Ин рецепти шоколади чип кукиҳои равғани қаҳваранг равғани қаҳваранг ва пеканҳои сабукфикро истифода мебарад. Равған гудохта мешавад ва сипас то он даме, ки қаҳваранги амиқи тиллоӣ шавад, пухта мешавад, маззаро амиқтар мекунад ва ба кукиҳо маззаи ночиз ва хушбӯй медиҳад.
Пеканҳои сабукфикрона ба хамири кукиҳои шоколад илова карда мешаванд, то ба кукиҳо мазза ва таркиби лазиз диҳад.
Кукиҳои чип шоколади равғани қаҳваранг барои Рӯзи Шукргузорӣ, шоми идона ё иваз кардани кукиҳои идона мувофиқанд; хамири куки хуб ях мекунад ва як варианти олиҷаноб барои мавсими ид аст.
Чӣ тавр задан Равғани Браун Кукиҳои шоколади шоколад
Шарҳ: Дастури пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудааст.
Ду чӯби равғани намакнашударо дар як косаи хурд дар гармии миёна ва паст гудохта, баъзан омехта кунед. Вақте ки равған гудохта мешавад ва ба ҳубоб шудан ва кафк шудан шурӯъ мекунад, пайваста омехта кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳеҷ як аз моддаҳои ширӣ (он пораҳои хурди қаҳваранг, ки ҳангоми гудохта шудани равған пайдо мешаванд) дар қаъри табақ ҷойгир нашаванд. То тағир додани ранг интизор шавед.
Агар лозим бошад, гармиро паст кунед ва интизор шавед, ки равған 10 то 15 дақиқа ранги қаҳваранги тиллои гарм бо бӯи чормағз мегирад.
Дарҳол аз гармӣ дур кунед - интиқол ва хунук кунед. Равғани қаҳварангро ба як косаи гармӣ интиқол диҳед. Пеш аз истифода, равғани қаҳварангро ба ҳарорати хонагӣ иҷозат диҳед. Орд, содаи нонпазӣ ва ҷуворимаккаро дар як косаи калон омехта кунед; ҷудо кунед. Равғани қаҳваранг ва қандро дар як миксер стенд, ки бо замимаи бел муҷаҳҳаз шудааст, омехта кунед. Бо суръати паст то омехта, тақрибан 2 дақиқа задан; омехта доннадор менамояд. Тухмҳоро як маротиба илова кунед, пас аз ҳар як илова то дохил шуданаш лату кӯб кунед. Ҳарду намуди ванилинро илова кунед.
Ба қадри зарурӣ паҳлӯи косаро пошед. Суръатро ба миёна кам кунед, омехтаи ордро илова кунед ва то он даме ки танҳо дохил карда шавад, латукӯб кунед. Ниҳоят, агар истифода шавад, чипсҳои шоколад ва чормағзро омехта кунед.
Хамири кукиро ба як косаи миёна интиқол диҳед, онро маҳкам пӯшед ва дар яхдон то мустаҳкам, тақрибан 30 дақиқа то 1 соат хунук кунед. Агар барои 3+ соат хунук карда шавад, бигзор хамири кукиро дар ҳарорати хонагӣ на камтар аз 30 дақиқа бимонад, пеш аз он ки онро ба тӯбҳо печонед; хамири куки пас аз муддати тӯлонӣ дар яхдон мондан хеле сахт мешавад.
Танӯрро то 350 ° F пешакӣ гарм кунед. Ракҳоро дар сеяки боло ва поёни танӯр ҷойгир кунед. Хатти дуюм варақаҳои нонпазӣ бо коғази коғазӣ; ҷудо кунед. Агар шумо танҳо 1 варақи нонпазӣ дошта бошед, бигзор онро дар байни партияҳо пурра хунук кунед.
Бо истифода аз 1.5-дюймаи яхмос, хамирро пошед ва ҳангоми пошидан ҳар яки онро ба коса резед. Ҳар як теппаро дар дасти худ ғелонда, тӯб ташкил кунед.
Хамир хеле нарм мешавад, бинобар ин онро бодиққат кор кунед ва зуд кор кунед. Ҳар як тӯбро ба омехтаи дорчин ва шакар партоед ва дар гирду атроф печонед, то бодиққат пӯшед. Дар варақи нонпазии омодашуда, тақрибан 2-2 дюйм аз ҳам ҷойгир кунед. Як варақро дар як вақт оҷур кунед, то кукиҳо пуф карда шаванд ва бомҳо барои 10 дақиқа кафида шаванд; аз ҳад зиёд нахӯред.
Аз танӯр дур кунед ва дар варақи нонпазӣ каме хунук кунед, пас кукиҳои чип шоколади равғани қаҳварангро ба рахи сим интиқол диҳед, то пурра хунук шавад. Такрор кунед, ки хамири боқимондаро ба тӯбҳо табдил диҳед. Кукиҳои чипи шоколади Браун Равғанро дар як контейнери герметикӣ.
Дорухатҳои марбут:
- Кукиҳои занҷабил
- Ширини пухта
- Кукиҳои анҷир
- Кукиҳои мелассе
- Кукиҳои ангушти ангушт
- Cookies Pecan Snowball
ресепт
Осон Браун Равған Cookies Chip шоколад
Tools
компонентњо
- 375 g (3 пиёла) орди ҳама таъинот
- 1 tablespoon нахӯред
- 1 қошуқи содаи таомпазӣ
- ½ қошуқи намак косер
- 226 g (1 пиёла) равғани намакзада
- 200 g (1 пиёла) бастабандишуда шакар қаҳваранг сабук ё торик
- 100 g (½ пиёла) шакар дона
- 2 тухмҳои калон , хунук
- ½ tablespoon экспресс чист
- ½ tablespoon ванилин тоза ё иқтибос ванили тоза
- 283 g (10 унция) микросхемаҳои шоколади талх ба монанди Гирарделли 60% какао
- 125 g (1 пиёла) pecans сабукфикрона toasted, coarsely бурида
Дастурамал
- Равғани қаҳваранг созед: Ду чӯби равғани намакнашударо дар як косаи хурд дар гармии миёна гудохта, баъзан омехта кунед. Вақте ки равған гудохта мешавад ва ба ҳубоб шудан ва кафк шудан шурӯъ мекунад, пайваста омехта кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳеҷ як аз моддаҳои ширӣ (он пораҳои хурди қаҳваранг, ки ҳангоми гудохта шудани равған пайдо мешаванд) дар қаъри табақ ҷойгир нашаванд. То тағир додани ранг интизор шавед. Агар лозим бошад, гармиро паст кунед ва интизор шавед, ки равған ранги қаҳваранги тиллоии гармро бо накҳати чормағз мегирад. Дарҳол аз гармӣ дур кунед - интиқол ва хунук кунед. Равғани қаҳварангро ба як косаи гармӣ интиқол диҳед. Пеш аз истифода, равғани қаҳварангро ба ҳарорати хонагӣ иҷозат диҳед.
- Хамири кукии шоколади равғани қаҳваранг созед: орд, содаи нонпазӣ ва крахмалро дар як косаи калон омехта кунед; ҷудо кунед. Равғани қаҳваранг ва қандро дар як миксер стенд, ки бо замимаи бел муҷаҳҳаз шудааст, омехта кунед. Бо суръати паст то он даме ки хуб омехта шавад, тақрибан 2 дақиқа латукӯб кунед; омехта доннадор менамояд. Тухмҳоро як маротиба илова кунед, пас аз ҳар як илова то дохил шуданаш лату кӯб кунед. Ҳарду намуди ванилинро илова кунед.
- Ба қадри зарурӣ паҳлӯи косаро пошед. Суръатро ба миёна кам кунед, омехтаи ордро илова кунед ва то он даме ки танҳо дохил карда шавад, латукӯб кунед. Ниҳоят, агар истифода шавад, чипсҳои шоколад ва чормағзро омехта кунед. Хамири кукиро ба як косаи миёна интиқол диҳед, онро маҳкам пӯшед ва дар яхдон то мустаҳкам шудани тақрибан 30 дақиқа то 1 соат хунук кунед. Агар зиёда аз 3 соат хунук шавад, боварӣ ҳосил кунед, ки хамири кукиро дар ҳарорати хонагӣ ҳадди аққал 30 дақиқа пеш аз печонидани тӯбҳо гузоред; хамири куки пас аз муддати тӯлонӣ дар яхдон мондан хеле сахт мешавад.
- Кукиҳоро шакл диҳед ва оҷур кунед: Танӯрро то 350 °F пешакӣ гарм кунед. Ракҳоро дар сеяки боло ва поёни танӯр ҷойгир кунед. Ду варақи нонпазиро бо коғази пергамент гузоред; ҷудо кунед. Агар шумо танҳо 1 варақи нонпазӣ дошта бошед, бигзор онро дар байни партияҳо пурра хунук кунед.
- Бо истифода аз 2-дюймаи (2 қошуқи) куки, хамирро кӯфта, ҳар яки онро ба коса резед. Ҳар як теппаро дар дасти худ ғелонда, тӯб ташкил кунед.
- Хамир хеле нарм хоҳад буд, бинобар ин бодиққат кор кунед ва зуд кор кунед. Ҳар як тӯбро ба омехтаи дорчин ва шакар партоед ва дар гирду атроф печонед, то бодиққат пӯшед. Дар варақи нонпазии омодашуда, тақрибан 2-2 дюйм аз ҳам ҷойгир кунед. Як варақро дар як вақт оҷур кунед, то кукиҳо пуф карда шаванд ва бомҳо ба кафидан шурӯъ кунанд, 10 дақиқа; аз ҳад зиёд нахӯред.
- Аз танӯр дур кунед ва дар варақи нонпазӣ каме хунук кунед, пас кукиҳоро ба сими сим интиқол диҳед, то пурра хунук шавад. Такрор кунед, ки хамири боқимондаро ба тӯбҳо табдил диҳед. Кукиҳои чипи шоколади чормағзро дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред.
Заметки
- Кукиҳои равғани қаҳваранг метавонанд дар ҳарорати хонагӣ дар як контейнери ҳавоӣ то 5 рӯз нигоҳ дошта шаванд.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.