నూనె మరియు వెల్లుల్లితో కూడిన పాస్తా, అగ్లియో ఇ ఒలియో అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఒక క్లాసిక్ ఇటాలియన్ వంటకం, ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు పూర్తి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. నూనె మరియు వెల్లుల్లితో మంచి పాస్తా తయారీకి కీలకం అధిక-నాణ్యత పదార్థాలను ఉపయోగించడం.
పాస్తాను అల్ డెంటే ఉడికించాలి మరియు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లి తాజాగా ఉండాలి. నూనె మరియు వెల్లుల్లితో పాస్తా కోసం ఈ వంటకం చాలా బాగుంది శీఘ్ర మరియు సులభమైన ప్రధాన కోర్సు లేదా సైడ్ డిష్.
సర్వ్ చేయండి తో వెల్లులి రొట్టె మరియు సీజర్ సలాడ్ or గార్డెన్ సలాడ్. ఇది దాదాపు 6-8 మందికి సేవలు అందిస్తుంది.
నూనె మరియు వెల్లుల్లితో పాస్తా ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఒక పెద్ద కుండ నీటితో ప్రారంభించండి, సుమారు 4 నుండి 5 క్వార్ట్స్. వేగవంతమైన ఉడకబెట్టండి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల కోషెర్ ఉప్పు వేసి, నీరు మరిగేటప్పుడు పాస్తాలో వేయండి మరియు మృదువుగా కదిలించు.
ఉడుకుతున్నప్పుడు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. పాస్తా ప్యాకేజీపై వంట సమయాన్ని కేవలం అల్ డెంటే, దాదాపు 9 నిమిషాల వరకు ఉడికించడానికి గైడ్గా ఉపయోగించండి. పాస్తాను హరించండి. కేవలం 1 కప్పు పాస్తా నీటిని ఆదా చేసుకోండి. మీకు కోలాండర్ ఇన్సర్ట్ ఉన్న కుండ ఉంటే, పాస్తాను హరించడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి.
కాకపోతే, పాస్తాను సింక్లో అమర్చిన కోలాండర్లో వేయండి.
మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద (14-అంగుళాల) సాట్ పాన్ను ముందుగా వేడి చేసి, నూనె జోడించండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, 1 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు, మరియు ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ వేసి, ఉల్లిపాయలు సుమారు 10 నుండి 15 నిమిషాల పాటు పంచదార పాకం వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
చేర్చు ½ టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు, కలపడానికి పాన్ను తిప్పండి మరియు మరో 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి.
వెల్లుల్లి మరియు నూనె మిశ్రమానికి రిజర్వు చేసిన పాస్తా-వంట నీటిని జాగ్రత్తగా వేసి మరిగించాలి. వేడిని తగ్గించండి, 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు వేసి, ద్రవం మూడింట ఒక వంతు తగ్గే వరకు సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి..
వెల్లుల్లి సాస్లో పారుదల పాస్తా వేసి టాసు చేయండి. వేడి ఆఫ్, పార్స్లీ జోడించండి, మరియు బాగా టాసు. సాస్ను పీల్చుకోవడానికి నూనె మరియు వెల్లుల్లితో పాస్తాను 5 నిమిషాలు వేడిని ఆపివేయడానికి అనుమతించండి.
అవసరమైతే ఉప్పును రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. నూనె మరియు వెల్లుల్లి (అగ్లియో ఇ ఒలియో)తో పాస్తాను సర్వింగ్ ప్లేటర్ లేదా వ్యక్తిగత ప్లేట్లకు బదిలీ చేయండి మరియు పైన తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్తో ఉంచండి. మరింత తరిగిన పార్స్లీతో అలంకరించండి.
సంబంధిత వంటకాలు
- పుట్టగొడుగులు మరియు కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలతో క్రీము పాస్తా
- ట్యూనా పాస్తా క్యాస్రోల్
- బటర్డ్ పాస్తాతో బీఫ్ బ్రేసియోల్
- కాల్చిన పాస్తా
- క్రీమీ ఫెటుసిన్
- కాల్చిన Ziti
రెసిపీ
నూనె మరియు వెల్లుల్లితో సులభమైన పాస్తా
పరికరములు
కావలసినవి
- కోషర్ ఉప్పు
- 1 పౌండ్ ఎండిన లింగ్విన్ నూడుల్స్
- ¾ కప్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 మధ్యస్థ పసుపు ఉల్లిపాయ , తరిగిన
- కు 10 12 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు , సన్నని ముక్కలుగా కట్
- ½ టీస్పూన్ చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు , రుచికి సర్దుబాటు చేయండి
- ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు , రుచికి సర్దుబాటు చేయండి
- ½ కప్ ముక్కలు చేసిన తాజా పార్స్లీ
- ½ కప్ తాజాగా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను , సర్వింగ్ కోసం అదనంగా
సేవ చేయడానికి:
- వడ్డించడానికి తురిమిన పర్మేసన్
- అలంకరించు కోసం తరిగిన తాజా ఇటాలియన్ పార్స్లీ
సూచనలను
- చాలా పెద్ద కుండ నీటితో ప్రారంభించండి, సుమారు 4 నుండి 5 క్వార్ట్స్. వేగవంతమైన ఉడకబెట్టండి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల కోషెర్ ఉప్పు వేసి, నీరు మరిగేటప్పుడు పాస్తాలో వేయండి మరియు మృదువుగా కదిలించు. ఉడుకుతున్నప్పుడు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. పాస్తా ప్యాకేజీపై వంట సమయాన్ని కేవలం 9 నిమిషాల వరకు ఉడికించడానికి గైడ్గా ఉపయోగించండి.
- పాస్తాను హరించండి. కేవలం 1 కప్పు పాస్తా నీటిని ఆదా చేసుకోండి. మీకు కోలాండర్ ఇన్సర్ట్ ఉన్న కుండ ఉంటే, పాస్తాను హరించడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి. కాకపోతే, పాస్తాను సింక్లో అమర్చిన కోలాండర్లో వేయండి.
- ఇంతలో, మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద (14-అంగుళాల) సాట్ పాన్ను ముందుగా వేడి చేసి, నూనె జోడించండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు, మరియు ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ వేసి, ఉల్లిపాయ సుమారు 10 నుండి 15 నిమిషాల వరకు పంచదార పాకంలోకి వచ్చే వరకు కదిలించు. ½ టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు వేసి, కలపడానికి పాన్ను తిప్పండి మరియు మరో 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి.
- వెల్లుల్లి మరియు నూనె మిశ్రమానికి రిజర్వు చేసిన పాస్తా-వంట నీటిని జాగ్రత్తగా వేసి మరిగించాలి. వేడిని తగ్గించి, 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు వేసి, ద్రవం మూడింట ఒక వంతు తగ్గే వరకు సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వెల్లుల్లి సాస్లో పారుదల పాస్తా వేసి టాసు చేయండి.
- వేడి ఆఫ్, పార్స్లీ జోడించండి, మరియు బాగా టాసు. సాస్ను పీల్చుకోవడానికి పాస్తాను 5 నిమిషాలు వేడి నుండి విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి. అవసరమైతే ఉప్పును రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. నూనె మరియు వెల్లుల్లి (అగ్లియో ఇ ఒలియో)తో పాస్తాను సర్వింగ్ ప్లేటర్ లేదా వ్యక్తిగత ప్లేట్లకు బదిలీ చేయండి మరియు పైన తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్తో ఉంచండి. మరింత తరిగిన పార్స్లీతో అలంకరించండి.
గమనికలు
- నూనె మరియు వెల్లుల్లితో రిఫ్రిజిరేటెడ్ మిగిలిపోయిన పాస్తా, 2 రోజుల వరకు కప్పబడి ఉంటుంది. మళ్లీ వేడి చేయడానికి, తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్తో కప్పి, మైక్రోవేవ్లో 2 నుండి 3 నిమిషాలు లేదా వేడిగా ఉండే వరకు హైలో ఉంచండి.
- నేను దానిని సిఫార్సు చేయను; ఈ రెసిపీ ఉత్తమంగా తాజాగా వడ్డిస్తారు.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.