Lemon Pasta หรือ Pasta al Limone เป็นอาหารจานที่ง่ายและรวดเร็วเหมาะสำหรับมื้ออาหารในสัปดาห์ สูตรนี้ใช้น้ำมะนาวสดและความเอร็ดอร่อยเพื่อทำให้พาสต้ามีรสชาติที่สดใสและสดชื่น กระเทียมและหัวหอมสดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ
เนยและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเพื่อความล้ำลึกและเข้มข้น นอกจากนี้ พาสต้าเลมอนนี้สามารถปรับแต่งได้อย่างง่ายดายโดยเติมเครื่องปรุงพิเศษลงในซอส เช่น เบคอนปรุงสุก กุ้ง ไก่ย่างฝอย เห็ดผัด หรือแม้แต่ผักโขมทารกสองสามกำมือ
สูตรนี้เข้ากันอย่างลงตัวกับ ขนมปังกระเทียม และ ซีซาร์สลัด or การ์เด้นสลัด. สามารถรองรับได้ประมาณ 6-8 คน
วิธีทำพาสต้าเลมอน
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เริ่มต้นด้วยน้ำในหม้อน้ำขนาดใหญ่ประมาณ 4 ควอร์ต นำไปต้มอย่างรวดเร็ว เติมเกลือโคเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะแล้วหยดพาสต้าในขณะที่น้ำเดือดและคนเบาๆ ผัดเป็นครั้งคราวขณะปรุงอาหาร
ใช้เวลาปรุงบนแพ็คเกจพาสต้าเป็นแนวทางจนกว่าจะถึงอัลเดนเต้ ระบายพาสต้า เพียงแค่ต้องประหยัดน้ำพาสต้าประมาณ 1 ถ้วย หากคุณมีหม้อที่มีกระชอน ให้ใช้มันเพื่อสะเด็ดพาสต้า
ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ระบายพาสต้าในกระชอนที่ตั้งไว้ในอ่างล้างจาน ตั้งกระทะผัดขนาดใหญ่ (14 นิ้ว) ใส่เนยและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และตั้งไฟจนเนยละลาย
เพิ่มกระเทียม หัวหอม และเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา แล้วปรุงอาหาร กวนจนเป็นคาราเมลประมาณ 10 ถึง 15 นาที เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวทั้งสองลูก
เพิ่มพริกไทย 1 ช้อนชาแล้วหมุนกระทะให้เข้ากัน ทันทีที่พาสต้าสุก ให้ใช้ที่คีบยกพาสต้าออกจากน้ำ โดยปล่อยให้น้ำส่วนใหญ่แต่ไม่ใช่ทั้งหมดไหลกลับเข้าไปในหม้อ แล้วเติมพาสต้าทั้งหมดลงในซอส
ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ทัพพีเติมน้ำพาสต้าลงในซอส เพียงเพียงพอที่จะทำให้พาสต้าเลมอนชุ่มชื้น ลิ้มรสและปรับเกลือหากจำเป็น
โอนพาสต้าเลมอนลงในจานเสิร์ฟหรือจานเดี่ยวแล้วโรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสขูด โรยหน้าด้วยผิวเลมอนและพาร์สลีย์สับ และบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยด้านบน เสิร์ฟร้อน สนุก!
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
- พาสต้าครีมกับเห็ดและหัวหอมคาราเมล
- ทูน่าพาสต้าหม้อปรุงอาหาร
- Braciole เนื้อกับพาสต้าเนย
- พาสต้าอบ
- เฟตตูชินีครีม
- อบ Ziti
ตำรับ
พาสต้ามะนาวง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่น
- 1 ปอนด์ เส้นลิงกวินีแห้ง
- ½ ถ้วย (1 แท่ง) เนยจืด
- ½ ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวลูกใหญ่ 3 ลูก
- 1 หัวหอมสีเหลืองกลาง , หั่นแล้ว
- 6 กระเทียมกลีบ หั่นบาง ๆ หรือสับละเอียด
- ½ ถ้วย ผักชีฝรั่งสดจากอิตาลี , หั่นแล้ว
สำหรับการให้บริการ:
- ½ ถ้วย Parmesan ขูดสำหรับเสิร์ฟ
- ¼ ถ้วย ผักชีฝรั่งอิตาเลียนสับสดสำหรับตกแต่ง
- 1 มะนาวฝานและความสนุกสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- เริ่มต้นด้วยหม้อน้ำขนาดใหญ่มาก ประมาณ 4 ควอร์ต นำไปต้มอย่างรวดเร็ว เติมเกลือโคเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะแล้วหยดพาสต้าในขณะที่น้ำเดือดและคนเบาๆ ผัดเป็นครั้งคราวขณะปรุงอาหาร ใช้เวลาปรุงบนแพ็คเกจพาสต้าเป็นแนวทางในการปรุงอาหารจนเป็นอัลเดนเต้
- ระบายพาสต้า เพียงแค่ต้องประหยัดน้ำพาสต้าประมาณ 1 ถ้วย หากคุณมีหม้อที่มีกระชอน ให้ใช้มันเพื่อสะเด็ดพาสต้า ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ระบายพาสต้าในกระชอนที่ตั้งไว้ในอ่างล้างจาน
- ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะผัดขนาดใหญ่ (14 นิ้ว) ใส่เนยและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงไป ตั้งไฟจนเนยละลาย ใส่กระเทียม หัวหอม และเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา แล้วปรุง กวนจนเริ่มเป็นคาราเมลประมาณ 10 ถึง 15 นาที
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวทั้งสองลูก เพิ่มพริกไทย 1 ช้อนชาแล้วหมุนกระทะให้เข้ากัน ทันทีที่พาสต้าสุก ให้ใช้ที่คีบยกพาสต้าออกจากน้ำ โดยปล่อยให้น้ำส่วนใหญ่แต่ไม่ใช่ทั้งหมดไหลกลับเข้าไปในหม้อ แล้วเติมพาสต้าทั้งหมดลงในซอส
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที โดยเติมน้ำพาสต้าลงในซอสโดยใช้ทัพพีเพียงเพียงพอที่จะทำให้พาสต้าชุ่มชื้น ลิ้มรสและปรับเกลือหากจำเป็น โอนพาสต้าเลมอนลงในจานเสิร์ฟหรือจานเดี่ยวแล้วโรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสขูด โรยหน้าด้วยผิวเลมอน ผักชีฝรั่งสับ และบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยด้านบน เสิร์ฟร้อน สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ไมโครเวฟ: ปิดพาสต้าด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ และไมโครเวฟด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาทีหรือจนร้อน
- เตาตั้งพื้น: ตั้งพาสต้าในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง โดยเติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อยเพื่อช่วยคืนความชุ่มชื้นให้กับพาสต้าเมื่อร้อนขึ้น ผัดเป็นครั้งคราวจนร้อนผ่าน
- เตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ย้ายพาสต้าลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที หรือจนร้อนผ่าน
- ปรุงพาสต้า: คุณสามารถปรุงล่วงหน้าได้ XNUMX วันและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน ให้โยนน้ำมันมะกอกหรือสเปรย์ทำอาหารก่อนเก็บ
- สับกระเทียมและหัวหอม: คุณสามารถสับกระเทียมและหัวหอมล่วงหน้าได้หนึ่งวันแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ
- น้ำผลไม้และผิวเลมอน: คุณสามารถคั้นน้ำและปอกเปลือกเลมอนล่วงหน้าได้ XNUMX วัน และเก็บน้ำไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น ความเอร็ดอร่อยสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศหรือถุงพลาสติกได้
- ทำซอส: คุณสามารถทำซอสล่วงหน้าได้หนึ่งวันและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้อุ่นซอสในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงไป
- ปรุงพาสต้า: ปรุงพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร
- เตรียมซอส: เตรียมซอสตามสูตร แต่ไม่ต้องใส่พาสต้า
- รวมและจัดเก็บ: เมื่อพาสต้าและซอสเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้รวมเข้าด้วยกันในภาชนะขนาดใหญ่ที่สามารถแช่แข็งได้หรือถุงพลาสติกปิดผนึกได้ ปิดผนึกให้แน่นและติดฉลากวันที่
- ตรึง: วางภาชนะหรือถุงในช่องแช่แข็งและแช่แข็งไว้ได้ 2-3 เดือน
- อุ่น: หากต้องการอุ่นพาสต้าเลมอนแช่แข็งอีกครั้ง ให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้น อุ่นอีกครั้งในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง โดยเติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อยเพื่อช่วยเติมความชุ่มชื้นให้กับพาสต้าขณะที่พาสต้าร้อนขึ้น ผัดเป็นครั้งคราวจนร้อนผ่าน
- พาสต้าเลมอนที่เหลือแช่เย็น เก็บไว้ได้นานถึง 2 วัน หากต้องการอุ่น ให้คลุมด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ แล้วเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนร้อน
- ฉันไม่แนะนำให้ทำล่วงหน้า สูตรนี้รสชาติดีที่สุดเสิร์ฟสด
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน