หากคุณเป็นแฟนไส้กรอกโฮมเมดและอยากลองสูตรอาหารใหม่ๆ เรามีสูตรไส้กรอกปารากวัยที่อร่อยและทำง่ายที่คุณจะต้องชอบ! สูตรนี้เป็นส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัวปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ให้รสชาติเผ็ดร้อน
ไม่ว่าคุณจะย่าง อบ หรือทอด สูตรไส้กรอกนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส เรามาเรียนรู้วิธีทำไส้กรอกปารากวัยที่น่าน้ำลายสอกันดีกว่า!
วิธีทำไส้กรอก
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
การเก็บเนื้อสัตว์และอุปกรณ์บดให้เย็นเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันละลายและไส้กรอกไม่มันเยิ้ม
นำเนื้อและเครื่องบดไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อหมูลงในชาม คุณสามารถใช้การบดหยาบหรือละเอียดก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
หากคุณต้องการเพิ่มเมล็ดยี่หร่า ให้บดพร้อมกับเนื้อ เพิ่ม เกลือโคเชอร์, พริกไทยดำ, สะเก็ดพริกแดง, ปาปริก้า และ กานพลูกระเทียมสด เข้ากับเนื้อและผสมให้เข้ากัน
คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ เพิ่มเบียร์และผสมจนส่วนผสมเหนียว
กรอกไส้กรอก: แช่ปลอกไส้กรอกในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อทำให้ไส้กรอกนิ่มลง เลื่อนปลอกลงบนหัวฉีดไส้กรอก โดยปล่อยให้ปลอกห้อยออกมาจากปลายสองสามนิ้ว
เติมส่วนผสมเนื้อลงในไส้และเริ่มหมุนที่จับเพื่อดันเนื้อเข้าไปในปลอก คุณสามารถบิดไส้กรอกเป็นเส้นได้ตลอด
คุณสามารถปรุงไส้กรอกได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ในการปรุงไส้กรอก คุณสามารถย่าง อบ หรือทอดจนสุกเต็มที่ด้านนอกเป็นสีน้ำตาล
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ไส้กรอกง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเนื้อสัตว์:
- 0.55 ปอนด์. (250 ก.) เนื้อ
- 1.10 ปอนด์. (500 กรัม) หมูไม่ติดมัน
- 0.55 ปอนด์. (250 กรัม) มันหลังหมูหรือไขมันสัตว์
สำหรับเครื่องปรุงรส:
- 3 ช้อนชา (18 ก.) เกลือโคเชอร์
- ฮิต½ ช้อนชา (3.0 กรัม) พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา (0.32 กรัม) พริกแดงป่น
- 5 ช้อนชา (10.0 ก.) ปาปริก้า
- 2 กานพลู (7.0 กรัม) กานพลูกระเทียมสด ปอกเปลือกและบดให้เป็นเนื้อบด
- ½ ถ้วย (125 มล.) เบียร์หรือไวน์แดง
คำแนะนำ
- บดเนื้อผ่านจานขนาดใหญ่ (½”, 12 มม.) กลีบกระเทียมปอกเปลือกและบดเป็นชิ้น ผสมเนื้อ กระเทียม เกลือ เบียร์ และส่วนผสมเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี
- แช่เย็นข้ามคืนหรือปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือประมาณนั้นเพื่อให้รสชาติพัฒนา
- บรรจุลงในกรงสุกรธรรมชาติ ขนาด 32-36 มม. และประกอบเป็นข้อต่อขนาด 6 นิ้ว (15 ซม.) สลับกันปั้นเป็นไส้
- ปรุงอาหารด้วยวิธีปกติการทำ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในของไส้กรอกลิงค์สูงถึงอย่างน้อย 150 องศา F แนะนำให้ใช้สำหรับการทอดหรือย่าง เก็บในตู้เย็น สนุก!🍻
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: คุณสามารถเก็บไส้กรอกไว้ในภาชนะสุญญากาศหรือถุงซิปล็อคในตู้เย็นได้นานถึง 4-5 วัน หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น คุณสามารถแช่แข็งไส้กรอกในถุงซิปล็อคได้นานถึง 3 เดือน
- ในการอุ่นเครื่อง: คุณสามารถทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) เป็นเวลา 10-15 นาทีหรือจนร้อน อีกวิธีหนึ่งคือนำไส้กรอกไปอุ่นในไมโครเวฟด้วยไฟแรงประมาณ 30-60 วินาทีหรือจนกว่าจะร้อน
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน