ఈ సులభమైన, రుచికరమైన మరియు క్షీణించిన సీజన్ను జరుపుకోండి గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్ రెసిపీ (ఫ్లాన్ డి కాలాబాజా) సంపూర్ణ మసాలా, అల్ట్రా-క్రీమ్, మరియు తియ్యని వనిల్లా పంచదార పాకంతో అగ్రస్థానంలో ఉంది, ఇది అంతిమ తీపి ముగింపు; థాంక్స్ గివింగ్ విందు లేదా ఏదైనా సెలవు విందుకు!
ఇక్కడికి గెంతు:
పంచదార పాకం ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో, 1 కప్పు చక్కెర జోడించండి. చక్కెరను ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, అది కరిగి అంచుల చుట్టూ గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
కరిగిన చక్కెరను అంచుల చుట్టూ కరిగించని చక్కెర మధ్యలోకి లాగడానికి హీట్ప్రూఫ్ రబ్బరు గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి; ఇది చక్కెర సమానంగా కరగడానికి సహాయపడుతుంది.
మొత్తం 10 నుండి 12 నిమిషాల వరకు కరిగించిన పంచదార కరిగే వరకు మరియు కారామెల్ ఏకరీతిలో ముదురు కాషాయం (ఇది పంచదార పాకం వాసన కలిగి ఉంటుంది కానీ కాల్చకుండా ఉంటుంది) వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి. (మీకు ఇంకా కరగని చక్కెర ముద్దలు ఉంటే, అది కరిగే వరకు వేడి నుండి కదిలించు.)
తరువాత, వేడి ఆవిరి మిమ్మల్ని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి కొద్దిగా వంపుతిరిగిన హీట్ప్రూఫ్ రబ్బరు గరిటెతో మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలిస్తూ, గది-ఉష్ణోగ్రత నీటిని కరిగించిన చక్కెరలో జాగ్రత్తగా పోయాలి. మిశ్రమం బబుల్ మరియు ఆవిరి బలంగా ఉంటుంది మరియు కొంత చక్కెర గట్టిపడుతుంది మరియు స్ఫటికీకరిస్తుంది. చింతించకండి; చక్కెర పూర్తిగా కరుగుతుంది మరియు పంచదార పాకం మృదువైనంత వరకు మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని 1-2 నిమిషాలు కదిలించండి.
పాకం అతిగా ఉడకకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే అది త్వరగా కాలిపోయి చేదుగా మారుతుంది. (8) 9oz దిగువన పంచదార పాకం పోయాలి రామేకిన్స్; త్వరగా అన్ని దిగువ మరియు వైపులా పూత చుట్టూ తిరుగుతుంది. వేయించు పాన్ అడుగున ఒక డిష్ టవల్ వేయండి, టవల్ మీద రమేకిన్స్ ఉంచండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఇంతలో, తియ్యటి ఘనీకృత పాలు, ఆవిరి పాలు, మరియు ఉంచండి తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయ విస్క్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చబడిన ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో మరియు మృదువైన వరకు మీడియం-తక్కువ వేగంతో కొట్టండి.
గుడ్డు సొనలు, గుడ్లు, వనిల్లా, పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, మరియు నేల జాజికాయ. మృదువైన ఫ్లాన్ను నిర్ధారించడానికి మిశ్రమాన్ని చక్కటి స్ట్రైనర్ ద్వారా పెద్ద కొలిచే కప్పులోకి పంపండి. గాలి బుడగలు రాకుండా కారామెల్ పూసిన పాన్లో నెమ్మదిగా పోయాలి.
కేక్ పాన్ను ఫ్లాట్గా ఉంచడానికి తగినంత పెద్ద రోస్టింగ్ పాన్లో పాన్ ఉంచండి మరియు కేక్ పాన్ వైపులా సగం వరకు వచ్చేలా తగినంత వేడి నీటితో వేయించు పాన్ను నింపండి.
కస్టర్డ్ సెట్ అయ్యే వరకు 70 నుండి 75 నిమిషాలు ఓవెన్ మధ్యలో కాల్చండి. ఇది దృఢంగా ఉంటుంది, కానీ మధ్యలో కొద్దిగా కదిలిస్తుంది; ఫ్లాన్ మధ్యలో చొప్పించిన కత్తి శుభ్రంగా బయటకు వస్తుంది. నీటి స్నానం నుండి ఫ్లాన్ను తీసివేసి, శీతలీకరణ రాక్లో ఉంచండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి, కనీసం 3 గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్ను ఎలా విప్పాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
తొలగించండి గుమ్మడికాయ రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఫ్లాన్ చేయండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. వేడి నీటితో నిస్సారమైన పాన్ నింపండి. పాన్ను తలక్రిందులు చేసే ముందు వేడి నీటిలో ఒక నిమిషం ముంచండి, తద్వారా పాకం దిగువ నుండి వదులుతుంది.
పాన్ అంచు చుట్టూ కత్తిని నడపండి మరియు దిగువన ఉన్న పంచదార పాకం చేరుకోవడానికి నిర్ధారించుకోండి; కారామెల్ను గ్యాప్లోకి అనుమతించడానికి పాన్ను కొద్దిగా వంచండి. పాన్పై రిమ్డ్ రౌండ్ ప్లేటర్ను జాగ్రత్తగా తిప్పండి. రెండింటినీ పట్టుకుని, ఫ్లాన్ను జాగ్రత్తగా ప్లేటర్పైకి తిప్పండి. కారామెల్ను పోసి గీరి గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్. ముక్కలుగా కట్ చేసి సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!😋
సంబంధిత వంటకాలు:
- ఆరెంజ్ ఫ్లాన్
- గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్
- కాఫీ ఫ్లాన్
- ఫ్లాన్ డి డుల్సే డి లేచే
- నో-బేక్ ఫ్లాన్
- నో-బేక్ పాషన్ ఫ్రూట్ ఫ్లాన్
రెసిపీ
సులభమైన గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్
కావలసినవి
కారామెల్ కోసం:
- 1 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ½ కప్ నీటి గది ఉష్ణోగ్రత
గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్ కోసం:
- 1 (14-ఔన్స్) ఘనీకృత పాలను తియ్యగా చేయవచ్చు
- 1 (12-ఔన్స్) పాలను ఆవిరి చేయగలదు
- 1 (15 oz/425g) 100% క్యాన్డ్ గుమ్మడికాయ పురీ (పై ఫిల్లింగ్ కాదు)
- 5 పెద్ద గుడ్డు సొనలు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 3 గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 3 టీస్పూన్లు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1 ½ టీస్పూన్లు పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- ½ టీస్పూన్ నేల జాజికాయ
- ¼ టీస్పూన్ నేల లవంగాలు
సూచనలను
పంచదార పాకం ఎలా తయారు చేయాలి
- మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో, 1 కప్పు చక్కెర జోడించండి. చక్కెరను ఉడికించి, అది కరిగిపోయే వరకు మరియు అంచుల చుట్టూ గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. కరిగిన చక్కెరను అంచుల చుట్టూ కరగని చక్కెర మధ్యలోకి లాగడానికి వేడిని నిరోధించే రబ్బరు గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి; ఇది చక్కెర సమానంగా కరగడానికి సహాయపడుతుంది.
- మొత్తం 10 నుండి 12 నిమిషాల వరకు చక్కెర మొత్తం కరిగి, కారామెల్ ఏకరీతిలో ముదురు కాషాయం (కారామెల్లీ వాసన రావాలి కానీ కాల్చివేయబడదు) వరకు ఉడికించి, కరిగించిన చక్కెరను లాగడం కొనసాగించండి. (మీకు ఇంకా కరగని చక్కెర ముద్దలు ఉంటే, కరిగిపోయే వరకు వేడి నుండి కదిలించండి.)
- తరువాత, వేడి ఆవిరి మిమ్మల్ని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి కొద్దిగా వంపుతిరిగిన హీట్ప్రూఫ్ రబ్బరు గరిటెతో మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలిస్తూ, గది-ఉష్ణోగ్రత నీటిని కరిగించిన చక్కెరలో జాగ్రత్తగా పోయాలి. మిశ్రమం బబుల్ మరియు ఆవిరి బలంగా ఉంటుంది, మరియు కొన్ని చక్కెర గట్టిపడుతుంది మరియు స్ఫటికీకరిస్తుంది, కానీ చింతించకండి; పంచదార పూర్తిగా కరుగుతుంది మరియు పంచదార పాకం మృదువైనంత వరకు మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని మరో 1-2 నిమిషాలు కదిలించండి.
- పాకం అతిగా ఉడకకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే అది త్వరగా కాలిపోయి చేదుగా మారుతుంది. (8) 9oz Ramekins దిగువన పంచదార పాకం పోయాలి; త్వరగా అన్ని దిగువ మరియు వైపులా పూత చుట్టూ తిరుగుతుంది. వేయించు పాన్ అడుగున ఒక డిష్టవల్ వేయండి, టవల్ పైన రమేకిన్లను ఉంచండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్ ఎలా తయారు చేయాలి
- గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
- ఇంతలో, తియ్యటి ఘనీభవించిన పాలు, ఆవిరైన పాలు మరియు క్యాన్డ్ గుమ్మడికాయను whisk అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో ఉంచండి మరియు మృదువైనంత వరకు మీడియం-తక్కువ వేగంతో కొట్టండి.
- గుడ్డు సొనలు, గుడ్లు, వనిల్లా, గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు మరియు గ్రౌండ్ జాజికాయలో కొట్టండి. ఫ్లాన్ సంపూర్ణంగా మృదువుగా ఉండేలా చూసుకోవడానికి మిశ్రమాన్ని చక్కటి స్ట్రైనర్ ద్వారా పెద్ద కొలిచే కప్పులోకి పంపండి. గాలి బుడగలు రాకుండా కారామెల్ పూసిన పాన్లో నెమ్మదిగా పోయాలి.
- కేక్ పాన్ను ఫ్లాట్గా ఉంచేంత పెద్ద రోస్టింగ్ పాన్లో పాన్ ఉంచండి మరియు కేక్ పాన్ వైపులా సగం పైకి వచ్చేలా తగినంత వేడి నీటితో వేయించు పాన్ను నింపండి. కస్టర్డ్ సెట్ అయ్యే వరకు 70 నుండి 75 నిమిషాలు ఓవెన్ మధ్యలో కాల్చండి.
- ఇది దృఢంగా ఉంటుంది, కానీ మధ్యలో కొద్దిగా కదిలిస్తుంది; ఫ్లాన్ మధ్యలో చొప్పించిన కత్తి శుభ్రంగా బయటకు వస్తుంది. నీటి స్నానం నుండి ఫ్లాన్ను తీసివేసి, శీతలీకరణ రాక్లో ఉంచండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి, కనీసం 3 గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్ను ఎలా అచ్చు వేయాలి
- గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్ను తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. వేడి నీటితో నిస్సారమైన పాన్ నింపండి. పాన్ను తలక్రిందులు చేసే ముందు వేడి నీటిలో ఒక నిమిషం ముంచండి, తద్వారా పాకం పాన్ దిగువ నుండి వదులుతుంది.
- పాన్ యొక్క అంచు చుట్టూ కత్తిని నడపండి, దిగువన ఉన్న పంచదార పాకం చేరుకోవడానికి నిర్ధారించుకోండి; కారామెల్ను గ్యాప్లోకి అనుమతించడానికి పాన్ను కొద్దిగా వంచండి. పాన్పై రిమ్డ్ రౌండ్ ప్లేటర్ను జాగ్రత్తగా తిప్పండి.
- రెండింటినీ పట్టుకుని, ఫ్లాన్ను జాగ్రత్తగా ప్లేటర్పైకి తిప్పండి. గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్పై పంచదార పాకం పోసి స్క్రాప్ చేయండి. ముక్కలుగా కట్ చేసి సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!😋
గమనికలు
- దాచిపెట్టటం: గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గట్టిగా కప్పి, 3-4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
- మళ్లీ వేడి చేయడానికి: ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ను తీసివేసి, గోరువెచ్చని నీటితో నిండిన నిస్సారమైన బేకింగ్ డిష్లో రమేకిన్లను ఉంచండి. 350°F (175°C) ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఫ్లాన్ను 10-15 నిమిషాలు లేదా వేడెక్కే వరకు వేడి చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక్కొక్కటి మైక్రోవేవ్లో 20-30 సెకన్ల పాటు వెచ్చగా ఉండే వరకు మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.