Ang mayaman at creamy na Lemon Curd na ito ay pumuputok sa sariwang lemony na lasa. Ito ay ginawa gamit ang mantikilya, itlog, asukal, sariwang lemon juice, at zest.
Maaaring gamitin ito bilang isang glaze para sa mga sariwang berry sa tag-araw, bilang isang pagpuno at pang-top para sa mga tart, cake, at cookies, o tiklupin ito sa whipped cream upang makagawa ng mabula na sawsaw para sa prutas. Kung may kinalaman sa recipe na ito, garantisadong magiging hit ito.
Paano Gumawa ng Pinakamagandang Lemon Curd
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Cream ang mantikilya na may asukal at lemon zest. Idagdag ang mga itlog, 1 sa isang pagkakataon, at pagkatapos ay idagdag ang lemon juice at asin. Haluin hanggang sa pinagsama.
Ibuhos ang pinaghalong sa isang 2-quart nonstick saucepan, at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot (mga 10 minuto), patuloy na pagpapakilos. Ang lemon curd ay magpapalapot sa humigit-kumulang 170 degrees F o mas mababa sa kumulo.
Ihalo ang purong vanilla extract, ilipat ang lemon curd sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init, at bahagyang press plastic wrap direkta sa ibabaw upang maiwasan ang balat mula sa pagbuo. Palamigin hanggang sa ganap na itakda, hindi bababa sa 4 na oras, at hanggang 5 araw. Enjoy!
Mga Kaugnay na Recipe
Resipe
Madaling Lemon Curd
Kagamitan
Ingredients
- 5 malalaking itlog
- 300 g (1-½ tasa) granulated sugar
- Zest mula sa 3 malalaking lemon
- ½ tasa sariwang lamutak na lemon juice
- 113 g (1 stick) unsalted butter, room temperature
- ⅛ kutsarita kosher asin
- 3 kutsarita purong vanilla extract
tagubilin
- Cream ang mantikilya na may asukal at lemon zest. Idagdag ang mga itlog, 1 sa isang pagkakataon, at pagkatapos ay idagdag ang lemon juice at asin. Haluin hanggang sa pinagsama.
- Ibuhos ang pinaghalong lemon sa isang 2-quart nonstick saucepan, at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot (mga 10 minuto), patuloy na pagpapakilos. Ang lemon curd ay magpapalapot sa humigit-kumulang 170 degrees F o sa ibaba lamang ng kumulo.
- Haluin ang vanilla extract, ilipat ang lemon curd sa isang heatproof na mangkok at bahagyang pindutin ang plastic wrap nang direkta sa ibabaw upang maiwasan ang pagbuo ng balat. Palamigin hanggang ganap na itakda, hindi bababa sa 4 na oras at hanggang 5 araw. Enjoy!
Mga Tala
- Pindutin ang mga plastic wrap nang direkta sa ibabaw upang maiwasan ang pagbuo ng balat.
- Ang curd ay patuloy na magpapalapot habang ito ay lumalamig.
- Ang recipe na ito ay tumatagal ng hanggang 5 araw kapag nilagyan ng airtight container.
- Para sa pinakamahusay na lasa, ang lemon curd ay dapat gawin gamit ang sariwang kinatas na lemon juice.
- Mahalagang huwag alisan ng balat ang puting umbok kapag pinipiga ang lemon dahil mapait ang bahaging iyon. Ang zest ay ang pinakalabas na layer ng lemon at kung saan matatagpuan ang mahahalagang langis, kaya pinakamahusay na gamitin ang bahaging ito ng prutas. Para makuha ang pinakamaraming lasa mula sa lemon, gumamit ng Microplane zester. Ang tool na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-zest ang prutas nang hindi nakakakuha ng alinman sa pith ng pinong.
- Gumamit ng heavy-based, nonreactive na kasirola: hindi kinakalawang na asero, anodized aluminum, at enamel ay mahusay na mga pagpipilian. Ang ilang mga materyales, tulad ng unlined copper o plain aluminum, ay tumutugon sa acid sa mga lemon, na nagpapadilim ng kulay ng curd at nagbibigay ng metal na lasa.
- Haluin nang madalas ang sarsa upang mapanatili itong mag-atas at maiwasan ang pagkasunog
- Huwag hayaang kumulo ang curd; ang pagkulo ay maaaring maging sanhi ng pagkakulong ng curd.
- Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang fine-mesh na salaan upang alisin ang anumang mga bukol.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.