พายฟักทองที่มีเปลือกพีคานนี้มีพายที่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ปลอบประโลมของไส้ฟักทองและสเตรเซลเนย
เช่นเดียวกับพายฟักทอง ไส้ในพายเหล่านี้ใช้น้ำซุปข้นฟักทองกระป๋อง นมระเหย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทราย และเครื่องเทศอุ่น ๆ เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเป็นครีมสำหรับของหวานที่น่ารับประทาน
หากต้องการสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฟักทองเพิ่มเติม โปรดดูสูตรอาหารเหล่านี้: พายฟักทอง, ฟักทองประหม่า, สโคนฟักทอง,หรือ เค้กฟักทอง Bundt กับฟักทองเคลือบ.
วิธีทำพายฟักทองกับเปลือกพีคาน
หมายเหตุ คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 375 °F แล้วตั้งชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลาง สเปรย์ กระทะสปริงฟอร์มไม่ติดกระทะขนาด 9 นิ้ว ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด กันไว้. รวมส่วนผสมของเปลือกโลกทั้งหมดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดเหล็ก
ดำเนินการจนกระทั่งพีแคนบดละเอียด จากนั้นจึงย้ายส่วนผสมของเปลือกโลกไปยังกระทะสปริงฟอร์มที่เตรียมไว้ แล้วตบให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน กัน ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมไส้ฟักทองทั้งหมด จนเนียนและเข้ากันดี
เทไส้ลงบนเปลือกพีคาน—อบพายฟักทองกับเปลือกพีแคนเป็นเวลา 30 นาที ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ข้าวโอ๊ต ลูกจันทน์เทศ อบเชย และน้ำตาล
ใช้มือถูเนยลงในส่วนผสมจนเข้ากัน โดยกดให้เป็นก้อนเล็กๆ ผสมพีแคนปิ้งสับลงไป
แช่แข็งจนเย็นประมาณ 5 นาที นำส่วนที่อบแล้วออก พายฟักทอง ด้วย Pecan Crust จากเตาอบ โรยหน้า streusel ลงบนไส้ และนำพายฟักทองกลับเข้าเตาอบ
อบพายฟักทองกับเปลือกพีแคนจนหน้าเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 20 ถึง 25 นาที (จะยังคงโยกเยกอยู่) ปล่อยให้ พายฟักทอง โดยให้ Pecan Crust เย็นสนิทบนชั้นวางเป็นเวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมง
หากต้องการเสิร์ฟ ให้ถอดวงแหวนรอบนอกออกจากถาดสปริงฟอร์มแล้วจึงย้าย พายฟักทอง พร้อมเปลือกพีคานลงในจานเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมรัมวิปปิ้งครีม หากต้องการ
วิธีทำเหล้ารัมวิปครีม
ตีครีมลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งอุปกรณ์ตีฟองนมไว้ ใส่น้ำตาล วานิลลา และเหล้ารัมลงไปเมื่อเริ่มข้น ตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
พายฟักทองง่าย ๆ กับเปลือกพีคาน
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเปลือกพีแคน:
- 100g (1 ถ้วย) พีแคนปิ้ง
- 94g (¾ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์
- 81 (6 ช้อนโต๊ะ) บรรจุน้ำตาลทรายแดง
- 28g (4 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด , ละลาย
- ⅛ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
สำหรับไส้พายฟักทอง:
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- 100 g น้ำตาลทรายละเอียด (½ ถ้วย)
- 100 g (½ถ้วย) บรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชา อบเชยพื้น
- ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดละเอียด
- ⅛ ช้อนชา ขิงป่น
- ⅛ ช้อนชา ดินกานพลู
- ⅛ ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- ⅛ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 (15 ออนซ์) กระป๋องฟักทองบริสุทธิ์ เช่น Libby's
- 1 (12 ออนซ์) กระป๋องนมไขมันเต็ม
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมสีเข้ม , ไม่จำเป็น
สำหรับ Streusel:
- 4 ช้อนโต๊ะ บรรจุน้ำตาลทรายแดง
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- ½ ถ้วย ข้าวโอ๊ตแบบเก่าเช่นเควกเกอร์
- ⅓ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- ¾ ถ้วย พีแคนปิ้งสับ
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด อ่อนลง
- ¾ ช้อนชา อบเชยพื้น
- ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดละเอียด
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
สำหรับเหล้ารัมวิปปิ้งครีม:
- 1 ถ้วย เฮฟวี่ครีมเย็น (½ ไพน์)
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมสีเข้ม
คำแนะนำ
- ทำเปลือก: เปิดเตาอบที่ 375 °F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง สเปรย์กระทะสปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด กันไว้.
- รวมส่วนผสมของเปลือกโลกทั้งหมดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่ติดตั้งใบมีดเหล็ก ดำเนินการจนพีแคนบดละเอียด จากนั้นจึงย้ายส่วนผสมของเปลือกโลกลงในถาดสปริงฟอร์มที่เตรียมไว้ และตบให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน กัน
- ทำการบรรจุ: ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมไส้ฟักทองทั้งหมดจนเนียนและเข้ากันดี เทไส้ลงบนเปลือกพีคาน – อบพายฟักทองเป็นเวลา 30 นาที
- ทำ Streusel Topping: ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ข้าวโอ๊ต ลูกจันทน์เทศ อบเชย วานิลลา และน้ำตาล ใช้มือถูเนยลงในส่วนผสมจนเข้ากัน โดยกดให้เป็นก้อนเล็กๆ ผสมพีแคนปิ้งสับลงไป แช่แข็งจนเย็นประมาณ 5 นาที
- นำพายฟักทองที่อบบางส่วนพร้อมเปลือกพีแคนออกจากเตาอบ โรยหน้าสเตรูเซลลงบนไส้ และนำพายฟักทองกลับเข้าเตาอบ อบพายฟักทองกับเปลือกพีคานจนหน้าเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 20 ถึง 25 นาที (ยังคงโยกเยกเล็กน้อย)
- ปล่อยให้พายฟักทองกับเปลือกพีคานเย็นสนิทบนชั้นวางประมาณ 4 ถึง 5 ชั่วโมง ในการเสิร์ฟ ให้ถอดวงแหวนรอบนอกออกจากถาดสปริงฟอร์ม แล้วโอนพายฟักทองกับเปลือกพีแคนลงในจานเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมรัมวิปปิ้งครีม หากต้องการ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน