పెన్నే అల్లా వోడ్కా అనేది ఇటాలియన్ అమెరికన్ వంటకం, ఇది సాంప్రదాయ మారినారా కంటే తక్కువ తీపి మరియు క్రీమియర్గా ఉంటుంది. ఈ శీఘ్ర మరియు సులభమైన వంటకం టమోటాలను హైలైట్ చేయడానికి క్లాసిక్ సాస్లో వోడ్కాను ఉపయోగిస్తుంది. ఇది ఎల్లప్పుడూ కుటుంబ సభ్యులకు ఇష్టమైనది, ఇది బిజీగా ఉండే వారపు రాత్రి భోజనానికి అనువైనది.
అదనంగా, హామ్, వండిన రొయ్యలు, బేకన్, తురిమిన రోటిస్సేరీ చికెన్, సాటెడ్ మష్రూమ్లు లేదా కొన్ని కొన్ని బేబీ బచ్చలికూర వంటి సాస్కు అదనపు పదార్ధాలను జోడించడం ద్వారా ఈ పెన్నే అల్లా వోడ్కా రెసిపీని సులభంగా అనుకూలీకరించవచ్చు.
పెన్నే అల్లా వోడ్కా కోసం ఈ వంటకం ఖచ్చితంగా జత చేస్తుంది వెల్లులి రొట్టె మరియు సీజర్ సలాడ్ or గార్డెన్ సలాడ్. ఇది దాదాపు 6-8 మందికి సేవలు అందిస్తుంది.
ఇక్కడికి గెంతు:
పెన్నే అల్లా వోడ్కా ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
చాలా పెద్ద కుండ నీటితో ప్రారంభించండి, సుమారు 6 క్వార్ట్స్. వేగవంతమైన కాచుకు తీసుకురండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు వేసి, నీరు మరిగేటప్పుడు పాస్తాలో వేయండి మరియు శాంతముగా కదిలించు.
ఉడుకుతున్నప్పుడు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. పాస్తా ప్యాకేజీపై వంట సమయాన్ని అల్ డెంటే (సుమారు 10 నిమిషాలు) వరకు గైడ్గా ఉపయోగించండి. పాస్తా హరించండి. 1-½ కప్పుల పాస్తా నీటిని ఆదా చేసుకోండి.
మీకు కోలాండర్ ఇన్సర్ట్ ఉన్న కుండ ఉంటే, పాస్తాను హరించడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి. కాకపోతే, పాస్తాను సింక్లో అమర్చిన కోలాండర్లో వేయండి. ¾ కప్ ఎక్స్ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు 2 టేబుల్స్పూన్ల వెన్నని వేడి చేయండి 7-క్వార్ట్ కుండ మీడియం వేడి మీద.
వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ½ టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు, మరియు ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ వేసి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, ఉల్లిపాయ 10 నుండి 15 నిమిషాల వరకు పాకం వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.లోపలికి కదిలించు 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు మరియు 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి.
వోడ్కా వేసి, అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, దాదాపు అన్ని ద్రవాలు ఆవిరైపోయే వరకు, దాదాపు 3 నుండి 5 నిమిషాల వరకు పాన్ యొక్క అన్ని బ్రౌన్ బిట్లను స్క్రాప్ చేయండి.
తరువాత, తయారుగా ఉన్న టమోటాలు జోడించండి, 1 కప్పు పాస్తా నీటితో డబ్బాను కడిగి, పాన్లో నీటిని జోడించండి - ½ టీస్పూన్ చక్కెర జోడించండి.
ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు కొద్దిగా చిక్కగా మరియు రుచిగా ఉండే వరకు సుమారు 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సాస్ లోకి క్రీమ్ కదిలించు మరియు సుమారు 3 నిముషాల పాటు మూతపెట్టకుండా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి; క్రీమ్ ఒక వేసి రానివ్వవద్దు.
పటకారు ఉపయోగించి కోలాండర్ నుండి పాస్తాను పైకి ఎత్తండి మరియు సాస్ కు జోడించండి. సాస్లో పాస్తాను పూయడానికి టాసు చేయండి మరియు పొడిగా అనిపిస్తే పాస్తా నీటిని స్ప్లాష్ చేయండి. తులసి వేసి కలపడానికి మళ్లీ టాసు చేయండి.
అవసరమైతే మరింత కోషెర్ ఉప్పు మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులుతో మసాలాను రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. పెన్నే అల్లా వోడ్కా సాస్ను పెద్ద సర్వింగ్ బౌల్కు బదిలీ చేయండి మరియు తురిమిన పెకోరినో రొమానో చీజ్తో టాప్ చేయండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
- పుట్టగొడుగులు మరియు కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలతో క్రీము పాస్తా
- ట్యూనా పాస్తా క్యాస్రోల్
- బటర్డ్ పాస్తాతో బీఫ్ బ్రేసియోల్
- కాల్చిన పాస్తా క్రీమీ ఫెటుసిన్
- కాల్చిన Ziti
రెసిపీ
సులభమైన పెన్నే అల్లా వోడ్కా
కావలసినవి
- ¾ కప్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 2 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న
- 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి , ముక్కలు లేదా ముక్కలు
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ , మెత్తగా తరిగిన
- ఒక 28-ఔన్స్ డబ్బా పిండిచేసిన టమోటాలు
- 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు (మీకు చిన్న పిల్లలు ఉంటే వదిలివేయండి)
- ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు , రుచికి సర్దుబాటు చేయండి
- ½ టీస్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ⅓ కప్ చిరిగిన తులసి ఆకులు లేదా తరిగిన తాజా ఇటాలియన్ పార్స్లీ
- ⅓ వోడ్కా లేదా వైట్ వైన్ , ఐచ్ఛికం
- ⅔ కప్ భారీ లేదా తేలికపాటి క్రీమ్
- 1 కప్ పాస్తా నీరు
అందిస్తోంది:
- 1 పౌండ్ పెన్నే పాస్తా
- తాజాగా తురిమిన పెకోరినో రొమానో లేదా గ్రానా పడానో
- అలంకరించు కోసం తరిగిన తాజా తులసి లేదా ఇటాలియన్ పార్స్లీ
సూచనలను
పాస్తా సిద్ధం చేయండి:
- చాలా పెద్ద కుండ నీటితో ప్రారంభించండి, సుమారు 6 క్వార్ట్స్. వేగవంతమైన ఉడకబెట్టండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ కోషర్ ఉప్పు వేసి, నీరు మరిగేటప్పుడు పాస్తాలో వేయండి మరియు మృదువుగా కదిలించు. ఉడుకుతున్నప్పుడు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. పాస్తా ప్యాకేజీపై వంట సమయాన్ని అల్ డెంటే (సుమారు 10 నిమిషాలు) వరకు ఉడికించడానికి గైడ్గా ఉపయోగించండి. పాస్తాను హరించండి. 1-½ కప్పుల పాస్తా నీటిని ఆదా చేసుకోండి. మీకు కోలాండర్ ఇన్సర్ట్ ఉన్న కుండ ఉంటే, పాస్తాను హరించడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి. కాకపోతే, పాస్తాను సింక్లో అమర్చిన కోలాండర్లో వేయండి.
టొమాటో సాస్ తయారు చేయండి:
- మీడియం వేడి మీద 2-క్వార్ట్ పాట్లో ¾ కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె మరియు 7 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నను వేడి చేయండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ½ టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు, మరియు ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ వేసి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, ఉల్లిపాయ సుమారు 10 నుండి 15 నిమిషాల వరకు పంచదార పాకం ప్రారంభమయ్యే వరకు ఉడికించాలి. 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు వేసి మరో 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి.
- వోడ్కా వేసి, అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, దాదాపు అన్ని ద్రవాలు దాదాపు 3 నుండి 5 నిమిషాల వరకు ఆవిరైపోయే వరకు పాన్ యొక్క అన్ని గోధుమ రంగు బిట్లను స్క్రాప్ చేయండి.
- తరువాత, క్యాన్డ్ టొమాటోలను వేసి, 1 కప్పు పాస్తా నీటితో డబ్బాను కడిగి, పాన్లో నీటిని జోడించండి - ½ టీస్పూన్ చక్కెర జోడించండి. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు కొద్దిగా చిక్కగా మరియు రుచిగా ఉండే వరకు సుమారు 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సాస్ లోకి క్రీమ్ కదిలించు మరియు సుమారు 3 నిముషాల పాటు మూతపెట్టకుండా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి; క్రీమ్ ఒక వేసి రానివ్వవద్దు.
మిళితం:
- పటకారు ఉపయోగించి, కోలాండర్ నుండి పాస్తాను ఎత్తి సాస్లో జోడించండి. సాస్లో పాస్తాను పూయడానికి టాసు చేయండి మరియు పొడిగా అనిపిస్తే పాస్తా నీటిని స్ప్లాష్ చేయండి. తులసి వేసి కలపడానికి మళ్లీ టాసు చేయండి. అవసరమైతే మరింత కోషెర్ ఉప్పు మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులుతో మసాలాను రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి.
అందజేయడం:
- పెన్నే అల్లా వోడ్కా సాస్ను పెద్ద సర్వింగ్ బౌల్కు బదిలీ చేయండి మరియు తురిమిన పెకోరినో రొమానో చీజ్తో టాప్ చేయండి.
గమనికలు
- రిఫ్రిజిరేటెడ్ మిగిలిపోయిన పెన్నే అల్లా వోడ్కా, 2 రోజుల వరకు కవర్ చేయబడుతుంది. మైక్రోవేవ్లో వేడి అయ్యే వరకు మళ్లీ వేడి చేయండి.
- అల్లా వోడ్కా సాస్ను 4 రోజుల ముందు సిద్ధం చేసి, కవర్ చేసి, అవసరమైనంత వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచారు. పాస్తాతో (చీజ్ టాపింగ్ లేకుండా) 2 రోజుల వరకు కలిపి, కవర్ చేసి, అవసరమైనంత వరకు అతిశీతలపరచుకోండి. పెన్నె అల్లా వోడ్కా సాస్ను స్టవ్టాప్పై మీడియం వేడి మీద వేడి అయ్యే వరకు మళ్లీ వేడి చేయండి (అవసరమైతే ఒక స్ప్లాష్ నీటిని జోడించండి). తురిమిన చీజ్ వేసి తేలికగా టాసు చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మైక్రోవేవ్లో వేడి చేయవచ్చు.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.