สูตรเค้กมายวานิลลาเป็นสุดยอดของหวานสำหรับคนรักวานิลลา
ปรุงรสด้วยวานิลลาหลากหลายชนิด จากนั้นราดด้วยบัตเตอร์ครีมครีมที่อุดมไปด้วยวานิลลาชนิดต่างๆ ทำให้เป็นเค้กวันเกิดที่สมบูรณ์แบบ!
สัปดาห์นี้ ลูกชายของเราอายุครบ 11 ขวบและขอเค้กวันเกิดวานิลลาสุดโปรดของเขาและลูกสุนัข🐶 การทำเค้กเป็นความเชี่ยวชาญของฉันอย่างที่ฉันมี อบเค้กวานิลลานี้โดยเฉพาะสำหรับวันเกิดของเขาเกือบทุกปี
ลูกสุนัขจะต้องรอ ฉันค่อนข้างยุ่งอยู่แล้ว ตอนนี้สำหรับสูตรเค้กวานิลลา อย่างที่ฉันบอกไป เค้กนี้ทำง่ายมากและให้เศษขนมปังที่นุ่มและชุ่มชื้นอย่างสม่ำเสมอ ที่สำคัญอร่อยมาก!
ฉันผสมผสานวานิลลาบีน สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ และกลิ่นวานิลลาใสๆ เพื่อให้กลิ่นหอมอบอุ่นและชวนให้คิดถึงอดีตที่จะพาคุณย้อนกลับไปในวัยเด็กหลังจากนั้นสามีของฉันก็เข้ามาดูแลและราดด้วยบัตเตอร์ครีมวานิลลาเนื้อครีมและหอมหวาน
จากนั้นจึงเพิ่มการตกแต่งขั้นสุดท้าย เขาน่าทึ่งมาก! 😍 เขาเป็นคนที่ตกแต่งเค้กของฉันทั้งหมดเสมอ
วิธีทำเค้กวานิลลา
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
- เปิดเตาอบและเตรียมกระทะ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาจาระบีและแป้งในพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว XNUMX ใบ โดยเคาะแป้งส่วนเกินออก
- ร่อนส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงในชามใบใหญ่ กันไว้.
- ครีมบัตเตอร์และน้ำตาล: ในเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พาย ตีเนย น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนฟูและเบาประมาณ 5 นาที
- เพิ่มไข่และวานิลลา: ใช้ความเร็วต่ำ ใส่ไข่ทีละฟอง ขูดชามออกหลังจากเติมไข่ในแต่ละครั้ง ผสมสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ กลิ่นวานิลลาใส และเมล็ดวานิลลาลงไปจนเข้ากันดี
- รวมส่วนผสมแห้งและเปียก: สลับกันเพิ่มส่วนผสมแห้งและนมระเหยลงในแป้งโดยแบ่งเป็นสามส่วน เริ่มต้นและสิ้นสุดด้วยส่วนผสมแห้ง ผสมจนเข้ากัน ระวังอย่าให้ผสมมากเกินไป
- อบ: แบ่งแป้งเท่าๆ กันในกระทะที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงไว้ตรงกลางจะสะอาด
- เย็น: ปล่อยให้เค้กเย็นลงในพิมพ์บนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกลับด้านลงบนชั้นวาง นำกระดาษรองอบออก และปล่อยให้เย็นสนิท
วิธีทำบัตเตอร์ครีมวานิลลา
- ร่อนน้ำตาลและนม: ร่อนน้ำตาลผงและนมผงเข้าด้วยกันเพื่อเอาก้อนออก กันไว้.
- ครีมบัตเตอร์และครีมชีส: ในชามขนาดใหญ่ของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ตีเนยนิ่ม ครีมชีส สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ วานิลลาใส เมล็ดจากเมล็ดวานิลลา และเกลือ จนเนียนและเข้ากันดี
- เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลผง: ค่อยๆ ตีส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่งลงไป เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีจนฟรอสติ้งมีสีอ่อนและเป็นครีม ประมาณ 2 ถึง 3 นาที หากจำเป็น ให้เติมครีมหรือนมหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ ระวังอย่าเอาชนะมากเกินไป ฟรอสติ้งควรจะเกลี่ยได้แต่ต้องไม่ไหลเยิ้ม เตรียมบัตเตอร์ครีมประมาณ ⅓ ถ้วยไว้สำหรับตกแต่ง
- ประกอบเค้ก: วางเค้กวานิลลาหนึ่งชั้นไว้บนที่วางเค้กหรือจาน ปาดบัตเตอร์ครีมปริมาณมากให้ทั่ว จากนั้นเพิ่มชั้นที่สองแล้วทำซ้ำ โรยหน้าด้วยเค้กชั้นสุดท้าย ใช้ฟรอสติ้งที่เหลือเพื่อปกปิดด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งด้วยจิมมี่สีรุ้ง และใช้ฟรอสติ้งที่สงวนไว้ในถุงบีบที่ติดหัวบีบ Wilton 1M เพื่อสร้างลวดลายที่คุณต้องการบนเค้ก
เคล็ดลับของ Camila: หากต้องการแยกเมล็ดออกจากเมล็ดวานิลลา ให้แยกเมล็ดตามยาวแล้วขูดเมล็ดออกด้วยด้านหลังมีดปอกเปลือก
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- เค้กมะพร้าว
- เค้กแครอทกับครีมชีสฟรอสติ้ง
- เค้กสับปะรดกลับหัว
- เค้กกำมะหยี่สีแดงกับเปลือกน้ำฅาลครีมชีสมะพร้าว
- เค้กช็อกโกแลตแผ่นกับมอคค่าฟรอสติ้ง
- เค้กช็อคโกแลต Nesquick กับ Brigadeiro
ตำรับ
เค้กวานิลลาง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเค้กวานิลลา
- 375 g (3 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์ ตักและปรับระดับด้วยหลังมีด
- 1 ช้อนชา โซดา
- 1 ช้อนชา ผงฟูที่ไม่ใช่อลูมิเนียม
- 170 g (1 แท่งบวก 4 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด , อุณหภูมิห้อง
- 60 ml น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น (¼ ถ้วย)
- 5 ใหญ่ ไข่ อุณหภูมิห้อง
- 1 ถ้วย นมระเหยหรือนมทั้งตัว ที่อุณหภูมิห้อง
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 400g (2 ถ้วย) น้ำตาลทราย
- 15 ml (1 ช้อนโต๊ะ) สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 15 ml (1 ช้อนโต๊ะ) กลิ่นวานิลลาใส ,
- ½ ถั่ววานิลลา (เมล็ดขูดออก)
สำหรับบัตเตอร์ครีม:
- 750 g (6 ถ้วย) น้ำตาลไอซิ่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ นมสดแห้ง เช่นแบรนด์นิโด้
- 336 g (3 แท่ง) เนยจืด อ่อนลง
- 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนชา วานิลลาใส
- 4 ออนซ์ ครีมชีส อ่อนลง
- ½ ถั่ววานิลลา (เมล็ดขูดออก)
- ⅛ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- Rainbow jimmies และ Wilton 1 M ทิปสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบและเตรียมกระทะ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาจาระบีและแป้งในพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว XNUMX ใบ โดยเคาะแป้งส่วนเกินออก
- ร่อนส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงในชามใบใหญ่ กันไว้.
- ครีมเนยและน้ำตาล: ในเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พาย ตีเนย น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนฟูและเบาประมาณ 5 นาที
- เพิ่มไข่และวานิลลา: ใช้ความเร็วต่ำ ใส่ไข่ทีละฟอง ขูดชามออกหลังจากเติมไข่ในแต่ละครั้ง ผสมสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ กลิ่นวานิลลาใส และเมล็ดวานิลลาลงไปจนเข้ากันดี
- รวมส่วนผสมแห้งและเปียก: สลับกันเพิ่มส่วนผสมแห้งและนมระเหยลงในแป้งโดยแบ่งเป็นสามส่วน เริ่มต้นและสิ้นสุดด้วยส่วนผสมแห้ง ผสมจนเข้ากัน ระวังอย่าให้ผสมมากเกินไป
- อบ: แบ่งแป้งเท่าๆ กันในกระทะที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงไว้ตรงกลางจะสะอาด
- เย็น: ปล่อยให้เค้กเย็นลงในพิมพ์บนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกลับด้านลงบนชั้นวาง นำกระดาษรองอบออก และปล่อยให้เย็นสนิท
วิธีทำบัตเตอร์ครีมวานิลลา
- ร่อนน้ำตาลและนม: ร่อนน้ำตาลผงและนมผงเข้าด้วยกันเพื่อเอาก้อนออก กันไว้.
- ครีมเนยและครีมชีส: ในชามขนาดใหญ่ของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ตีเนยนิ่ม ครีมชีส สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ วานิลลาใส เมล็ดจากเมล็ดวานิลลา และเกลือ จนส่วนผสมเนียนและเข้ากันดี
- เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลผง: ค่อยๆ ตีส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่งลงไป เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีจนฟรอสติ้งมีสีอ่อนและเป็นครีม ประมาณ 2 ถึง 3 นาที หากจำเป็น ให้เติมครีมหรือนมหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ ระวังอย่าเอาชนะมากเกินไป ฟรอสติ้งควรจะเกลี่ยได้แต่ต้องไม่ไหลเยิ้ม เตรียมบัตเตอร์ครีมประมาณ ⅓ ถ้วยไว้สำหรับตกแต่ง
- ประกอบเค้ก: วางเค้กวานิลลาหนึ่งชั้นไว้บนที่วางเค้กหรือจาน ปาดบัตเตอร์ครีมปริมาณมากให้ทั่ว จากนั้นเพิ่มชั้นที่สองแล้วทำซ้ำ โรยหน้าด้วยเค้กชั้นสุดท้าย ใช้ฟรอสติ้งที่เหลือเพื่อปกปิดด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งด้วยจิมมี่สีรุ้ง และใช้ฟรอสติ้งที่สงวนไว้ในถุงบีบที่ติดหัวบีบ Wilton 1M เพื่อสร้างลวดลายที่คุณต้องการบนเค้ก
- เคล็ดลับของ Camila: หากต้องการแยกเมล็ดออกจากเมล็ดวานิลลา ให้แยกเมล็ดตามยาวแล้วใช้หลังมีดปอกเปลือกขูดเมล็ดออก
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
หมายเหตุ:
- ตักแป้งลงในถ้วยตวงที่แห้งแล้วปรับระดับส่วนเกินด้วยหลังมีด (การตักออกจากถุงโดยตรงจะทำให้แป้งแน่น ส่งผลให้เค้กแห้ง)
- เค้กวานิลลานี้ได้รสชาติจากสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์และวานิลลาใส ชั้นเค้กวานิลลาสามารถทำได้หนึ่งวันข้างหน้า ห่อชั้นที่ระบายความร้อนด้วยพลาสติกและอลูมิเนียมฟอยล์แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน
- คุณยังสามารถประกอบเค้กวานิลลาและแช่แข็งเค้กวานิลลาหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟ คลุมด้วยโดมเค้ก และแช่เย็นข้ามคืน ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
- คุณสามารถทำนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดแทนได้หากไม่มีบัตเตอร์มิลค์ เทนมเต็มส่วน 1 ถ้วยลงในถ้วยตวงของเหลว แล้วเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 4 ช้อนชาลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 10 นาที กรดจะทำให้นมจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย
- สูตรนี้ใช้ได้กับถาดเค้กขนาด 9×13 นิ้ว บันด์ หรือคัพเค้ก 24 ชิ้น อย่างไรก็ตามเวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไป
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน