Paano Gumawa ng Ground Beef Empanada
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Sa mangkok ng a tumayo panghalo nilagyan ng dough hook attachment, pagsamahin ang harina, pinalambot na mantikilya, asukal, at asin sa katamtamang bilis hanggang sa lubusan na pinaghalo.
Habang tumatakbo ang motor, dahan-dahang magdagdag ng malamig na tubig at haluin hanggang sa mabuo ang malambot at malambot na masa, 7 hanggang 10 minuto. Ilipat sa isang malinis na ibabaw ng trabaho na bahagyang nalagyan ng alikabok ng harina at minasa ng isa o dalawang beses, sapat lang upang makabuo ng isang maayos na bola.
I-wrap sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras hanggang magdamag. Sa isang un-floured flat work surface, igulong ang kuwarta sa isang ⅛ pulgadang makapal na sheet; hayaang magpahinga ang kuwarta ng 10 minuto.
Pagkatapos, gupitin ang disc gamit ang 5 hanggang 6-pulgadang bilog na pamutol o platito; depende sa kung gaano kalaki ang gusto mo, gumamit ako ng 6'' glass lid. Pagkatapos, tipunin ang mga scrap, idagdag sa natitirang kuwarta, at igulong ang isa pang batch ng mga bilog; ulitin kasama ang natitirang mga scrap.
Takpan ang mga disc ng cling film at palamigin habang inihahanda mo ang pagpuno, o kung hindi agad nagamit, gumamit ng wax o parchment paper upang paghiwalayin ang stack at palamigin o i-freeze para magamit sa ibang pagkakataon.
Paano Gumawa ng Ground Beef Filling
Maglagay ng mga itlog sa isang palayok ng tubig sa stovetop, na may hindi bababa sa isang pulgadang tubig na tumatakip sa mga itlog. Pakuluan ang mga itlog. Buksan ang apoy at pakuluan ang tubig.
Pakuluan ang mga itlog sa kumukulong tubig sa loob ng labinlimang minuto upang makakuha ng matatag na puti at pula ng itlog. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga itlog mula sa kaldero at ilagay ang mga ito sa isang ice bath sa isang malaking mangkok.
Ang pagpapalamig ng mga itlog sa malamig na tubig ay magpapahinto sa proseso ng pagluluto at magpapadali sa paghawak ng mga itlog kapag binabalatan. Kapag ang mga itlog ay ganap na lumamig sa temperatura ng silid—mga labinlimang minuto—dahan-dahang i-tap ang itlog sa counter o mesa para basagin ang balat.
I-tap ang tuktok na dulo ng itlog at ang ibabang dulo bago tapikin ang mga gilid ng itlog para masira ang balat ng itlog. Maingat na balatan ang itlog, simula sa malawak na ibabang dulo ng itlog, upang masira ang air pocket sa pagitan ng itlog at ng shell.
Pagkatapos, dahan-dahang alisan ng balat ang shell upang maiwasang masira ang mga puti ng itlog. Pat, tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Gamit ang isang tinidor, hiwain ang mga itlog, takpan ang mga ito ng plastic wrap, at itago ang mga ito sa refrigerator hanggang handa nang gamitin. Mag-init ng 2 kutsarang extra virgin olive oil sa katamtamang init sa isang malaking kawali hanggang sa umusok nang bahagya.
Alisin ang kawali mula sa apoy at idagdag ang giniling na karne ng baka sa isang layer—idagdag ang bawang, beef bouillon, black pepper, paprika, at red pepper flakes. Ibalik ang kawali sa init at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa maluto ang karne, 5 hanggang 8 minuto.
Alisin ang takip, at dagdagan ang init hanggang sa matuyo hanggang sa makatas ngunit tuyo na hitsura nang mga 10 minuto. Idagdag ang sibuyas at paminta hanggang malambot, mga 5 hanggang 8 minuto.
Idagdag ang perehil at igisa ng 5 minuto upang maalis ang labis na likido; ang timpla ay dapat na basa-basa ngunit hindi matapon. Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan. Idagdag ang tinadtad na itlog at ihalo nang mabuti; palamigin sa refrigerator.
Paano Magtipon
Ilagay ang 2 rack sa gitna ng oven at painitin muna ang oven sa 425 degrees F—linya ang 2 malalaking baking sheet na may parchment at alikabok ng harina; itabi. Kapag lumamig na ang karne ng baka, magsandok ng humigit-kumulang 2 kutsara sa gitna ng bawat disc ng empanada, na nag-iiwan ng 1-pulgadang hangganan sa gilid; awalang laman ang pag-abot sa mga gilid na may pagpuno dahil ang langis ay maiiwasan ang isang mahusay na selyo.
Basain ang dulo ng iyong daliri ng kaunting tubig at basain ang mga gilid ng bilog gamit ang iyong daliri sa paligid ng kalahati ng hangganan, pagkatapos ay tiklupin ang kuwarta at pagdikitin ang mga gilid upang mai-seal at lumikha ng hugis kalahating buwan.
Ilagay ang pamutol o platito sa ibabaw ng empanada at gamitin ang gilid upang putulin ang anumang labis na masa. I-pleat ang mga gilid o crimp gamit ang isang tinidor, alisin ang anumang air pockets. Ilagay ang mga empanada sa isang layer sa parchment-lined baking sheet na nalagyan ng alikabok ng harina. Ulitin sa natitirang mga pag-ikot at pagpuno. Hayaang magpahinga ang giniling na beef empanada sa refrigerator hanggang sa handa ka nang maghurno nang hanggang 3 oras.
Paano Maghurno
Sa isang maliit na mangkok, bahagyang talunin ang pula ng itlog (huwag talunin hanggang handa na i-bake) na may 1 kutsara ng mabibigat na cream, buong gatas, o tubig, at isang kurot ng asin at asukal.
Banayad na i-brush ang tuktok ng ground beef empanadas kasama ang pinaghalong itlog, na nagbibigay sa kanila ng magandang ginintuang glow kapag sila ay naghurno. Maghurno ng giniling na karne ng baka empanadas para sa 20-25 minuto hanggang ginintuang sa itaas. Kung ninanais, ihain ang giniling na beef empanada na mainit-init chimichurri sauce at isang gilid ng kamoteng kahoy. Enjoy!
Paano Maglingkod
Mga Kaugnay na Recipe:
- Healthy Beef Empanadas "Beef Empanadas"
- Chicken Empanadas "Chicken Empanadas"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Sweet Corn Empanadas "Empanadas de Choclo"
- Cassava Empanadas "Mandioca Empanadas"
- Fatay “Arab Empanadas”
Resipe
Easy Ground Beef Empanadas
Kagamitan
Ingredients
- 1 kg lean ground beef 90/10
- 3 katamtamang dilaw na sibuyas , diced maliit
- 1 poblano Pepper o bell peppers , diced maliit
- 1 pulang kampanilya paminta , diced maliit
- 1 dilaw na paminta , diced maliit
- 5 Mga sibuyas ng bawang , pinong tinadtad
- 2 tablespoons labis na birhen langis ng oliba
- ¼ kutsarita itim na paminta sa lupa; ayusin sa lasa
- 1 kutsarita pulang paminta mga natuklap , ayusin sa panlasa
- 1 kutsara plus 2 kutsarita knorr beef flavor bouillon
- 1 kutsara matamis na paprika
- 1 kutsara kumin
- kosher asin , kung kinakailangan
- 1 bungkos ng sariwang Italian parsley dahon , tinadtad
- 4 matapang na itlog , tinadtad
Para magsipilyo:
- 1 malaking pula ng itlog
- 1 kutsara cream , gatas, o tubig
- kurutin ng kosher salt
- kurutin ng asukal
Para sa Empanadas dough:
- 1 kg (8 tasa) all purpose flour , kutsara sa isang tasa ng panukat, patagin gamit ang likod ng kutsilyo
- 300 g (2 sticks plus 5 tablespoons) unsalted butter o inasnan , temperatura ng silid
- 2 kutsarita kosher asin
- 2 tablespoons asukal
- 475 ml tubig malamig
tagubilin
Paano Gumawa ng Empanada Dough
- Sa mangkok ng isang stand mixer na nilagyan ng dough hook attachment, pagsamahin ang harina, pinalambot na mantikilya, asukal, at asin sa katamtamang bilis hanggang sa maihalo nang husto. Habang tumatakbo ang motor, dahan-dahang magdagdag ng malamig na tubig at haluin hanggang sa mabuo ang malambot at malambot na masa, 7 hanggang 10 minuto.
- Ilipat sa isang malinis na ibabaw ng trabaho na bahagyang nalagyan ng alikabok ng harina at minasa ng isa o dalawang beses, sapat lang upang makabuo ng isang maayos na bola. I-wrap sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras hanggang magdamag.
- Sa isang un-floured flat work surface, igulong ang kuwarta sa isang ⅛ inch makapal na sheet; hayaang magpahinga ang kuwarta ng 10 minuto. Pagkatapos, gupitin ang disc gamit ang 5 hanggang 6 na pulgadang round cutter o platito; depende sa kung gaano kalaki ang gusto mo, gumamit ako ng 6'' glass lid.
- Pagkatapos, tipunin ang mga scrap, idagdag sa natitirang kuwarta, at igulong ang isa pang batch ng mga bilog; ulitin kasama ang natitirang mga scrap. Takpan ang mga disc ng cling film at palamigin habang inihahanda mo ang pagpuno o kung hindi agad nagamit, gumamit ng wax o parchment paper upang paghiwalayin ang stack at palamigin o i-freeze para magamit sa ibang pagkakataon.
Paano Gumawa ng Ground Beef Empanada Filling
- Maglagay ng mga itlog sa isang palayok ng tubig sa stovetop na may hindi bababa sa isang pulgadang tubig na tumatakip sa mga itlog. Pakuluan ang mga itlog. Buksan ang apoy at pakuluan ang tubig. Pakuluan ang mga itlog sa kumukulong tubig sa loob ng labinlimang minuto upang makakuha ng matatag na puti at pula ng itlog.
- Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga itlog mula sa kaldero at ilagay ang mga ito sa isang ice bath sa isang malaking mangkok. Ang pagpapalamig ng mga itlog sa malamig na tubig ay magpapahinto sa proseso ng pagluluto at magpapadali sa paghawak ng mga itlog kapag binabalatan.
- Kapag ang mga itlog ay ganap na lumamig sa temperatura ng silid—mga labinlimang minuto—dahan-dahang i-tap ang itlog sa counter o mesa para basagin ang balat. I-tap ang tuktok na dulo ng itlog at ang ibabang dulo bago tapikin ang mga gilid ng itlog para masira ang balat ng itlog.
- Maingat na balatan ang itlog, simula sa malawak na dulong ibaba ng itlog upang masira ang air pocket sa pagitan ng itlog at ng shell. Pagkatapos, dahan-dahang alisan ng balat ang shell upang maiwasang masira ang mga puti ng itlog. Pat, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel, at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Gamit ang tinidor, hiwain ang mga itlog, takpan ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang gamitin.
- Mag-init ng 2 kutsarang extra virgin olive oil sa katamtamang init sa isang malaking kawali hanggang sa umusok nang bahagya. Alisin ang kawali mula sa apoy at idagdag ang giniling na karne ng baka sa isang layer—idagdag ang bawang, beef bouillon, black pepper, paprika, cumin, paprika, at red pepper flakes. Ibalik ang kawali sa init at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa maluto ang karne, 5 hanggang 8 minuto.
- Alisin ang talukap ng mata, at dagdagan ang init hanggang sa mataas at hayaang matuyo sa isang makatas ngunit tuyo na hitsura para sa mga 10 minuto. Idagdag ang mga sibuyas at kampanilya hanggang malambot, mga 5 hanggang 8 minuto. Idagdag ang perehil at igisa ng 5 minuto upang maalis ang anumang labis na likido; ang timpla ay dapat na basa-basa ngunit hindi matapon. Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan. Idagdag ang tinadtad na itlog at ihalo nang mabuti; palamigin sa refrigerator.
Paano Mag-assemble ng Ground Beef Empanada
- Ilagay ang 2 rack sa gitna ng oven at painitin muna ang oven sa 425 degrees F. Linya ang 2 malalaking baking sheet na may parchment at alikabok ng harina; itabi.
- Kapag lumamig na ang karne ng baka, magsandok ng humigit-kumulang 2 kutsara sa gitna ng bawat disc ng empanada, na nag-iiwan ng 1-pulgadang hangganan sa gilid; iwasang abutin ang mga gilid na may laman dahil mapipigilan ng oiness ang isang magandang selyo.
- Basain ang dulo ng iyong daliri ng kaunting tubig at basain ang mga gilid ng bilog gamit ang iyong daliri sa paligid ng kalahati ng hangganan, pagkatapos ay tiklupin ang kuwarta at pindutin nang magkasama ang mga gilid upang mai-seal at lumikha ng hugis kalahating buwan. Ilagay ang pamutol o platito sa ibabaw ng empanada at gamitin ang gilid upang putulin ang anumang labis na masa.
- I-pleat ang mga gilid o crimp gamit ang isang tinidor, alisin ang anumang air pockets habang ikaw ay pupunta. Ilagay ang mga empanada gaya ng ginawa sa iisang layer sa baking sheet na nilagyan ng parchment na nalagyan ng alikabok ng harina. Ulitin sa natitirang mga round at pagpuno. Hayaang magpahinga ang giniling na beef empanada sa refrigerator hanggang sa handa ka nang maghurno nang hanggang 3 oras.
Paano Maghurno ng Ground Beef Empanada
- Sa isang maliit na mangkok, bahagyang talunin ang pula ng itlog (huwag talunin hanggang handa na i-bake) na may 1 kutsara ng mabibigat na cream, buong gatas, o tubig, at isang kurot ng asin at asukal.
- Bahagyang i-brush ang tuktok ng ground beef empanada na may pinaghalong itlog; ito ay magbibigay sa kanila ng magandang ginintuang glow kapag sila ay naghurno. Ihurno ang giniling na beef empanada sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa ginintuang ibabaw. Kung ninanais, ihain ang giniling na beef empanada na mainit-init na may chimichurri sauce at isang gilid ng yuca. Enjoy!
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.