Ang Marinara sauce ay isang Italian sauce na gawa sa mga kamatis, bawang, herbs, at olive oil. Ito ay kadalasang inihahain kasama ng pasta o ginagamit bilang pang-ibabaw o pansawsaw na sarsa.
Ang recipe na ito para sa marinara sauce ay binubuo ng ilang simpleng sangkap na pinagsama upang lumikha ng masarap, mabilis, at madaling sarsa na maaaring magsilbing pundasyon para sa iba't ibang pagkain.
Ang sariwa at de-latang dinurog na mga kamatis ay nagbibigay ng masaganang base, habang ang bawang, sibuyas, at extra virgin olive oil ay nagdaragdag ng tamis at lalim. Binibigyan ito ng basil at oregano ng lasa ng halamang gamot, at idinagdag ang mga red pepper flakes medyo init.
Ang resulta ay isang lasa, maraming nalalaman na sarsa na maaaring gamitin sa pasta, pizza, sawsaw, o anumang iba pang ulam na gusto mo.
Paano Gumawa ng Marinara Sauce
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Init ang langis ng oliba sa medium-high heat sa isang medium-sized, non-reactive na kasirola. Idagdag ang sibuyas, sariwang kamatis, at bawang—timplahan ng asin at pulang paminta. Lutuin hanggang malambot at malambot, mga 10 hanggang 15 minuto.
Idagdag ang alak at asukal at lutuin sa mataas na init, i-scrap ang lahat ng brown bits ng kawali hanggang sa halos lahat ng likido ay sumingaw, mga 3 minuto.
Idagdag ang mga de-latang kamatis at ang kanilang likido, at dalhin ang mga ito sa isang pigsa. Bawasan ang init para kumulo at kumulo nang walang takip sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang sarsa ng halos 1 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
Hatiin ang mga kamatis gamit ang isang kahoy na spatula habang nagluluto sila hanggang sa makapal at makapal ang sarsa, mga 30 minuto hanggang 45 minuto. Kung ang sarsa ay matuyo sa anumang punto, magdagdag ng ilang tubig.
Haluin ang basil at oregano, at lutuin ng isa pang 5 minuto o hanggang sa lumapot ang marinara sauce sa nais na consistency. Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan.
Para sa isang makinis na sarsa ng Marinara, gumamit ng immersion o isang karaniwang blender upang purée ang Marinara Sauce sa mga batch hanggang sa sapat na makinis para sa iyong panlasa.
Kung gumagamit ng karaniwang blender, huwag punuin ang garapon ng higit sa kalahating puno bawat batch, hayaang bukas ang butas sa takip, takpan ito ng malinis na dishtowel para lumabas ang init), at ibuhos muli sa kasirola.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Creamy Pasta na may mushroom at Caramelized Onions
- Tuna Pasta Casserole
- Beef Braciole na may Buttered Pasta
- Inihurnong Pasta
- Mag-atas na Fettucine
- Bake Ziti
Resipe
Madaling Marinara Sauce
Kagamitan
Ingredients
- ¾ tasa sobrang-birhen na langis ng oliba
- 1 malaking dilaw na sibuyas , makinis na diced
- 8 cloves bawang , binalatan at pinilak
- ¼-1 kutsarita Masyadong asin , sa panlasa
- 1 kutsarita durog na red pepper flakes
- 1 kutsara granulated sugar , opsyonal
- 1 (28 ans) maaaring durog na kamatis o buong kamatis, bahagyang dinurog o 3 lb hinog na plum sariwang kamatis
- 5 Mga kamatis sa Roma , tinadtad (opsyonal)
- 2 kutsarita tuyo oregano
- ½ tasa sariwang balanoy , julienne o Italian parsley, tinadtad
- ½ tasa red wine , gaya ng Malbec o tubig
- ½ tasa tubig
tagubilin
- Sa isang medium-sized, non-reactive saucepan, init ang olive oil sa medium-high heat. Idagdag ang sibuyas, bawang at sariwang kamatis; timplahan ng asin at red pepper flakes. Lutuin hanggang malambot at malambot, mga 10 hanggang 15 minuto.
- Idagdag ang alak at asukal at lutuin sa mataas na init sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto.
- Idagdag ang dinurog na kamatis at tubig, at pakuluan ito. Bawasan ang apoy sa kumulo at kumulo nang walang takip sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang sarsa ng humigit-kumulang 1 oras, hinahalo paminsan-minsan at hiwa-hiwalayin ang ilan sa mga kamatis at bawang gamit ang isang kahoy na spatula habang nagluluto sila hanggang sa makapal at makapal ang sarsa, mga 30 minuto hanggang 45 minuto. Kung, sa anumang punto, ang sarsa ay natuyo, magdagdag ng ilang tubig.
- Haluin ang basil at oregano, at lutuin ng isa pang 5 minuto o hanggang sa lumapot ang sarsa ng marinara sa nais na pare-pareho. Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan. Para sa isang makinis na sarsa ng Marinara, gumamit ng immersion blender o isang karaniwang blender upang purée ang Marinara Sauce sa mga batch hanggang maging makinis para sa iyong panlasa.
- Kung gumagamit ng karaniwang blender, mag-ingat na huwag mapuno ang garapon ng higit sa kalahating puno bawat batch, iwanang bukas ang butas sa takip, takpan ng malinis na tuwalya upang lumabas ang init), at ibuhos muli sa kasirola.
Mga Tala
- Palamigin sa isang lalagyan na may seal-tight hanggang 5 araw. Painitin muli sa katamtamang init o microwave bago gamitin. Maglaan ng sapat na oras ng pagluluto upang magkaroon ito ng mas maraming lasa.
- Magdagdag ng iba pang mga sangkap, tulad ng poblano pepper, kintsay, at karot, upang bumuo ng mga lasa.
- Para sa makinis na Marinara: Gumamit ng immersion blender at katas hanggang makinis.
- Para sa isang chunky Marinera: Kung gumagamit ng mga de-latang plum na kamatis, durugin ito sa pamamagitan ng kamay bago lutuin o durugin ang mga kamatis gamit ang iyong spatula pagkatapos.
- Kapag gumagamit lamang ng sariwang plum tomato, dagdagan ang extra virgin olive sa ¼ cup para sa pinakamahusay na mga resulta.
- Upang pasiglahin ang lasa, subukang magdagdag ng Herbes de Provence (Walang idinagdag na Lavender)
- Ang sarsa ng Marinara ay maaaring gawin isang araw nang mas maaga. Una, palamig, pagkatapos ay takpan at palamigin.
- I-freeze ang pinalamig na sarsa ng marinara sa isang lalagyan na masikip sa selyo nang hanggang 1 buwan.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.