మీ రుచి మొగ్గలను సంతృప్తి పరచడానికి హామీ ఇచ్చే రుచికరమైన మరియు సువాసనగల మొరాకో చికెన్ రెసిపీని పరిచయం చేస్తున్నాము. ఈ వంటకం మిరపకాయ, జీలకర్ర, అల్లం, దాల్చినచెక్క మరియు కొత్తిమీరతో సహా సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంలో ఉడకబెట్టిన లేత ఎముకలో చికెన్ డ్రమ్స్టిక్లను కలిగి ఉంటుంది.
ఇది సున్నం లేదా నిమ్మరసం యొక్క టాంజినెస్తో నింపబడి, పచ్చి ఆలివ్ల యొక్క ఉడకబెట్టిన మంచితనంతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఈ హృదయపూర్వక వన్-పాట్ భోజనం ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో సహా అనేక రకాల కూరగాయలను కలిగి ఉంది, ఇది కుటుంబ విందు కోసం రుచికరమైన ఎంపిక.
ఇక్కడికి గెంతు:
మొరాకన్ చికెన్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో అన్ని మసాలా దినుసులను కలిపి పక్కన పెట్టండి. కోషెర్ ఉప్పుతో చికెన్ ముక్కలకు రెండు వైపులా తేలికగా రుద్దండి. పెద్ద, భారీ-అడుగు ఉన్న డచ్ ఓవెన్ లేదా పాన్లో నూనెను మీడియం-అధిక వేడి మీద పొగ మొదలయ్యే వరకు వేడి చేయండి.
చికెన్ ముక్కలను ఒక పొరలో లోతైన బంగారు రంగు వచ్చేవరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు బ్రౌన్ చేయండి. పటకారు ఉపయోగించి, చికెన్ ముక్కలను తిప్పండి మరియు మరో 4 నిమిషాల పాటు బ్రౌన్ చేయండి. చికెన్ను పెద్ద ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి.
పాన్లో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనెను తేలికగా వేయండి. వేడిని మీడియంకు తగ్గించండి. ఉల్లిపాయను వేసి, అంచుల వద్ద బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, 5 నుండి 7 నిమిషాల వరకు దాని ఆకారాన్ని నిలుపుకునే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
పాన్ చాలా చీకటిగా ఉంటే, అప్పుడప్పుడు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని జోడించండి. మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి, సువాసన వచ్చే వరకు గందరగోళాన్ని, ఉడికించాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పిండిని వేసి ఉడికించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సువాసన వరకు, సుమారు 30 సెకన్లు.
ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోసి, సుమారు ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు వేసి, గోధుమ రంగులో ఉన్న బిట్లను విప్పుటకు చెక్క చెంచాతో పాన్ దిగువన స్క్రాప్ చేయండి. చికెన్ని తిరిగి చేర్చండి మరియు వేడిని మీడియం-తక్కువకు తగ్గించండి; మూతపెట్టి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
క్యారెట్లను వేసి, మూతపెట్టి, మొరాకన్ చికెన్ ఉడికినంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, క్యారెట్లు లేత-స్ఫుటంగా ఉంటాయి మరియు సాస్ కావలసిన వాల్యూమ్ మరియు స్థిరత్వాన్ని చేరుకుంటుంది.
ఆలివ్, కొత్తిమీర మరియు నిమ్మరసంలో కదిలించు; మొరాకో చికెన్ని రుచి చూసి, కావాలనుకుంటే కోషెర్ ఉప్పు/కారపు మిరియాలు మరియు మరిన్ని నిమ్మరసంతో మసాలాను సర్దుబాటు చేయండి. కౌస్కాస్ లేదా అన్నంతో సర్వ్ చేయండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
- కాల్చిన కోడి
- పోర్చుగీస్ చికెన్
- క్రిస్పీ బేక్డ్ లెమన్ పర్మేసన్ చికెన్
- చికెన్ ఆల్ఫ్రెడో
- చికెన్ మిలనీస్
- సిచువాన్ మాలా చికెన్
రెసిపీ
సులభమైన మొరాకో చికెన్
కావలసినవి
- 1 నిమ్మ లేదా నిమ్మరసం
- ఆలివ్ నూనె లేదా ఏదైనా తటస్థ వంట నూనె
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు , సగానికి తగ్గించి, ¼-మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి
- 3 మీడియం క్యారెట్లు , ఒలిచిన మరియు ½-అంగుళాల మందం గల నాణేలుగా అడ్డంగా కత్తిరించండి
- 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు , ముక్కలు
- 2 టేబుల్ అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1 టేబుల్ మిరపకాయ
- 2 టీస్పూన్లు నేల జీలకర్ర
- ¼ టీస్పూన్ పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- 1 టీస్పూన్ అల్లము
- 1 టీస్పూన్ ఇప్పుడు పసుపు
- ½ టీస్పూన్ నేల కొత్తిమీర
- ¼ టీస్పూన్ కారపు పొడి , రుచి చూడటానికి
- ¼ టీస్పూన్ చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- 2 కప్పులు తక్కువ ఉప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ,* (నేను నార్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగిస్తాను)
- 5- పౌండ్ ఎముక-లో , చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్స్,
- ½ కప్ ఆకుపచ్చ ఆలివ్ , గుంటలు మరియు సగానికి తగ్గించబడ్డాయి
- ⅓ కప్ తరిగిన తాజా కొత్తిమీర ఆకులు
సూచనలను
- ఒక చిన్న గిన్నెలో అన్ని మసాలా దినుసులను కలిపి పక్కన పెట్టండి.
- కోషెర్ ఉప్పుతో చికెన్ ముక్కలకు రెండు వైపులా తేలికగా రుద్దండి. ధూమపానం ప్రారంభించే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా పాన్లో నూనెను వేడి చేయండి.
- చికెన్ ముక్కలను ఒకే పొరలో లోతైన బంగారు రంగు వచ్చేవరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు బ్రౌన్ చేయండి; పటకారు ఉపయోగించి, చికెన్ ముక్కలను తిప్పండి మరియు మరొక వైపు బ్రౌన్ చేయండి, సుమారు 4 నిమిషాలు.
- చికెన్ను పెద్ద ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. బాణలిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనెను తేలికగా వేయండి.
- వేడిని మీడియంకు తగ్గించండి. ఉల్లిపాయలు వేసి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, అవి అంచుల వద్ద బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, 5 నుండి 7 నిమిషాల వరకు, పాన్ చాలా చీకటిగా ఉంటే, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని జోడించండి.
- మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి, సువాసన వచ్చే వరకు గందరగోళాన్ని, ఉడికించాలి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పిండిని వేసి ఉడికించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సువాసన వరకు, సుమారు 30 సెకన్లు.
- ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోసి, సుమారు ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు వేసి, గోధుమ రంగులో ఉన్న బిట్లను విప్పుటకు చెక్క చెంచాతో పాన్ దిగువన స్క్రాప్ చేయండి.
- చికెన్ని తిరిగి వేసి, వేడిని మీడియం-తక్కువకు తగ్గించి, మూతపెట్టి సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- క్యారెట్లను వేసి, మూతపెట్టి, మొరాకో చికెన్ ఉడికినంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, క్యారెట్లు మెత్తగా-స్ఫుటంగా ఉంటాయి మరియు సాస్ మీరు కోరుకున్న పరిమాణం మరియు స్థిరత్వానికి చేరుకుంటుంది.
- ఆలివ్, కొత్తిమీర మరియు నిమ్మరసంలో కదిలించు; మొరాకో చికెన్ని రుచి చూసి, కావాలనుకుంటే కోషెర్ ఉప్పు/కారపు మిరియాలు మరియు మరిన్ని నిమ్మరసంతో మసాలాను సర్దుబాటు చేయండి. కౌస్కాస్ లేదా అన్నంతో సర్వ్ చేయండి.
గమనికలు
- నిల్వ: మిగిలిపోయిన మొరాకో చికెన్ను గాలి చొరబడని కంటైనర్లో 3-4 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
- మళ్లీ వేడి చేయడం: మళ్లీ వేడి చేయడానికి, మైక్రోవేవ్-సేఫ్ డిష్లో ఉంచండి మరియు మైక్రోవేవ్లో మీడియం పవర్లో తక్కువ వ్యవధిలో వేడి చేయండి, వేడి అయ్యే వరకు మధ్యలో కదిలించు. ప్రత్యామ్నాయంగా, తక్కువ వేడి మీద స్టవ్టాప్పై మళ్లీ వేడి చేయండి, తేమను నిర్వహించడానికి కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి.
- మీకు మసాలా దినుసులలో ఒకటి నచ్చకపోతే, మీరు దానిని తగ్గించవచ్చు లేదా వదిలివేయవచ్చు మరియు అది కూడా అంతే గొప్పగా ఉంటుంది.
- మీరు మొత్తం కట్-అప్ చికెన్, చికెన్ తొడలు లేదా డ్రమ్ స్టిక్స్ మొదలైనవాటిని ఉపయోగించవచ్చు.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.