Paraguayan Bifé Koygua เป็นสตูว์แสนอร่อยและเต็มไปด้วยสเต็กเนื้อนุ่มและผักในน้ำซุปรสชาติเข้มข้น จากนั้นโรยหน้าด้วยไข่เพื่อเพิ่มโปรตีน
เป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงเย็นที่อากาศหนาวเย็นและง่ายพอที่จะทำในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่วุ่นวาย เพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์ ให้เสิร์ฟทับ เรวิโร ปารากวัย, ข้าวสีขาวหรือด้วย ตอติญ่า ปารากวัย เพื่อมื้ออาหารสุดฟินที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก 😋
วิธีทำไบเฟ่คอยกัว
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
น้ำมันร้อนใน กระทะนอนสติ๊กขนาดใหญ่ 14 นิ้ว หรือกระทะด้านสูงบนไฟร้อนปานกลาง ทาสเต็กไปที่ด้านล่างของกระทะ โรย น้ำซุปเนื้อ, พริกไทยดำป่นและเกล็ดพริกแดง
โรยกระเทียม พริก หัวหอม และมะเขือเทศ ปิดฝากระทะแล้วปรุงจนผักนิ่ม โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที
เปิดออก ใส่มันฝรั่งลงไป และกน้ำร้อน (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งแช่อยู่ในน้ำซุป) นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวประมาณ 20 ถึง 3o นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่มและสตูว์ข้นขึ้นเล็กน้อย
เติมน้ำถ้าสตูว์แห้ง ลิ้มรสปรับฤดูกาลด้วยเกลือโคเชอร์หากจำเป็น ผัดผักชีสับและต้นหอมถ้าใช้ ตอกไข่ลงบนสตูว์โดยตรง โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ และปล่อยให้ไข่สุกประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าไข่ขาวจะเซ็ตตัวแต่ไข่แดงยังมีน้ำมูกไหลอยู่ เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณสำหรับความสุกของไข่
ค่อยๆ ตักสตูว์ใส่ชามและใส่ไข่ลงไปในแต่ละมื้อ เสิร์ฟ Bifé Koygua กับ Mandioca ที่ปรุงสุกแล้ว ข้าวสีขาว,หรือ Tortilla.
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- Souffle ข้าวโพดเพื่อสุขภาพ
- มัฟฟินข้าวโพด Souffle
- สปูนเบรด
- ขนมปังข้าวโพดรสเผ็ดกับชีสและเมล็ดโป๊ยกั๊ก
- Sopa So'o “หม้อตุ๋นขนมปังข้าวโพดเนื้อ”
ตำรับ
สตูว์คาวบอยง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 kg สเต็กเนื้อกลมด้านบน , แบบบาง
- 1 ใหญ่ หัวหอมสีเหลือง หั่นครึ่งเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว
- 1 Poblanos Pepper หรือพริกหยวกสีเขียว หั่นครึ่งเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว
- 1 พริกหยวกแดง หั่นครึ่งเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว
- 1 พริกเหลือง หั่นครึ่งเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว
- 3 มะเขือเทศโรม่าสด หั่นครึ่งและเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว หรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 กานพลูกระเทียม , หั่นบาง ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ คนอร์ น้ำซุปรสเนื้อ , ปรับรสชาติได้
- 3 ถ้วย น้ำร้อน
- ½ ช้อนชา เกล็ดพริกแดง , ปรับรสชาติได้
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ , ปรับรสชาติได้
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า , ไม่จำเป็น
- เกลือโคเชอร์ , เพื่อลิ้มรส
- 3 เล็ก มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงหรือมันฝรั่งใด ๆ ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว
- 8 ไข่ขนาดใหญ่ หรือตามความจำเป็น
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันที่เป็นกลาง
- 4 หัวหอมสีเขียว , หั่นแล้ว
- 1 พวงเล็ก ใบผักชีหรือผักชีฝรั่งอิตาเลียน , หั่นแล้ว
คำแนะนำ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ nonstick ขนาด 14 นิ้วขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงบนไฟร้อนปานกลาง ทาสเต็กไปที่ด้านล่างของกระทะ โรยน้ำซุปเนื้อ พริกไทยดำป่น และพริกแดงป่น
- โรยกระเทียม พริก หัวหอม และมะเขือเทศ ปิดฝากระทะแล้วปรุงจนผักนิ่ม โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที
- เปิดฝา ใส่มันฝรั่ง และเติมน้ำร้อน (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งแช่อยู่ในน้ำซุป) นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวประมาณ 20 ถึง 3o นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่มและสตูว์ข้นขึ้นเล็กน้อย เติมน้ำถ้าสตูว์แห้ง ลิ้มรสปรับฤดูกาลด้วยเกลือโคเชอร์หากจำเป็น ผัดผักชีสับและต้นหอมถ้าใช้
- ตอกไข่ลงบนสตูว์โดยตรง โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ไข่สุกประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าไข่ขาวจะเซ็ตตัว แต่ไข่แดงยังมีน้ำมูกไหลอยู่ เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณสำหรับความสุกของไข่ ค่อยๆ ตักสตูว์ลงในชามอย่างระมัดระวัง และอย่าลืมใส่ไข่ไว้ในแต่ละมื้อด้วย เสิร์ฟ Bifé Koygua คู่กับ Mandioca ข้าวขาว หรือ Tortilla ที่ปรุงสุกแล้ว
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน