క్లాసిక్ ఫ్లాన్లో ఈ రుచికరమైన వైవిధ్యాన్ని ఆస్వాదించండి! ఈ వంటకం క్లాసిక్ ఫ్లాన్ యొక్క క్రీము రుచిని తాజా నారింజ యొక్క సిట్రస్ ఫ్లేవర్తో కలిపి, భోజనాన్ని ముగించడానికి ఇది సరైన డెజర్ట్గా మారింది!🍊
ఇక్కడికి గెంతు:
ఆరెంజ్ ఎలా తయారు చేయాలి ఫ్లాన్
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
పంచదార పాకం ఎలా తయారు చేయాలి
మీడియం-అధిక వేడి మీద మీడియం నాన్స్టిక్ సాస్పాన్లో, చక్కెర, నారింజ మరియు గ్లూకోజ్ సిరప్ కలపండి; కలపడానికి మెల్లగా తిప్పండి-కదిలించవద్దు-మరియు చక్కెర ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించే వరకు ఉడికించాలి.
వేడిని తగ్గించి, కారామెల్ 10 నుండి 15 నిమిషాల వరకు బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండే వరకు, అప్పుడప్పుడు తిరుగుతూ ఉడికించడం కొనసాగించండి. ఓపికపట్టండి మరియు చక్కెరను కాల్చకుండా ఉండటానికి మిశ్రమం ఉడుకుతున్నప్పుడు కుండ దగ్గర ఉండండి, ఎందుకంటే ఇది పాకం నుండి చాలా త్వరగా కాలిపోతుంది.
(8) 9oz దిగువన పంచదార పాకం పోయాలి రామెకిన్; త్వరగా అన్ని దిగువ మరియు వైపులా పూత చుట్టూ తిరుగుతుంది. వేయించు పాన్ అడుగున ఒక డిష్ టవల్ వేయండి, టవల్ మీద రమేకిన్స్ ఉంచండి, మరియు పక్కన పెట్టండి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
ఆరెంజ్ ఫ్లాన్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
పాలను ఎలా కాల్చాలి
ఆవిరైన పాలు ఉంచండి మరియు మీడియం saucepan లో నారింజ పై తొక్క యొక్క స్ట్రిప్. మిశ్రమం ఉడికి వచ్చే వరకు మీడియం వేడి మీద కొట్టండి. పాన్ మూతపెట్టి, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
నారింజ అభిరుచిని వేసి చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. ఒక పెద్ద కొలిచే కప్పు లేదా గిన్నెలో ఒక చిమ్ముతో వడకట్టి, నారింజ తొక్కను విస్మరించి, పక్కన పెట్టండి.
ఆరెంజ్ కారామెల్ ఎలా తయారు చేయాలి
మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో, 1 కప్పు చక్కెర జోడించండి. చక్కెరను ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, అది కరిగి అంచుల చుట్టూ గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
కరిగిన చక్కెరను అంచుల చుట్టూ కరిగించని చక్కెర మధ్యలోకి లాగడానికి హీట్ప్రూఫ్ రబ్బరు గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి; ఇది చక్కెర సమానంగా కరగడానికి సహాయపడుతుంది.
మొత్తం 10 నుండి 12 నిమిషాల వరకు కరిగించిన పంచదార కరిగే వరకు మరియు కారామెల్ ఏకరీతిలో ముదురు కాషాయం (ఇది పంచదార పాకం వాసన కలిగి ఉంటుంది కానీ కాల్చకుండా ఉంటుంది) వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి. (మీకు ఇంకా కరగని చక్కెర ముద్దలు ఉంటే, అది కరిగే వరకు వేడి నుండి కదిలించు.)
తరువాత, వేడి ఆవిరి మిమ్మల్ని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి కొద్దిగా వంపుతిరిగిన హీట్ప్రూఫ్ రబ్బరు గరిటెతో మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలిస్తూనే గది-ఉష్ణోగ్రత నారింజ రసాన్ని కరిగించిన చక్కెరలో పోయాలి.
మిశ్రమం బుడగలు మరియు ఆవిరి బలంగా ఉంటుంది మరియు కొంత చక్కెర గట్టిపడుతుంది మరియు స్ఫటికీకరిస్తుంది. చింతించకండి; చక్కెర పూర్తిగా కరుగుతుంది మరియు పంచదార పాకం మృదువైనంత వరకు మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని 1-2 నిమిషాలు కదిలించండి.
పాకం అతిగా ఉడకకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే అది త్వరగా కాలిపోయి చేదుగా మారుతుంది. (8) 9oz దిగువన పంచదార పాకం పోయాలి రామేకిన్స్; త్వరగా అన్ని దిగువ మరియు వైపులా పూత చుట్టూ తిరుగుతుంది.
వేయించు పాన్ అడుగున ఒక డిష్ టవల్ వేయండి, టవల్ మీద రమేకిన్స్ ఉంచండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి. (8) 9oz దిగువన పంచదార పాకం పోయాలి రామేకిన్స్; త్వరగా అన్ని దిగువ మరియు వైపులా పూత చుట్టూ తిరుగుతుంది.
వేయించు పాన్ అడుగున ఒక డిష్ టవల్ వేయండి, టవల్ మీద రమేకిన్స్ ఉంచండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
ఆరెంజ్ కస్టర్డ్ ఎలా తయారు చేయాలి
క్రీమ్ చీజ్, గుడ్డు సొనలు మరియు గుడ్లను పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచండి మరియు మెత్తగా మరియు బాగా కలిసిపోయే వరకు ఘనీకృత పాలను జోడించేటప్పుడు హ్యాండ్ మిక్సర్తో కొట్టండి.
చల్లబడిన, నిటారుగా ఉన్న నారింజ-రుచి గల పాలు, నారింజ లిక్కర్, నారింజ అభిరుచి మరియు వనిల్లా సారాన్ని జోడించండి మరియు అన్ని పదార్థాలు చేర్చబడే వరకు శాంతముగా కదిలించు. మృదువైన ఫ్లాన్ను నిర్ధారించడానికి మిశ్రమాన్ని చక్కటి స్ట్రైనర్ ద్వారా పెద్ద కొలిచే కప్పులోకి పంపండి.
కారామెల్ పూతతో నెమ్మదిగా పోయాలి రామేకిన్స్ గాలి బుడగలు నివారించడానికి.
ఫ్లాన్ను ఎలా కాల్చాలి
మధ్య స్థానానికి ఒక రాక్ని సర్దుబాటు చేయండి మరియు ఓవెన్ను 350° డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఒక కేటిల్ లో, ఒక వేసి నీరు తీసుకుని. ఫ్లాన్ను ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి మరియు వేయించు పాన్ను సగం వరకు నీటితో నింపండి.
సుమారు 35 నుండి 45 నిమిషాలు సెట్ అయ్యే వరకు కాల్చండి; పూర్తయిన ఫ్లాన్ మధ్యలో కొద్దిగా జిగిల్ చేయాలి. అది ఉడికినట్లు అనిపిస్తే చింతించకండి; అది చల్లబడినప్పుడు ఉడికించడం కొనసాగుతుంది.
తరువాత, ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, రమేకిన్స్ 1 గంట పాటు నీటి స్నానంలో చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. అప్పుడు, నీటి స్నానం నుండి తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో సుమారు 4 గంటలు వడ్డించే ముందు ఫ్లాన్ పూర్తిగా చల్లబరచండి.
ఆరెంజ్ ఫ్లాన్ను ఎలా అన్మోల్డ్ చేయాలి
సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఫ్లాన్ను తీసివేసి, 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. తరువాత, వేడి నీటితో నిస్సారమైన పాన్ నింపండి. రామెకిన్ను తలక్రిందులు చేసే ముందు ఒక నిమిషం పాటు వేడి నీటిలో ముంచండి, తద్వారా పాకం దిగువ నుండి వదులుతుంది.
రామెకిన్ యొక్క అంచు చుట్టూ కత్తిని నడపండి మరియు దిగువన ఉన్న పంచదార పాకం చేరుకోవడానికి నిర్ధారించుకోండి; పంచదార పాకం లోపలికి ప్రవేశించేందుకు వీలుగా రామెకిన్ను కొద్దిగా వంచండి ఖాళీ.
రిమ్డ్ రౌండ్ ప్లేటర్ను జాగ్రత్తగా తిప్పండి రామెకిన్. రెండింటినీ పట్టుకుని, ఆరెంజ్ ఫ్లాన్ను ఒక్కొక్క పళ్ళెంలో జాగ్రత్తగా తిప్పి, ఏదైనా వదులుగా ఉన్న పంచదార పాకం తీసి, సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!😋
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన ఆరెంజ్ ఫ్లాన్
కావలసినవి
- 1 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ½ కప్ తాజా నారింజ రసం లేదా నీరు గది ఉష్ణోగ్రత
ఆరెంజ్ ఫ్లాన్ కోసం:
- (1) 14-oun న్స్ తయారుగా ఉన్న తియ్యటి ఘనీకృత పాలు
- 354 ml తాజా నారింజ రసం
- 5 పెద్ద గుడ్డు పచ్చసొన , గది ఉష్ణోగ్రత
- 3 పెద్ద గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 100 g పూర్తి కొవ్వు క్రీమ్ చీజ్ , గది ఉష్ణోగ్రత
- 3 టీస్పూన్లు నారింజ-రుచిగల లిక్కర్ , గ్రాండ్ మార్నియర్ వంటివి
- 3 టీస్పూన్లు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 354 ml పూర్తి కొవ్వు ఆవిరైన పాలు లేదా మొత్తం పాలు
- 1 స్ట్రిప్ నారింజ పై తొక్క (¼" వెడల్పు)
- 1 టేబుల్ నారింజ అభిరుచి
సూచనలను
పాలను కాల్చడం ఎలా:
- ఆవిరైన పాలు మరియు నారింజ పై తొక్క మీడియం సాస్పాన్లో ఉంచండి. మిశ్రమం ఉడికినంత వరకు మీడియం వేడి మీద కొట్టండి. పాన్ మూతపెట్టి, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. నారింజ అభిరుచిని వేసి చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. ఒక చిమ్ముతో పెద్ద కొలిచే కప్పు లేదా గిన్నెలో వడకట్టి, నారింజ పై తొక్కను విస్మరించండి; పక్కన పెట్టాడు.
ఆరెంజ్ కారామెల్ ఎలా తయారు చేయాలి
- మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో, 1 కప్పు చక్కెర జోడించండి. చక్కెరను ఉడికించి, అది కరిగిపోయే వరకు మరియు అంచుల చుట్టూ గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. కరిగిన చక్కెరను అంచుల చుట్టూ కరగని చక్కెర మధ్యలోకి లాగడానికి వేడిని నిరోధించే రబ్బరు గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి; ఇది చక్కెర సమానంగా కరగడానికి సహాయపడుతుంది.
- మొత్తం 10 నుండి 12 నిమిషాల వరకు చక్కెర మొత్తం కరిగి, కారామెల్ ఏకరీతిలో ముదురు కాషాయం (కారామెల్లీ వాసన రావాలి కానీ కాల్చివేయబడదు) వరకు ఉడికించి, కరిగించిన చక్కెరను లాగడం కొనసాగించండి. (మీకు ఇంకా కరగని చక్కెర ముద్దలు ఉంటే, కరిగిపోయే వరకు వేడి నుండి కదిలించండి.)
- తరువాత, వేడి ఆవిరి మిమ్మల్ని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి కొద్దిగా వంపుతిరిగిన హీట్ప్రూఫ్ రబ్బరు గరిటెతో మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలిస్తూనే గది-ఉష్ణోగ్రత నారింజ రసాన్ని కరిగించిన చక్కెరలో పోయాలి. మిశ్రమం బబుల్ మరియు ఆవిరి బలంగా ఉంటుంది, మరియు కొన్ని చక్కెర గట్టిపడుతుంది మరియు స్ఫటికీకరిస్తుంది, కానీ చింతించకండి; పంచదార పూర్తిగా కరుగుతుంది మరియు పంచదార పాకం మృదువైనంత వరకు మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని మరో 1-2 నిమిషాలు కదిలించండి.
- పాకం అతిగా ఉడకకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే అది త్వరగా కాలిపోయి చేదుగా మారుతుంది. (8) 9oz Ramekins దిగువన పంచదార పాకం పోయాలి; త్వరగా అన్ని దిగువ మరియు వైపులా పూత చుట్టూ తిరుగుతుంది. వేయించు పాన్ అడుగున ఒక డిష్టవల్ వేయండి, టవల్ పైన రమేకిన్లను ఉంచండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
- (8) 9oz Ramekins దిగువన పంచదార పాకం పోయాలి; త్వరగా అన్ని దిగువ మరియు వైపులా పూత చుట్టూ తిరుగుతుంది. వేయించు పాన్ అడుగున ఒక డిష్ టవల్ వేయండి, టవల్ పైన రమేకిన్స్ ఉంచండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
ఆరెంజ్ కస్టర్డ్ ఎలా తయారు చేయాలి
- క్రీమ్ చీజ్, గుడ్డు సొనలు మరియు గుడ్లను పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచండి మరియు మెత్తగా మరియు బాగా కలిసిపోయే వరకు ఘనీకృత పాలను జోడించేటప్పుడు హ్యాండ్ మిక్సర్తో కొట్టండి. చల్లబడిన నిటారుగా ఉన్న నారింజ రుచిగల పాలు, నారింజ లిక్కర్, ఆరెంజ్ అభిరుచి మరియు వనిల్లా సారం వేసి, అన్ని పదార్ధాలు చేర్చబడే వరకు శాంతముగా కదిలించు.
- ఫ్లాన్ సంపూర్ణంగా మృదువుగా ఉండేలా చూసుకోవడానికి మిశ్రమాన్ని చక్కటి స్ట్రైనర్ ద్వారా పెద్ద కొలిచే కప్పులోకి పంపండి. గాలి బుడగలు రాకుండా ఉండేందుకు పాకం పూత పూసిన రమేకిన్స్లో నెమ్మదిగా పోయాలి.
ఫ్లాన్ను ఎలా కాల్చాలి
- మధ్య స్థానానికి ఒక రాక్ని సర్దుబాటు చేయండి మరియు ఓవెన్ను 350° డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఒక కేటిల్లో నీటిని మరిగించండి. ఫ్లాన్ను ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి మరియు వేయించు పాన్ను సగం వరకు నీటితో నింపండి. దాదాపు 35 నుండి 45 నిమిషాలు సెట్ అయ్యే వరకు కాల్చండి; పూర్తయిన ఫ్లాన్ మధ్యలో కొంచెం జిగిల్ ఉండాలి. అది ఉడికినట్లు అనిపిస్తే చింతించకండి; అది చల్లబడినప్పుడు ఉడికించడం కొనసాగుతుంది.
- తరువాత, ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, రమేకిన్స్ 1 గంట పాటు నీటి స్నానంలో చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. అప్పుడు, నీటి స్నానం నుండి తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో సుమారు 4 గంటల పాటు సర్వ్ చేసే ముందు ఫ్లాన్ పూర్తిగా చల్లబరచండి.
ఫ్లాన్ను ఎలా అన్మోల్డ్ చేయాలి:
- సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఫ్లాన్ను తీసివేసి, 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. తరువాత, వేడి నీటితో నిస్సారమైన పాన్ నింపండి. రామెకిన్ను తలక్రిందులు చేసే ముందు ఒక నిమిషం పాటు వేడి నీటిలో ముంచండి, తద్వారా రామెకిన్ దిగువ నుండి పంచదార పాకం వదులుతుంది.
- రామెకిన్ యొక్క అంచు చుట్టూ కత్తిని నడపండి మరియు దిగువన ఉన్న పంచదార పాకం చేరుకోవడానికి నిర్ధారించుకోండి; గ్యాప్లోకి కొంచెం పంచదార పాకం వచ్చేలా రమేకిన్ను కొద్దిగా వంచండి.
- రామెకిన్పై రిమ్డ్ రౌండ్ ప్లాటర్ను జాగ్రత్తగా తిప్పండి. రెండింటినీ పట్టుకుని, ఆరెంజ్ ఫ్లాన్ను ఒక్కొక్క పళ్ళెంలో జాగ్రత్తగా తిప్పి, ఏదైనా వదులుగా ఉన్న పంచదార పాకం తీసి, సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!😋
గమనికలు
- మీ స్టవ్ యొక్క ఎత్తైన అమరికపై మీ పంచదార పాకం కరిగించవద్దు; అది పంచదార పాకం కాలిపోతుంది మరియు రుచి కాలిపోతుంది.
- నీటి స్నానం (బైన్-మేరీ; బానో డి మారియా) యొక్క ఉద్దేశ్యం ఏమిటంటే, సమానమైన, మితమైన ఉష్ణోగ్రతను అందించడం మరియు నారింజ ఫ్లాన్ మిశ్రమం సమానంగా ఉడికించేలా చేయడం.
క్రీమ్ చీజ్ బాగా మెత్తగా చేయండి: గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి లేదా మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించండి, తద్వారా ఇది బాగా కలిసిపోతుంది. - గుడ్లు ఎక్కువగా ఉడకబెట్టకుండా ఉండటం ముఖ్యం, ఎందుకంటే అవి రబ్బరుగా మారుతాయి.
చలి సమయాన్ని దాటవేయవద్దు! ఫ్లాన్ను విలోమం చేసేటప్పుడు ఇది చాలా కీలకం కాబట్టి అది పట్టుకోగలదు.
తాజా ఆరెంజ్ జ్యూస్ ఉపయోగించండి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.