Яке аз кукиҳои дӯстдоштаи мо бо дорчин мазза! Ин кукиҳои классикии мулоим ва хоидан Snickerdoodles аз равған, қанди қаҳваранги сабук, шакари донадор, орд, тухм ва танҳо миқдори зарурии дорчин тайёр карда мешаванд - кукии оддии бо мазза дарида.
Барои бештар кукиҳои аз дорчин илҳомёфта, ин дастурҳоро санҷед: Кукиҳои мавизи овёс, Кукиҳои овёс бо кокос, кукиҳои овёс бо чипи шоколад, ва Кукиҳои занҷабил.
Чӣ тавр задан Cookies Snickerdoodle
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Орд, ҷуворимакка, қаймоқи tartar, дорчин ва содаи нонпазиро омехта кунед; ҷудо кунед. Дар миксер стенд, ки бо замимаи падл муҷаҳҳаз шудааст, равған ва қандро бо суръати миёна то сабук ва мулоим барои 3 то 4 дақиқа кӯфта кунед.
Минбаъд, вақте ки мошин бо суръати паст кор мекунад, тухмҳоро як-як илова кунед, то дохил шуданаш, таваққуф кунед ва пас аз ҳар як илова паҳлӯҳои косаро пошед. Сипас, ванилинро илова кунед ва бо суръати паст то пурра омехта кунед.
Вақте ки мошин бо суръати паст кор мекунад, омехтаи ордро илова кунед ва то он даме, ки дигар ордро набинед, омехта кунед. Хамири кукиро ба як косаи миёна интиқол диҳед, онро маҳкам пӯшед ва дар яхдон на камтар аз 30 дақиқа хунук кунед.
Агар барои 3+ соат хунук карда шавад, бигзор хамири кукиро дар ҳарорати хонагӣ на камтар аз 30 дақиқа бимонад, пеш аз он ки онро ба тӯбҳо печонед; пас аз он ки дар яхдон муддати тӯлонӣ мондан хеле сахт хоҳад буд.
Дар ҳамин ҳол, ⅓ пиёла шакари донадор ва 2 қошуқ омехта кунед дорчин замин; ҷудо кунед.
Танӯрро то 350 ° F пешакӣ гарм кунед. Ракҳоро дар сеяки боло ва поёни танӯр ҷойгир кунед. Хатти дуюм варақаҳои нонпазӣ бо коғази коғазӣ; ҷудо кунед. (Агар шумо танҳо 1 варақи нонпазӣ дошта бошед, бигзор онро дар байни партияҳо пурра хунук кунед).
Бо истифода аз яхмоси 1.5-дюймаи ё косаи порсӣ, хамирро ба давраҳои мудавваршудаи қошуқча резед ва ҳангоми пошидан ҳар яки онро ба коса резед. Ҳар як теппаро дар дасти худ ғелонда, тӯб ташкил кунед.
Хамир хеле нарм мешавад, бинобар ин онро бодиққат кор кунед ва зуд кор кунед. Ҳар як тӯбро ба омехтаи дорчин ва шакар партоед ва дар гирду атроф печонед, то бодиққат пӯшед. Дар варақи нонпазии омодашуда, тақрибан аз 2 то 3 дюйм ҷудо кунед. Бо тӯбҳои боқимондаи хамир такрор кунед.
Як варақро дар як вақт оҷур кунед, то кукиҳои Snickerdoodles пуф нашаванд ва болояш аз 10 то 12 дақиқа ба тарқиш шурӯъ кунанд; аз ҳад зиёд нахӯред. Чӣ қадаре ки шумо кукиҳоро пазед, онҳо ҳамон қадар тезтар мешаванд.
Кукиҳоро аз танӯр дур кунед ва онҳоро дар зарфи 3 дақиқа хунук кунед; дар ин муддат пухтупазро давом медиханд. Пас аз он ки онҳо каме мустаҳкам шуданд, онҳоро ба рахе интиқол диҳед, то хунуккуниро идома диҳед.
Дорухатҳои марбут:
- Кукиҳои шоколади шоколад
- Кукиҳои занҷабил
- Кукиҳои мелассе
- Кукиҳои ангушти ангушт
- Cookies Pecan Snowball
- Браун Cookies Chip Chocolate Равған
ресепт
Кукиҳои осон Snickerdoodles
Tools
компонентњо
Барои хамири куки:
- 375 g (3 пиёла) орди ҳама таъиншуда, қошуқ ба косаи ченак ва ҳамвор карда шудааст
- 1 tablespoon нахӯред
- 1 қошуқи дорчин замин
- 2 қошуқчаҳо қаймоқи тартар
- 1 қошуқи содаи таомпазӣ
- ½ қошуқи Косер намак
- 1 коса (2 чӯб) Равғани намакзада , Равғани ҳарорати хонагӣ, вале то ҳол хунук аст
- ¾ коса шакар гулдор
- ¾ коса шакар қаҳваранг ё шакар сабук
- 2 тухмҳои калон , ҳарорати хонагӣ
- ½ tablespoon экспресс чист
- ½ tablespoon ванилин тоза ё иқтибос ванили тоза
Барои омехтаи шакар ва дорчин:
- ⅓ коса шакар гулдор
- 1 қошуқи дорчин замин
Дастурамал
- Дар як косаи миёна орд, крахмал, қаймоқи tartar, дорчин ва содаи нонпазиро якҷоя кунед; ҷудо кунед. Дар як миксере, ки бо замимаи падл муҷаҳҳаз шудааст, равған ва ҳарду қандро бо суръати миёна то сабук ва мулоим, 3-4 дақиқа кӯфт.
- Баъдан, вақте ки мошин бо суръати паст кор мекунад, тухмҳоро як-як илова кунед, то дохил шуданаш, пас аз ҳар илова паҳлӯҳои косаро боздоред ва пошед. Сипас ванилинро илова кунед ва бо суръати паст то пурра омехта кунед.
- Вақте ки мошин бо суръати паст кор мекунад, омехтаи ордро илова кунед ва то он даме, ки дигар ордро набинед, омехта кунед. Хамири кукиро ба як косаи миёна интиқол диҳед, онро маҳкам пӯшед ва дар яхдон на камтар аз 30 дақиқа хунук кунед.
- Агар зиёда аз 3 соат хунук карда шавад, боварӣ ҳосил кунед, ки хамири кукиро дар ҳарорати хонагӣ на камтар аз 30 дақиқа нигоҳ доред, пеш аз он ки онро ба тӯб табдил диҳед; хамири куки пас аз муддати тӯлонӣ дар яхдон мондан хеле сахт мешавад.
- Дар ҳамин ҳол, дар як косаи хурд ⅓ пиёла шакари донадор ва 2 қошуқи дорчини заминро омехта кунед; ҷудо кунед.
- Танӯрро то 350 ° F пешакӣ гарм кунед. Ракҳоро дар сеяки боло ва поёни танӯр ҷойгир кунед. Ду варақи нонпазиро бо коғази пергамент гузоред; ҷудо кунед. (Агар шумо танҳо 1 варақи нонпазӣ дошта бошед, бигзор онро дар байни партияҳо пурра хунук кунед). Бо истифода аз яхмоси 1.5-дюймаи ё косаи порсӣ, хамирро ба давраҳои мудавваршудаи қошуқча резед ва ҳангоми пошидан ҳар яки онро ба коса резед.
- Ҳар як теппаро дар дасти худ ғелонда, тӯб ташкил кунед. Хамир хеле нарм мешавад, бинобар ин онро бодиққат кор кунед ва зуд кор кунед. Ҳар як тӯбро ба омехтаи дорчин ва шакар партоед ва дар гирду атроф печонед, то бодиққат пӯшед. Дар варақи нонпазии омодашуда, тақрибан аз 2 то 3 дюйм ҷудо кунед. Бо тӯбҳои боқимондаи хамир такрор кунед.
- Як варақро дар як вақт оҷур кунед, то кукиҳои snickerdoodles пуф нашаванд ва бомҳо ба тарқиш шурӯъ кунанд, аз 10 то 12 дақиқа; аз ҳад зиёд нахӯред. Чӣ қадаре ки шумо кукиҳоро пазед, онҳо ҳамон қадар тезтар мешаванд. Аз танӯр дур кунед ва бигзор кукиҳоро дар зарф 3 дақиқа хунук кунед; дар ин муддат пухтупазро давом медиханд. Пас аз он ки онҳо каме мустаҳкам шуданд, онҳоро ба рахе интиқол диҳед, то хунуккуниро идома диҳед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.