తందూరి చికెన్ దాని బోల్డ్ మరియు శక్తివంతమైన రుచులకు ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక క్లాసిక్ ఇండియన్ డిష్. సుగంధ ద్రవ్యాలు, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు పెరుగుతో మెరినేట్ చేయబడిన చికెన్ ఓవెన్లో లేత మరియు జ్యుసి వరకు కాల్చబడుతుంది.
ఫలితం ఏ సందర్భానికైనా సరైన రుచికరమైన కారంగా మరియు రుచికరమైన వంటకం. కాబట్టి మీరు రుచికరమైన భారతీయ విందుతో మీ అతిథులను ఆకట్టుకోవాలని చూస్తున్నారా లేదా ఇంట్లో రుచికరమైన భోజనాన్ని ఆస్వాదించాలనుకుంటున్నారా, తందూరి చికెన్ మీ కోరికలను తీరుస్తుంది.
ఇక్కడికి గెంతు:
తందూరి చికెన్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
పెరుగు, దోసకాయ, తులసి, పుదీనా, కొత్తిమీర, తేనె, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పును ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో కలపండి మరియు దోసకాయ మరియు మూలికలను కొద్దిగా విచ్ఛిన్నం చేయడానికి తగినంత పప్పు (రైతా ఇప్పటికీ ఆకృతిని కలిగి ఉండాలి).
మిక్స్ చేయవద్దు, లేదా రైతా చాలా ద్రవంగా మారుతుంది. రుచులు కలిసి రావడానికి మరియు రైతా గట్టిగా మరియు స్థిరపడటానికి కనీసం 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
మిరపకాయ, గరం మసాలా, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, పసుపు, దాల్చిన చెక్క మరియు కారపు మిరియాలు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద చిన్న పాన్లో కలపండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు సువాసన వచ్చే వరకు, తరచుగా గందరగోళాన్ని సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ పొడి, గ్రీక్ పెరుగు, నిమ్మ, అభిరుచి, రసం, నూనె మరియు ఉప్పుతో పాటు ఆహార ప్రాసెసర్కు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి; మృదువైన వరకు ప్రక్రియ. ఫోర్క్తో చికెన్ ముక్కలకు రంధ్రాలు వేయండి. కత్తిని ఉపయోగించి, వికర్ణ ముక్కలను 1 అంగుళం వేరుగా కత్తిరించండి.
చికెన్ను పెద్ద జిప్లాక్ బ్యాగ్లో ఉంచండి మరియు చికెన్పై మెరినేడ్ పోయాలి. సీల్ చేసి, సమానంగా పూయడానికి టాసు చేయండి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గట్టిగా కప్పండి మరియు కనీసం 4 గంటలు మరియు 24 గంటల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి, అప్పుడప్పుడు విసిరేయండి. పొయ్యిని 450 ° F కు వేడి చేయండి.
హెవీ-డ్యూటీ అల్యూమినియం ఫాయిల్తో బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి (సులభంగా శుభ్రం చేయడానికి) మరియు పైభాగంలో ఓవెన్ ప్రూఫ్ రాక్ను సెట్ చేయండి. నాన్స్టిక్ వంట స్ప్రేతో ర్యాక్ను పిచికారీ చేయండి లేదా కనోలా నూనెతో గ్రీజు చేయండి. ముక్కల మధ్య ఖాళీని వదిలి, రాక్లో చికెన్ అమర్చండి.
డ్రమ్ స్టిక్స్ మీద సమానంగా మిగిలి ఉన్న ఏదైనా మెరినేడ్ చెంచా. 45 నిమిషాలు వేయించి, చికెన్ బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు, మధ్యలో ఒకసారి తిప్పండి.
బ్రాయిలర్ను ఆన్ చేసి, చికెన్ను 6 అంగుళాలు వేడి నుండి 3-5 నిమిషాల పాటు తేలికగా కాల్చి, స్ఫుటమైనంత వరకు కాల్చండి. రుచికరమైన భారతీయ విందు కోసం తందూరి చికెన్ను అన్నం, సలాడ్, నాన్ బ్రెడ్ మరియు రైతాతో అందించండి.
మా తందూరి చికెన్ని ఆస్వాదించండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
- చైనీస్ స్టైల్ లెమన్ చికెన్ వింగ్స్
- కోడి కూర
- స్వీట్ హవాయి చికెన్
- చికెన్ మార్సాలా
- కాజున్ చికెన్ ఆల్ఫ్రెడో
రెసిపీ
సులభమైన తందూరి చికెన్
కావలసినవి
- 2 టేబుల్ మిరపకాయ
- 1 టేబుల్ డీహైడ్రేటెడ్ తరిగిన ఉల్లిపాయ లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ ఉల్లిపాయ పొడి
- 1 టీస్పూన్ సైగాన్ గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క పొడి
- 2 టేబుల్ గరం మసాలా (మీకు దొరకకపోతే కరివేపాకును భర్తీ చేయండి)
- 1 టేబుల్ నేల జీలకర్ర
- 1 టేబుల్ నేల కొత్తిమీర
- 1 టీస్పూన్ నేల పసుపు
- 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1 టేబుల్ గ్రౌండ్ కారెన్ పెప్పర్
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సైగాన్ దాల్చినచెక్క
- 3 టేబుల్ ఒలిచిన మరియు సుమారుగా తరిగిన తాజా అల్లం లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రౌండ్ అల్లం
- 7 వెల్లుల్లి లవంగాలు , ఒలిచిన మరియు సుమారుగా కత్తిరించి
- ½ కప్ మొత్తం పాలు గ్రీకు పెరుగు
- 1 టేబుల్ తేనె
- ఒక సున్నం నుండి అభిరుచి మరియు రసం (సుమారు 1 టీస్పూన్ అభిరుచి మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు రసం)
- ¼ కప్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 టేబుల్ కోషెర్ ఉప్పు
- 4 నుండి 4½ వరకు పౌండ్ల చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్స్
- ¾ కప్ ముతకగా తరిగిన కొత్తిమీర
- సున్నం మైదానములు , ఐచ్ఛికం, సర్వింగ్ కోసం
దోసకాయ, పుదీనా మరియు తులసి రైటా కోసం:
- 16 ounces సాదా గ్రీకు పెరుగు
- 1 మధ్యస్థ విత్తన రహిత దోసకాయ , ఒలిచిన మరియు చక్కగా diced
- ½ కప్ తరిగిన తాజా తులసి
- ¼ కప్ తరిగిన తాజా పుదీనా
- ¼ కప్ తరిగిన తాజా కొత్తిమీర
- 1 టీస్పూన్ తేనె
- ½ టీస్పూన్ నేల జీలకర్ర
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి , ముక్కలు
- ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు , రుచి చూడటానికి
సూచనలను
- దోసకాయ, పుదీనా మరియు తులసి రైటా కోసం: పెరుగు, దోసకాయ, తులసి, పుదీనా, కొత్తిమీర, తేనె, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పును ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో కలపండి మరియు దోసకాయ మరియు మూలికలను కొద్దిగా విచ్ఛిన్నం చేయడానికి తగినంత పప్పు (రైతా చేయాలి ఇప్పటికీ ఆకృతిని కలిగి ఉంది). మిక్స్ చేయవద్దు, లేదా రైతా చాలా ద్రవంగా మారుతుంది. రుచులు కలిసి రావడానికి మరియు రైతా గట్టిగా మరియు స్థిరపడటానికి కనీసం 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
తందూరి చికెన్ కోసం:
- మీడియం-తక్కువ వేడి మీద చిన్న పాన్లో, మిరపకాయ, గరం మసాలా, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, పసుపు, దాల్చినచెక్క మరియు కారపు మిరియాలు కలపండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు సువాసన వచ్చే వరకు, తరచుగా గందరగోళాన్ని సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయల పొడి, గ్రీక్ పెరుగు, నిమ్మ, అభిరుచి మరియు రసం, నూనె మరియు ఉప్పుతో పాటు ఆహార ప్రాసెసర్కు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి; మృదువైన వరకు ప్రక్రియ.
- ఒక ఫోర్క్ తో, చికెన్ ముక్కలలో రంధ్రాలు వేయండి. కత్తిని ఉపయోగించి, వికర్ణ ముక్కలను 1-అంగుళాల వేరుగా కత్తిరించండి. చికెన్ను పెద్ద జిప్లాక్ బ్యాగ్లో ఉంచండి మరియు చికెన్పై మెరినేడ్ పోయాలి. సీల్ చేసి, సమానంగా పూయడానికి టాసు చేయండి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గట్టిగా కప్పి, కనీసం 4 గంటలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి మరియు 24 గంటల వరకు, అప్పుడప్పుడు విసిరేయండి.
- ఓవెన్ను 450 °F వరకు వేడి చేయండి. హెవీ-డ్యూటీ అల్యూమినియం ఫాయిల్తో బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి (సులభంగా శుభ్రం చేయడానికి) మరియు పైభాగంలో ఓవెన్ ప్రూఫ్ రాక్ను సెట్ చేయండి. నాన్స్టిక్ వంట స్ప్రేతో ర్యాక్ను పిచికారీ చేయండి లేదా కనోలా నూనెతో గ్రీజు చేయండి.
- చికెన్ను రాక్లో అమర్చండి, ముక్కల మధ్య కొంచెం ఖాళీని వదిలివేయండి. డ్రమ్ స్టిక్స్ మీద సమానంగా మిగిలి ఉన్న ఏదైనా మెరినేడ్ చెంచా. 45 నిమిషాలు వేయించి, చికెన్ గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగులోకి వచ్చే వరకు, మధ్యలో ఒకసారి తిప్పండి.
- బ్రాయిలర్ను ఆన్ చేసి, చికెన్ను 6-3 నిమిషాల పాటు వేడి నుండి 5 అంగుళాలు బ్రైల్ చేయండి, తేలికగా కాల్చి, మొత్తం స్ఫుటమైనది. రుచికరమైన భారతీయ విందు కోసం తందూరి చికెన్ను అన్నం, సలాడ్, నాన్ బ్రెడ్ మరియు రైతాతో అందించండి. మా తందూరి చికెన్ని ఆస్వాదించండి.
గమనికలు
- దాచిపెట్టటం: ఏదైనా మిగిలిపోయిన తందూరి చికెన్ను గాలి చొరబడని కంటైనర్లో 3 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
- మళ్లీ వేడి చేయడానికి: తందూరి చికెన్ను మైక్రోవేవ్-సేఫ్ డిష్లో ఉంచండి మరియు మళ్లీ వేడి చేయడానికి తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్తో కప్పండి. 1-2 నిమిషాలు లేదా చికెన్ వేడెక్కే వరకు మైక్రోవేవ్లో ఉంచండి. స్టవ్టాప్పై మళ్లీ వేడి చేస్తున్నప్పుడు, మీడియం వేడి మీద నాన్-స్టిక్ స్కిల్లెట్ను వేడి చేయండి. స్కిల్లెట్లో నూనె లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, తందూరి చికెన్ జోడించండి. కుక్, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 5-7 నిమిషాలు లేదా చికెన్ వేడి వరకు.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.