Гӯшти гови муғулӣ як табақи классикист, ки буридаҳои нарми гӯшти говро бо чошнии болаззат ва каме ширин омехта мекунад. Ин рецепт дорои стейки тунук буридашуда ё стейки дар шароб ва ҳанутҳои Shaoxing маринадшуда ва сипас бо занҷабил, сир ва пиёзи сабз бирён карда мешавад.
Таом маззаи беназири худро аз чошнии бо он тайёршуда мегирад Soy sauce, сиркои биринҷ, чошнии Ойстерва шакар Браун. Ин дорухат барои хӯроки шоми якҳафтаина ё муносибати махсус комил аст ва бешубҳа барои ҳар касе, ки таомҳои аз Осиё илҳомёфтаро дӯст медорад, як хит хоҳад буд. Биёед оғоз кунем!
Чӣ тавр гӯшти гови Муғулистонро тайёр кардан мумкин аст
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Дар як косаи калон стейки паҳлӯ, шароби Shaoxing, хокаи сирпиёз ва равғанро омехта кунед. Хуб омехта кунед ва онро дар ҳарорати хонагӣ барои 10-15 дақиқа маринад кунед. Дар як косаи миёна, ҳама компонентҳои чошниро якҷоя кунед ва як сӯ гузоред.
Вақте ки шумо барои пухтан омодаед, ½ пиёла ҷуворимакка ва стейки маринадшударо дар як халтаи калони зиплок омехта кунед, онро пӯшед ва то он даме, ки пораҳои гӯшти гов бо крахмал пурра ва баробар пушонида шаванд, такон диҳед.
Як табақи калонро пеш аз гармӣ гарм кунед ё дар гармии баланд, сипас равғани кофӣ илова кунед, то поёни табақро пӯшонед. Стейкро бо ҳадди ақали такрорӣ паҳн кунед.
Агар лозим бошад, барои аз нав ба тартиб даровардани стейк як ҷуфт точка истифода баред. Бигзор онро барои 1 то 2 дақиқа бе ҳаракат ё то он даме, ки поёни қаҳваранг ва қаҳваранг гардад, пазед. Тарафи дигарро барои 1 то 2 дақиқа то қаҳваранг ва қаҳваранг гардонед ва бирезед.
*(Агар ба шумо лозим аст, ки стейкро ба қисмҳо пухтан лозим бошад, ин корро ба ҷои пур кардани табақ иҷро кунед). Стейкро ба як косаи калон ё табақ интиқол диҳед. Агар дар табақ равғани зиёд боқӣ монад, равғани иловагиро хориҷ кунед ва тақрибан 1 қошуқи равған боқӣ монад. Занҷабил, сир ва қисми сафеди пиёзи сабзро ба табақ илова кунед - Пухтан ва 30 сония омехта кунед, то хушбӯй барояд. То он даме, ки крахмал ҷуворимакка пурра об шавад, чошниро боз омехта кунед. Ба табақ рехт ва дарҳол бо спатулаи чӯбӣ ё гармӣ омехта кунед.
Чошнӣ хеле зуд ғафс мешавад, тақрибан 1 дақиқа. Стейки пухтаро дар якҷоягӣ бо қисми сабзи пиёзи сабз ба табақ баргардонед. Пухтан ва чанд маротибаи дигар омехта кунед, то хуб омехта шавад. Ҳама чизро фавран ба табақ интиқол диҳед. Агар хоҳед, гӯшти гови Муғулистонро дар болои биринҷи буғӣ ва як паҳлӯи сабзавоти буғкардаи дӯстдоштаи худ гузоред. Гӯшти гови Муғулистони моро ҳаловат баред!😉
Дорухатҳои марбут:
- Гӯшти гов Милан
- Гӯшти гов бо сабзӣ ва картошкаи ширин
- Беҳтарин гӯшти гови миланӣ "Миланеса де Карне"
- Гӯшти гов бо сабзӣ ва картошкаи ширин
- Беҳтарин гӯшти гови дар танӯр пухташуда Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno"
- Гӯшти гов Empanadas
ресепт
Гӯшти гови осони Муғулистон
компонентњо
Барои маринад:
- 2 Лаблаб (1000 г) стейки паҳлӯӣ ё стейки пушт, ки бар зидди ғалла ба ¼” (½ см) бурида шудааст
- ¼ коса Шароби Shaoxing ё Шерри хушк
- ⅛ қошуқи хокаи сирпиёз
- 1 Қошуқи равғани зайтуни иловагӣ ё равғани канола
Барои чошнии гови Муғулистон:
- ½ коса об
- ½ қошуқи Гӯшти гови Норр
- ¼ коса чошнии лубиёи натрий паст ё чошнии лубиё
- 1 tablespoon занбурўѓи торик мазза чошнии лубиж ё чошнии лубиж торик ё чошнии натрий паст
- 1 tablespoon сиркои биринҷ
- 2 tablespoon Чошнии устр
- ¼ коса шакар қаҳваранг ё донадор
- 1 қошуқи flakes қаламфури сурх , ихтиёрӣ
- 1 Қошуқи нахӯред
Барои пухтани гӯшти гови муғулӣ:
- ½ коса нахӯред
- ¼ коса , агар лозим бошад, зайтуни бокира, равғани рапс ё равғани арахис
- 1 tablespoon занҷабил тару тоза
- 4 дона сирпиёз , майда реза карда мешавад
- 8 пиёз сабз , бурида ё бурида ба қисмҳои 2-дюймаи, қисмҳои сафед ва сабз ҷудо
Дастурамал
- Дар як косаи калон, стейки паҳлӯ, шароби Shaoxing, хокаи сирпиёз ва равғанро омехта кунед. Хуб омехта кунед ва онро дар ҳарорати хонагӣ тақрибан 10-15 дақиқа маринад кунед.
- Дар як косаи миёна, ҳама компонентҳои чошниро якҷоя кунед ва як сӯ гузоред.
- Вақте ки шумо барои пухтупаз омодаед, дар як халтаи калони печдор, ½ пиёла крахмал ҷуворимакка ва стейки маринадшударо якҷоя кунед, онро пӯшед ва то он даме ки пораҳои гӯшти гов пурра ва яксон бо крахмал пӯшонида шаванд, такон диҳед.
- Як табақи калонро пеш аз гармӣ гарм кунед ё дар гармии баланд, сипас равғани кофӣ илова кунед, то поёни табақро пӯшонед. Стейкро бо ҳадди ақали такрорӣ паҳн кунед. Агар лозим бошад, барои аз нав ба тартиб даровардани стейк як ҷуфт точка истифода баред.
- Бигзор онро тақрибан аз 1 то 2 дақиқа бидуни ҳаракат ё то он даме, ки поёни қаҳваранг ва қаҳваранг гардад, пазед. Тарафи дигарро то қаҳваранг ва қаҳваранг тақрибан 1 то 2 дақиқа тоб диҳед ва бирезед. *(Агар ба шумо лозим аст, ки стейкро ба қисмҳо пухтан лозим бошад, ин корро ба ҷои пур кардани табақ иҷро кунед). Стейкро ба як косаи калон ё табақ интиқол диҳед.
- Агар дар дег равғани зиёд боқӣ монад, равғани зиёдатиро хориҷ кунед ва тақрибан 1 қошуқи равған боқӣ монад.
- Занҷабил, сир ва қисми сафеди пиёзи сабзро ба табақ илова кунед - Пухтан ва 30 сония омехта кунед, то хушбӯй барояд.
- То он даме, ки крахмал ҷуворимакка пурра об шавад, чошниро боз омехта кунед. Ба дег рехт ва дарҳол бо шпатели чӯбӣ ё шпательи гармидиҳанда омехта кунед. Чошнӣ хеле зуд ғафс мешавад, тақрибан 1 дақиқа. Стейки пухтаро дар якҷоягӣ бо қисми сабзи пиёзи сабз ба табақ баргардонед. Пухтан ва чанд маротибаи дигар омехта кунед, то хуб омехта шавад. Ҳама чизро фавран ба табақ интиқол диҳед.
- Гӯшти гови Муғулистонро дар болои биринҷи буғӣ ва як паҳлӯи сабзавоти буғкардаи дӯстдоштаи худ, агар хоҳед, хизмат кунед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.