మీరు బిజీగా ఉన్న వారంరాత్రి రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన భోజనం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఈ క్లాసిక్ హోమ్మేడ్ మీట్బాల్స్ మరియు స్పఘెట్టి సాస్ వంటకం మీరు వెతుకుతున్నది కావచ్చు!
రుచికరమైన, లేత మరియు తేమతో కూడిన మీట్బాల్లను రిచ్ టమోటా సాస్లో ఉడకబెట్టడంతో ఈ వంటకం కుటుంబానికి ఇష్టమైనదిగా ఉంటుంది.
ఇక్కడికి గెంతు:
ఇంట్లో మీట్బాల్లను ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఓవెన్ను 425 °F వరకు వేడి చేసి, మధ్యలో ఓవెన్ రాక్ని సెట్ చేయండి. 13 x 18 లైను చేయబడింది షీట్ పాన్ అల్యూమినియం రేకుతో, ఒక రాక్ సెట్ చేసి, వంట నూనెను తేలికగా పిచికారీ చేయండి; పక్కన పెట్టాడు.
గ్రౌండ్ బీఫ్, బ్రెడ్ ముక్కలు, పార్స్లీ, తులసి, తురిమిన ఉల్లిపాయ, రికోటా, పర్మేసన్, ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ, గుడ్లు, ఒరేగానో మరియు ¾ కప్పు గోరువెచ్చని నీటిలో ఉంచండి. గిన్నె.
ఒక ఫోర్క్ తో చాలా తేలికగా కలపండి. మీరు మీ మీట్బాల్లను ఆకృతి చేయవచ్చు మరియు కాల్చవచ్చు లేదా వాటిని 1 మరియు 8 గంటల వరకు కవర్ చేసి ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు. (మిశ్రమాన్ని ఎంత ఎక్కువసేపు కూర్చోబెడితే అంత రుచి పెరుగుతుంది).
మీ చేతులను ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని తేలికగా 2-అంగుళాల మీట్బాల్లుగా రూపొందించండి. (మీరు సుమారు 28 మీట్బాల్లను కలిగి ఉంటారు).
సిద్ధం చేసిన మీట్బాల్లను అమర్చండి షీట్ పాన్. మిశ్రమం కొంచెం జిగటగా ఉంటుంది; అవసరమైతే మీట్బాల్లను రోలింగ్ చేస్తున్నప్పుడు అప్పుడప్పుడు మీ చేతులకు కొద్దిగా నూనె వేయండి.
ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్బాల్లను బ్రౌన్గా మరియు దాదాపుగా ఉడికినంత వరకు 20 నుండి 25 నిమిషాలు కాల్చండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక కుండలో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. బేకన్ వేసి బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
బేకన్ను ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి మరియు కుండ నుండి కొవ్వును పోయాలి. మీడియం వేడి మీద అదే కుండలో 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి.
ఉల్లిపాయ, పోబ్లానో, మెత్తగా తరిగిన టొమాటో మరియు తాజా టమోటాలు వేసి 10 నుండి 15 నిమిషాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి వేసి మరో 1 నిమిషం ఉడికించాలి. టొమాటో పేస్ట్ వేసి, మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
వైన్ వేసి, అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, దాదాపు అన్ని ద్రవాలు ఆవిరైపోయే వరకు, దాదాపు 3 నిమిషాల వరకు పాన్లోని అన్ని గోధుమ రంగు బిట్లను స్క్రాప్ చేయండి. జోడించండి నీరు, చక్కెర, గొడ్డు మాంసం రుచి బౌలియన్, మరియు మిరియాలు. కదిలించు, సిపైగా, మరియు సుమారు 45 నిమిషాలు అతి తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
మీట్బాల్ బేకన్ను తిరిగి ఇవ్వండి, పార్స్లీలో కదిలించు మరియు రుచులు మిళితం అయ్యే వరకు మరియు సాస్ చిక్కబడే వరకు మరో 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
తులసిలో కదిలించు, రుచి, మరియు అవసరమైతే కోషెర్ ఉప్పుతో సీజన్ సర్దుబాటు చేయండి. ఉడకబెట్టడానికి పెద్ద కుండ ఉప్పునీరు తీసుకురండి. పాస్తా వేసి, అల్ డెంటేను సుమారు 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
మరింత లేత పాస్తా కోసం, అదనపు నిమిషం పాటు ఉడకబెట్టండి. పాస్తాను కోలాండర్-రిటర్న్ పాట్లో వేయండి, కొద్దిగా వెచ్చని టొమాటో సాస్ వేసి, ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్బాల్ సాస్తో పూర్తిగా పూత వచ్చే వరకు టాసు చేయండి.
సాస్డ్ పాస్తాను ఒక పళ్ళెంలోకి బదిలీ చేయండి మరియు పైన ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్బాల్స్తో (స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి) ఉంచండి. మిగిలిన టొమాటో సాస్ను స్పఘెట్టి మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్బాల్లపై వేయండి.
తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను పైన. కావాలనుకుంటే, తరిగిన పార్స్లీతో అలంకరించండి. బ్రెడ్ లేదా గార్లిక్ బ్రెడ్ (మరియు కొన్ని మంచి రోజ్ లేదా రెడ్ వైన్😉)తో సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!
సంబంధిత వంటకాలు:
- పర్ఫెక్ట్ మీట్బాల్స్ రెసిపీ
- గ్రీకు స్పఘెట్టి
- క్యారెట్ మరియు స్వీట్ పొటాటోస్ రెసిపీతో బీఫ్ స్టూ
- ఉత్తమ బీఫ్ మిలనీస్ "మిలనేసా డి కార్నే" వంటకం.
- క్యారెట్ మరియు స్వీట్ పొటాటోస్ రెసిపీతో బీఫ్ స్టూ
- బెస్ట్ ఓవెన్ బేక్డ్ గ్రౌండ్ బీఫ్ ఎంపనాడస్ "ఎంపనాడాస్ డి కార్నే మోలిడా అల్ హార్నో" రెసిపీ
రెసిపీ
సులభమైన ఇంటిలో తయారు చేసిన మీట్బాల్స్
పరికరములు
కావలసినవి
- 2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం 80/20
- 1 కప్ తాజా తెల్ల రొట్టె ముక్కలు (సుమారు 4 ముక్కలు, క్రస్ట్ తొలగించబడింది)
- ¼ కప్ పాంకో ఇటాలియన్ రుచికోసం పొడి బ్రెడ్ ముక్కలు
- ¼ కప్ ముక్కలు చేసిన తాజా ఇటాలియన్ పార్స్లీ
- ½ కప్ తురిమిన పర్మేసన్ , Parmigiano-Reggiano, లేదా Romano చీజ్
- ¼ కప్ పూర్తి కొవ్వు రికోటా చీజ్
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి , తురిమిన
- ½ చిన్న తీపి ఉల్లిపాయ , తురిమిన
- 1 టేబుల్ నార్ బీఫ్ ఫ్లేవర్డ్ బౌలియన్ లేదా 2 టీస్పూన్లు కోషెర్ సాల్ట్
- ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు , రుచి చూడటానికి
- ½ టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- ¼ టీస్పూన్ నేల జాజికాయ
- 1 టీస్పూన్ తాజా లేదా పొడి ఒరేగానో
- 2 పెద్ద గుడ్డు , కొట్టారు
- ¾ కప్ మొత్తం పాలు , Malbec లేదా వెచ్చని నీరు వంటి పొడి రెడ్ వైన్
సాస్ కోసం
- ¼ కప్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె , విభజించబడింది
- 6 ముక్కలు బేకన్ యొక్క , తరిగిన
- ½ టీస్పూన్ చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- 7 లవంగాలు వెల్లుల్లి , చూర్ణం లేదా కత్తిరించి
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ , మెత్తగా తరిగిన
- 2 పోబ్లానోస్ పెప్పర్ లేదా రెడ్ బెల్ పెప్పర్ , మెత్తగా తరిగిన
- 8 తాజా టమోటాలు , పాచికలు
- ½ కప్ ఎరుపు వైన్ , మాల్బెక్ వంటివి
- 1 (28-ఔన్సు) పిండిచేసిన టొమాటోలు లేదా ముక్కలు చేసిన టమోటాలు
- 3 టేబుల్ టమాట గుజ్జు
- ¼ కప్ ఇటాలియన్ పార్స్లీ , తరిగిన
- 3 టేబుల్ తాజాగా తరిగిన తులసి ఆకులు
- 3 టీస్పూన్లు ఒరేగానో
- 1 టేబుల్ నార్ బీఫ్ ఫ్లేవర్ బౌలియన్ , రుచి చూడటానికి
- కోషెర్ ఉప్పు , రుచి చూడటానికి
- 1 కప్ నీటి యొక్క
- 1 టేబుల్ చక్కెర
పాస్తా కోసం:
- 1 ½ పౌండ్ల స్పఘెట్టి , ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం వండుతారు
- 2 టేబుల్ కోషెర్ ఉప్పు , రుచి చూడటానికి
- 8 టేబుల్ వెన్న
- కు 4 6 క్వార్ట్జ్ నీరు
సర్వ్ చేయడానికి:
- తురుమిన జున్నుగడ్డ , Parmigiano-Reggiano లేదా Romano వంటివి.
- క్రస్టీ బ్రెడ్ లేదా గార్లిక్ బ్రెడ్.
సూచనలను
- ఓవెన్ను 425 °F వరకు వేడి చేసి, మధ్య స్థానంలో ఓవెన్ రాక్ను సెట్ చేయండి. అల్యూమినియం ఫాయిల్తో 13 x 18 షీట్ పాన్ను కప్పి, ఒక రాక్ని అమర్చండి మరియు వంట నూనెను తేలికగా పిచికారీ చేయండి; పక్కన పెట్టాడు.
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, బ్రెడ్ ముక్కలు, పార్స్లీ, తురిమిన ఉల్లిపాయ, రికోటా, పర్మేసన్, ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ, గుడ్డు, ఒరేగానో మరియు ¾ కప్పు వెచ్చని నీటిని ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. ఒక ఫోర్క్ తో చాలా తేలికగా కలపండి. ఈ సమయంలో, మీరు మీ మీట్బాల్లను ఆకృతి చేయవచ్చు మరియు కాల్చవచ్చు లేదా కనీసం 1 మరియు 8 గంటల వరకు కవర్ చేసి ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు. (మిశ్రమాన్ని ఎంత ఎక్కువసేపు కూర్చోబెడితే అంత రుచి పెరుగుతుంది).
- మీ చేతులను ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని తేలికగా 2-అంగుళాల మీట్బాల్లుగా రూపొందించండి. (మీరు సుమారు 28 మీట్బాల్లను కలిగి ఉంటారు). సిద్ధం షీట్ పాన్ మీద మీట్బాల్స్ అమర్చండి. మిశ్రమం కొంచెం జిగటగా ఉంటుంది; అవసరమైతే మీట్బాల్లను రోలింగ్ చేస్తున్నప్పుడు మీ చేతులకు తేలికగా నూనె వేయండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్బాల్లను బ్రౌన్ అయ్యే వరకు 20 నుండి 25 నిమిషాలు కాల్చండి మరియు దాదాపుగా ఉడికించాలి.
సాస్ కోసం:
- మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక కుండలో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. బేకన్ వేసి బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. బేకన్ను ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి మరియు కుండ నుండి కొవ్వును పోయాలి.
- మీడియం వేడి మీద అదే కుండలో 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ, పోబ్లానో, మెత్తగా తరిగిన టొమాటో మరియు తాజా టొమాటోలను వేసి, 10 నుండి 15 నిమిషాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి వేసి మరో 1 నిమిషం ఉడికించాలి. టొమాటో పేస్ట్ వేసి, మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వైన్ వేసి, అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, దాదాపు అన్ని ద్రవాలు దాదాపు 3 నిమిషాలు ఆవిరైపోయే వరకు, పాన్లోని అన్ని బ్రౌన్ బిట్లను స్క్రాప్ చేయండి. నీరు, చక్కెర, గొడ్డు మాంసం రుచి బౌలియన్ మరియు మిరియాలు జోడించండి. కదిలించు, మూతపెట్టి, సుమారు 45 నిమిషాలు అతి తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- మీట్బాల్స్ బేకన్ను తిరిగి ఇవ్వండి, పార్స్లీని సాస్లో కలపండి మరియు రుచులు కలిసి వచ్చే వరకు మరియు సాస్ చిక్కబడే వరకు మరో 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తులసిలో కదిలించు, రుచి, మరియు అవసరమైతే కోషెర్ ఉప్పుతో సీజన్ సర్దుబాటు చేయండి.
పాస్తా కోసం:
- ఉడకబెట్టడానికి పెద్ద కుండ ఉప్పునీరు తీసుకురండి. పాస్తా వేసి అల్ డెంటే ఉడికించాలి, సుమారు 7 నిమిషాలు, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. మరింత లేత పాస్తా కోసం, అదనపు నిమిషం ఉడకబెట్టండి. పాస్తాను కోలాండర్లో వేయండి - తక్కువ వేడికి కుండను తిరిగి ఇవ్వండి. వెన్న వేసి కరిగించండి; వండిన పాస్తా వేసి పూర్తిగా వెన్నతో పూత వచ్చేవరకు టాసు చేయండి. కొద్దిగా వెచ్చని టొమాటో సాస్ వేసి మళ్లీ టాసు చేయండి.
ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్బాల్లను అందించడానికి:
- సాస్డ్ పాస్తాను ఒక పళ్ళెంలోకి బదిలీ చేయండి మరియు పైన ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్బాల్స్తో (స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి) ఉంచండి. మిగిలిన టొమాటో సాస్ను స్పఘెట్టి మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్బాల్లపై వేయండి. తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను పైన. కావాలనుకుంటే, తరిగిన పార్స్లీతో అలంకరించండి. బ్రెడ్ లేదా గార్లిక్ బ్రెడ్ (మరియు కొన్ని మంచి రోజ్ లేదా రెడ్ వైన్😉)తో సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.