สูตรพอร์คชอปอบพาร์เมซานเพื่อสุขภาพที่เป็นมิตรกับงบประมาณและง่ายพอสำหรับมื้ออาหารในสัปดาห์ เสิร์ฟพร้อมกับ Couscous Salad และ Fig Vinaigrette เพื่อมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบ!
???? Parmesan Pork Chops เหล่านี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารโปรดตลอดกาลของครอบครัวฉัน ทำจากหมูสับไม่มีกระดูกหมักกับมัสตาร์ด Dijon รสเปรี้ยว มายองเนส มะนาว กระเทียม และเครื่องเทศ จากนั้นอบจนเป็นสีเหลืองทอง
อร่อยและเสิร์ฟพร้อม Couscous Salad และ Fig Vinaigrette หรือ สลัดสวนกับน้ำสลัดมะนาว Buttermilk Ranch
กระโดดไป:
วิธีทำพาร์เมซานพอร์คชอป
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ทุบกลีบกระเทียม โรยด้วยเกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา และใช้ด้านแบนของมีดขนาดใหญ่ บดและทาให้เป็นเนื้อหยาบ ใส่กระเทียมบดลงในถุงพลาสติกผนึกที่แข็งแรงขนาด 1 แกลลอน
เพิ่มน้ำมะนาว, ความเอร็ดอร่อย, มัสตาร์ดดิจอน, มาโย, อาโดโบ และพริกป่นลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มหมูสับแล้วหันไปเคลือบด้วยน้ำดอง บีบอากาศออกแล้วปิดปากถุง หมักหมูในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
วิธีทำ Couscous Salad และ Fig Vinaigrette
ในขณะเดียวกัน ให้นำน้ำ น้ำซุปรสไก่ และเนยไปต้มในหม้อขนาดกลาง เพิ่ม Couscous และคนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที ใช้ส้อมขยี้ให้ขึ้นทันทีเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน แล้วจึงย้ายไปที่ก ถ้วยใหญ่.
ในชามขนาดเล็ก ผสมแยมลูกฟิก น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ขาว เกลือโคเชอร์ และพริกไทยดำป่นเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ใช้ส้อมกดชิ้นเล็กๆ ของลูกฟิก) เพิ่ม vinaigrette ลงใน couscous และคนให้เข้ากัน ผัดต้นหอม ผักชี มะเขือเทศเชอร์รี่ และอัลมอนด์หั่นบาง ๆ ลิ้มรสและปรับรสหากจำเป็น เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
วิธีการอบพาร์เมซานพอร์คชอป
เปิดเตาอบที่ 425 F วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร กัน ตีไข่บนจานตื้นหรือจานพายเพื่อผสม รวมเศษขนมปัง ผักชีฝรั่งแห้ง และชีสลงในจานตื้นอีกจาน จุ่มสับลงในไข่ จากนั้นขุดด้วยเศษขนมปังทั้งหมด เคลือบให้สม่ำเสมอและหนักแน่น แล้วกดเคลือบลงในเนื้อ
ใส่พาร์เมซานพอร์คชอปลงบนถาดอบ และโรยเกล็ดขนมปังที่เหลือในจานให้เท่าๆ กัน วางแผ่นไว้ตรงกลางเตาอบ อบจนเกล็ดขนมปังมีสีทองเข้ม
อุณหภูมิภายในของ Parmesan Pork Chops จะอยู่ที่ 145 องศา F บนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันที (หากคุณใช้เนื้อติดกระดูก ให้หลีกเลี่ยงการสัมผัสกระดูก) เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อหมู พักไว้ 5 นาทีก่อนตัดหรือเสิร์ฟ
ใช้เวลานานแค่ไหนในการอบ Parmesan Pork Chops?
เวลาที่คุณจะต้องอบพาร์เมซานพอร์คชอปนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อและไม่ว่าจะเป็นเนื้อติดกระดูกหรือไม่มีกระดูก (กฎทั่วไปที่ดีคือการอบ 7 นาทีในเตาอบ 425 องศา F ต่อเนื้อครึ่งนิ้ว หมูต้องปรุงที่อุณหภูมิภายใน 145 องศา F. ปล่อยให้เนื้อพักอย่างน้อย 5 นาทีก่อน ตัดเข้าไป)
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
หมูสับ Parmesan อบง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับหมูสับ:
- 2 ไข่
- 1¾ ถ้วย เกล็ดขนมปัง Panko สไตล์อิตาเลียน
- ½ ถ้วย พาเมซานชีสขูด
- 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้ง
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด dijon
- 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
- ¼ ช้อนชา พริกป่น
- น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหรือมะนาว 1 ลูก
- 2 ช้อนชา Adobo เครื่องปรุงรส Goya อเนกประสงค์พร้อมพริกไทย
- 4 กระเทียม
- 6 ซี่โครงหมูไม่มีกระดูก หนา 1 นิ้ว (ชิ้นละ 10 ถึง 12 ออนซ์)
สำหรับสลัด Couscous และ Fig Vinaigrette:
- 2 ถ้วย น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด
- 2 ช้อนชา คนอร์ น้ำซุปรสไก่
- 2 ถ้วย Couscous
- 3 ช้อนโต๊ะ แยมมะเดื่อ (เช่น Bonne Maman) เพื่อลิ้มรส
- ½ ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ , เพื่อลิ้มรส
- 1 หัวหอม ส่วนสีขาวและสีเขียวสับละเอียด
- ¼ ถ้วย ผักชีสดหรือผักชีฝรั่งใบแบน , หั่นแล้ว
- ⅔ ถ้วย อัลมอนด์สไลซ์
- 551 ml (1 ไพนต์แห้ง) มะเขือเทศเชอรี่ ลดลงครึ่งหนึ่ง
คำแนะนำ
วิธีหมักพอร์คชอป
- ทุบกลีบกระเทียม โรยด้วยเกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา และใช้ด้านแบนของมีดขนาดใหญ่ บดและทาให้เป็นเนื้อหยาบ ใส่กระเทียมบดลงในถุงพลาสติกผนึกที่แข็งแรงขนาด 1 แกลลอน เพิ่มน้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย มัสตาร์ด Mayo Adobo และพริกป่นลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มหมูสับแล้วหันไปเคลือบด้วยน้ำดอง บีบอากาศออกแล้วปิดปากถุง หมักหมูในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
- วิธีทำ Couscous Salad และ Fig Vinaigrette:
- ในขณะเดียวกัน ให้นำน้ำ น้ำซุปรสไก่ และเนยไปต้มในหม้อขนาดกลาง เพิ่ม Couscous และคนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วยกออกจากเตา พักไว้ 5 นาที จากนั้นใช้ส้อมขยี้ทันที เพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน จากนั้นจึงตักใส่ชามขนาดใหญ่
- ในชามขนาดเล็ก ผสมแยมลูกฟิก น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ขาว เกลือโคเชอร์ และพริกไทยดำป่นเข้าด้วยกัน (ใช้ส้อมกดชิ้นมะเดื่อชิ้นเล็ก ๆ ) ใส่น้ำสลัดวิเนเกรตต์ลงในคูสคูสแล้วคนให้เข้ากัน
- ผัดต้นหอม ผักชี มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง และอัลมอนด์หั่นบาง ๆ ลิ้มรสและปรับรสหากจำเป็น เสิร์ฟอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง
การอบพาร์เมซานพอร์คชอป:
- ตีไข่บนจานตื้นหรือจานพายเพื่อผสม รวมเศษขนมปัง ผักชีฝรั่งแห้ง และชีสลงในจานตื้นอีกจาน จุ่มสับลงในไข่ จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว เคลือบให้สม่ำเสมอและหนักแน่น แล้วกดเคลือบลงบนเนื้อ
- ใส่พาร์เมซานพอร์คชอปลงบนถาดอบ และโรยเกล็ดขนมปังที่เหลือในจานให้เท่าๆ กัน วางแผ่นไว้ตรงกลางเตาอบ อบจนเกล็ดขนมปังเป็นสีทองเข้ม และอุณหภูมิภายในของ Parmesan Pork Chops อยู่ที่ 145 องศา F บนเทอร์โมมิเตอร์ที่อ่านค่าได้ทันที (ถ้าคุณใช้กระดูกเข้า หลีกเลี่ยงการสัมผัสกระดูก) 15 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา หมูสับอยู่ ให้พัก 5 นาทีก่อนตัดหรือเสิร์ฟ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
สำหรับพอร์คชอป คุณสามารถแช่แข็งไว้ได้หลังจากที่อบและทำให้เย็นแล้ว วางพอร์คชอปที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็ง หรือห่อให้แน่นด้วยแรปพลาสติกและอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้ ติดฉลากบรรจุภัณฑ์ด้วยวันที่และเนื้อหา สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ 2-3 เดือน สำหรับสลัดคูสคูส การแช่แข็งอาจไม่เหมาะนักเนื่องจากเนื้อสัมผัสอาจเปลี่ยนไป อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการแช่แข็งสลัด ทางที่ดีที่สุดคือแยกส่วนประกอบแต่ละส่วนแยกกัน ขั้นแรก ปรุงและทำให้คูสคูสเย็นลง และเก็บไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็งหรือถุงแช่แข็ง ในทำนองเดียวกัน ให้แช่แข็งน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในภาชนะที่แยกจากกัน Couscous และ vinaigrette สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน เมื่อคุณพร้อมรับประทาน ให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน สำหรับพอร์คชอป คุณสามารถอุ่นพวกมันในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) จนกระทั่งร้อนทั่ว จำไว้ว่าเวลาในการอุ่นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของพอร์คชอป สำหรับสลัดคูสคูส ควรบริโภคที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเล็กน้อย ดังนั้นควรปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ แม้ว่าการแช่แข็งอาจเป็นทางเลือกที่สะดวกสำหรับการเตรียมอาหาร แต่สิ่งสำคัญคือต้องระวังว่าเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารอาจได้รับผลกระทบเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานพอร์คชอปพาร์เมซานอบและสลัดคูสคูสกับน้ำสลัดฟิกที่ปรุงสดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด หมายเหตุ:
- เวลาอบควรปรับตามความหนาของพอร์คชอป ยิ่งหมูสับบางลง ก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น (ฉันขอแนะนำเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์)
- พาร์เมซานพอร์คชอปจะต้องสุกเมื่อมีอุณหภูมิภายใน 145 องศา (เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น พิษจากเชื้อซัลโมเนลลา และโรคไตรชิโนซิส การบริโภคเนื้อหมูที่มีอุณหภูมิภายในต่ำกว่า 145 องศาฟาเรนไฮต์ อาจไม่ปลอดภัย)
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน