కాజున్ చికెన్ ఆల్ఫ్రెడో నా ఇంట్లో ఇష్టమైనది, నా భర్త మరియు పిల్లలు దీన్ని ఇష్టపడతారు మరియు ఇది మీ ఇంట్లో ఇష్టమైనదిగా ఉంటుందని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. ఈ రెసిపీ నా వైవిధ్యం ఫెటుక్సిన్ ఆల్ఫ్రెడో రెసిపీ, రిచ్ సాస్తో విసిరిన తాజా ఫెటుక్సిన్ ఇటాలియన్-అమెరికన్ వంటకం.
చికెన్ ఆల్ఫ్రెడో ఒక రెస్టారెంట్ క్లాసిక్, కానీ ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం. చికెన్కు బదులుగా, మీరు రొయ్యలు లేదా సాసేజ్లను ఉపయోగించవచ్చు మరియు బ్రోకలీ మరియు పుట్టగొడుగుల వంటి కూరగాయలను చేర్చడం ద్వారా డిష్ను పూర్తి చేయవచ్చు.
కాజున్ చికెన్ ఆల్ఫ్రెడో ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఒక పెద్ద కుండ నీటిని మరిగించండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వేసి, కొద్దిగా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు పాస్తా వేసి, ప్యాకేజీలోని సూచనల ప్రకారం ఉడికించాలి.
పాస్తాను హరించే ముందు 1-½ కప్పుల వంట నీటిని పక్కన పెట్టండి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను పెద్ద (12 నుండి 14-అంగుళాల) స్కిల్లెట్లో మీడియం-అధిక వేడి మీద మెరుస్తున్నంత వరకు వేడి చేయండి.
చికెన్ బ్రెస్ట్లకు రెండు వైపులా కాజున్ మసాలాతో సీజన్ చేయండి, వాటిని పాన్లో ఉంచండి, ఒకేసారి 2, మరియు వాటిని స్కిల్లెట్లో ఉంచండి. (అధిక రద్దీని నివారించండి, లేదా మీకు మంచి సీర్ లభించదు.)
మొదటి వైపు తేలికగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు మరియు స్పర్శకు గట్టిగా ఉండే వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు.
తర్వాత, చికెన్ ఉడికినంత వరకు, మరో 5 నిమిషాలు లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165 డిగ్రీల ఎఫ్కి చేరే వరకు, తక్షణం చదివే థర్మామీటర్లో మరొక వైపు తిప్పండి.
చికెన్ను సర్వింగ్ ప్లేటర్లోకి మార్చండి మరియు వెచ్చగా ఉంచడానికి అల్యూమినియం ఫాయిల్తో కప్పండి. తక్కువ వేడి మీద పెద్ద (12 నుండి 14-అంగుళాల) సాస్పాన్లో, క్రీమ్, సగం జున్ను, 1 కప్పు పాస్తా వంట నీరు మరియు వెన్న కలపండి.
వెన్న కరగడానికి కదిలించు మరియు కేవలం ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. 2 నిమిషాలు తేలికగా ఉడకనివ్వండి. ఫెటుక్సిన్ అల్ డెంటే అయినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన సాస్తో నేరుగా సాస్పాన్కి బదిలీ చేయండి.
ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో సీజన్, మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తిరిగి. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, పటకారుతో పాస్తాను సాస్ పూసే వరకు మరొక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు వేయండి. వేడి నుండి తీసివేసి, మిగిలిన తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి మరియు టాసు చేయండి.
అందజేయడం: సర్వ్ చేయడానికి, చికెన్ను బయాస్లో స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి, ఫెటుక్సిన్ ఆల్ఫ్రెడో మీద సర్వ్ చేయండి. తరిగిన ఇటాలియన్ పార్స్లీ లేదా తులసి మరియు తాజాగా తురిమిన చీజ్తో అలంకరించండి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి. మీ చికెన్ ఆల్ఫ్రెడో ఆనందించండి!
సంబంధిత వంటకాలు:
- అరబియాటా సాస్
- పాస్తా అమట్రిసియానా
- పెన్నే అల్లా వోడ్కా
- నిమ్మకాయ పాస్తా
- నూనె మరియు వెల్లుల్లితో పాస్తా
రెసిపీ
సులువు కాజున్ చికెన్ ఆల్ఫ్రెడో
కావలసినవి
కాజున్ చికెన్ కోసం:
- 3 టేబుల్ , లేదా అవసరమైన కాజున్ లేదా నల్లగా మారే మసాలా (సిఫార్సు చేయబడింది: Mc Cormick Cajun సీజనింగ్ లేదా పాల్ Prudhomme యొక్క నల్లబడిన మసాలా)
- 3 టేబుల్ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ , అవసరమైన విధంగా
- 4 కోయబడిన , స్కిన్లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్ హావ్స్, ఒక్కొక్కటి 5 ఔన్సులు
ఆల్ఫ్రెడో సాస్ కోసం:
- ½ కప్ తాజాగా తురిమిన లేదా తురిమిన గ్రానా పడానో, పర్మేసన్ చీజ్ లేదా పర్మిజియానో-రెగ్జియానో చీజ్ విభజించబడింది, ప్లస్ గార్నిషింగ్ కోసం
- 2 కప్పులు భారీ క్రీమ్
- 1 కప్ పాస్తా వంట నీరు లేదా హెవీ క్రీమ్
- ¼ కర్ర (4 టేబుల్ స్పూన్లు) ఉప్పు లేని వెన్న
- 2 టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు , రుచి చూడటానికి
- ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు , లేదా రుచి చూసేందుకు
- ¼ టీస్పూన్ తాజాగా తురిమిన జాజికాయ
- ¼ కప్ ఇటాలియన్ పార్స్లీ లేదా తులసి, తరిగిన, గార్నిషింగ్ కోసం (ఐచ్ఛికం)
పాస్తా కోసం:
- 1 పౌండ్ ఫెటుక్సిన్ లేదా లింగ్విన్
- 6 కొలత గల నీటి
- 1 టేబుల్ కోషెర్ ఉప్పు
సూచనలను
పాస్తా కోసం:
- ఒక పెద్ద కుండ నీటిని మరిగించండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు మరియు పాస్తా వేసి, ప్యాకేజీలోని సూచనల ప్రకారం ఉడికించాలి. పాస్తాను హరించే ముందు 1-½ కప్పుల పాస్తా వంట నీటిని పక్కన పెట్టండి.
చికెన్ కోసం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను 14-అంగుళాల పెద్ద స్కిల్లెట్లో మీడియం-అధిక వేడి మీద మెరుస్తున్నంత వరకు వేడి చేయండి. చికెన్ బ్రెస్ట్లకు రెండు వైపులా కాజున్ మసాలాతో సీజన్ చేయండి మరియు వాటిని పాన్లో 2 చొప్పున ఉంచండి, వాటిని స్కిల్లెట్లో ఖాళీగా ఉండేలా చూసుకోండి. (అధిక రద్దీని నివారించండి, లేదా మీకు మంచి సీర్ లభించదు.) మొదటి వైపు తేలికగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు మరియు స్పర్శకు దృఢంగా ఉండే వరకు సుమారు 5 నిమిషాల వరకు వేయించాలి.
- తర్వాత, చికెన్ ఉడికినంత వరకు, మరో 5 నిమిషాలు లేదా చికెన్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165 డిగ్రీల ఎఫ్కి చేరుకునే వరకు, తక్షణం చదివే థర్మామీటర్లో మరొక వైపు తిప్పండి మరియు వేయించాలి. చికెన్ను సర్వింగ్ ప్లేటర్కి బదిలీ చేయండి మరియు వెచ్చగా ఉంచడానికి అల్యూమినియం ఫాయిల్తో కప్పండి-మిగిలిన రెండు చికెన్ బ్రెస్ట్లను ఉడికించి, అవసరమైతే మరో టేబుల్స్పూన్ నూనె జోడించండి. సాస్ కోసం స్కిల్లెట్ రిజర్వ్ చేయండి లేదా మరొకదాన్ని ఉపయోగించండి.
ఆల్ఫ్రెడో సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి
- స్కిల్లెట్ నుండి మొత్తం నూనెను తుడిచివేయండి లేదా తక్కువ వేడి మీద మరొక పెద్ద (12- నుండి 14-అంగుళాల) స్కిల్లెట్ లేదా సాస్పాన్ ఉపయోగించండి; క్రీమ్, జున్ను సగం, 1 కప్పు పాస్తా వంట నీరు మరియు వెన్న కలపండి. వెన్న కరగడానికి కదిలించు మరియు కేవలం ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. 2 నిమిషాలు తేలికగా ఉడకనివ్వండి. ఫెటుక్సిన్ అల్ డెంటే అయినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన సాస్తో నేరుగా సాస్పాన్కి బదిలీ చేయండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో సీజన్, మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తిరిగి.
- ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, పటకారు తో విసిరే, కేవలం సాస్ పాస్తా కోట్ ప్రారంభమవుతుంది వరకు, మరో రెండు నిమిషాలు. వేడి నుండి తీసివేసి, మిగిలిన తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి మరియు టాసు చేయండి.
- చికెన్ను బయాస్పై స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి, తరిగిన ఇటాలియన్ పార్స్లీ లేదా తులసి మరియు తాజాగా తురిమిన చీజ్తో అలంకరించిన ఫెటుక్సిన్ ఆల్ఫ్రెడో మీద సర్వ్ చేయండి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!
గమనికలు
- మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు మీ అన్ని పదార్థాలను కలిగి ఉండండి.
- చాలా సాస్ ఉంటే చింతించకండి; మీరు పాస్తాను విసిరిన వెంటనే, సాస్ పాస్తాకు అతుక్కొని చిక్కగా ఉంటుంది.
- ఏదైనా మిగిలిపోయిన వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్లో 3 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. తర్వాత, స్టవ్టాప్పై, తక్కువ వేడి మీద, అది వెచ్చగా ఉండే వరకు లేదా మైక్రోవేవ్లో వేడి చేసే వరకు మళ్లీ వేడి చేయండి; సాస్ బహుశా విడిపోతుందని గుర్తుంచుకోండి.
- ఆల్ఫ్రెడో సాస్ సన్నగా ఉంటే, మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి లేదా వేడి నుండి తీసివేసి ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి. ఇది చల్లబరుస్తుంది, అది చిక్కగా ఉంటుంది. ఇది చాలా మందంగా ఉంటే, మీరు పక్కన పెట్టిన కొన్ని పాస్తా నీటితో సన్నగా చేయండి.
- తురిమిన పర్మేసన్ ఉపయోగించండి; ముందుగా తురిమిన చీజ్ కూడా కరగదు. పాస్తా అల్ డెంటే (దృఢంగా) అయ్యే వరకు ఉడికించి, అవసరమైతే సాస్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని సర్దుబాటు చేయడానికి 1-½ కప్పుల పాస్తా నీటిని పక్కన పెట్టండి. మీరు క్రీమీయర్ మరియు మందమైన ఆల్ఫ్రెడో సాస్ను ఇష్టపడితే, హెవీ క్రీమ్ ఉపయోగించండి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.