• ఓవెన్‌ను 425 °F వరకు వేడి చేసి, మధ్య స్థానంలో ఓవెన్ రాక్‌ను సెట్ చేయండి. అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో 13 x 18 షీట్ పాన్‌ను కప్పి, ఒక రాక్‌ని అమర్చండి మరియు వంట నూనెను తేలికగా పిచికారీ చేయండి; పక్కన పెట్టాడు.
• గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, బ్రెడ్ ముక్కలు, పార్స్లీ, తురిమిన ఉల్లిపాయ, రికోటా, పర్మేసన్, ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ, గుడ్డు, ఒరేగానో మరియు ¾ కప్పు వెచ్చని నీటిని ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. ఒక ఫోర్క్ తో చాలా తేలికగా కలపండి. ఈ సమయంలో, మీరు మీ మీట్‌బాల్‌లను ఆకృతి చేయవచ్చు మరియు కాల్చవచ్చు లేదా కనీసం 1 మరియు 8 గంటల వరకు కవర్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు. (మిశ్రమాన్ని ఎంత ఎక్కువసేపు కూర్చోబెడితే అంత రుచి పెరుగుతుంది).
• మీ చేతులను ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని తేలికగా 2-అంగుళాల మీట్‌బాల్‌లుగా రూపొందించండి. (మీరు సుమారు 28 మీట్‌బాల్‌లను కలిగి ఉంటారు). సిద్ధం షీట్ పాన్ మీద మీట్బాల్స్ అమర్చండి. మిశ్రమం కొంచెం జిగటగా ఉంటుంది; అవసరమైతే మీట్‌బాల్‌లను రోలింగ్ చేస్తున్నప్పుడు మీ చేతులకు తేలికగా నూనె వేయండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్‌బాల్‌లను బ్రౌన్ అయ్యే వరకు 20 నుండి 25 నిమిషాలు కాల్చండి మరియు దాదాపుగా ఉడికించాలి.

సాస్ కోసం:

• మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక కుండలో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. బేకన్ వేసి బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. బేకన్ను ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి మరియు కుండ నుండి కొవ్వును పోయాలి.
• మీడియం వేడి మీద అదే కుండలో 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ, పోబ్లానో, మెత్తగా తరిగిన టొమాటో మరియు తాజా టొమాటోలను వేసి, 10 నుండి 15 నిమిషాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి వేసి మరో 1 నిమిషం ఉడికించాలి. టొమాటో పేస్ట్ వేసి, మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• వైన్ వేసి, అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, దాదాపు అన్ని ద్రవాలు దాదాపు 3 నిమిషాలు ఆవిరైపోయే వరకు, పాన్‌లోని అన్ని బ్రౌన్ బిట్‌లను స్క్రాప్ చేయండి. నీరు, చక్కెర, గొడ్డు మాంసం రుచి బౌలియన్ మరియు మిరియాలు జోడించండి. కదిలించు, మూతపెట్టి, సుమారు 45 నిమిషాలు అతి తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• మీట్‌బాల్స్ బేకన్‌ను తిరిగి ఇవ్వండి, పార్స్లీని సాస్‌లో కలపండి మరియు రుచులు కలిసి వచ్చే వరకు మరియు సాస్ చిక్కబడే వరకు మరో 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తులసిలో కదిలించు, రుచి, మరియు అవసరమైతే కోషెర్ ఉప్పుతో సీజన్ సర్దుబాటు చేయండి.

పాస్తా కోసం:

• ఉడకబెట్టడానికి పెద్ద కుండ ఉప్పునీరు తీసుకురండి. పాస్తా వేసి అల్ డెంటే ఉడికించాలి, సుమారు 7 నిమిషాలు, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. మరింత లేత పాస్తా కోసం, అదనపు నిమిషం ఉడకబెట్టండి. పాస్తాను కోలాండర్‌లో వేయండి - తక్కువ వేడికి కుండను తిరిగి ఇవ్వండి. వెన్న వేసి కరిగించండి; వండిన పాస్తా వేసి పూర్తిగా వెన్నతో పూత వచ్చేవరకు టాసు చేయండి. కొద్దిగా వెచ్చని టొమాటో సాస్ వేసి మళ్లీ టాసు చేయండి.

ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్‌బాల్‌లను అందించడానికి:

• సాస్డ్ పాస్తాను ఒక పళ్ళెంలోకి బదిలీ చేయండి మరియు పైన ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్‌బాల్స్‌తో (స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి) ఉంచండి. మిగిలిన టొమాటో సాస్‌ను స్పఘెట్టి మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్‌బాల్‌లపై వేయండి. తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను పైన. కావాలనుకుంటే, తరిగిన పార్స్లీతో అలంకరించండి. బ్రెడ్ లేదా గార్లిక్ బ్రెడ్ (మరియు కొన్ని మంచి రోజ్ లేదా రెడ్ వైన్😉)తో సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!