สูตรนี้นำแรงบันดาลใจจากรสชาติจีนดั้งเดิมมาสร้างสรรค์เป็นอาหารจานอร่อยและหวานเล็กน้อย เหมาะสำหรับมื้อเย็นในคืนวันธรรมดาหรืองานสังสรรค์ช่วงสุดสัปดาห์
การผสมผสานระหว่างซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว ซอสฮอยซิน และไวน์เส่าซิงทำให้เกิดรสชาติที่ซับซ้อน ในขณะที่เครื่องเทศ เช่น ขิง กระเทียม ยี่หร่า และปาปริก้ารมควัน ช่วยให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและเข้มข้น
และส่วนที่ดีที่สุด? สูตรนี้ทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อในหม้อหุงช้าหรือหม้อด่วน คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่น่ารับประทานโดยไม่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว มาทำอาหารกันเถอะ!
วิธีทำหมูฉีกเอเชีย
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
รวมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วรสเห็ด น้ำส้มสายชู ขิง เกลือ ซอสฮอยซิน ไวน์เส้าซิง และน้ำตาลทรายแดงลงในชามขนาดเล็ก
กันไว้. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า เครื่องเทศห้าชนิด ยี่หร่า และพริกไทย ½ ช้อนชา- ถูส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อหมู
อุ่นน้ำมันคาโนลาในหม้อ nonstick ขนาดใหญ่ที่ทนทานต่อความร้อนสูง เพิ่มหมูและปรุงอาหารพลิกจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน 5 นาที ใส่ส่วนผสมซอส หัวหอม และน้ำร้อนลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน
ปิดฝาและเคี่ยวหมูฉีกแบบเอเชียด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเนื้อนิ่มประมาณ 2 ½ ถึง 3 ชั่วโมง ผัดต้นหอมสับ เสิร์ฟบนข้าว กับซอสที่ด้านบนหรือยัดลงในดินเนอร์โรลเพื่อทำแซนวิช
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
หมูดึงเอเชียง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- (1) ไหล่หมูไม่มีกระดูก 3 ถึง 4 ปอนด์ เลาะไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนล่า , ตามความจำเป็น
- 1 ถ้วย น้ำร้อน
- ½ ถ้วย ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอส Hoisin
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วรสเห็ดหรือซีอิ๊วดำ
- ¼ ถ้วย ไวน์ Shaoxing
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1 ขิงขนาดนิ้วหัวแม่มือ , ซอยบาง
- 8 กระเทียมกลีบ , สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงปาปริก้ารมควัน
- 1 ช้อนชา ผงห้าเครื่องเทศ
- 1 หัวหอม , หั่นแล้ว
คำแนะนำ
- ในชามขนาดเล็ก รวมซีอิ๊ว ซีอิ๊วรสเห็ด น้ำส้มสายชู ขิง เกลือ ซอสฮอยซิน ไวน์ Shaoxing และน้ำตาลทรายแดงที่เหลือ กันไว้.
- ผสมน้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า เครื่องเทศห้าชนิด ยี่หร่า และพริกไทย ½ ช้อนชาลงในชามขนาดเล็ก ถูส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อหมู
- อุ่นน้ำมันคาโนลาในหม้อ nonstick ขนาดใหญ่สำหรับงานหนักด้วยไฟแรงสูง เพิ่มหมูและปรุงอาหารพลิกจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน 5 นาที
- ใส่ส่วนผสมซอส หัวหอม และน้ำร้อนลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวหมูฉีกแบบเอเชียด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเนื้อนิ่มประมาณ 2 ครึ่งถึง 3 ชั่วโมง ผัดหัวหอมสับแล้วเสิร์ฟบนข้าวพร้อมซอสด้านบน หรือใส่ในโรลมื้อเย็นเพื่อทำแซนวิช
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ไมโครเวฟ: ใส่หมูฉีกเอเชียในปริมาณที่ต้องการลงในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ปิดฝาหรือผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงสุด 1-2 นาทีหรือจนร้อนผ่าน
- เตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) วางหมูฉีกลงในจานที่สามารถเข้าเตาอบได้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนร้อน
- เตาตั้งพื้น: ใส่หมูฉีกในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะที่ไม่ติดพร้อมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนร้อนผ่าน
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน