పెకాన్ క్రస్ట్తో కూడిన ఈ గుమ్మడికాయ పై గుమ్మడికాయ పూరకం మరియు వెన్నతో కూడిన స్ట్రూసెల్ యొక్క సౌకర్యవంతమైన మిశ్రమంతో నిండిన పైని కలిగి ఉంటుంది.
గుమ్మడికాయ పైలాగా, ఈ పైస్లలో పూరించడంలో క్యాన్డ్ గుమ్మడికాయ పురీ, ఆవిరైన పాలు, బ్రౌన్ షుగర్, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మరియు వెచ్చని మసాలా దినుసులు ఉపయోగించి నోరూరించే డెజర్ట్ కోసం గొప్ప మరియు క్రీము ఆకృతిని రూపొందించారు.
మరిన్ని గుమ్మడికాయ-ప్రేరేపిత వంటకాల కోసం, ఈ వంటకాలను చూడండి: గుమ్మడికాయ పూర్ణం, గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్, గుమ్మడికాయ స్కోన్స్లేదా గుమ్మడికాయ గ్లేజ్తో గుమ్మడికాయ బండ్ట్ కేక్.
ఇక్కడికి గెంతు:
పెకాన్ క్రస్ట్తో గుమ్మడికాయ పై ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచన అందించబడింది.
ఓవెన్ను 375 °F వరకు వేడి చేసి, మధ్యలో ఓవెన్ రాక్ను సెట్ చేయండి. స్ప్రే a నాన్స్టిక్ 9-అంగుళాల స్ప్రింగ్ఫార్మ్ పాన్ నాన్స్టిక్ వంట స్ప్రేతో. పక్కన పెట్టండి. స్టీల్ బ్లేడ్తో అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో అన్ని క్రస్ట్ పదార్థాలను కలపండి.
పెకాన్లు మెత్తగా మెత్తబడే వరకు ప్రాసెస్ చేయండి, ఆపై క్రస్ట్ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసిన స్ప్రింగ్ఫార్మ్ పాన్కి బదిలీ చేయండి మరియు దానిని సరి పొరలో వేయండి; పక్కన పెట్టాడు. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, అన్ని గుమ్మడికాయ నింపి పదార్థాలను కలపండి మృదువైన మరియు బాగా కలిసే వరకు.
పెకాన్ క్రస్ట్పై పూరకం పోయాలి - 30 నిమిషాలు పెకాన్ క్రస్ట్తో గుమ్మడికాయ పై కాల్చండి. మీడియం గిన్నెలో, పిండి, వోట్స్, జాజికాయ, దాల్చినచెక్క మరియు చక్కెరలను కలపండి.
మీ చేతులతో, వెన్నని మిశ్రమంలో చేర్చే వరకు రుద్దండి, దానిని చిన్న గుబ్బలుగా నొక్కండి. తరిగిన కాల్చిన పెకాన్లను కలపండి.
సుమారు 5 నిమిషాలు చల్లబడే వరకు స్తంభింపజేయండి. పాక్షికంగా కాల్చిన వాటిని తొలగించండి గుమ్మడికాయ పూర్ణం పొయ్యి నుండి పెకాన్ క్రస్ట్తో, ఫిల్లింగ్పై అగ్రస్థానంలో ఉన్న స్ట్రూసెల్ను చల్లుకోండి మరియు గుమ్మడికాయ పైని ఓవెన్కు తిరిగి ఇవ్వండి.
గుమ్మడికాయ పై పెకాన్ క్రస్ట్తో టాపింగ్ బంగారు-గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 20 నుండి 25 నిమిషాల పాటు కాల్చండి (ఇది ఇప్పటికీ చలించిపోతుంది). లెట్ గుమ్మడికాయ పూర్ణం పెకాన్ క్రస్ట్తో 4 నుండి 5 గంటల పాటు రాక్పై పూర్తిగా చల్లబడుతుంది.
సర్వ్ చేయడానికి, స్ప్రింగ్ఫార్మ్ పాన్ నుండి బయటి రింగ్ని తీసివేసి, దానిని బదిలీ చేయండి గుమ్మడికాయ పూర్ణం సర్వింగ్ ప్లేటర్కి పెకాన్ క్రస్ట్తో. కావాలనుకుంటే, ముక్కలుగా చేసి, రమ్ విప్డ్ క్రీమ్తో సర్వ్ చేయండి.
రమ్-విప్డ్ క్రీమ్ ఎలా తయారు చేయాలి
whisk అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో క్రీమ్ను విప్ చేయండి. ఇది చిక్కగా మారినప్పుడు చక్కెర, వనిల్లా మరియు రమ్ జోడించండి. గట్టి శిఖరాలను ఏర్పరుచుకునే వరకు విప్ చేయడం కొనసాగించండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
పెకాన్ క్రస్ట్తో సులభమైన గుమ్మడికాయ పై
కావలసినవి
పెకాన్ క్రస్ట్ కోసం:
- 100g (1 కప్పు) పెకాన్లు, కాల్చిన
- 94g (¾ కప్పు) అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 81 (6 టేబుల్ స్పూన్లు) లేత గోధుమ చక్కెర ప్యాక్
- 28g (4 టేబుల్ స్పూన్లు) లవణరహితం వెన్న , కరిగించబడింది
- ⅛ టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
గుమ్మడికాయ పై ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2 పెద్ద గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 100 g (½ కప్పు) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 100 g (½ కప్) ప్యాక్ చేయబడిన లేత గోధుమ చక్కెర
- 1 టేబుల్ అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1 టీస్పూన్ పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- ¼ టీస్పూన్ నేల జాజికాయ
- ⅛ టీస్పూన్ అల్లము
- ⅛ టీస్పూన్ నేల లవంగాలు
- ⅛ టీస్పూన్ మసాలా
- ⅛ టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
- 1 (15-oz) లిబ్బి వంటి స్వచ్ఛమైన గుమ్మడికాయను తీసుకోవచ్చు
- 1 (12 fl-oz) పూర్తి కొవ్వు ఆవిరైన పాలు చేయవచ్చు
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1 టేబుల్ ముదురు రమ్ , ఐచ్ఛికం
స్ట్రూసెల్ కోసం:
- 4 టేబుల్ లేత గోధుమ చక్కెర ప్యాక్
- 4 టేబుల్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ½ కప్ క్వేకర్ వంటి పాత ఫ్యాషన్ వోట్స్
- ⅓ కప్ అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- ¾ కప్ కాల్చిన పెకాన్లు, తరిగిన
- 4 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న , మృదువుగా
- ¾ టీస్పూన్ పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- ¼ టీస్పూన్ నేల జాజికాయ
- 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
రమ్ విప్డ్ క్రీమ్ కోసం:
- 1 కప్ (½ పింట్) కోల్డ్ హెవీ క్రీమ్
- 4 టేబుల్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1 టేబుల్ ముదురు రమ్
సూచనలను
- క్రస్ట్ చేయండి: ఓవెన్ను 375 °F వరకు వేడి చేసి, మధ్య స్థానంలో ఓవెన్ రాక్ను సెట్ చేయండి. నాన్స్టిక్ వంట స్ప్రేతో 9-అంగుళాల స్ప్రింగ్ఫార్మ్ పాన్ను పిచికారీ చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- స్టీల్ బ్లేడ్తో అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో అన్ని క్రస్ట్ పదార్థాలను కలపండి. పెకాన్లు మెత్తగా మెత్తబడే వరకు ప్రాసెస్ చేయండి, ఆపై క్రస్ట్ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసిన స్ప్రింగ్ఫార్మ్ పాన్కు బదిలీ చేయండి మరియు సరి పొరలో వేయండి; పక్కన పెట్టాడు.
- ఫిల్లింగ్ చేయండి: ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుమ్మడికాయ నింపే పదార్థాలన్నింటినీ మృదువైన మరియు బాగా కలిసే వరకు కలపండి. పెకాన్ క్రస్ట్ మీద ఫిల్లింగ్ పోయాలి - 30 నిమిషాలు గుమ్మడికాయ పై కాల్చండి.
- స్ట్రూసెల్ టాపింగ్ చేయండి: మీడియం గిన్నెలో, పిండి, వోట్స్, జాజికాయ, దాల్చినచెక్క, వనిల్లా మరియు చక్కెరలను కలపండి. మీ చేతులతో, వెన్నని మిశ్రమంలో చేర్చే వరకు రుద్దండి, దానిని చిన్న గుబ్బలుగా నొక్కండి. తరిగిన కాల్చిన పెకాన్లను కలపండి. సుమారు 5 నిమిషాలు చల్లబడే వరకు స్తంభింపజేయండి.
- ఓవెన్ నుండి పెకాన్ క్రస్ట్తో పాక్షికంగా కాల్చిన గుమ్మడికాయ పైని తీసివేసి, ఫిల్లింగ్పై అగ్రస్థానంలో ఉన్న స్ట్రూసెల్ను చల్లుకోండి మరియు గుమ్మడికాయ పైని ఓవెన్కి తిరిగి ఇవ్వండి. గుమ్మడికాయ పై పెకాన్ క్రస్ట్తో టాపింగ్ బంగారు-గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 20 నుండి 25 నిమిషాల వరకు కాల్చండి (ఇది ఇంకా కొంచెం కదిలిస్తుంది).
- పెకాన్ క్రస్ట్తో ఉన్న గుమ్మడికాయ పై 4 నుండి 5 గంటల పాటు రాక్పై పూర్తిగా చల్లబరచండి. సర్వ్ చేయడానికి, స్ప్రింగ్ఫార్మ్ పాన్ నుండి ఔటర్ రింగ్ని తీసివేసి, గుమ్మడికాయ పై పెకాన్ క్రస్ట్తో సర్వింగ్ ప్లేటర్కి బదిలీ చేయండి. కావాలనుకుంటే, ముక్కలుగా చేసి, రమ్ విప్డ్ క్రీమ్తో సర్వ్ చేయండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.