Барои ҳама дӯстдорони барбекю, ин дорухат барои қабурғаҳои пушти Baby ё Costillas de Puerco ҳатмист! Услуби Парагвайӣ бо ламси амрикоӣ сохта шудааст, ин қабурғаҳо бешубҳа дар пухтупази навбатии шумо хит хоҳанд шуд.
Барои ин рецепти қабурғаи кӯдакона, ба шумо ду қаҳва аз Костиллас де Пуэрко "қабурғҳои пушти кӯдак", намаки гулобии Ҳимолой ё кошер, шарбати лимӯ, резаҳои лимӯ ва қаламфури сиёҳи хокӣ лозим аст, ки ба ин қабурғаҳо як зарбаи гармӣ медиҳад. аз ҳад зиёд.
Ба шумо инчунин чошнии BBQ лозим аст. Шумо метавонед чошнии BBQ-и хонагӣ ё мағозаи босифатро истифода баред, масалан Бренди Sweet Baby Ray. Раванди пухтупаз нисбатан содда аст ва қабурғаҳоро талаб мекунад, ки дар танӯр 375 F то он даме, ки онҳо аз нарми устухон афтанд, пухта шаванд.
Пас аз он қабурғаҳо бо чошнии барбекю хушбӯй, каме ширин ва ҷолибу пӯшонида мешаванд ва дар зери бройлер барои тақрибан 10-15 дақиқа ё то дар доғҳо сӯхташуда ҷойгир карда мешаванд.
Чӣ тавр Costillas de Puerco сохтан мумкин аст
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Хати (1) 13 "x 18" варақи нонпазӣ бо фолга ва дар дохили сими пухтупаз ҷойгир кунед. Қабурғаҳоро дар тахтаи омодашуда ҷойгир кунед.
Мембранаро, ки дар зери қабурғаҳо пӯшонида мешавад, хориҷ кунед; бо корди хурд як кунҷи пардаи тунукро истифода баред, баъд боқимондаашро бо дастонатон кашед ва партояд. Дар як косаи хурд намак, ќаламфури хоки сиёҳ ва лимӯро омехта кунед.
Омехтаи намакро дар тамоми қабурғаҳо молед. Гӯштро як шабонарӯз дар яхдон маринад кунед, то мазза ба ҳадди аксар расад, аммо агар шумо вақт надоред, бигзор қабурғаҳоро ҳадди аққал як соат пеш аз пухтан дар лӯби хушк тар кунед.
Танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед. Варақаи нонпазиро ба танӯр интиқол диҳед ва барои 1 соат оҷур кунед. Табақи варақро аз танӯр хориҷ кунед. Шарбати ним лимӯро бар Костиллас де Пуэрко ғун кунед; гардед ва афшураи ним лимӯи боқимондаро ғунҷонед.
Сипас, варақи нонпазиро дубора ба танӯр интиқол диҳед ва онро барои 30 дақиқа оҷур кунед.
Боз табақи варақро аз танӯр дур кунед. Шарбати ним лимӯи дигарро дар болои Костиллас де Пуэрко ғун кунед; гардед ва афшураи ним лимӯи боқимондаро ғунҷонед. Сипас, варақи нонпазиро дубора ба танӯр интиқол диҳед ва то нарм шудани гӯшт оҷур кунед.
Пас, оғоз кунед тақрибан 30 дақиқаи дигар аз устухонҳо кашидан. Табақи варақро аз танӯр хориҷ кунед. Рақаро дар сатҳи болоии танӯр ҷойгир кунед ва бройлерро пешакӣ гарм кунед. Бо истифода аз хасу қаннодӣ, саховатмандона Costillas de Puerco-ро бо чошнии BBQ пошед.
Costillas de Puerco-ро дар зери бройлер тақрибан аз 3 то 5 дақиқа ё то он даме, ки дар ҳар як тараф сӯхта шавад, ҷойгир кунед. Ҳар як рахро дар байни устухонҳо ба 2 ё 3 қисмҳои қабурға буред ва ба табақчаи хидматрасонии худ интиқол диҳед.
Дорухатҳои марбут:
- Асадо а ла Олла
- Қабурғаҳои кӯтоҳи пухта
- Гӯшти гови ҷолибу шӯр
- BBQ Кореяи гов кӯтоҳ қабурғаи
- Гӯшти гов
ресепт
Гӯшти хуки осон
Tools
компонентњо
Ҷашн:
- 1-½ tablespoons намак косер
- 1 tablespoon ќаламфури хоки хок
- Афшура ва шарбат аз 2 лимон ё лиму
Барои қабурғаҳо
- 2 racks аз гӯшти хук кӯдаки пушти қабурғаҳои (тақрибан 1-½ фунт ҳар як), бурида
- ½ коса чошнии BBQ худсохти ё аз мағоза харида , плюс бештар барои хизмат
Дастурамал
- Хати (1) 13 "x 18" варақи нонпазӣ бо фолга ва дар дохили сими пухтупаз ҷойгир кунед. Қабурғаҳоро дар тахтаи омодашуда ҷойгир кунед. Мембранаро, ки дар зери қабурғаҳо пӯшонида мешавад, хориҷ кунед; бо корди хурд як кунҷи пардаи тунукро истифода баред, баъд боқимондаашро бо дастонатон кашед ва партояд.
- Дар як косаи хурд, намак, ќаламфури хоки сиёҳ ва лимӯро омехта кунед. Омехтаи намакро дар тамоми қабурғаҳо молед. Гӯштро як шабонарӯз дар яхдон маринад кунед, то мазза бештар шавад, аммо агар шумо вақт надоред, бигзор қабурғаҳоро ҳадди аққал як соат пеш аз пухтан дар лӯби хушк тар кунед.
- Танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед. Варақаи нонпазиро ба танӯр интиқол диҳед ва барои 1 соат оҷур кунед. Табақи варақро аз танӯр хориҷ кунед. Шарбати ним лимӯро дар болои Костиллас де Пуэрко ғун кунед; гардед ва афшураи ним лимӯи боқимондаро ғунҷонед. Сипас варақи нонпазиро дубора ба танӯр интиқол диҳед ва 30 дақиқа оҷур кунед.
- Боз табақи варақро аз танӯр дур кунед. Шарбати ним лимӯи дигарро дар болои Костиллас де Пуэрко ғун кунед; гардед ва афшураи ним лимӯи боқимондаро ғунҷонед. Сипас варақи нонпазиро дубора ба танӯр интиқол диҳед ва то он даме, ки гӯшт нарм шавад ва тақрибан 30 дақиқа аз устухонҳо дур шавад, пазед. Табақи варақро аз танӯр хориҷ кунед. Рақаро дар сатҳи болоии танӯр ҷойгир кунед ва бройлерро пешакӣ гарм кунед.
- Бо истифода аз хасу қаннодӣ, саховатмандона Costillas de Puerco-ро бо чошнии bbq молед. Costillas de Puerco-ро дар зери бройлер тақрибан аз 3 то 5 дақиқа ё то он даме, ки дар ҳар як тараф сӯхта шавад, ҷойгир кунед. Ҳар як рахро дар байни устухонҳо ба 2 ё 3 қисмҳои қабурға буред ва ба табақчаи хидматрасонии худ интиқол диҳед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.