กำลังมองหาอาหารทะเลแสนอร่อยกับมักกะโรนีและชีสคลาสสิกอยู่ใช่ไหม? ลองสูตร Crab Mac และชีสนี้สิ! เนื้อปูชิ้นนุ่มและซอสครีมชีสเข้มข้นช่วยยกระดับอาหารจานนี้ขึ้นไปอีกขั้น ในขณะที่เครื่องปรุงรส Old Bay ช่วยเพิ่มรสชาติ
เหมาะสำหรับค่ำคืนอันแสนอบอุ่นในหรือเป็นกับข้าวที่ต้องหยุดดูในงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งถัดไป สูตรนี้ทำง่ายและยังสามารถเตรียมล่วงหน้าสำหรับคืนวันหยุดสุดสัปดาห์ที่วุ่นวายได้อีกด้วย
ยกระดับ มักกะโรนีและชีส เกมกับอาหารจานนี้ที่ไม่อาจต้านทานและสะดวกสบาย หากต้องการดูสูตรพาสต้าชีสเพิ่มเติม ลองดูสูตรเหล่านี้ คลาสสิก Mac และชีส, ทูน่าพาสต้าหม้อปรุงอาหาร, พาสต้าอบง่ายกับผักโขมครีม, Ziti อบกับไส้กรอกอิตาเลียนและ อบปาเก็ตตี้.
วิธีทำปูมักกะโรนีและชีส
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 375°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง ทาจารบีจานอบแก้วขนาด 9 x 13 นิ้ว (3Qt) ด้วยเนย กัน นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่เส้นมักกะโรนีลงไป ปรุงเส้นบะหมี่ตามทิศทางบนบรรจุภัณฑ์จนกระทั่งเส้นนุ่มแต่ยังคงเนื้อแน่นและคนบ่อยๆ สำรองน้ำปรุงอาหารไว้ ¼ ถ้วย จากนั้นสะเด็ดน้ำพาสต้าออกให้หมด
ในขณะที่บะหมี่กำลังสุก ให้ตั้งนมในหม้อใบเล็ก แต่อย่าปล่อยให้เดือด ในหม้อใบใหญ่ ละลายเนยจืด 6 ช้อนโต๊ะแล้วโรยแป้งลงไป ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนได้รูส์สีน้ำตาลอ่อนที่เรียบเนียนประมาณ 2 ถึง 3 นาที
ค่อยๆ เติมนมอุ่นลงในส่วนผสมแป้ง โดยคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เคี่ยวเบา ๆ คนบ่อยๆ จนกระทั่งซอสข้นและเป็นครีมประมาณ 5-7 นาที ผัดเครื่องปรุงรสอ่าวเก่า ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า เกลือโคเชอร์ และพริกไทยดำ ลิ้มรสและปรับรสหากจำเป็น
ปิดไฟ ใส่ชีสและครีมชีส แล้วคนให้เข้ากันจนละลายและเนียน ใส่มักกะโรนีที่ปรุงสุกแล้วลงในชามผสมขนาดใหญ่ เทซอสชีสลงบนพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปูที่สะเด็ดน้ำและสะเก็ดลงในมักกะโรนีและชีสจนเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ ในชามใบเล็ก ผสมมเนยละลายและเศษขนมปัง Panko และเครื่องปรุงรส Old Bay
โรยส่วนผสมเกล็ดขนมปังที่ด้านบนของส่วนผสมมักกะโรนี นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาที หรือจนกว่าซอสจะเกิดฟองและมักกะโรนีเป็นสีน้ำตาลด้านบน ปล่อยให้จานเย็นสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
ดูวิธีทำ
ดูสูตรพาสต้าวิเศษเพิ่มเติม:
- พาสต้าครีมกับเห็ดและหัวหอมคาราเมล
- ทูน่าพาสต้าหม้อปรุงอาหาร Braciole เนื้อกับพาสต้าเนย
- พาสต้าอบ
- เฟตตูชินีครีม
- อบ Ziti
ตำรับ
Easy Crab Mac และชีส
เครื่องมือ
- กล่องขูด
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 ปอนด์ มักกะโรนีข้อศอก ปิเปต คาวาทัปปิ หรือเพนเน่พาสต้า
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือโคเชอร์
- 4- หนึ่งในสี่ น้ำ
- เนยสำหรับทาจาน
สำหรับซอสปูชีส:
- 4 ถ้วย นมทั้งตัว
- ¼ ถ้วย น้ำปรุงอาหารพาสต้า
- 6 ช้อนโต๊ะ เนยจืด
- ¼ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- 2 ถ้วย (8 ออนซ์) อิตาเลียนไฟว์ชีส หั่นฝอย
- 2 ถ้วย (8 ออนซ์) เม็กซิกันชีสเบลนด์, มอนเทอเรย์แจ็คชีส หรือเชดดาร์ชนิดอ่อนหรือแหลมคม , หั่น
- 4 oz ครีมชีสไขมันเต็ม หรือแทนที่นมครึ่งหนึ่งด้วยนมระเหยกระป๋อง 1 (12 ออนซ์)
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำบดหรือบดสด
- ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูดสด
- 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสอ่าวเก่า
- ½ ช้อนชา พริกขี้หนู
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , ปรับรสชาติได้
- 16 oz เนื้อปูก้อนสด สะเด็ดน้ำและเป็นสะเก็ดอย่างดี
สำหรับท็อปปิ้งกรอบ:
- ฮิต½ ถ้วย เกล็ดขนมปัง Panko ธรรมดา
- 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด , น้ำมันมะกอกละลายหรือบริสุทธิ์พิเศษ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 375°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง ทาจารบีจานอบแก้วขนาด 9 x 13 นิ้ว (3Qt) ด้วยเนย กัน นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่เส้นมักกะโรนีลงไป ปรุงเส้นบะหมี่ตามทิศทางบนบรรจุภัณฑ์จนกระทั่งเส้นนุ่มแต่ยังคงเนื้อแน่นและคนบ่อยๆ สำรองน้ำปรุงอาหารไว้ ¼ ถ้วย จากนั้นสะเด็ดน้ำพาสต้าออกให้หมด
- ในขณะที่บะหมี่กำลังสุก ให้ตั้งนมในหม้อใบเล็ก แต่อย่าปล่อยให้เดือด ในหม้อใบใหญ่ ละลายเนยจืด 6 ช้อนโต๊ะแล้วโรยแป้งลงไป ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนได้รูส์สีน้ำตาลอ่อนที่เรียบเนียนประมาณ 2 ถึง 3 นาที ค่อยๆ เติมนมอุ่นลงในส่วนผสมแป้ง โดยคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เคี่ยวเบา ๆ คนบ่อยๆ จนกระทั่งซอสข้นและเป็นครีมประมาณ 5-7 นาที ผัดเครื่องปรุงรสอ่าวเก่า ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า เกลือโคเชอร์ และพริกไทยดำ ลิ้มรสและปรับรสหากจำเป็น
- ปิดไฟ ใส่ชีสและครีมชีส แล้วคนให้เข้ากันจนละลายและเนียน ใส่มักกะโรนีที่ปรุงสุกแล้วลงในชามผสมขนาดใหญ่ เทซอสชีสลงบนพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปูที่สะเด็ดน้ำและสะเก็ดลงในมักกะโรนีและชีสจนเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ ในชามขนาดเล็ก รวมเนยละลายและเศษขนมปัง Panko และเครื่องปรุงรส Old Bay
- โรยส่วนผสมเกล็ดขนมปังที่ด้านบนของส่วนผสมมักกะโรนี นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาที หรือจนกว่าซอสจะเกิดฟองและมักกะโรนีเป็นสีน้ำตาลด้านบน ปล่อยให้จานเย็นสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- เตาอบ: เปิดเตาอบที่ 350°F วางมักกะโรนีและชีสลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนร้อนผ่าน
- ไมโครเวฟ: ใส่มักกะโรนีและชีสลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ แล้วปิดด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรง 1-2 นาที หรือจนร้อนผ่าน ผัดไปครึ่งหนึ่งโดยใช้เครื่องทำความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องทำความร้อนสม่ำเสมอ
- เตาตั้งพื้น: อุ่นมักกะโรนีและชีสในกระทะที่ไม่ติดบนไฟร้อนปานกลาง คนบ่อยๆ จนกระทั่งร้อนผ่าน
วิธีทำข้างหน้า
ปล่อยให้มักกะโรนีและชีสเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือแรปพลาสติก แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง
เมื่อพร้อมที่จะอบ เปิดเตาอบที่ 375°F
นำมักกะโรนีและชีสออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที สังเกตดีๆ ว่าการอุ่นมักกะโรนีและชีสอาจทำให้แห้ง ดังนั้นคุณอาจต้องเติมนมสักเล็กน้อยหรือ ครีมก่อนอุ่นเพื่อช่วยรักษาเนื้อครีม
นำฟอยล์หรือพลาสติกห่อออก แล้วโรยเกล็ดขนมปังที่โรยหน้าไว้บนมักกะโรนีและชีส
นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที หรือจนชีสเกิดฟอง และเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง การทำมักกะโรนีและชีสล่วงหน้าจะช่วยประหยัดเวลาในวันที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟได้ เพียงจำไว้ว่าต้องพักไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ก่อนอบเพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง วิธีการแช่แข็ง หากต้องการแช่แข็ง Crab Mac และชีสเพื่อใช้ในภายหลัง ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้: ทำตามคำแนะนำสูตรเพื่อเตรียมมักกะโรนีและชีสจนถึงขั้นตอนการอบ
ปล่อยให้มักกะโรนีและชีสเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ย้ายมักกะโรนีและชีสลงในภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็งหรือถุงแช่แข็งสุญญากาศ อย่าลืมเว้นพื้นที่ไว้ที่ด้านบนของภาชนะหรือถุงเพื่อขยาย
ติดฉลากภาชนะหรือถุงด้วยวันที่และชื่ออาหาร
เก็บมักกะโรนีและชีสในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
เมื่อพร้อมที่จะอบ ให้ละลายมักกะโรนีและชีสในตู้เย็นข้ามคืน
เปิดเตาอบที่ 375 ° F
นำมักกะโรนีและชีสออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที
นำฝาหรือแร็ปพลาสติกออกจากภาชนะหรือถุง แล้วย้ายมักกะโรนีและชีสไปยังจานอบที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ สังเกตสำคัญว่าการอุ่นมักกะโรนีและชีสอาจทำให้แห้ง ดังนั้นคุณอาจต้องเติมนมหรือครีมเล็กน้อยก่อนจะอุ่นเพื่อช่วยรักษาเนื้อครีมไว้
โรยเกล็ดขนมปังที่ราดหน้ามักกะโรนีและชีส
นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที หรือจนชีสเกิดฟอง และเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง ด้วยการแช่แข็ง Crab Mac และชีส คุณสามารถมีอาหารอร่อยและง่ายพร้อมรับประทานเมื่อคุณต้องการ เพียงให้แน่ใจว่าได้เก็บไว้อย่างเหมาะสมและละลายก่อนอบเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน