito sa inihandang sheet pan. Ikalat ito nang pantay-pantay gamit ang spatula, gamit ang malalapad at banayad na mga hagod upang mapanatiling mahangin ang batter; gusto mong panatilihin ang mas maraming hangin hangga't maaari sa pinaghalong.
Upang Maghurno ng Pionono:
- Ihurno ang cake roll hanggang sa itakda ang tuktok at bahagyang ginintuang, mga 8 hanggang 10 minuto. Siguraduhing hindi ma-overcook ang pionono, o ito ay pumutok kapag ginulong mo ito.
- Habang mainit pa ang cake roll, salain ang isang manipis na layer ng asukal ng confectioner sa ibabaw (maiiwasan nito ang cake na dumikit sa tuwalya). Susunod, magpatakbo ng isang matalim na kutsilyo sa paligid ng mga gilid ng cake upang lumuwag ito.
- Maglagay ng malinis na tuwalya sa kusina sa ibabaw ng cake at maingat na i-flip ang sheet pan sa ibabaw ng trabaho. Dahan-dahang alisan ng balat ang pergamino. Pagkatapos, simula sa isa sa mga maikling dulo, dahan-dahang igulong ang mainit pa ring cake roll at ang tuwalya nang magkasama. (Ito ay dapat gawin habang ang cake roll ay mainit upang hindi ito mag-crack.) Magsuot ng oven mitts, kung kinakailangan. Hayaang lumamig nang lubusan ang rolled-up cake.
- Para sa Dulce De Leche Filling: Microwave dulce de leche sa isang maliit na mangkok hanggang sa makapal, maibuhos na pare-pareho.
Paano Mag-assemble ng Pionono
- Dahan-dahang i-unroll ang cake; gupitin ang mga dulo gamit ang isang may ngipin na kutsilyo. Pagkatapos, sagana at pantay na ikalat ang Dulce de Leche sa ibabaw ng cake gamit ang isang offset na spatula, na nag-iiwan ng humigit-kumulang ¼-inch na hangganan. I-roll muli ang pionono sa pagkakataong ito nang wala ang tuwalya, ilagay ito sa isang platter seam-side down.
- Ikalat ang tuktok, gilid, at dulo ng cake na may reserbang Dulce de Leche, at pindutin ang hindi matamis na ginutay-gutay na niyog sa buong ibabaw. Upang ihain, hiwain ang cake upang bumuo ng mga spiral. Ihain kasama ng kape kung ninanais. Enjoy!
Mga Tala
- Para sa masarap na paghahanda, tulad ng Pionono de Atun, alisin ang vanilla extract, magdagdag ng ¼ kutsarita ng ground black pepper sa halip, pagkatapos ay magpatuloy sa recipe.
- Ang pulot ay kailangan sa recipe na ito dahil nagbibigay ito ng flexibility sa pionono, na mahalaga kapag ini-roll mo ito upang hindi ito masira.
- Kung magluluto ka ng ilang pionono, mahalagang isalansan ang mga ito upang mapanatili ang kahalumigmigan.
- Mahalagang huwag idagdag ang harina nang mabilis; over-mix ito o pindutin ang baking sheet na may batter in, o mawawala ang lahat ng hangin.
- Tiyaking i-level out mo ang batter sa baking pan gamit ang isang offset spatula bago ito ilagay sa oven. Huwag i-over-bake ang pionono.
- Ang mga itlog ay dapat nasa temperatura ng silid; Siguraduhing talunin ang timpla sa loob ng 10 minuto. Ang pag-aerating ng mga itlog hanggang sa mabula ang mga ito at hawakan ang kanilang hugis ay nakakatulong sa pag-leba sa cake na ito at sa pagbuo nito.
- Isinasandok namin ito sa isang tuyong tasa ng panukat at i-level off ang labis kapag nagsusukat ng harina. Ang pag-scooping ng direkta mula sa bag ay siksik sa harina, na nagreresulta sa mga tuyong inihurnong paninda.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.