Ang matamis, malambot, malagkit na cinnamony na Monkey Bread na ito ay nagtatampok ng yeasted dough na may lasa ng vanilla at isang makapal na caramel-like coating. Nagbuhos kami ng simpleng glaze sa mainit na Monkey Bread para sa isang espesyal na pagtatapos.
Ihanda itong Monkey Bread recipe para sa isang espesyal na almusal sa weekend, brunch, o holiday treat!
Paano Gumawa ng Tinapay ng Monkey
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Magpahid ng 12-cup nonstick bunt pan na may 2 kutsarang pinalambot na mantikilya na itabi. Sa isang 2-cup liquid measuring cup, pagsamahin ang mainit na gatas, maligamgam na tubig, lebadura, at ang natitirang 2 kutsara ng pinalamig na tinunaw na mantikilya.
Gumamit ng stand mixer na nilagyan ng dough hook attachment. Paghaluin ang harina, asin, at parehong asukal sa mababang bilis.
Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong gatas at banilya, at masahin sa katamtamang bilis hanggang sa magsama-sama ang masa at humiwalay sa mga gilid ng mangkok sa loob ng mga 6 hanggang 7 minuto.
Ilagay ang kuwarta sa isang maliit na mantika o nilagyan ng harina na counter at masahin sandali upang makabuo ng makinis at bilog na masa.
Ilagay ang kuwarta sa isang malaking greased bowl, balutin ang ibabaw ng vegetable oil spray, takpan ng malinis na kitchen towel, at ilipat sa oven o sa medyo mainit na kapaligiran. Hayaang tumaas ang kuwarta hanggang sa dumoble ito ng 50 minuto hanggang 1 oras.
Pagsamahin ang light brown na asukal at kanela sa isang maliit na mangkok habang tumataas ang masa. Sa pangalawang maliit na mangkok, ilagay ang tinunaw na mantikilya. Itabi.
Kapag handa na ang kuwarta, dahan-dahang suntukin ito upang palabasin ang hangin, pagkatapos ay alisin ang kuwarta mula sa mangkok at tapikin ito sa isang magaspang 8" na parihaba. Gamit ang bench scraper o kutsilyo, gupitin ang mga parisukat sa apat na bahagi, pagkatapos ay gupitin ang bawat quarter sa 16 na piraso.
(Dapat mayroon kang humigit-kumulang 64 na bola.) Pagulungin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bola.
Gumagawa nang paisa-isa, isawsaw ang bawat bola sa tinunaw na unsalted butter, na nagpapahintulot sa labis na tumulo sa roll sa pinaghalong asukal—layer mga bola ng kuwarta sa inihandang kawali, nakakagulat na mga tahi kung saan nagtatagpo ang mga bola ng kuwarta.
(Maaaring kailangan mo ng mas maraming asukal sa kanela depende sa kung gaano kabigat ang iyong patong sa bawat piraso). Budburan ang anumang dagdag na halo ng asukal sa kanela at tinunaw na mantikilya sa itaas.
Takpan nang mahigpit ang kawali gamit ang plastic wrap at hayaang ilagay ito sa oven o sa medyo mainit na kapaligiran hanggang sa dumoble ito sa loob ng 50 hanggang 1 oras at 10 minuto.
Alisin ang bundt pan, ayusin ang oven rack sa medium-low na posisyon, at init ang oven sa 350 degrees F.
Alisin ang Plastic wrap at maghurno hanggang sa ang tuktok ng kuwarta ay matingkad na kayumanggi at mala-caramel at magsimulang umikot sa mga gilid, 30 hanggang 35 minuto o hanggang ang panloob na temperatura ay umabot sa 190 ºF sa isang instant-read thermometer.
Gayundin, umiikot sa kalahati ng baking. Hayaang Tinapay ang Unggoy cool sa kawali sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang serving platter; gumamit ng mga mainit na pad upang hawakan ang kawali, dahil ito ay magiging mainit pa rin, at hayaan itong lumamig nang bahagya sa loob ng mga 10 minuto.
Samantala, wPagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng glaze sa isang maliit na mangkok hanggang sa makinis at maibuhos. Gamit ang kutsara, ibuhos ang glaze sa Monkey Bread, hayaan itong dumaloy sa itaas at gilid. Ihain nang mainit.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Whole Wheat Cinnamon Rolls
- Asukal sa kanela
- Strawberry Jam
- Blueberry Galette
- Mga Iniingatan ng Bayabas
- Mga Blueberry Muffin
Resipe
Easy Monkey Bread
Ingredients
- 1 tasa buong gatas, pinainit hanggang 110 F degrees
- ⅓ tasa tubig, pinainit hanggang 110 F degrees
- 4 tablespoons unsalted o salted butter na hinati * (2 natunaw at 2 pinalambot para sa bundt pan)
- 2 tablespoons light brown sugar
- 2 tablespoons granulated sugar
- ¼-2 kutsarita Instant dry yeast o mabilis na pagtaas
- 15 ml (1 kutsara) purong vanilla extract
- 438 g (3-½ tasa) hindi pinaputi na harina, sandok, pinatag, at sinala
- 1 kutsarita kosher asin
Para sa Patong:
- 200 g (1 tasa) light brown sugar o brown sugar
- 1 kutsara Saigon cinnamon
- 1 patpat (113g / 8 tablespoons) unsalted butter, natunaw
Para sa Glaze:
- ½ tasa may pulbos na asukal
- ½ kutsarita may pulbos na Gatas , opsyonal
- 1 kutsara kalahati at kalahati, mabigat na cream, evaporated milk, o buong gatas , ayusin ang pagkakapare-pareho kung kinakailangan
- 1 kutsara unsalted butter natunaw at pinalamig
- ½ kutsarita purong banilya
tagubilin
Para sa Dough:
- Magpahid ng 12-cup nonstick bunt pan na may 2 kutsarang pinalambot na mantikilya na itabi. Sa isang 2-cup liquid measuring cup, pagsamahin ang gatas, tubig, yeast, at ang natitirang 2 kutsara ng pinalamig na tinunaw na mantikilya.
- Gamit ang stand mixer na nilagyan ng dough hook attachment. Paghaluin ang harina, asin, at parehong uri ng asukal sa mababang bilis.
- Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong gatas at banilya, at masahin sa katamtamang bilis hanggang sa magsama-sama ang masa at humiwalay sa mga gilid ng mangkok sa loob ng mga 6 hanggang 7 minuto.
- Ilagay ang kuwarta sa isang maliit na mantika o nilagyan ng harina na counter at masahin sandali upang makabuo ng makinis at bilog na kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang malaking greased bowl, balutin ang ibabaw ng vegetable oil spray, takpan ng malinis na kitchen towel at ilipat sa oven o sa medyo mainit na kapaligiran. Hayaang tumaas ang masa hanggang dumoble ang laki sa loob ng 50 minuto hanggang 1 oras.
Para sa Light Brown Sugar Coating:
- Habang tumataas ang kuwarta, pagsamahin ang light brown na asukal at kanela sa isang maliit na mangkok. Sa pangalawang maliit na mangkok, ilagay ang tinunaw na mantikilya. Itabi. Kapag handa na ang kuwarta, dahan-dahang suntukin ito upang palabasin ang hangin, pagkatapos ay alisin ang kuwarta mula sa mangkok at tapikin ito sa isang magaspang na 8" na parihaba. Gamit ang isang bench scraper o kutsilyo, gupitin ang mga parisukat sa apat na bahagi, pagkatapos ay gupitin ang bawat quarter sa 16 (Dapat mayroon kang humigit-kumulang 64 na bola.) Igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bola.
- Gumagawa nang paisa-isa, isawsaw ang bawat bola sa tinunaw na unsalted butter na nagbibigay-daan sa labis na tumulo sa roll sa pinaghalong asukal—layer dough ball sa inihandang kawali, nakakagulat na mga tahi kung saan nagtatagpo ang mga bola ng kuwarta. (Maaaring kailangan mo ng mas maraming asukal sa kanela depende sa kung gaano kabigat ang iyong patong sa bawat piraso).
- Budburan ang anumang dagdag na halo ng asukal sa kanela at tinunaw na mantikilya sa itaas. Takpan ng mahigpit ang kawali gamit ang plastic wrap at hayaang ilagay ito sa oven o sa medyo mainit na kapaligiran hanggang sa dumoble ito sa laki sa loob ng 50 minuto hanggang 1 oras at 10 minuto.
- Alisin ang bundt pan at ayusin ang oven rack sa medium-low na posisyon, at init ang oven sa 350 degrees F. Alisin ang Plastic wrap at maghurno hanggang sa ang tuktok ng kuwarta ay malalim na kayumanggi at ang parang caramel ay nagsimulang tumubo sa mga gilid, 30 hanggang 35 minuto o hanggang ang panloob na temperatura ay umabot sa 190 ºF sa isang instant-read thermometer, umiikot sa kalagitnaan ng pagluluto.
- Hayaang lumamig ang Monkey Bread sa kawali sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang serving platter; gumamit ng mga mainit na pad upang hawakan ang kawali, dahil ito ay magiging mainit pa rin, at hayaan itong lumamig nang bahagya sa loob ng mga 10 minuto.
Para sa Simple Glaze:
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng glaze sa isang maliit na mangkok hanggang sa makinis at maibuhos. Gamit ang kutsara, ibuhos ang glaze sa Monkey Bread, hayaan itong dumaloy sa itaas at gilid. Ihain nang mainit.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.