Ang Coquitos Paraguayos, isang tradisyonal na paborito, ay maraming nalalaman na kasama sa anumang pagkain. Kung nasiyahan man sa isang tasa ng umaga ng mate cocido o bilang isang standalone na meryenda. Ang sikreto ay ang pagbe-bake ng mga ito hanggang sa ganap silang ma-toast para sa masarap na langutngot.
Para sa higit pang paraguayan-inspired na baked goods, tingnan ang aming Paraguayan Cookies, Cookie ng Barracks, Tinapay na mais na may Keso, at Tinapay na mais.🥖
Paano Gumawa ng Coquitos
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
- Painitin muna ang pugon: Painitin muna ang iyong oven sa 400°F (200°C).
- Maghanda ng mga baking sheet: Linya ng dalawang 13'' x 18'' baking sheet na may parchment paper.
- Paghaluin ang mga tuyong sangkap: Sa isang stand mixer bowl na may dough hook attachment, pagsamahin ang harina, asin, asukal, mga buto ng anise, at instant dry yeast.
- Magdagdag ng mga basang sangkap: Ibuhos ang maligamgam na tubig, pinalambot na mantikilya, asin, at malt syrup (kung ginagamit) sa pinaghalong tuyong sangkap.
- Paghaluin ang kuwarta: Paghaluin sa mababang bilis sa loob ng 4 na minuto. Pagkatapos, dagdagan ang bilis sa medium at ihalo para sa karagdagang 3 minuto. Ipagpatuloy ang paghahalo sa katamtamang bilis hanggang ang masa ay bumuo ng isang matatag ngunit nababanat na pagkakapare-pareho at humila mula sa gilid ng mangkok ng panghalo. ⚠️👉 (Sa puntong ito, ang panghalo ay dapat na tumatakbo sa katamtamang bilis; ang isang mataas na bilis ay magpapagana ng masa nang labis, masira ang istraktura ng gluten sa halip na isulong ang pag-unlad nito.)
- Ilipat at ipahinga ang kuwarta: Banayad na langis ang isang mangkok at ang iyong mga kamay, pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa loob nito. Saglit na itulak ang kuwarta sa sarili nito upang bumuo ng isang makinis na bola. Takpan ang bowl gamit ang kitchen towel o plastic wrap at hayaang magpahinga ang masa ng 15 minuto.
- Hatiin ang kuwarta: Pagkatapos tumaas ang kuwarta, suntukin ito upang makalabas ang hangin. Hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na piraso. Panatilihing nakatakip ang isang piraso habang nagtatrabaho sa isa upang maiwasan ang pagkatuyo.
- Hugis ang coquitos: Igulong ang isang piraso ng kuwarta sa isang malaking ibabaw ng trabaho hanggang sa humigit-kumulang ½ pulgada ang kapal. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso na humigit-kumulang 1 pulgada ang lapad. Kunin ang bawat strip at igulong ito sa ilalim ng magkabilang kamay hanggang sa humigit-kumulang ½'' hanggang ¾'' ang lapad at 13 pulgada ang haba. Gupitin ang mga dulo at gupitin ang kuwarta nang pahilis sa 1 pulgadang piraso.
- Ayusin sa mga baking sheet: Ilagay ang mga hugis na coquitos sa mga inihandang baking sheet, siguraduhing may espasyo sa pagitan ng bawat piraso upang payagan ang pagpapalawak sa panahon ng pagluluto.
- Maghurno: Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi at tuyo sa pagpindot, mga 15 hanggang 20 minuto, palitan ang mga kawali sa kalahati. Kapag naluto na, alisin ang coquitos sa oven at hayaang lumamig nang buo sa kawali.
💡TIP AT PAYO
- Ang coquito dough ay maraming nalalaman at maaaring gamitin upang gumawa ng iba't ibang tradisyonal na Paraguayan breadstick, kabilang ang Rosquitas at Palitos.
- Ang susi sa malutong na coquitos na ito ay ang pagluluto ng mga ito hanggang sa sila ay maging ginintuang kayumanggi at hindi malambot sa pagpindot kapag bahagyang pinindot.
- I-rotate ang baking sheet sa kalahati ng baking para masigurado ang browning at crispiness.
Tingnan ang Higit pang Mga Paraguayan Recipe:
Resipe
Madaling Paraguayan Crunchy Breadsticks
Ingredients
- 1 kg harina ng tinapay o all-purpose flour
- 250 g unsalted o salted butter o margarine , temperatura ng silid
- 10 g instant dry yeast
- 50 g granulated sugar
- 20 g kosher asin
- 1 kutsara buto ng anise (Opsyonal)
- 5 g Malt Syrup o pulot , Ginamit ko ang Eden Organic Barley Malt Syrup
- 500 ml (tinatayang) maligamgam na tubig (110ºF-115ºF)
tagubilin
- Painitin muna ang pugon: Painitin muna ang iyong oven sa 400°F (200°C).
- Maghanda ng mga baking sheet: Linya ng dalawang 13'' x 18'' baking sheet na may parchment paper.
- Paghaluin ang mga tuyong sangkap: Sa isang stand mixer bowl na may dough hook attachment, pagsamahin ang harina, asin, asukal, mga buto ng anise, at instant dry yeast.
- Magdagdag ng mga basang sangkap: Ibuhos ang maligamgam na tubig, pinalambot na mantikilya, asin, at malt syrup (kung ginagamit) sa pinaghalong tuyong sangkap.
- Paghaluin ang kuwarta: Paghaluin sa mababang bilis sa loob ng 4 na minuto. Pagkatapos, dagdagan ang bilis sa medium at ihalo para sa karagdagang 3 minuto. Ipagpatuloy ang paghahalo sa katamtamang bilis hanggang ang masa ay bumuo ng isang matatag ngunit nababanat na pagkakapare-pareho at humila mula sa gilid ng mangkok ng panghalo. ⚠️👉 (Sa puntong ito, ang mixer ay dapat na tumatakbo sa katamtamang bilis; ang isang mataas na bilis ay maaaring gumana sa masa ng masyadong halos, masira ang istraktura ng gluten sa halip na isulong ang pagbuo nito.)
- Ilipat at ipahinga ang kuwarta: Banayad na langis ang isang mangkok at ang iyong mga kamay, pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa loob nito. Saglit na itulak ang kuwarta sa sarili nito upang bumuo ng isang makinis na bola. Takpan ang bowl gamit ang kitchen towel o plastic wrap at hayaang magpahinga ang masa ng 15 minuto.
- Hatiin ang kuwarta: Pagkatapos tumaas ang kuwarta, suntukin ito upang makalabas ang hangin. Hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na piraso. Panatilihing nakatakip ang isang piraso habang nagtatrabaho sa isa upang maiwasan ang pagkatuyo.
- Hugis ang coquitos: Igulong ang isang piraso ng kuwarta sa isang malaking ibabaw ng trabaho hanggang sa humigit-kumulang ½ pulgada ang kapal. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso na humigit-kumulang 1 pulgada ang lapad. Kunin ang bawat strip at igulong ito sa ilalim ng magkabilang kamay hanggang sa humigit-kumulang ½'' hanggang ¾'' ang lapad at 13 pulgada ang haba. Gupitin ang mga dulo at gupitin ang kuwarta nang pahilis sa 1 pulgadang piraso.
- Ayusin sa mga baking sheet: Ilagay ang mga hugis na coquitos sa mga inihandang baking sheet, siguraduhing may espasyo sa pagitan ng bawat piraso upang payagan ang pagpapalawak sa panahon ng pagluluto.
- Maghurno: Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi at tuyo sa pagpindot, mga 15 hanggang 20 minuto, palitan ang mga kawali sa kalahati. Kapag naluto na, alisin ang coquitos sa oven at hayaang lumamig nang buo sa kawali.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.