ในส่วนของอาหารทานง่าย Puchero ก็อร่อยพอๆ กัน ซุปกระดูกเนื้อวัวเป็นอาหารหลักในอาหารปารากวัยมานานหลายศตวรรษ
สามารถทำได้กับเนื้อสัตว์และผักทุกชนิด แต่โดยทั่วไปมักทำจากกระดูกเนื้อวัว มะเขือเทศ แครอท หัวหอม พริกหยวก และกระเทียม
น้ำซุปเคี่ยวจนเข้มข้นและเข้มข้น ซึ่งจะทำให้คุณอุ่นขึ้นในวันฤดูหนาว เสิร์ฟพร้อมยูก้าสุกและมะนาวฝาน😋😏
วิธีทำปูเชโร
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง รวมเนื้อสัตว์ น้ำซุปเนื้อ หัวหอม พริกไทยโปบลาโน มะเขือเทศ กระเทียม พริกแดงแห้ง พริกไทยดำ และเกล็ดพริกแดงเข้าด้วยกัน
นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราวจนผักค่อนข้างนุ่มประมาณ 15 นาที เติมน้ำ ตั้งไฟ แล้วนำไปต้ม
ปิดฝาและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
เปิดออกและเพิ่มมันเทศ มันเทศแดง หัวไชเท้า ข้าวโพด และสควอช ผัดและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนเนื้อและผักนิ่ม
ซุปมีความคงตัวเข้มข้นต่อไปอีก 30 ถึง 45 นาที เมื่อซุปเนื้อเสร็จแล้ว ให้ใส่ผักชีสับและต้นหอมลงไปผัด ลิ้มรสและปรับฤดูกาลด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
รีดไขมันจากด้านบน ในการเสิร์ฟ ให้ตัก Puchero ลงในชาม โรยด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งสับพิเศษ และเสิร์ฟพร้อมกับยูก้าสุกหรือขนมปังกรอบและมะนาวฝาน
เพลิดเพลินกับ Puchero แสนอร่อยของเรา!!!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- สูตรลูกชิ้นที่สมบูรณ์แบบ
- สูตรลูกชิ้นโฮมเมดคลาสสิก
- สตูว์เนื้อกับแครอทและสูตรมันฝรั่งหวาน
- สูตรเนื้อ Milanese ที่ดีที่สุด “Milanesa de Carne”
- สตูว์เนื้อกับแครอทและสูตรมันฝรั่งหวาน
ตำรับ
ซุปกระดูกวัวง่ายๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 แพคเกจ เนื้อขาหลังตัดขวางหรือไขกระดูกวัว เช่น เนื้อรัมบา หั่นเป็นชิ้น
- 1 แพ็คเกจ เนื้อหางวัว เช่น Rumba Meats
- 2 lb ซี่โครงเนื้อหรือซี่โครงสั้นเนื้อ
- 2 ใหญ่ หัวหอม , สับละเอียด
- 6 ใหญ่ กลีบกระเทียม , สับละเอียด
- 4 ใหญ่ แครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- 16 oz หัวไชเท้าสีแดง ,ผ่าครึ่ง
- 1 เล็ก สควอชโอ๊ก (ประมาณ 3 ครึ่งปอนด์) ปอกเปลือก เพาะเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 4 ใหญ่ มะเขือเทศ , หั่นแล้ว
- 1 ใหญ่ พริกไทย Poblano หรือพริกหยวกใด ๆ , หั่นแล้ว
- 1 ใหญ่ มันเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
- 2 ใหญ่ มันฝรั่งสีแดงหรือสีขาว , หั่นเป็นสี่ส่วน (เหลือหนังไว้)
- 3-½ ช้อนโต๊ะ คนอร์ น้ำซุปรสเนื้อ , ปรับรสชาติได้
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น ปรับให้เข้ากับรสชาติ
- ½ ช้อนชา สะเก็ดกระดาษสีแดง ปรับให้เข้ากับรสชาติ
- 3 พริกแดงแห้ง , ทั้งหมด (ไม่จำเป็น)
- 4 หูข้าวโพด , หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว หรือข้าวโพดแช่แข็ง 340 ก./12 ออนซ์
- 1 พวงผักชีหรือผักชีฝรั่งอิตาเลียน , หั่นแล้ว
- 1 พวงหัวหอมสีเขียว , หั่นแล้ว
- 15 ถ้วย น้ำ
คำแนะนำ
- ในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง รวมเนื้อสัตว์ น้ำซุปเนื้อ หัวหอม พริกไทยโปบลาโน มะเขือเทศ กระเทียม พริกแดงแห้ง พริกไทยดำ และเกล็ดพริกแดงเข้าด้วยกัน นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราวจนผักค่อนข้างนุ่มประมาณ 15 นาที
- เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด ปิดฝาและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- เปิดออกและเพิ่มมันเทศ มันเทศแดง หัวไชเท้า ข้าวโพด และสควอช ผัดและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนเนื้อและผักนิ่ม ซุปมีความคงตัวเข้มข้นต่อไปอีก 30 ถึง 45 นาที
- เมื่อซุปเนื้อเสร็จแล้ว ให้ใส่ผักชีสับและต้นหอมลงไปผัด ลิ้มรสและปรับฤดูกาลด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น รีดไขมันจากด้านบน
- ในการเสิร์ฟ ให้ตัก Puchero ลงในชาม โรยด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งสับพิเศษ และเสิร์ฟพร้อมกับยูก้าสุกหรือขนมปังกรอบและมะนาวฝาน เพลิดเพลินกับ Puchero แสนอร่อยของเรา!!!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: Puchero Paraguayo สามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 วัน นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน แต่ทางที่ดีควรแช่แข็งไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็ง
- ในการอุ่นเครื่อง: หากต้องการอุ่น Puchero Paraguayo อีกครั้ง เพียงวางมันลงในหม้อบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง และคนเป็นครั้งคราวจนร้อนผ่าน คุณยังสามารถอุ่นซ้ำในไมโครเวฟได้อีกด้วย เมื่ออุ่น Puchero Paraguayo อีกครั้ง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และเพื่อให้ร้อนสม่ำเสมอ หากน้ำซุปข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อยเพื่อทำให้น้ำซุปข้นลงได้
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน