Beef Braciole шаби ҳафтаро ба сатҳи нав меорад.
Ин таоми сердаромади итолиёвӣ тавассути кӯфтани гӯшти гов ба варақҳои тунук ва сипас бо гиёҳҳо, сирпиёз, панир, проссиутто, ветчина ё пепперони пур карда мешавад. Ниҳоят, он мисли рулези желе печонида мешавад ва дар чошнии помидори бой пухта мешавад.
Ин saucy гов Braciole, ҷуфтшуда бо як тараф аз Макарони равғанӣ or polenta, барои як нашуст, ҳафтаи комил месозад.
Чӣ тавр беҳтарин гӯшти гов Брасиолро тайёр кардан мумкин аст
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Буридаҳои гӯшти говро дар байни ду порчаи пластикӣ ҷойгир кунед ва бо нармӣ бо а молаи гӯшт барои хамвор кардан ва хамвор кардан.
Ҳар як стейкро бо намаки кошер, ќаламфури хоки сиёҳ ва ќаламфури сурх, тақрибан ¼ қошуқи ҳар як ба ҳар як бурида.
Ҳар як буридаи гӯштро бо сирпиёзи резашуда, панири пармезани резашуда ва петрушка пошед. Агар истифода шавад, ҳар як буридаро бо панири проссиутто ва проволон пур кунед.
Аз 1 охири кӯтоҳ сар карда, стейкро барои як рол желе печонед, то пурра пур кунед. Бо истифода аз ресмони қассоб, рол стейкро бандед, то гӯшти ғелондаро бо дандонҳои оддӣ мустаҳкам кунед ё маҳкам кунед.
Ин равандро бо гӯшти гов ва пур кардани боқимонда такрор кунед.
Деги калон ва васеъро бо равғани зайтун молед ва дар гармии миёна гузоред. Ҳар як бразили говро бо намак ва ќаламфури саховатмандона резед ва дар дег гузоред; вакте ки ба равган расад, он бояд чичир кунад.
Гармро то миёна паст кунед ва 4 дона сирпиёзи резашударо ба дег илова кунед, то равғанро (шумо метавонед пӯстҳоро дар рӯи он гузоред) дар ҳар ду тарафи бразилҳои гов гузоред.
Гӯштро аз ҳар тараф, 2 то 3 дақиқа дар як тараф қаҳваранг кунед. Гӯштро аз табақ хориҷ кунед ва захира кунед. Сирпиёзи буридашударо партоед.
2 қошуқи равғани зайтуни бокираро дар гармии миёна дар ҳамон табақ гарм кунед. Пиёзро илова кунед ва бо 1 қошуқи намаки кошер ва ½ қошуқи донаҳои ќаламфури сурх илова кунед (аз рӯи бичашед).
Пиёзро то шаффоф ва хеле хушбӯй, тақрибан аз 8 то 10 дақиқа пухтан. Сирпиёзро илова кунед ва 2 дақиқаи дигар бирён кунед. Хамираи помидорро илова кунед ва 3 дақиқаи дигар пухтан.
Сипас, табақро бо шароб тоза кунед, тамоми фондҳоро аз поён резед ва барои 6 то 8 дақиқа пухтан.
Помидор ва 2 пиёла обро илова кунед, мепазед ва сипас гӯштро ба табақ илова кунед. Тобистон кунед, баъзан дар гармии паст омехта кунед, то он даме, ки гӯшт нарм шавад, тақрибан 1-½ соат. Кушода, илова занбурўѓњо, ва абрҳоро дар боқимонда балоҳое коса parsley ва райхон. Гармро то ҳадди имкон кам кунед; то нарм шудани гӯшти гов ва ғафс шудани чошнӣ ½ соат то 1 соати дигар ҷӯшондан, пӯшонидашуда ва баъзан омехта карданро давом диҳед.
Тақрибан 20 дақиқа пеш аз адо кардан, як деги калони оби намакинро то напазед. Макаронро илова кунед ва мувофиқи тамғакоғаз пухтан. (Ин аст тарзи тайёр кардани макаронҳои равғанӣ). Брациол говро аз чошнӣ хориҷ кунед ва онро ба табақе интиқол диҳед; дандондон ё ресмони қассобро хориҷ кунед. Ба баъзе чошнӣ қошуқ гузоред ва бо parsley бурида оро диҳед. Брасули говро бо як паҳлӯи макарони равғанӣ хизмат кунед; боло бо панир Grated Parmigiano-Reggiano.
Мазкрҳои марбут
- Гӯшти гов Милан
- Гӯшти гови муғулӣ
- Ризолҳои гӯшти гов
- Гӯшти гов Empanadas
- Гӯшти гови булгоги
- Гӯшти гов
ресепт
Гӯшти гови осон
компонентњо
Барои пур кардан:
- 2 tablespoons Равғани зайтун бокира , ё ба қадри зарурӣ
- 8 панири проволон , иловаро, ихтиёрӣ
- 8 иловаро борик prosciutto
- ¼ коса parsley тару тоза
- Намак Кошер ва ќаламфури хоки сиёҳ
- Флакаҳои ќаламфури сурхи мазлумон
- 2 донаҳо сир , кӯфта ва биносту бурида плюс 4 сирпиёз кӯфта барои тазриқи равған
- ½ коса Пармезан , пекорино романо, панири Parmigiano-Reggiano, реза карда ё зављааш
- 3 Пилот гӯшти гов дар поён ё даври боло , ба 8 дона борик тақрибан ½-дюймаи ғафсӣ бурида
Барои чошнии помидор:
- Равғани зайтун бокира
- 1 калон пиёз , биносту
- 1 қошуқи oregano хушк
- ¼ коса basil fresh , решакан
- Флакаҳои ќаламфури сурхи мазлумон , ба таъми
- 1 қошуқи Косер намак , ба таъми
- 4 донаҳо сир , майда карда, майда-чуйда реза карда мешавад
- 2 tablespoons помидор
- 1 коса шароби сурх ё сафед
- Ду банкаҳои 28-унсия помидори майдашуда
- 2 пиёлаҳо об
- 24 oz (680г) тугмача ё занбурўѓњои кремини, бурида
- ½ коса романои резашуда , Parmigiano-Reggiano, ё панир Parmesan барои ороиши
- ¼ коса parsley тару тоза , плюс барои ороиш
Илова:
- 16 oz Barilla Classic Linguine Pasta ё ҳама гуна макарон, ки ба шумо маъқул аст.
Таҷҳизоти махсус:
- Дандондон ё ресмони қассоб
Дастурамал
Барои Rolls Braciole гов:
- Буридаҳои гӯшти говро дар байни ду порчаи пластикӣ ҷойгир кунед ва бо як молаки гӯштӣ нарм кунед, то буридаҳоро ҳамвор созед. Ҳар як стейкро бо намак, ќаламфури хоки сиёҳ ва пораҳои ќаламфури сурх, тақрибан ¼ қошуқи ҳар як ба ҳар як бурида.
- Ҳар як буридаи гӯштро бо сирпиёзи майдашуда, панири пармезани резашуда ва петрушка пошед. Агар истифода шавад, ҳар як буридаи гӯштро бо як буридаи проссиутто ва панири проволон пур кунед. Аз 1 канори кӯтоҳ сар карда, стейкро ҳамчун ролл желе печонед, то пурра пур карда шавад. Бо истифода аз ресмони қассоб, рол стейкро бандед, то гӯшти ғелондашударо бо дандон қулоқҳои оддӣ мустаҳкам кунед ё маҳкам кунед. Ин равандро бо гӯшти гов ва пур кардани боқимонда такрор кунед.
- Як деги калон ва васеъро бо равғани зайтун молед ва дар гармии миёна гузоред. Ҳар як бразили говро бо намак ва ќаламфури саховатмандона резед ва дар дег гузоред; вакте ки ба равган расад, он бояд чичир кунад. Гармро то миёна паст кунед ва 4 дона сирпиёзи резашударо ба дег илова кунед, то равғанро (шумо метавонед пӯстҳоро дар рӯи он гузоред) дар ҳар ду тарафи бразилҳои гов гузоред.
- Гӯшти қаҳваранг аз ҳар тараф, 2 то 3 дақиқа дар як тараф. Онҳоро аз табақ хориҷ кунед ва захира кунед. Сирпиёзи буридашударо партоед.
Барои чошнии помидор:
- Дар ҳамон табақ 2 қошуқ равғани зайтуни бокираро дар гармии миёна гарм кунед. Пиёзро илова кунед ва бо 1 қошуқи намаки кошер ва ½ қошуқи донаҳои ќаламфури сурх (аз рӯи бичашед). Пиёзро то шаффоф ва хеле хушбӯй, тақрибан аз 8 то 10 дақиқа пухтан.
- Сирпиёзро илова кунед ва 2 дақиқаи дигар бирён кунед. Хамираи помидорро илова кунед ва 3 дақиқаи дигар пухтан. Сипас табақро бо шароб деглаз кунед, ҳама нӯшокиҳоро аз поён резед ва аз 6 то 8 дақиқа пухтан.
- Помидор ва 2 пиёла обро илова кунед ва то пазед ва сипас гӯштро боз ба табақ илова кунед. Тоб кунед, баъзан дар гармии паст то нарм шудани гӯшт тақрибан 1-½ соат омехта кунед.
- Кушода, илова занбурўѓњо ва абрҳоро дар боқимонда балоҳое коса parsley ва basil. Гармро то ҳадди имкон кам кунед; то нарм шудани гӯшти гов ва ғафс шудани чошнӣ ½ соат то 1 соати дигар ҷӯшондан, пӯшонидашуда ва баъзан омехта карданро давом диҳед. Агар лозим бошад, мавсимро бичашед ва танзим кунед.
- Тақрибан 20 дақиқа пеш аз адо кардан, як деги калони оби намакинро то напазед. Макаронро илова кунед ва мувофиқи тамғакоғаз пухтан. (Ин аст, ки чӣ тавр макаронро бо равған тайёр кардан мумкин аст).
- Гӯшти говро аз чошнӣ хориҷ кунед ва ба табақ интиқол диҳед; дандондон ё ресмони қассобро хориҷ кунед. Ба баъзе чошнӣ қошуқ гузоред ва бо parsley бурида оро диҳед. Брасули говро бо як паҳлӯи макарони равғанӣ хизмат кунед; боло бо панир Grated Parmigiano-Reggiano.
Заметки
- Барои нигоҳ доштан: Боқимондаи гов Брасиол, иҷозат диҳед, ки пеш аз интиқол ба як контейнери ҳавоӣ комилан сард шавад. Сипас, контейнерро дар яхдон ҷойгир кунед ва онро то 3-4 рӯз нигоҳ доред. Ролҳо ва чошнии говро якҷоя нигоҳ доред, то маззаашонро нигоҳ доранд.
- Барои аз нав гарм кардан: Шумо метавонед қисмҳои алоҳидаро дар як табақе, ки дар печи печдор бехатар аст, бо нарм гарм кунед ва онҳоро бо дастмоле коғази намӣ пӯшонед, то хушкшавиро пешгирӣ кунед.
- Агар чошнии мазза аз ҳад зиёд туршӣ бошад, равғани намакнашуда, 1 қошуқ дар як вақт илова кунед, то маззаро яклухт кунед ё 2 то 3 қошуқи шакар.
- Дар яхдон то 3 рӯз бо пӯшидани пластикӣ нигоҳ доред. Барои аз нав гарм кардан: Дар оташи паст ё дар печи микроволновка то он даме ки гарм шавад, дубора гарм кунед.
- Брациолро 2 рӯз пеш омода кардан мумкин аст ва сипас дар гармии паст то гарм шуданаш дубора гарм карда мешавад.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.