Ang Chicken Tikka Masala ay isang malasa at creamy na kari na gawa sa inatsara na mga tipak ng manok na niluto sa sarsa na nakabatay sa kamatis na may pinaghalong mabangong pampalasa.
Ang malambot na manok ay nilalagyan ng tangy at maanghang na lasa ng marinade, habang ang sarsa ay makapal, creamy, at may mga pampalasa. Ang Chicken Tikka Masala ay isang nakakaaliw at nakakabusog na pagkain na perpekto para sa anumang okasyon.
It mahusay na pares sa iba't ibang panig, gaya ng tinapay na naan, kanin, o gulay. Fan ka man ng Indian cuisine o gustong sumubok ng bago, ang Chicken Tikka Masala ay isang dish na dapat subukan na mag-iiwan sa iyo ng higit pa.
Ipares ito sa aming Tinapay ng Naan at kanin ng kumin!
Paano gumawa Chicken Tikka Masala
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Pagsamahin ang yogurt, luya, asin, pulbos ng bawang, garam masala, paminta, katas ng dayap, kanela, turmerik, paprika, mantika, at tinadtad na bawang sa isang malaking mangkok hanggang sa pinagsama. Ihagis ang manok sa spiced yogurt marinade hanggang sa pantay na pinahiran.
Balutin nang mahigpit gamit ang plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras at hanggang 24. Matunaw ang ghee o unsalted butter sa isang malaking Dutch oven o malawak na makapal na palayok sa katamtamang init.
Idagdag ang mga sibuyas at Serrano, timplahan ng 1 ½ kutsarita ng kosher salt, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging ginintuang ang mga sibuyas at mag-caramelize ng mga 8 hanggang 10 minuto. Idagdag ang luya at bawang at lutuin, haluin, hanggang mabango.
Ang luya ay nagsisimulang maging ginto at dumidikit sa ilalim ng palayok sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Idagdag ang garam masala, cumin, coriander, at paprika, at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa napakabango, mga 1 minuto.
Idagdag ang dinurog na kamatis at asukal, at pakuluan. Bawasan ang apoy at kumulo nang walang takip, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa ang sauce ay bumaba ng kalahati at lumapot ng mga 30 minuto.
Samantala, ilagay ang isang rack nang direkta sa ilalim ng broiler at painitin muna nang mataas. Lagyan ng rimmed baking sheet na may foil itakda ang wire rack sa loob, at i-spray ang rack ng cooking oil. Ayusin ang manok sa isang solong layer sa rack.
Iprito hanggang sa magsimulang mag-brown ang manok, 3 hanggang 6 na minuto bawat gilid (Huwag mag-alala, hindi ito maluto).
Alisin ang manok mula sa broiler at idagdag ito sa kumukulong sarsa; takpan at lutuin hanggang maluto ang manok, mga 10 minuto, o hanggang sa ninanais na consistency. Tapusin ang sarsa na may mabigat na cream.
Haluin, tikman, at i-adjust ang season na may asin at paminta, kung kinakailangan. Palamutihan ng tinadtad na cilantro, at ihain ang Chicken Tikka Masala kasama nito Kumin Rice at Tinapay ng Naan. Enjoy!
Mga Kaugnay na Recipe:
- Indian Spiced Red Lentil Soup
- Kalabasa ng Pumpkin
- Healthy Spicy Curried Cauliflower Soup
- Chicken Curry
- Carrot and Sweet Potato Soup
- Sabaw ng Pira
Resipe
Madaling Chicken Tikka Masala
Ingredients
Para sa Manok:
- 1¼ tasa buong gatas na yogurt o kulay-gatas
- 1-½ kutsarita kosher asin
- 1 kutsarita cayenne pepper
- 1 kutsarita Kashmiri red chili powder o red pepper flakes
- 2 tablespoons luya , pinong gadgad o pinong tinadtad
- 1 kutsarita banglay
- 3 kutsarita garam masala o curry powder
- 2 kutsarita giniling na kulantro
- 2 kutsarita lupa kumin
- 1 kutsarita paprika
- Juice at zest 1 kalamansi o lemon
- 1 kutsarita bawang pulbos
- 3 bawang cloves , pinong gadgad
- 1 kutsara langis ng avocado o canola
- 2½ pounds walang boneless na dibdib ng manok , gupitin sa 2-pulgada na tipak
Para sa Chicken Tikka Masala sauce:
- 4 tablespoons Ghee o unsalted butter
- 1 malaking dilaw na sibuyas , makinis na tinadtad
- 5 bawang , pinong tinadtad
- 2 Nag-steam si Serrano Chiles , pinagbinhan, at tinadtad
- 1 kutsara pinong tinadtad na sariwang luya
- 1 kutsara garam masala o curry powder
- 2 kutsarita giniling na kulantro
- 2 kutsarita lupa kumin
- 1 kutsarita Saigon cinnamon powder
- 1 28- onsa lata ng dinurog na kamatis
- ¼-1 tasa heavy cream o light cream o full-fat unsweetened coconut milk
- 1½ kutsarita kosher asin
- 1 kutsarita asukal o pulot
- 2 kutsarita paprika
- ¼ kutsarita ground cayenne pepper o ground black pepper
- paminta , red pepper flakes, o ground black pepper
- 1 tasa tinadtad na sariwang cilantro o mint
tagubilin
Para sa Chicken Tikka Masala marinade:
- Pagsamahin ang yogurt, luya, asin, pulbos ng bawang, garam masala, paminta, katas ng dayap, kanela, turmerik, paprika, mantika, at tinadtad na bawang sa isang malaking mangkok hanggang sa pinagsama. Ihagis ang manok sa spiced yogurt marinade hanggang sa pantay na pinahiran. Balutin nang mahigpit gamit ang plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras at hanggang 24.
Para sa Chicken Tikka Masala sauce:
- Matunaw ang ghee o unsalted butter sa isang malaking Dutch oven o malawak na mabigat na palayok sa katamtamang init. Idagdag ang mga sibuyas at Serrano, timplahan ng 1 ½ kutsarita ng kosher salt, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa ang mga sibuyas ay maging ginintuang at magsimulang mag-caramelize, mga 8 hanggang 10 minuto.
- Idagdag ang luya at bawang at lutuin, haluin, hanggang sa maging mabango at ang luya ay magsisimulang maging ginto at dumikit sa ilalim ng palayok, 2 hanggang 3 minuto. Idagdag ang garam masala, cumin, coriander, at paprika, at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa napakabango, mga 1 minuto.
- Idagdag ang dinurog na kamatis at asukal, at pakuluan. Bawasan ang apoy at kumulo nang walang takip, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa ang sauce ay bumaba ng kalahati at lumapot ng mga 30 minuto.
- Samantala, ilagay ang isang rack nang direkta sa ilalim ng broiler at painitin muna nang mataas. Lagyan ng foil ang isang rimmed baking sheet, maglagay ng wire rack sa loob, at i-spray ang rack ng mantika.
- Ayusin ang manok sa isang solong layer sa rack. Iprito hanggang sa magsimulang mag-brown ang manok, 3 hanggang 6 na minuto bawat gilid (Huwag mag-alala, hindi ito maluto).
- Alisin mula sa broiler at idagdag ang manok sa simmering sauce; takpan at lutuin hanggang sa maluto ang manok ng humigit-kumulang 10 minuto, o hanggang sa ninanais na pare-pareho.
- Tapusin ang sarsa na may mabigat na cream. Haluin, tikman, at i-adjust ang season na may asin at paminta, kung kinakailangan. Palamutihan ng tinadtad na cilantro at ihain ang Chicken Tikka Masala na may Cumin Rice at Naan Bread. Enjoy!
Mga Tala
- Sa tindahan: Ilipat ang pinalamig na ulam sa isang lalagyan ng airtight at palamigin ito sa loob ng dalawang oras ng pagluluto. Maaari mong iimbak ang ulam sa refrigerator nang hanggang tatlo hanggang apat na araw. Kung mayroon kang natirang bigas, itabi ito nang hiwalay sa Chicken Tikka Masala upang maiwasan itong maging basa.
- Upang muling magpainit: Ilagay ito sa isang microwave-safe dish at painitin ito sa microwave sa loob ng isa hanggang dalawang minuto o hanggang sa ito ay uminit. Bilang kahalili, maaari mo itong painitin muli sa stovetop sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang kasirola at pagdaragdag ng isang splash ng tubig o stock ng manok. Init sa katamtamang apoy hanggang sa uminit ang sarsa at maluto ang manok ayon sa gusto mo. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng mas maraming likido sa kawali habang nag-iinit ito upang maiwasang matuyo ang sarsa. Kapag nainitan na, ihain kasama ang gusto mong panig at magsaya. Siguraduhing itapon ang anumang natirang pinainit na Chicken Tikka Masala pagkatapos ng dalawang oras sa temperatura ng silid upang maiwasan ang sakit na dala ng pagkain.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.