Таомҳои чинӣ бо маззаҳои ғафс ва мураккаби худ маълуманд ва як таоме, ки воқеан онро намоиш медиҳад, қабурғаи барбекю чинӣ мебошад. Ин таоми болаззат дорои қабурғаҳои гӯшти хуки ширӣ мебошад, ки бо омехтаи таомҳои хушки хушки Осиё фаро гирифта шудаанд, ки ба гӯшт мазза мебахшад. Сипас қабурғаҳо то нарм ва боллазату шањдбори пухта мешаванд.
Дар охири раванди пухтупаз, қабурғаҳо бо глазури чошнии барбекюи чинӣ ва ширин, ки дар беруни қабурғаҳо як қабати часпанда ва лазиз илова мекунанд, омехта карда мешаванд.
Омезиши маззаҳои хушки руб ва глазури чошнии барбекю маззаи даҳоновар ва тобоварро ба вуҷуд меорад, ки ба шумо хоҳиши бештарро мегузорад.
Ҷаҳиш ба:
Чӣ тавр сохтани қабурғаҳои барбекюи чинӣ
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Хати (1) 13 "x 18" варақи нонпазӣ бо фолга ва дар дохили сими пухтупаз ҷойгир кунед; ҷудо кунед. Рӯйхати қабурғаҳои хукро дар сатҳи ҳамвор гузоред. Корди равғанро ба зери мембрана гузоред ва пас аз он мембранаро бо дастмоле коғаз гирифта кашед, мембранаи тунукро аз пушти қабурғаҳо хориҷ кунед. Агар шумо онро дар як кашиш хориҷ карда натавонед, онро ба қисмҳо ҷудо кунед. Қабурғаҳои гӯшти хукро дар тахтаи омодашуда ҷойгир кунед.
Равғани хушки услуби Осиёро бо омехта кардани ҳамаи компонентҳои хушк дар як косаи хурд омода кунед. Равғани хушкро ба тамоми қабурғаҳо молед, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро бодиққат пӯшонед. Бигзор қабурғаҳо дар ҳарорати хонагӣ ҳадди аққал 30 дақиқа истироҳат кунанд ё то 24 соат дар яхдон нигоҳ доред (шабона беҳтарин аст) то маззаҳо ба гӯшт ворид шаванд. Вақте ки шумо барои пухтан омодаед, танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед. Як бор пеш аз гарм кардан, тransfer варақи нонпазӣ ба танӯр ва оҷур барои 1 соат.
Пас аз 1 соат, табақи варақро аз танӯр дур кунед, қабурғаҳоро ба тарафи дигар гардонед, варақи нонпазиро дубора ба танӯр интиқол диҳед ва 30 дақиқаи дигар пазед.
Ҳангоме ки қабурғаҳо пухта мешаванд, чошнии BBQ-и чиниро омода кунед. Дар як косаи хурд дар гармии миёна, ҳама компонентҳои чошниро омехта кунед ва то он даме, ки шакар ҳал шавад, доимо омехта кунед. Бигзор чошнӣ то он даме ки ғафс шавад, то қафои қошуқ пӯшад.
Дегро аз гармо дур кунед ва онро барои 10 дақиқа хунук кунед. Агар чошнӣ хеле ғафс бошад, дар як вақт 1 қошуқи об илова кунед, то ба консентратсияи дилхоҳатон расад. Вақте ки қабурғаҳо пухта мешаванд, онҳоро аз танӯр дур кунед ва бройлери танӯрро фаъол созед. Бо истифода аз хасу қаннодӣ, саховатмандона чошнии барбекюи осиёиро дар тамоми паҳлӯи гӯшт молед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онро пурра пӯшед.
Қабурғаҳоро дар зери бройлер тақрибан 5 дақиқа ҷойгир кунед ё то он даме, ки чошнӣ ба карамелизатсия оғоз кунад ва кунҷҳои қабурғаҳо ба чарбӣ шурӯъ кунанд. Ба қабурғаҳо нигоҳ кунед, вақте ки онҳо мепазанд, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо намесузанд.
Онҳоро аз танӯр хориҷ кунед, онҳоро чаппа кунед ва тарафи болоро резед ва гӯштро бо чошнии боло молед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро пурра пӯшонед.
Қабурғаҳоро дар зери бройлер барои 5 дақиқаи дигар ё то дар доғҳо сӯхташуда ҷойгир кунед. Пас аз тайёр кардани қабурғаҳо, онҳоро аз танӯр дур кунед ва пеш аз буридан ва хизмат кардан онҳоро 5-10 дақиқа истироҳат кунед.
Тамошо кунед, ки чӣ тавр онро созед
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Қабурғаҳои барбекюи осони чинӣ
Tools
компонентњо
Барои қабурғаи хук:
- 2 racks (3 фунт) қабурғаҳои пушти кӯдак ё қабурғаҳои эҳтиётӣ
Барои рубоби хушки услуби Осиё
- 2 tablespoons шакар Браун
- 1 tablespoon Флакҳои чили чинӣ ё донаҳои ќаламфури сурх
- 1 tablespoon ќаламфури хоки хок
- 1 қошуқи сирпиёз гулӯгиранд
- 4 қошуқчаҳо хокаи занҷабил
- 4 қошуқчаҳо қаламфури навҷамъовардашудаи Сичуан
- 1 tablespoon Намаки коскер
Барои чошнии BBQ-и худсохти чинӣ
- 2 tablespoons шакар Браун
- 2 tablespoons кетчуп
- 2 tablespoons асал
- 2 tablespoons чошнии ҳойсин
- 2 tablespoons чошнии Ойстер
- 1 tablespoon равғани кунҷит
- 1 tablespoon помидор
- ½ tablespoon Soy sauce
- ½ tablespoon чошнии лубиёи сиёҳ
- 1 tablespoon Шароби шаоксингӣ (ё шери хушк)
- 2 қошуқчаҳо сирпиёз гулӯгиранд
- 1 қошуқи хокаи занҷабил
- 2 қошуқчаҳо хокаи панҷ ҳанут
- ¾ қошуқи намак косер
- 1 tablespoon об
Дастурамал
- Хати (1) 13" x 18" варақи нонпазӣ бо фолга ва дар дохили сими пухтупаз ҷойгир кунед; ҷудо кунед. Рӯйхати қабурғаҳои хукро дар сатҳи ҳамвор гузоред. Корди равғанро ба зери мембрана гузоред ва пас аз он мембранаро бо дастмоле коғаз гирифта кашед, мембранаи тунукро аз пушти қабурғаҳо хориҷ кунед. Агар шумо онро дар як кашиш хориҷ карда натавонед, онро ба қисмҳо ҷудо кунед. Қабурғаҳои гӯшти хукро дар тахтаи омодашуда ҷойгир кунед.
- Равғани хушки услуби Осиёро бо омехта кардани ҳамаи компонентҳои хушк дар як косаи хурд омода кунед. Равғани хушкро ба тамоми қабурғаҳо молед, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро бодиққат пӯшонед. Бигзор қабурғаҳо дар ҳарорати хонагӣ ҳадди аққал 30 дақиқа истироҳат кунанд ё то 24 соат дар яхдон нигоҳ доред (шабона беҳтарин аст) то маззаҳо ба гӯшт ворид шаванд. Вақте ки шумо барои пухтан омодаед, танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед. Пас аз гарм кардани он, варақи нонпазиро ба танӯр интиқол диҳед ва барои 1 соат оҷур кунед.
- Пас аз 1 соат, табақи варақро аз танӯр дур кунед, қабурғаҳоро ба тарафи дигар гардонед, варақи нонпазиро дубора ба танӯр интиқол диҳед ва 30 дақиқаи дигар пазед. Ҳангоме ки қабурғаҳо пухта мешаванд, чошнии BBQ-и чиниро омода кунед. Дар як косаи хурд дар гармии миёна, ҳама компонентҳои чошниро омехта кунед ва то он даме, ки шакар ҳал шавад, доимо омехта кунед. Бигзор чошнӣ то он даме ки ғафс шавад, то қафои қошуқ пӯшад.
- Дегро аз гармо дур кунед ва онро барои 10 дақиқа хунук кунед. Агар чошнӣ хеле ғафс бошад, дар як вақт 1 қошуқи об илова кунед, то ба консентратсияи дилхоҳатон расад. Вақте ки қабурғаҳо пухта мешаванд, онҳоро аз танӯр дур кунед ва бройлери танӯрро фаъол созед. Бо истифода аз хасу қаннодӣ, саховатмандона чошнии барбекюи осиёиро дар тамоми паҳлӯи гӯшт молед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онро пурра пӯшед.
- Қабурғаҳоро дар зери бройлер тақрибан 5 дақиқа ҷойгир кунед ё то он даме, ки чошнӣ ба карамелизатсия шурӯъ кунад ва кунҷҳои қабурғаҳо ба чарбӣ шурӯъ кунанд. Ба қабурғаҳо нигоҳ кунед, вақте ки онҳо мепазанд, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо намесузанд. Онҳоро аз танӯр хориҷ кунед, онҳоро чаппа кунед ва тарафи болоро резед ва гӯштро бо чошнии боло молед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро пурра пӯшонед. Қабурғаҳоро дар зери бройлер барои 5 дақиқаи дигар ё то дар доғҳо сӯхташуда ҷойгир кунед. Пас аз тайёр кардани қабурғаҳо, онҳоро аз танӯр дур кунед ва пеш аз буридан ва хизмат кардан онҳоро 5-10 дақиқа истироҳат кунед.
Заметки
- Танӯр: Танӯри худро то 350 ° F (175 ° C) пешакӣ гарм кунед. Қабурғаҳоро дар як табақ нонпазӣ ҷойгир кунед ва бо фолга маҳкам пӯшонед. 10-15 дақиқа ё то он даме ки гарм шавад, оҷур кунед.
- Грилл: Грили худро ба гармии миёна пешакӣ гарм кунед. Қабурғаҳоро бо чанд чошнии барбекюи иловагӣ молед, то хушк нашаванд. Грилл барои 5-7 дақиқа дар як тараф, ё то гарм шудан.
- Микроволновка: Ин усул тавсия дода намешавад, зеро он метавонад ба гӯшти хушк ва сахт оварда расонад. Бо вуҷуди ин, агар шумо вақти кӯтоҳ дошта бошед, шумо метавонед қабурғаҳоро барои 1-2 дақиқа дар баландӣ то гарм кардани он печонед.
Қабурғаҳоро нигоҳ доред: Қабурғаҳоро дар печи пластикӣ, баъд фолгаи алюминӣ печонед ё онҳоро дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред. Қабурғаҳоро дар яхдон то 3 рӯз гузоред.
Соус тайёр кунед: Чошнии BBQ-и чиниро мувофиқи дастур омода кунед ва онро дар як контейнери пӯшида дар яхдон то 4 рӯз нигоҳ доред.
Аз нав гарм кунед ва глазур кунед: Вақте ки шумо ба хидмат омодаед, танӯрро то 350 ° F (175 ° C) гарм кунед. Қабурғаҳоро дар варақи нонпазӣ ҷойгир кунед, ки бо фолга пӯшонида шудааст ва онҳоро бо чошнии омодашуда молед. Қабурғаҳоро дар танӯр барои 15-20 дақиқа гарм кунед, то он даме ки гарм карда шавад ва ба хоҳиши худ шишабандӣ кунед. Чӣ тавр ях кардан Шумо метавонед барбекюи пухтаи хуки хуки чиниро барои истифодаи баъдӣ ях кунед. Ин аст, ки чӣ тавр онҳоро ях кардан мумкин аст: Бигзор қабурғаҳо то ҳарорати хонагӣ хунук шаванд.
Ҳар як қабурғаро дар печи пластикӣ сахт печонед, то сӯхтан дар яхдон пешгирӣ карда шавад.
Қабурғаҳои печонидашударо дар як контейнери ҳавоӣ ё халтаҳои яхдонҳои вазнин ҷойгир кунед.
Контейнер ё халтаҳоро бо сана ва мундариҷа қайд кунед.
Контейнер ё халтаҳоро дар яхдон барои то 2 моҳ ҷойгир кунед. Барои об кардани қабурғаҳо, онҳоро аз яхдон дур кунед ва бигзоред, ки онҳо дар яхдон шабона об шаванд. Пас аз обшавии онҳо, шумо метавонед онҳоро дар танӯр, дар грилл ё дар табақи болои оташдон дубора гарм кунед.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.