เค้กหินอ่อนที่เหนือกาลเวลานี้เป็นขนมที่น่ารื่นรมย์ซึ่งมีทั้งรสหวานและเปี่ยมไปด้วยรสชาติ เนื้อสัมผัสของมันมีความชุ่มชื้นอย่างน่ามหัศจรรย์ และรสชาติก็อร่อยมาก
แม้ว่าการเคลือบช็อคโกแลตจะเพิ่มความเพลิดเพลินอีกชั้นหนึ่ง แต่เค้กนี้ก็อร่อยไม่แพ้กันเมื่อไม่ได้รับประทาน หากคุณต้องการข้ามการเคลือบ คุณสามารถโรยน้ำตาลผงลงไปด้านบนเพื่อเพิ่มความหวาน
และหากคุณเป็นแฟนของเค้ก Bundt อย่าพลาดที่จะสำรวจสูตรอาหารที่น่าอร่อยมากมายของเรา เรามีบางสิ่งบางอย่างที่จะตอบสนองทุกรสนิยม ตั้งแต่ความคลาสสิก วานิลลา บันด์เค้ก เพื่อความสบายใจ เค้กฟักทอง Bundt.
คุณยังสามารถลอง บันด์เค้กมาร์เบิล (Budin มาร์โมลาโด) ด้วยการหมุนวนอันน่ารื่นรมย์หรือดื่มด่ำกับความเอร็ดอร่อยของเรา บันด์เค้กเลม่อนป๊อปปี้ซีด. เพื่อรสชาติที่แปลกใหม่ เชิญลิ้มลองรสชาติที่ไม่อาจต้านทานของเรา เค้กแครอท Bundt สไตล์บราซิลพร้อมช็อกโกแลตชิปหรือสัมผัสประสบการณ์ความสดชื่นของเรา เค้กมะนาว Bundt-
วิธีทำเค้กหินอ่อนปอนด์
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
สำหรับเค้กหินอ่อน:
- เปิดเตาอบ: วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นที่อุณหภูมิ 325°F (162°C)
- เตรียม Bundt Pan: ค่อยๆ ทาจาระบีในกระทะ Bundt ขนาด 10 ถ้วยด้วยเนยขาวหรือเนย เพื่อให้แน่ใจว่าทุกซอกทุกมุมได้รับการเคลือบแล้ว ปัดกระทะด้วยแป้ง เคาะส่วนที่เกินออก หรือคุณสามารถใช้สเปรย์อบที่ออกแบบมาเพื่อให้ปล่อยง่ายเพื่อให้แน่ใจว่าจะดึงเค้กออกได้อย่างง่ายดาย
- เตรียมส่วนผสมแห้ง: ในชามขนาดกลางร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน กันพวกเขาไว้
- เตรียมส่วนผสมช็อคโกแลต: ในชามขนาดกลางที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผงโกโก้ และน้ำเข้าด้วยกันจนเนียน กัน
- ผสมเนยและน้ำตาล: ในชามของเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พาย ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นครีม (ประมาณ 2 นาที) ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 2 ถ้วยลงไป เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง-สูง แล้วตีจนส่วนผสมเข้ากันดีและเบา (ประมาณ 4 นาที)
- เพิ่มรสชาติและไข่: ด้วยความเร็วปานกลาง ใส่เกลือและวานิลลาลงไป จากนั้น ตอกไข่ลงไปทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมไข่แต่ละครั้ง และขูดด้านข้างของชามตามความจำเป็น
- รวมส่วนผสมแห้งและนม: ใช้ความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแห้งโดยแบ่งเป็น XNUMX ส่วน สลับกับนม XNUMX รอบ ผสมจนเข้ากัน
- สร้างช็อกโกแลต Swirl: เพิ่มแป้ง 3 ถ้วยลงในส่วนผสมโกโก้แล้วคนให้เข้ากัน
- เลเยอร์ Batters: ตักแป้งธรรมดาที่เหลือหนึ่งในสามลงในกระทะที่เตรียมไว้ และเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ตักหนึ่งในสามของแป้งช็อกโกแลตลงบนแป้งธรรมดาแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ สลับธรรมดากับช็อกโกแลต ปิดท้ายด้วยชั้นช็อกโกแลต ใช้ไม้เสียบหรือมีดทาเนยผ่านกระทะเพื่อผสมแป้ง 2 ชิ้นเข้าด้วยกันเล็กน้อย
- อบเค้ก: อบเค้กเป็นเวลา 60 ถึง 70 นาที หรือจนกว่าที่ทดสอบเค้กที่ใส่ตรงกลางจะออกมาสะอาด
- ทำให้เค้กเย็นลง: ทำให้เค้กเย็นลงในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที กลับด้านเค้กลงบนชั้นวางแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ประกอบ: วางเค้กที่เย็นแล้วไว้บนตะแกรง วางบนกระดาษรองอบหรือถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์เพื่อจับเคลือบส่วนเกิน ค่อยๆ เทช็อกโกแลตเคลือบรสหวานอมขมกลืนที่เตรียมไว้ลงบนเค้ก ปล่อยให้ไหลตามธรรมชาติและหยดลงไปด้านข้างของเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระจกมีการกระจายตัวสม่ำเสมอ ปล่อยให้เค้กนั่งประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เคลือบอยู่ตัวและเป็นมันวาวก่อนหั่นและเสิร์ฟ
สำหรับเคลือบช็อคโกแลต Bittersweet:
- เตรียมส่วนผสมเคลือบ: วางช็อกโกแลตลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนละเอียด ทิ้งช็อกโกแลตไว้ในเครื่องเตรียมอาหาร
- อุ่นครีม: ในกระทะขนาดเล็ก นำครีมไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมช็อกโกแลตลงในเครื่องเตรียมอาหาร ดำเนินการจนช็อกโกแลตละลายและเนียนสนิท ผัดสารสกัดวานิลลา
- ถ่ายโอนและทำให้เคลือบเย็นลง: โอนเคลือบไปยังชามขนาดเล็ก ปิดพื้นผิวของเคลือบด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนใช้งาน
เคล็ดลับของ Camila: ผิวเคลือบมันวาวอาจจะมัวและแข็งเล็กน้อยเมื่อแช่เย็น ดังนั้นอย่าลืมนำเค้กกลับที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- เค้กวานิลลาบันด์
- เค้กฟักทอง Bundt
- เค้กหินอ่อน Bundt (Budin Marmolado)
- บันด์เค้กเลม่อนป๊อปปี้ซีด
- เค้กแครอท Bundt สไตล์บราซิลพร้อมช็อกโกแลตชิป
- เค้กมะนาว Bundt
ตำรับ
เค้กหินอ่อนง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเค้กหินอ่อน:
- 342 g (3 ถ้วย) แป้งเค้ก
- 500 g น้ำตาลทรายละเอียด (2-½ ถ้วย) แบ่งออก
- 2 ช้อนชา ผงฟู
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 41 g ผงโกโก้ธรรมชาติ (ไม่ผ่านกระบวนการแบบดัตช์) ½ ถ้วย
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- 339 g (3 แท่ง) เนยจืด นุ่มนวล
- 5 ใหญ่ ไข่ ที่อุณหภูมิห้อง
- ½ ช้อนโต๊ะ วานิลลา
- ½ ช้อนโต๊ะ วานิลลาใสหรือวานิลลาบริสุทธิ์ หรือสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ถ้วย นมทั้งตัว
สำหรับช็อคโกแลตเกลซ (ไม่จำเป็น)
- 85 g (3 ออนซ์) ช็อคโกแลตรสขมสับหยาบ
- ⅓ ถ้วย ครีมหนัก
- ½ ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบ: วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นไว้ที่ 325°F (162°C)
- เตรียม Bundt Pan: ทาเนยขาวหรือเนยลงในกระทะ Bundt ขนาด 10 ถ้วย โดยต้องแน่ใจว่าทุกซอกทุกมุมได้รับการเคลือบแล้ว ปัดกระทะด้วยแป้ง เคาะส่วนที่เกินออก หรือคุณสามารถใช้สเปรย์อบที่ออกแบบมาเพื่อให้ปล่อยง่ายเพื่อให้แน่ใจว่าจะดึงเค้กออกได้อย่างง่ายดาย
- เตรียมส่วนผสมแห้ง: ในชามขนาดกลางร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน กันพวกเขาไว้
- เตรียมส่วนผสมช็อคโกแลต: ในชามขนาดกลางที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผงโกโก้ และน้ำเข้าด้วยกันจนเนียน กัน
- ผสมเนยและน้ำตาล: ในชามของเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้ตีพาย ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นครีม (ประมาณ 2 นาที) ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 2 ถ้วยลงไป เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง-สูง แล้วตีจนส่วนผสมเข้ากันดีและเบา (ประมาณ 4 นาที)
- เพิ่มรสชาติและไข่: ด้วยความเร็วปานกลาง ตีเกลือและวานิลลาลงไป จากนั้น ตอกไข่ลงไปทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมไข่แต่ละครั้ง และขูดด้านข้างของชามตามความจำเป็น
- ผสมส่วนผสมแห้งกับนม: ใช้ความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแห้งโดยแบ่งเป็น XNUMX ส่วน สลับกับนมใน XNUMX ส่วน ผสมจนเข้ากัน
- สร้าง Chocolate Swirl: เพิ่มแป้ง 3 ถ้วยลงในส่วนผสมโกโก้แล้วคนให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งเป็นชั้น: ตักหนึ่งในสามของแป้งที่เหลือลงในถาดที่เตรียมไว้ และเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ตักหนึ่งในสามของแป้งช็อกโกแลตลงบนแป้งธรรมดาแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ สลับธรรมดากับช็อกโกแลต ปิดท้ายด้วยชั้นช็อกโกแลต ใช้ไม้เสียบหรือมีดทาเนยผ่านกระทะเพื่อผสมแป้ง 2 ชิ้นเข้าด้วยกันเล็กน้อย
- อบเค้ก: อบเค้กเป็นเวลา 60 ถึง 70 นาที หรือจนกว่าที่ทดสอบเค้กที่สอดเข้าไปตรงกลางจะออกมาสะอาด
- ทำให้เค้กเย็นลง: ทำให้เค้กเย็นลงในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที กลับด้านเค้กลงบนชั้นวางแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ประกอบ: วางเค้กที่เย็นแล้วบนตะแกรง วางลงบนกระดาษ parchment หรือถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์เพื่อจับเคลือบส่วนเกิน ค่อยๆ เทช็อกโกแลตเคลือบรสหวานอมขมกลืนที่เตรียมไว้ลงบนเค้ก ปล่อยให้ไหลตามธรรมชาติและหยดลงไปด้านข้างของเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระจกมีการกระจายตัวสม่ำเสมอ ปล่อยให้เค้กนั่งประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เคลือบอยู่ตัวและเป็นมันวาวก่อนหั่นและเสิร์ฟ
- สำหรับเคลือบช็อคโกแลต Bittersweet:
- เตรียมส่วนผสมสำหรับเคลือบ: ใส่ช็อกโกแลตลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนละเอียด ทิ้งช็อกโกแลตไว้ในเครื่องเตรียมอาหาร
- อุ่นครีม: ในกระทะขนาดเล็ก นำครีมไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมช็อกโกแลตลงในเครื่องเตรียมอาหาร ดำเนินการจนช็อกโกแลตละลายและเนียนสนิท ผัดสารสกัดวานิลลา
- โอนและทำให้เคลือบเย็นลง: โอนเคลือบลงในชามขนาดเล็ก ปิดพื้นผิวของเคลือบด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนใช้งาน
- เคล็ดลับของ Camila: เคลือบมันอาจดูหมองและแข็งเล็กน้อยเมื่อแช่เย็น ดังนั้นอย่าลืมนำเค้กกลับที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน