Humanda upang maranasan ang hindi kapani-paniwalang lasa ng lutong bahay na ghee gamit ang aming simpleng recipe. Ginawa mula sa mataas na kalidad na unsalted butter, ang golden delight na ito ay magdaragdag ng masaganang nutty essence sa iyong pagluluto. Sa ilang madaling hakbang, maaari kang gumawa ng iyong ghee na perpekto para sa pagpapahusay ng iba't ibang pagkain. Kaya, sumisid tayo at alamin kung paano gawin ang masarap at maraming nalalaman na sangkap na ito.
Ano si Ghee?
Ang Ghee, na kilala rin bilang clarified butter, ay isang staple sa Indian cuisine at ginamit sa loob ng maraming siglo bilang isang cooking oil at flavor enhancer. Ang tradisyunal na proseso ng paggawa ng ghee ay nagsasangkot ng simmering butter at paghihiwalay ng mga solidong gatas mula sa likidong taba, na nagreresulta sa isang mayaman, nutty-tasting oil na mataas sa malusog na taba. Ang ghee ay may ilang mga benepisyo sa kalusugan, na ginagawa itong isang popular na alternatibo sa mga langis ng pagluluto, tulad ng mga gulay o canola. Ang mga sumusunod ay ilan sa mga pangunahing benepisyo sa kalusugan ng ghee:
- Mayaman sa malusog na taba: Ang ghee ay pangunahing saturated at monounsaturated fatty acids, na mahalaga para sa kalusugan ng puso at makakatulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol.
- Mabuti para sa panunaw: Kilala ang Ghee sa mga katangian nito sa pagtunaw, dahil makakatulong ito na paginhawahin ang digestive system at mapawi ang mga sintomas ng hindi pagkatunaw ng pagkain.
- Anti-namumula: Ang Ghee ay pinaniniwalaan na may mga anti-inflammatory properties, na ginagawa itong isang mahusay na opsyon para sa mga dumaranas ng talamak na pamamaga o mga kondisyon ng autoimmune.
- Mataas na smoke point: Ang ghee ay may mataas na usok, na nangangahulugang maaari itong gamitin para sa high-heat na pagluluto nang hindi nasisira at gumagawa ng mga nakakapinsalang byproduct.
- Maraming gamit na langis sa pagluluto: Maaaring gamitin ang ghee para sa iba't ibang paraan ng pagluluto, kabilang ang pagprito, paggisa, pagbe-bake, at pag-ihaw. Mayroon din itong mayaman at buttery na lasa na maaaring magamit upang mapahusay ang lasa ng isang malawak na hanay ng mga pagkain.
Sa konklusyon, ang ghee ay isang malusog at maraming nalalaman na langis sa pagluluto na naging pangunahing pagkain sa lutuing Indian sa loob ng maraming siglo. Subukan ang ghee kung gusto mo ng alternatibong pampalusog sa puso sa iba pang mantika. Magugulat ka sa masaganang lasa at benepisyo nito sa kalusugan.
Paano Gumawa ng Ghee
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Ang paggawa ng ghee sa bahay ay isang simpleng proseso na nangangailangan lamang ng isang sangkap. Narito kung paano gumawa ng ghee sa apat na madaling hakbang: Pumili ng mataas na kalidad na unsalted butter. Kung maaari, maghangad ng organic, damo-fed butter, na nagreresulta sa pinakamahusay na lasa.
Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola at itakda ang init sa medium. Hayaang matunaw nang lubusan ang mantikilya, paminsan-minsan ay hinahalo upang matiyak na hindi ito dumikit sa kawali. Kapag natunaw na ang mantikilya, mapapansin mo ang isang layer ng foam na nabubuo sa itaas. Alisin ang foam na ito gamit ang isang kutsara at itapon ito.
Bawasan ang apoy sa mababang at hayaang kumulo ang mantikilya hanggang ang mga solido ay tumira sa ilalim ng kawali at ang itaas ay maging malinaw. Ito ay dapat tumagal ng mga 10-15 minuto.
Mag-ingat na huwag masunog ang mga solido, dahil makakaapekto ito sa lasa ng ghee. Kapag naayos na ang mga solido, patayin ang apoy at hayaang lumamig ang ghee ng ilang minuto. Pagkatapos, maingat na ibuhos ang ghee sa pamamagitan ng isang fine-mesh strainer sa isang heatproof glass jar. Itapon ang mga solidong natitira sa strainer.
Ang iyong lutong bahay na ghee ay handa nang gamitin! Itabi ito sa isang lalagyan ng airtight sa pantry o refrigerator, at gamitin ito sa halip na iba pang mantika. Tangkilikin ang masaganang lasa nito sa iba't ibang pagkain.
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Easy Ghee
Kagamitan
Ingredients
- 1 Pound unsalted butter
tagubilin
- Magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng mataas na kalidad na unsalted butter. Layunin para sa organic, damo-fed butter kung maaari, dahil ito ay magreresulta sa pinakamahusay na lasa.
- Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola at itakda ang init sa medium. Hayaang matunaw nang lubusan ang mantikilya, paminsan-minsang pagpapakilos upang matiyak na hindi ito dumikit sa kawali.
- Kapag natunaw na ang mantikilya, mapapansin mo ang isang layer ng foam na nabubuo sa itaas. Alisin ang foam na ito gamit ang isang kutsara at itapon ito.
- Bawasan ang apoy sa mahina at hayaang kumulo ang mantikilya hanggang sa magsimulang tumira ang mga solid sa ilalim ng kawali at maging malinaw ang itaas. Ito ay dapat tumagal ng mga 10-15 minuto. Mag-ingat na huwag masunog ang mga solido, dahil makakaapekto ito sa lasa ng ghee.
- Kapag naayos na ang mga solido, patayin ang apoy at hayaang lumamig ang ghee ng ilang minuto. Pagkatapos, maingat na ibuhos ang ghee sa pamamagitan ng isang fine-mesh strainer sa isang heatproof glass jar. Itapon ang mga solidong natitira sa strainer.
- Ang iyong lutong bahay na ghee ay handa nang gamitin! Itago ito sa isang lalagyan ng airtight sa pantry o refrigerator, at gamitin ito bilang kapalit ng iba pang mantika. Tangkilikin ang masaganang lasa nito sa iba't ibang pagkain.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.