Ин рецепти классикии торти сафед барои тайёр кардани торти махсуси шумо барои ҳама гуна мавридҳо комил аст. Он сабук, мулоим ва тар аст, ки бо ванилин ва иқтибос бодом хушбӯй карда шудааст ва бо яхмоси панири яхмос болаззат илова карда шудааст.
Шумо бо ин кор хато карда наметавонед, рафикон! Агар ба шумо торт сафед лозим бошад, ин дорухат аст. Агар шумо экстракти ванилин ё бодомро дӯст надоред, шумо метавонед онро иваз кунед ва ҳама гуна иқтибосҳои дигар, мазза ё лимӯи тару тоза ё лимӯ ва афлесун ва ғайраро илова кунед. 🍰
Ҷаҳиш ба:
Чӣ тавр тайёр кардани торти сафед
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
- Танӯрро пешакӣ гарм кунед: Рақаро дар мобайни танӯр ҷойгир кунед ва то 350 ° F (175 ° C) гарм кунед.
- Деворҳои торт тайёр кунед: Ду табақи тортҳои 9 дюймиро бо дорупошии пухтупаз пошед ва онҳоро бо коғази пергамент пӯшонед. Як сӯ гузоред.
- Компонентҳои хушкро омехта кунед: Орд ва хокаи нонпазиро дар як косаи миёна гузаронед. Як сӯ гузоред.
- Крем Компонентхои тар: Дар косаи миксери вазнин, ки бо замимаи бел муҷаҳҳаз шудааст, равғани авокадо, равған, намак ва шакарро омехта кунед. Бо суръати миёна то яхмос тақрибан 5 дақиқа занед. Ба ванилин ва экстракти бодом илова кунед ва то омехта латукӯб кунед. Агар лозим бошад, паҳлӯҳо ва поёни косаро пошед.
- Сафедҳои тухмро илова кунед: Сафедҳои тухмро то хуб омехта кунед, тақрибан 1 дақиқа.
- Компонентҳои хушк ва тарро якҷоя кунед: Суръати миксерро то паст кам кунед. Коса ва латукӯбкунакро пошед, баъд нисфи компонентҳои хушк ва нисфи шири бухоршударо илова кунед. То он даме ки омехта шавад. Компонентҳои хушки боқимонда ва шири бухоршударо илова кунед, то он даме, ки хуб омехта шавад, зуд латукӯб кунед. Эҳтиёт бошед, ки хамирро аз ҳад зиёд омехта накунед!
- Хамирро анҷом диҳед: Омехтаро бо истифода аз шпатели резинӣ дастӣ пӯшед, то боварӣ ҳосил кунед, ки дар қаъри коса ягон қитъае намонад.
- Оҷур: Хамирро ба зарфҳои омодашуда рехт, болояшро бо шпатели металлӣ ҳамвор кунед. Тақрибан 20 то 25 дақиқа оҷур кунед, ё то он даме, ки дандоншикане, ки дар марказ гузошта шудааст, тоза шавад.
- хунук: Ба торт(ҳо) иҷозат диҳед, ки дар табақ дар раф барои 5 дақиқа хунук шаванд. Пас аз он ба раф гузоред, коғази пергаментро хориҷ кунед ва пурра хунук кунед.
Чӣ тавр тайёр кардани яхмос панир яхмос
Дар косаи миксери барқӣ, равған ва панир кремро то яхмос ва хуб омехта кунед. Оҳиста-оҳиста шакари қаннодӣ илова кунед, сипас латукӯб кунед Бахром. Агар яхмос хеле ғафс бошад, 1 қошуқи шири бухоршуда ё пурра илова кунед.
Чӣ гуна ҷамъ кардан лозим аст
4 тасмаи коғази пергаментиро дар канори стенди торт ё табақ ҷойгир кунед. Қабати поёни 1 тортро гардонед, то тарафи гунбаз ба поён рӯ ба рӯ шавад ва ба он ламс кунад истгоҳи торт. Болои онро бо яхмоси панири яхмос баробар паҳн кунед.
Сипас, бо сафеди дуюм боло кунед торт қабат. Ниҳоят, яхмоси боқимондаро ба тамоми боло ва паҳлӯҳо паҳн кунед. Барои ороиш, як шпатели дарозро истифода баред, то яхбандиро дар қабати ҳамвор дар паҳлӯ ва боло ҳамвор созед.
Сипас, қафои қошуқро истифода баред, то яхбандиро дар болои торт дар хати рост аз як тараф кашола кунед ва ба тарафи дигар пайваст шавед. Ин равандро такрор кунед, то хатҳои зебои рустикӣ эҷод кунед ва пас аз ҳар як сатр яхбандиро аз қошуқ тоза кунед.
Аз торт дар рӯзи тайёр карданаш лаззат бурдан беҳтар аст, аммо онро дар як контейнери тортӣ дар яхдон то 5 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани беҳтарин торт сафед
- Ба рецепт пайравӣ кунед: Боварӣ ҳосил кунед, ки дастурҳоро оид ба рецепти торти сафед риоя кунед.
- Дуруст чен кунед: Ордро бо қошуқ ба косаи ченак чен кунед, сипас онро бо корд баробар кунед ё андозагирии вазн. (Ман истифода мекунам 240 мл косаи ченкунии хушк)
- Компонентҳоро дар ҳарорати хонагӣ истифода баред: Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи компонентҳои шумо дар ҳарорати хонагӣ қарор доранд (ин барои ба ҳам пайвастани ҳама чиз кӯмак мекунад; иҷро накардани ин метавонад ба эмульсияҳои суст оварда расонад).
- Равған ва орд дар дегҳо: Равғани ду 9-дюймаи дегҳои торт мудаввар. Дар поёни табақҳо пайгирӣ кунед коғаз коғаз, пас аз кайчи истифода баред, то ду доираеро, ки ба андозаи мувофиқ мувофиқанд, ба қаъри ҳар як табақ мувофиқат кунед. Дар ҳар як дег як дона давраҳои пергаментро ҷойгир кунед, пергаментро равған кунед ва ба яке аз дегҳо чанд қошуқи орд илова кунед, сипас таконро ҷунбонда, гардиш кунед ва ламс кунед, то орд поён ва паҳлӯҳои онро сабук ва баробар пӯшонад. Орди боқимондаро ба табақи дуюм интиқол диҳед ва ҳамин тавр кунед. Ниҳоят, орди зиёдатиро аз дегҳои равғанин ва ордкардашуда кӯфта кунед.
- Компонентҳои хушкро гузаронед: Компонентҳои хушкро аз қабили орд ва хамиртуруш аз ғалоқ гузаронед, аммо на шакар барои омехта кардан ва ҳаво додан, як торти мулоимтар созед. Сипас, онро дар як филтри майда-мешӣ ба болои пораи коғази пергамент гузоред ва то он даме, ки ҳама чиз дар он аст, ҷунбонед. Коғазро гиред ва бигзоред, ки компонентҳо ҳангоми илова кардан ба косаи омехта ғеҷонда шаванд. Аммо, агар шумо надошта бошед, компонентҳои хушкро барои 30 сония омехта кунед.
- Крем кардан: Равған ва шакарро то он даме, ки сабук ва мулоим лату кӯб кунед, дар равған ҷайбҳои ҳавоии хурдеро ба вуҷуд меорад, ки ба торт барои сабук нигоҳ доштани сохтори худ ва баланд шудан кӯмак мекунад.
- Задан дар сафедаҳои тухм: Сафедҳои тухмро илова кунед, то ки онҳо бо омехтаи равған эмулсия ё омехта шаванд. Сипас, агар хоҳед, бо экстракт ванилин ё дигар хушбӯйҳо мазза кунед. Сафедҳои тухмро дар ҳарорати хонагӣ дохил кардан осонтар аст. Барои зудтар гарм шудани тухм, онҳоро дар як косаи оби гарм барои чанд дақиқа гузоред.
- Алтернативаи компонентҳои тар ва хушк: Аксар вақт, як дорухат илова кардани компонентҳои тар ва хушкро дар гурӯҳҳои алтернативӣ талаб мекунад. Ин кӯмак мекунад, ки глютен дар орд аз ҳад зиёд инкишоф ёбад, ки боиси тортҳои вазнинтар ва камтар пуфак мегардад. Инчунин, аз ҳад зиёд омехта накунед - аз ҳад зиёд кор кардани орд ба натиҷаҳои душвор оварда мерасонад.
- Хамири тортро ба дегҳои тайёр резед: Хамирро дар байни се дег баробар тақсим кунед ва болояшро ҳамвор кунед.
- Пӯшед ва барои тайёр буданаш санҷед: Ба мобайни торт чӯбчаи чӯбӣ ё дандоншиканро гузоред ва бубинед, ки он тоза мебарояд ё не; агар ин тавр бошад, торт тайёр карда мешавад. Шумо инчунин метавонед пайхас кунед, ки торт аз паҳлӯҳои табақ дур мешавад ва ҳангоми сабук пахш кардани болояш баҳори андаке бармегардад.
- Тортҳоро хунук кунед: Тортҳоро аз танӯр дур кунед ва онҳоро дар дегҳо дар симчӯб барои 15 дақиқа хунук кунед. Сипас, бо истифода аз корд, атрофи торт берун; болои ҳар як табақи торт як рафро зеру забар гузоред ва тортро ба раф гардонед.
Дорухатҳои марбут:
- Торт сабзӣ бо Frosting панир яхмос
- Торт шоколади Nesquick
- Торти болопӯши ананас
- Торт Red Velvet бо Frosting панир яхмос Coconut
- Торт варақи шоколадӣ бо Frosting Mocha
- Торт Marble Bundt
ресепт
Торти осони сафед
Tools
компонентњо
Барои торт сафед:
- 250 g (2 пиёла) орди торт ё орди ҳама таъиншуда, қошуқ, ҳамвор карда ва аз ғалфшуда
- 1 tablespoon хокаи хамирмоя
- ¼ қошуқи намак косер
- 60 ml (¼ пиёла / 4 қошуқ) равғани авокадо, равғани грейпфрут, равғани растанӣ, ё равгани намакзада
- 113 g (1 чӯб / 8 қошуқ) равғани намакзада , дар ҳарорати хонагӣ нарм карда шудааст
- 1-½ пиёлаҳо шакар гулдор
- 6 калон (1 пиёла кам) сафедаҳои тухм , дар ҳарорати хонагӣ
- ¾ коса шири серравгани бухоршуда ё шири пурра дар ҳарорати хонагӣ
- 2 қошуқчаҳо ванилин тоза ё иқтибос ванили тоза
- 1 қошуқи экстракт бодоми пок
Барои яхбандии панир крем:
- (1) 8 oz панири серравгани серравган нарм карда шудааст
- 250 g (2 пиёла) шакар қаннодӣ аз ғунҷонанд
- 113 g (1 чӯб) равғани намакзада, нарм шуда бошад хам, вале то хол хунук аст
- 15 ml (1 қошуқ) ванилини тоза ё иқтибос ванилини холис
Дастурамал
- Танӯрро пешакӣ гарм кунед: Рақаро дар мобайни танӯр ҷойгир кунед ва то 350 ° F (175 ° C) гарм кунед.
- Деворҳои торт тайёр кунед: Ду табақи тортҳои 9 дюймиро бо дорупошии пухтупаз пошед ва онҳоро бо коғази пергамент пӯшонед. Як сӯ гузоред.
- Компонентҳои хушкро омехта кунед: Дар як косаи миёна, орд ва хокаи нонпазиро якҷоя кунед. Як сӯ гузоред.
- Компонентҳои креми тар: Дар косаи миксери вазнин, ки бо замимаи бел муҷаҳҳаз шудааст, равғани авокадо, равған, намак ва шакарро омехта кунед. Бо суръати миёна то яхмос, тақрибан 5 дақиқа латукӯб кунед. Ба ванилин ва экстракти бодом илова кунед ва то омехта латукӯб кунед. Ба қадри зарурӣ паҳлӯҳо ва поёни косаро пошед.
- Сафедҳои тухмро илова кунед: Сафедҳои тухмро то хуб омехта кунед, тақрибан 1 дақиқа.
- Компонентҳои хушк ва тарро якҷоя кунед: Суръати миксерро то паст кам кунед. Коса ва латукӯбкунакро пошед, баъд нисфи компонентҳои хушк ва нисфи шири бухоршударо илова кунед. То он даме ки омехта шавад. Компонентҳои хушки боқимонда ва шири бухоршударо илова кунед, то он даме, ки хуб омехта шавад, зуд латукӯб кунед. Эҳтиёт бошед, ки хамирро аз ҳад зиёд омехта накунед!
- Ба итмом расонидани хамир: Бо истифода аз spatula резинӣ, омехтаро бо даст пӯшед, то боварӣ ҳосил кунед, ки дар қаъри коса ягон донача намонад.
- Оҷур: Хамирро ба зарфҳои омодашуда рехт, болояшро бо шпатели металлӣ ҳамвор кунед. Тақрибан 20 то 25 дақиқа оҷур кунед, ё то он даме, ки дандоншикане, ки дар марказ гузошта шудааст, тоза шавад.
- Хунук: Ба торт(ҳо) иҷозат диҳед, ки дар табақ дар раф барои 5 дақиқа хунук шаванд. Пас аз он ба раф гузоред, коғази пергаментро хориҷ кунед ва пурра хунук кунед.
Чӣ тавр тайёр кардани яхмос панир яхмос
- Дар косаи миксери барқӣ, равған ва панир кремро то яхмос ва хуб омехта кунед. Оҳиста-оҳиста шакари қаннодӣ илова кунед, сипас дар ванилин лату кӯб кунед. Агар яхмос хеле ғафс бошад, 1 қошуқи шири бухоршуда ё пурра илова кунед.
Чӣ гуна ҷамъ кардан лозим аст
- 4 тасмаи коғази пергаментиро дар канори стенди торт ё табақ ҷойгир кунед. Қабати поёни 1 тортро гардонед, то тарафи гунбаз ба поён рӯ ба рӯ шавад ва ба стенди торт бирасад. Болои онро бо яхмоси панири яхмос баробар паҳн кунед. Сипас, бо қабати дуюми торт сафед боло кунед. Ниҳоят, яхмоси боқимондаро дар тамоми боло ва паҳлӯҳо паҳн кунед.
- Барои ороиш, як шпатели дарозро истифода баред, то яхбандиро дар қабати ҳамвор дар паҳлӯ ва боло ҳамвор созед. Сипас, қафои қошуқро истифода баред, то яхбандиро дар болои торт дар хати рост аз як тараф кашола кунед ва ба тарафи дигар пайваст шавед. Ин равандро такрор кунед, то хатҳои зебои рустикӣ эҷод кунед ва пас аз ҳар як сатр яхбандиро аз қошуқ тоза кунед. Аз торт дар рӯзи тайёр карданаш лаззат бурдан беҳтар аст, аммо онро дар як контейнери тортӣ дар яхдон то 5 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.
Заметки
- Орд қошуқро ба як косаи ченаки хушк резед ва зиёдатии онро бо пушти корд баробар кунед. (Бевосита аз халта кӯфтан ордро фишурда мекунад ва дар натиҷа торт хушк мешавад.) Ин торти сафед маззаашро аз иқтибос ванилини соф ва ванили тоза мегирад.
- Қабатҳои торти сафедро як рӯз пештар кардан мумкин аст; қабатҳои хунукшударо дар фолгаи пластикӣ ва алюминий печонед ва дар ҳарорати хонагӣ шабона нигоҳ доред. Шумо инчунин метавонед торти сафедро як рӯз пеш аз хӯрдан ҷамъ кунед ва ях кунед, онро бо гунбази торт пӯшонед ва шабона онро дар яхдон нигоҳ доред. Бигзор онро дар ҳарорати хонагӣ на камтар аз 1 соат пеш аз адо кардан бимонед.
- Агар шумо сметана ё айран надошта бошед, шумо метавонед ивазкунандаи шири хонагӣ тайёр кунед. 1 пиёла шири пурраро ба як косаи ченаки моеъ бирезед ва бо 4 қошуқи шарбати лимӯ ё сирко омехта кунед. Бигзор омехта барои 10 дақиқа истода бошад. Кислотаҳо ширро каме лоғар мекунанд.
- Ба мобайни торт чӯбчаи чӯбӣ ё дандоншиканро гузоред ва бубинед, ки он тоза мебарояд ё не; агар ин тавр шавад, торт тайёр мешавад. Шумо инчунин метавонед бинед, ки торт аз паҳлӯҳои табақ дур мешавад. Вақте ки шумо амалияи бештар ба даст меоред, шумо метавонед бифаҳмед, ки торт ҳангоми сабук пахш кардани болояш ва каме бозгашти баҳорро ҳис мекунед ё не.
- Торти сафедро пас аз яхбандӣ на камтар аз 1 соат дар яхдон ҷойгир кунед. Ин қадам ихтиёрӣ аст, аммо ба қабатҳои яхбандӣ ва торт кӯмак мекунад, ки шакли худро нигоҳ доранд ва буридаҳои тоза ба даст оранд.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо блокҳои панири қаймоқро истифода мебаред, на паҳншавии панири қаймоқ.
3 маслиҳати бомуваффақиятро дар хотир доред: Равған ва шакарро яхмос кунед, тухмҳоро як-як дохил кунед ва ба навбат орд ва моеъро илова кунед.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.