สูตรนี้ผสมผสานส่วนผสมในชีวิตประจำวันเพื่อสร้างขนมปังที่เหมาะกับทุกโอกาส ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเปลือกที่น่ารับประทาน ขนมปังโฮมเมดนี้จะนำความสุขมาสู่ห้องครัวของคุณ
วิธีทำขนมปังขาวอามิช
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
รวมแป้ง, ยีสต์, ดรายมอลต์ (ผงไดอาสแตติก), เนยจืดละลาย, น้ำตาล, เกลือ และน้ำอุ่นลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง
นวดส่วนผสมจนเข้ากันและดึงออกจากด้านข้างของชามประมาณ 7 ถึง 10 นาที ทาชามขนาดใหญ่เบา ๆ ด้วยน้ำมันหรือสเปรย์เคลือบสารกันติด
ใส่แป้งลงในชามที่เตรียมไว้ด้วยมือที่ทาน้ำมันเล็กน้อย พลิกแป้งให้เคลือบทุกด้านในน้ำมัน พับแป้งแล้วปั้นเป็นก้อน ปิดด้วยผ้าพันและปล่อยให้แป้งขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างอบอุ่น
(จะใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความอบอุ่นและความชื้น)
ชกลงตรงกลางจนถึงด้านล่างของแป้งเพื่อขจัดฟองแก๊สที่เกิดจากยีสต์ระหว่างที่ขึ้นฟู จากนั้นจึงวางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย แล้วตบเบา ๆ เพื่อขจัดฟองอากาศ แบ่งครึ่งแล้วปั้นเป็นก้อน
วางตะเข็บด้านลงในกระทะที่ทาเนยและโรยด้วยแป้งขนาด 9 “x 5” – ก้อนฝุ่นพร้อมแป้ง ปิดฝาและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งจนขึ้นเป็นสองเท่าเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้นเหนือกระทะ 1 นิ้ว
(จะใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความอบอุ่นและความชื้น) จากนั้น เปิดเตาอบที่ 350°F และอบขนมปัง Amish White เป็นเวลา 30 นาที เพลิดเพลินกับขนมปังขาว Amish ของเรา!😋🍞
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ขนมปังขาวอามิชง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 ถ้วย น้ำอุ่น (120°F-130°F)
- 1 ถ้วย นมอุ่น (120°F-130°F)
- ⅓ ถ้วย น้ำตาลทรายขาวปรับระดับด้วยหลังมีด
- ⅓ ถ้วย บรรจุน้ำตาลทรายแดง ปรับระดับด้วยหลังมีด
- 3 ช้อนชา ยีสต์แห้งทันที
- ฮิต½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ¼ ถ้วย เนยจืด ละลายหรือน้ำมันคาโนลา
- 6 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ ช้อนและปรับระดับ
- 1 ช้อนโต๊ะ มอลต์แห้ง ผงฟู (Diastatic) ไม่จำเป็น ช่วยให้แป้งขึ้นฟูและสร้างเปลือกให้สวยงาม
คำแนะนำ
- ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง ให้ผสมแป้ง ยีสต์ ดรายมอลต์ (ผงไดสแตติก) เนยจืดละลาย น้ำตาล เกลือ และน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน นวดส่วนผสมจนเข้ากันและดึงออกจากด้านข้างของชามประมาณ 7 ถึง 10 นาที
- ทาชามขนาดใหญ่เบา ๆ ด้วยน้ำมันหรือสเปรย์เคลือบสารกันติด ใส่แป้งลงในชามที่เตรียมไว้ด้วยมือที่ทาน้ำมันเล็กน้อย พลิกแป้งให้เคลือบทุกด้านในน้ำมัน พับแป้งแล้วปั้นเป็นก้อน ปิดด้วยผ้าพันและปล่อยให้แป้งขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างอบอุ่น (จะใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความอบอุ่นและความชื้น)
- ชกลงตรงกลางจนถึงด้านล่างของแป้งเพื่อขจัดฟองแก๊สที่เกิดจากยีสต์ระหว่างที่ขึ้นฟู จากนั้นจึงวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย แล้วตบเบา ๆ เพื่อขจัดฟองอากาศ แบ่งครึ่งแล้วปั้นเป็นก้อน วางตะเข็บด้านลงในกระทะที่ทาเนยและโรยด้วยแป้งขนาด 9 “x 5” – ก้อนฝุ่นพร้อมแป้ง
- ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขนมปังขาวขึ้นอีกครั้งจนขนมปังขาวมีขนาดเป็นสองเท่าเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะขึ้นสูงเหนือกระทะ 1 นิ้ว (ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความอบอุ่นและความชื้น) ถัดไป เปิดเตาอบที่ 350°F และอบขนมปังขาวเป็นเวลา 30 นาที เพลิดเพลินกับขนมปังขาวของเรา!😋🍞
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งยีสต์ติดนิ้ว ให้ทาน้ำมันคาโนลาที่มือเล็กน้อยหรือทาแป้งที่มือ
- ถ้าชอบหวานก็เก็บน้ำตาลไว้เหมือนเดิม หวานน้อย ลดน้ำตาล
- หากต้องการชก ให้วางกำปั้นลงในแป้งแล้วกดลงไป
- เปิดเตาอบที่ 350°F ก่อนที่คุณจะอบขนมปัง
- ขนมปังแช่แข็งอาจไม่สดเท่ากับขนมปังอบใหม่ๆ แต่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเวลาที่คุณมีเวลาไม่มากหรือไม่มีขนมปังสดใหม่
- ขนมปังแช่แข็งอาจไม่สดเท่ากับขนมปังอบใหม่ๆ แต่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเวลาที่คุณมีเวลาไม่มากหรือไม่มีขนมปังสดใหม่
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน