Biscuits recipe yields soft and fluffy biscuits perfect for breakfast or as a side dish. The recipe calls for 100% whole wheat flour, baking powder, salt, sugar, butter, and buttermilk.
ฟาดมันด้วย เนยน้ำผึ้ง, ประกบด้วยไข่และเบคอนหรือเสิร์ฟพร้อม ไข่ดาว สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อสายแสนอร่อย
How to Make Whole Wheat Biscuits
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 425° ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมแป้งโฮลวีต ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มชิ้นเนยแช่เย็นและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ
โอนไปที่ ก ชามผสมสแตนเลสขนาดใหญ่ และหยดบัตเตอร์มิลค์ลงไปด้านบน ใช้ส้อมหรือไม้พายยางคนให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่ชื้นและไม่มีรสนิยมเล็กน้อย ถ้าแป้งดูแห้ง ให้เติมบัตเตอร์มิลค์อีกสองสามช้อนโต๊ะ
อย่าทำงานหนักเกินไป! (หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ตัดเนยลงในแป้งในชามผสมขนาดใหญ่โดยใช้ เครื่องตัดขนม หรือส้อมสองอัน)
ย้ายแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย โรยแป้งด้านบนให้ทั่ว แล้วค่อยๆ ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ปาดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ XNUMX/XNUMX นิ้ว จากนั้นจึงใช้มีดคมๆ หรือ ที่ขูดม้านั่ง, ตัดแป้งออกเป็นสี่ส่วน
วางชิ้นแป้งซ้อนกัน ประกบแป้งแห้งที่หลวมๆ ระหว่างชั้น แล้วกดให้แบน ยกแป้งขึ้นด้วยที่ขูดและปัดแป้งเบา ๆ ลงบนพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
หากต้องการ ให้ตัดขอบบางๆ รอบด้านข้างของแป้งเพื่อสร้างขอบที่สะอาด รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 3/4 นิ้ว ปัดใบมีดคมๆ ด้วยแป้ง แล้วตัดแป้งออกเป็นสิบสองสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน
โอนกำลังสองไปที่a ถาดอบที่เตรียมไว้ขนาด 13 x 18 นิ้ว dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
บิสกิตโฮลวีต
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ¼-3 ถ้วย แป้งโฮลวีต
- ½ ช้อนชา โซดา
- 1-½ ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- 4 ช้อนชา น้ำตาล
- 1-½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 2 ติดเนยจืดเย็น ,หั่นเป็นชิ้นๆ
- 2-⅓ ถึง 2-½ ถ้วย บัตเตอร์มิลค์หรือบัตเตอร์มิลค์โฮมเมด (ดูหมายเหตุ) เย็นหรือตามความจำเป็น
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 425° ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมแป้งโฮลวีต ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มชิ้นเนยแช่เย็นและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ
- โอนไปยังชามผสมสแตนเลสขนาดใหญ่และฝนตกปรอยๆบัตเตอร์มิลค์ด้านบน ใช้ส้อมหรือไม้พายยางคนให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่ชื้นและไม่มีรสนิยมเล็กน้อย ถ้าแป้งดูแห้ง ให้เติมบัตเตอร์มิลค์อีกสองสามช้อนโต๊ะ อย่าทำงานหนักเกินไป! (หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ตัดเนยลงในแป้งในชามผสมขนาดใหญ่โดยใช้ที่ตัดขนมหรือส้อม XNUMX อัน)
- ย้ายแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย โรยด้านบนของแป้งด้วยแป้งอีกเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากันเป็นก้อนกลมๆ ปาดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ XNUMX/XNUMX นิ้ว จากนั้นใช้มีดคมๆ หรือที่ขูดแป้ง ตัดแป้งออกเป็นสี่ส่วน
- วางชิ้นแป้งซ้อนกัน ประกบแป้งแห้งที่หลวมๆ ระหว่างชั้น แล้วกดให้แบน ยกแป้งขึ้นด้วยที่ขูดและโรยแป้งเบา ๆ ลงบนพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ตัดขอบบางๆ รอบด้านข้างของแป้งเพื่อสร้างขอบที่สะอาดหากต้องการ
- รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา XNUMX/XNUMX นิ้ว ปัดใบมีดคมๆ ด้วยแป้ง แล้วตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส XNUMX ชิ้นเท่าๆ กัน โอนสี่เหลี่ยมไปที่ ถาดอบที่เตรียมไว้ขนาด 13 x 18 นิ้ว that has been dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and a golden brown on the bottom. Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven, and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- Cover leftovers tightly and store them at room temperature or in the refrigerator for up to 5 days. Stacking the dough pieces on top of one another, sandwiching any loose dry bits of dough between layers, and pressing down to flatten is the key. It creates incredibly tall Homemade Buttermilk Biscuits with layer upon flaky layer of buttery goodness.
- Cold butter is crucial for Perfect Buttermilk Biscuits. If you have time, cube the butter and place it on a plate in the freezer before using it; this keeps it nice and cold while mixing. Also, try placing the flour in the freezer too before beginning.
- When cutting the dough with a biscuit cutter, do not twist the cutter. Instead, press the cutter down into the dough firmly. Twisting it will seal off the Homemade Buttermilk Biscuits' edges, preventing them from rising.
- วิธีทำบัตเตอร์มิลค์แบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว: เติมน้ำมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 4 ช้อนชาเพื่อตวง จากนั้นจึงเติมนมให้เท่ากับ 1 ถ้วย คนและปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 5 ถึง 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง มันจะจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย ข้นขึ้น และพร้อมใช้งาน
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน