Kami ay malaking tagahanga ng inihaw na manok sa lahat ng mga pagkakaiba-iba nito. Bagama't ang klasikong bersyon ng asin at paminta ay palaging isang hit, nasisiyahan kami sa paghahalo ng mga bagay paminsan-minsan. Doon papasok ang masarap na whole-roasted chicken recipe na ito.
Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pag-marinate ng manok sa isang bahagyang maanghang na bawang at pinaghalong mantikilya. Pagkatapos, nilagyan namin ito ng mga sariwang aromatic bago ito inihaw kasama ng mga sibuyas, patatas, at karot hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi.
Ang resulta? Makatas, malambot na manok na puno ng masaganang, mabangong lasa. Ito ay perpekto para sa mga pagtitipon sa katapusan ng linggo kasama ang mga kaibigan at pamilya ngunit sapat na simple para sa anumang gabi ng linggo.
Para sa kumpletong pagkain, isaalang-alang ang pagpapares nito sa aming Easy Garden Salad na may Lime Buttermilk Ranch Dressing or Madaling Cilantro Lime Rice.
Paano Gumawa ng Roasted Chicken
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Painitin muna ang oven sa 425 degrees F. Alisin ang mga giblet ng manok. Banlawan ang manok sa loob at labas. Alisin ang anumang labis na taba at natitirang mga balahibo ng pin at patuyuin ang labas.
Pagsamahin ang 3 sibuyas ng bawang at ¼ kutsarita ng kosher salt sa isang mortar at pestle at ihalo sa isang i-paste. Susunod, idagdag ang allspice berries, gilingin ang mga ito hanggang sa isang i-paste, at ilipat ang mga ito sa isang maliit na mangkok.
Idagdag ang oregano, lemon zest, light brown sugar, chipotle powder, mantikilya, paprika, Adobo seasoning, parsley, cilantro, at ground black pepper para tikman at i-mash na mabuti para pagsamahin sa tinidor—magreserba ng 3 kutsara sa timpla para timplahan ang mga gulay mamaya.
Gamit ang iyong mga daliri, dahan-dahang bitawan ang balat mula sa suso sa magkabilang gilid ng buto ng suso. Maglagay ng 2 kutsara ng pinaghalong bawang at mantikilya sa ilalim ng balat sa bawat panig at pakinisin upang masakop ang bawat suso.
Gawin ang parehong sa kabilang dulo, kung saan ang hita ay sumasali sa bukas na lukab at sa ilalim ng balat ng binti sa bawat panig. I-squeeze ang natitirang lemon sa cavity ng manok, ikalat ang cavity na may natitirang bawang at butter mixture, at bagay na may thyme.
Parehong kalahati ng juiced lemon, kalahating sibuyas, at ulo ng bawang. Ipahid ang olive oil sa balat ng manok, kabilang ang ilalim ng mga pakpak at binti.
Pagkatapos, iwisik ang ½ kutsara ng Adobo seasoning o kosher salt sa buong balat ng manok, kasama ang ilalim ng mga pakpak at binti, at subukang ipamahagi ito nang pantay-pantay.
Itali ang mga binti gamit ang tali sa kusina at ilagay ang dulo ng pakpak sa ilalim ng katawan ng manok. Ilagay ang mga sibuyas, karot, at patatas sa isang kawali.
Idagdag ang mga gulay at 5 sprigs ng thyme, at ibuhos ang 4 na kutsara ng langis ng oliba at ang nakareserbang 3 kutsara ng pinaghalong bawang. Ihagis nang mabuti para pantay-pantay, ikalat sa ilalim ng litson, at ilagay ang manok sa itaas.
Takpan ang ulam gamit ang plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag. Alisin ang plastic wrap at dalhin ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto hanggang 1 oras bago lutuin—Painitin muna ang oven sa 425 degrees.
Inihaw sa loob ng 1 ½ oras hanggang sa matuyo ang katas kapag nahiwa mo sa pagitan ng binti at hita. Ang panloob na temperatura ay dapat na 165 degrees F sa isang instant-read thermometer.
Alisin ang manok at gulay sa isang pinggan at takpan ng aluminyo foil ng halos 20 minuto.
Putulin ang ikid. Hilahin ang hita at binti palayo sa dibdib ng manok hanggang sa "lumabas" ang buto ng hita sa saksakan. Susunod, paghiwalayin ang hita at drumstick.
Alisin ang dibdib mula sa bangkay sa pamamagitan ng pagdama sa tagaytay ng breastbone sa gitna ng inihaw na manok at paghiwa sa paligid ng rib cage. Ayusin ang inihaw na manok sa isang serving platter o mga indibidwal na plato na may mga inihaw na gulay.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Sichuan Mala Chicken
- Chipotle Chicken Tenders
- Honey Chicken
- Portuges na Manok
- Chicken Curry
- Matamis na Hawaiian Chicken
- Chicken Marsala
Resipe
Madaling Inihaw na Manok
Kagamitan
Ingredients
- 1 (5 hanggang 6 na libra) inihaw na manok, binanlawan at tinapik-tapik (tinanggal ang mga giblet at leeg)
- ½ tablespoons Goya Adobo all-purpose seasoning na may paminta o kosher salt
- ¼ tasa langis ng oliba
Para sa Compound Garlic at Butter Mixture:
- 5 bawang cloves , binalatan at pinutol sa isang i-paste. Maaari kang gumamit ng granulated na bawang kung nais ngunit lubos kong inirerekomenda ang paggamit ng mga sariwa.
- 1-½ tablespoons Goya Adobo all-purpose seasoning na may paminta o 4 na kutsarita ng kosher salt
- 1 kutsara kayumanggi o butil na asukal
- ½ kutsara Buo o giniling na itim na paminta , ayusin mo sa gusto mo
- ½ kutsara chipotle powder o sauce mula sa de-latang chipotle , ayusin mo sa gusto mo
- 1 kutsarita ng allspice berries o lupa
- 1 kutsarita buo o giniling na kulantro
- 1 kutsarita buo o giniling na Kumin
- 1 kutsara sariwa o tuyo na oregano
- 1 kutsara pinatuyong parsley flakes o sariwa , makinis na tinadtad
- 1 kutsara pinatuyong cilantro o sariwang cilantro , makinis na tinadtad
- 1 kutsara Espanyol paprika
- 1 kutsara pinausukang Paprika o Spanish Paprika
- Juice at zest mula sa 1 malaking juicy lime o lemon juice , 4 na kutsara (o apple cider vinegar)
- ½ tasa (1 stick) mantikilya, pinalambot
Upang palaman ang manok:
- 1 malaking bungkos ng sariwang thyme
- katas mula sa 1 lemon , (4 na kutsara) huwag itapon
- 1 malaking pula o dilaw na sibuyas , binalatan at gupitin sa kalahati
- ¼ tasa ng pinaghalong bawang
- 1 ulong bawang , hinati
Para sa mga Gulay:
- 3 malalaking pula o dilaw na sibuyas , gupitin sa quarters
- 5 sprigs , sariwang thyme
- 4 malaking karot , gupitin sa quarters
- 1 kg (4 hanggang 5 malaki) Russet na patatas, gupitin sa apat na bahagi
- 4 tablespoons langis ng oliba
- 4 tablespoons ng pinaghalong bawang at mantikilya
tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 425 degrees F. Alisin ang mga giblet ng manok. Banlawan ang manok sa loob at labas. Alisin ang anumang labis na taba at natitirang mga balahibo ng pin at patuyuin ang labas.
- Sa isang mortar at pestle, pagsamahin ang 3 sibuyas ng bawang at ¼ kutsarita ng kosher salt at ihalo sa isang paste. Susunod, idagdag ang allspice berries, gilingin ang mga ito hanggang sa isang i-paste, at ilipat ang mga ito sa isang maliit na mangkok.
- Idagdag ang oregano, lemon zest, light brown sugar, chipotle powder, mantikilya, paprika, Adobo seasoning, parsley, cilantro, at ground black pepper para tikman at i-mash na mabuti para pagsamahin sa tinidor—magreserba ng 3 kutsara sa timpla para timplahan ang mga gulay mamaya.
- Gamit ang iyong mga daliri, dahan-dahang bitawan ang balat mula sa suso sa magkabilang gilid ng buto ng suso. Maglagay ng 2 kutsara ng pinaghalong bawang at mantikilya sa ilalim ng balat sa bawat panig at pakinisin upang masakop ang bawat suso. Gawin ang parehong sa kabilang dulo, kung saan ang hita ay sumasali sa bukas na lukab at sa ilalim ng balat ng binti sa bawat panig.
- I-squeeze ang natitirang lemon sa cavity ng manok, ikalat ang cavity kasama ang natitirang bawang at butter mixture, at bagay na may isang bungkos ng thyme, parehong kalahati ng juiced lemon, kalahating sibuyas, at ulo ng bawang.
- Ipahid ang olive oil sa balat ng manok, kabilang ang ilalim ng mga pakpak at binti. Pagkatapos, iwisik ang ½ kutsara ng Adobo seasoning o kosher salt sa buong balat ng manok, kabilang ang ilalim ng mga pakpak at binti, at subukang ipamahagi ito nang pantay-pantay.
- Itali ang mga binti gamit ang tali sa kusina at ilagay ang dulo ng pakpak sa ilalim ng katawan ng manok. Ilagay ang mga sibuyas, karot, at patatas sa isang kawali.
- Idagdag ang mga gulay, 5 sprigs ng thyme, at ibuhos ang 4 na kutsara ng langis ng oliba at ang nakareserbang 3 kutsara ng pinaghalong bawang. Ihagis nang mabuti para pantay-pantay, ikalat sa ilalim ng litson, at ilagay ang manok sa itaas.
- Takpan ang ulam gamit ang plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag. Alisin ang plastic wrap at dalhin ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto hanggang 1 oras bago lutuin—Painitin muna ang oven sa 425 degrees.
- Inihaw sa loob ng 1 ½ oras hanggang sa matuyo ang mga katas kapag nahiwa mo sa pagitan ng binti at hita, at ang panloob na temperatura ay dapat na 165 degrees F sa isang instant-read thermometer. Alisin ang manok at gulay sa isang platter at takpan ng aluminum foil sa loob ng mga 20 minuto.
- Putulin ang ikid. Hilahin ang hita at binti palayo sa dibdib ng manok hanggang sa "lumabas" ang buto ng hita sa saksakan. Susunod, paghiwalayin ang hita at drumstick.
- Alisin ang dibdib mula sa bangkay sa pamamagitan ng pagdama sa tagaytay ng breastbone sa gitna ng inihaw na manok at paghiwa sa paligid ng rib cage. Ayusin ang inihaw na manok sa isang serving platter o mga indibidwal na plato na may mga inihaw na gulay.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.