หากคุณกำลังมองหาอาหารที่อร่อยและอิ่มอร่อยเพื่อสนองต่อมรับรสของคุณ สูตรมีทโลฟชิ้นเล็กนี้อาจเหมาะกับคุณ! ประกอบด้วยส่วนผสมของเนื้อสับกับเนื้อหมู และผักและเครื่องเทศรสเผ็ด
รับประทานคู่กับผักโขมครีมและถั่วหวานกับแฮม มื้อนี้จะสร้างความประทับใจให้ครอบครัวและเพื่อนๆ นอกจากนี้ ด้วยซอสมะเขือเทศธรรมดา คุณจะได้อาหารเย็นที่สมดุลและน่าพึงพอใจได้อย่างสมบูรณ์แบบในเวลาอันรวดเร็ว
วิธีทำมีทโลฟชิ้นเล็ก
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 350 ° F. วางกระดาษ parchment ไว้บน แผ่นกระทะ และพักมันไว้ อุ่นส่วนเกิน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ในกระทะผัดขนาดกลาง
ใส่หัวหอม พริกไทยโปบลาโน แครอท คื่นฉ่าย น้ำซุปเนื้อคนอร์ และพริกไทย แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนผักนิ่ม เพิ่มวางมะเขือเทศและปรุงอาหารกวนประมาณสองนาที
เติมไวน์ น้ำตาล ซอสวูสเตอร์ และน้ำ ขูดเศษที่เป็นสีน้ำตาลออกแล้วปรุงต่ออีก 2 ถึง 3 นาที ลิ้มรสและปรับฤดูกาลด้วยเกลือโคเชอร์และ/หรือพริกไทย
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภท ส่วนผสมหัวหอม เศษขนมปัง และไข่เข้าด้วยกัน แล้วผสมเบา ๆ ด้วยส้อม อย่าบด ไม่อย่างนั้นมีทโลฟจะหนาแน่น
แบ่งส่วนผสมออกเป็น 6 ส่วน (10 ถึง 11 ออนซ์) แล้วจัดรูปร่างแต่ละส่วนให้เป็นมีทโลฟเล็กๆ บนถาดที่เตรียมไว้ ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง และน้ำส้มสายชูลงในชามใบเล็ก
ทาส่วนผสมซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนส่วนมีทโลฟชิ้นเล็กๆ แต่ละชิ้น อบมินิมีทโลฟเป็นเวลา 40 ถึง 45 นาทีจนกระทั่งอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 155 ถึง 160 องศา F และมินิมีทโลฟจะสุกทั่ว
วิธีทำครีมผักโขม
ละลายเนยในกระทะใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมแดงและปรุงอาหาร กวนบ่อยๆ จนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนประมาณ 4 นาที
ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที เพิ่มครีมหนัก, เกลือโคเชอร์, พริกไทย และ พื้นดิน ลูกจันทน์เทศและนำไปต้มให้เดือดเบาๆ
ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝา และคนเป็นครั้งคราวจนครีมข้นพอที่จะเคลือบช้อนไม้ได้ ประมาณ 10 นาที ใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย เพิ่มผักโขมและผัดจนเข้ากันกับซอสครีม
ลิ้มรสและปรับรสหากจำเป็น (ถ้าครีมผักโขมดูเหมือนเป็นน้ำเล็กน้อย ให้ปรุงโดยใช้ไฟปานกลางจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป) เสิร์ฟขณะอุ่น
วิธีทำถั่วหวานกับแฮม
อุ่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ในกระทะผัดขนาดกลาง (10 นิ้ว) ใส่แฮมและหัวหอมแดง แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 ถึง 7 นาที คนเป็นครั้งคราวจนแฮมร้อนและหัวหอมนิ่ม
ใส่ถั่วแช่แข็ง เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา และพริกไทย ¼ ช้อนชา แล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีจนถั่วร้อน ผัดผักชี ลิ้มรสเครื่องปรุงรส และเสิร์ฟพร้อมกับมินิมีทโลฟและครีมผักโขม สนุก!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
มีทโลฟมินิง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 ปอนด์ หัวจับดิน
- ½ ปอนด์ หมูบด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกที่ดี
- 1 ใหญ่ หัวหอมสีเหลือง สับ
- 1 พริกไทย poblano สับ
- 1 แครอท ขูด
- 1 กองคื่นฉ่าย สับละเอียด
- 6 กระเทียม สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อคนอร์หรือเกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา เพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์
- 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ Malbec
- ⅓ ถ้วย น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนชา น้ำตาล
- ¼ ถ้วย ผักชีหรือผักชีฝรั่งใบแบน สับ
- ¾ ถ้วย เศษขนมปัง Panko ธรรมดา
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ ตี
สำหรับครีมผักโขม
- ½ ถ้วย Parmigiano ขูดละเอียด
- 2 ผักโขมใบแช่แข็งกล่อง (10 ออนซ์) ละลาย สะเด็ดน้ำ บีบให้แห้งและสับหยาบ หรือผักโขมสด 2 ห่อ (10 ออนซ์) (เอาก้านแข็งออก) นึ่ง สะเด็ดน้ำ และสับหยาบๆ
- ⅛ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูดสดหรือ ลูกจันทน์เทศบดละเอียด
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 2 ถ้วย ครีมหนัก
- 4 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 1 หัวหอมแดงขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียด
สำหรับถั่วหวานกับแฮม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 100g แฮมที่เหลือ หัวหอมแดงขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด ¼ นิ้ว ผ่าครึ่งและหั่นเป็นชิ้นๆ
- 1 12 ออนซ์ ถั่วหวานแช่แข็ง
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ¼ ช้อนชา พริกแดงอินเดียป่น หรือพริกไทยดำป่น
- ¼ ถ้วย cilantro สับ
ซอสมะเขือเทศ
- ½ ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำส้มสายชูขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อน
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F. วางกระดาษรองอบไว้บนถาดแล้วพักไว้ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะผัดขนาดกลาง
- ใส่หัวหอม พริกไทยโปบลาโน แครอท คื่นฉ่าย น้ำซุปเนื้อคนอร์ และพริกไทย แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที จนกระทั่งผักนิ่ม
- เพิ่มวางมะเขือเทศและปรุงอาหารกวนประมาณสองนาที เติมไวน์ น้ำตาล ซอสวูสเตอร์ และน้ำ ขูดเศษสีน้ำตาลออกแล้วปรุงต่ออีก 2 ถึง 3 นาที
- ลิ้มรสและปรับฤดูกาลด้วยเกลือโคเชอร์และ/หรือพริกไทย นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภท ส่วนผสมหัวหอม เศษขนมปัง และไข่เข้าด้วยกัน แล้วผสมเบาๆ ด้วยส้อม อย่าบด ไม่อย่างนั้นมีทโลฟจะหนาแน่น
- แบ่งส่วนผสมออกเป็น 6 ส่วน (10 ถึง 11 ออนซ์) และปั้นแต่ละส่วนให้เป็นมีทโลฟเล็กๆ บนถาดที่เตรียมไว้ ทาซอสมะเขือเทศประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านบนของมีทโลฟชิ้นเล็กๆ แต่ละชิ้น
- อบมินิมีทโลฟเป็นเวลา 40 ถึง 45 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 155 ถึง 160 องศา F และมินิมีทโลฟจะสุกทั่ว
วิธีทำครีมผักโขม
- ละลายเนยในกระทะใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมแดงและปรุงอาหาร กวนบ่อยๆ จนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนประมาณ 4 นาที
- ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที เพิ่มเฮฟวี่ครีม เกลือโคเชอร์ พริกไทย และลูกจันทน์เทศป่น แล้วนำไปต้มอย่างอ่อนโยน
- ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝา คนเป็นครั้งคราวจนครีมข้นพอที่จะเคลือบช้อนไม้ได้ ประมาณ 10 นาที ใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย เพิ่มผักโขมและผัดจนเข้ากันกับซอสครีม
- ลิ้มรสและปรับรสหากจำเป็น (หากครีมผักโขมดูเหมือนเป็นน้ำเล็กน้อย ให้ปรุงผักโขมด้วยไฟปานกลางจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป) เสิร์ฟขณะอุ่น
วิธีทำถั่วหวานกับแฮม
- ตั้งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษในกระทะผัดขนาดกลาง (10 นิ้ว) ใส่แฮมและหัวหอมแดง แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 ถึง 7 นาที คนเป็นครั้งคราวจนแฮมร้อนและหัวหอมนิ่ม
- ใส่ถั่วแช่แข็ง เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา และพริกไทย ¼ ช้อนชา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนปานกลางเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที จนกระทั่งถั่วจะร้อน ผัดผักชี ลิ้มรสเครื่องปรุงรส และเสิร์ฟร้อน สนุก!
วิธีทำซอสมะเขือเทศ
- ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: วางมีทโลฟชิ้นเล็กๆ ที่เหลือ ผักโขมครีม และถั่วหวานกับแฮมในภาชนะสุญญากาศแยกกัน และแช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 วัน
- ในการอุ่นเครื่อง: วางมีทโลฟขนาดเล็กบนถาดอบที่บุด้วยฟอยล์อลูมิเนียม แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 10-15 นาที หรือจนร้อน หรือจะอุ่นเนื้อชิ้นเล็กในไมโครเวฟเป็นเวลา 1-2 นาทีหรือจนร้อนก็ได้ สำหรับครีมผักโขมและถั่วหวานกับแฮม ให้ใส่ในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ และนำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาทีหรือจนร้อนทั่ว
- หากคุณใช้ผักโขมสด: นำน้ำสูง 1 นิ้วไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มผักโขม ปิดฝา และนึ่งจนร่วงโรย 3 ถึง 5 นาที เทลงในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น และบีบน้ำออกให้มากที่สุด โอนไปยังเขียงและสับ หากผักขมดูเหมือนเป็นน้ำ ให้รวบรวมเป็นกำมือแล้วบีบเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
- หากต้องการทำให้ผักโขมแห้งอย่างทั่วถึง ให้ใส่ผักโขมที่ละลายแล้วลงในผ้าสะอาดในครัวบนชามหรืออ่างล้างจาน แล้วบิดเพื่อบีบความชื้นออกทั้งหมด
- ผสมจนเข้ากันจะทำให้มีทโลฟแห้งและหนาแน่น
- พักไว้อย่างน้อย 10 นาทีก่อนหั่นเพื่อช่วยล็อคน้ำผลไม้แสนอร่อยเหล่านั้น
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน