This tender Chocolate Cake Roll, "Pionono de Chocolate," is moist, rich, and chocolatey and filled with a sweet coconut cream cheese for a dessert that's balanced yet full of deep, rich flavor, perfect for birthdays, holidays, or a special after-dinner treat!🍫
ఇక్కడికి గెంతు:
చాక్లెట్ కేక్ రోల్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
Preheat పొయ్యి 375 డిగ్రీల F. కోటు ఎ 15'' x 10''x 1'' తో అంగుళాల షీట్ పాన్ పిండితో వంట స్ప్రే; తో పాన్ దిగువన లైన్ తోలుకాగితము, మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితంపై మళ్లీ పిండి లేదా వెన్న మరియు డస్ట్ కోకో పౌడర్తో వంట స్ప్రేతో పిచికారీ చేయండి; అదనపు కోకో పౌడర్ తొలగించండి; అవసరమైనంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో పాన్ సెట్ చేయండి.
ఒక చిన్న మైక్రోవేవ్ చేయగలిగిన గిన్నెలో వెన్నను మైక్రోవేవ్లో 30 సెకన్ల పాటు లేదా వెన్న కరిగే వరకు హైలో ఉంచండి. వేడి నుండి తీసివేసి, ఆపై కొంచెం చల్లబరచండి. పిండి మరియు కోకో పౌడర్ జల్లెడ; పక్కన పెట్టాడు.
గుడ్లు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, తేనె, వనిల్లా, ఉప్పు మరియు క్రీం డి కాకోను కొట్టండి; a ఉపయోగిస్తుంటే స్టాండ్ మిక్సర్ whisk అటాచ్మెంట్తో అమర్చబడి, మీడియం-అధిక వేగంతో 2 నిమిషాలు కొట్టండి.
అప్పుడు, వేగాన్ని అధిక స్థాయికి పెంచండి; మిశ్రమం లేతగా మరియు చాలా మందంగా ఉండే వరకు కొట్టండి, సుమారు 8 నిమిషాలు ఎక్కువ (విస్క్ నేపథ్యంలో ఒక నమూనాను పట్టుకోవడానికి సరిపోతుంది); గమనికలను చూడండి.
గుడ్డు మిశ్రమం మీద కోకో మిశ్రమాన్ని జల్లెడ; ఒక పెద్ద రబ్బరు గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి, దానిని తగ్గించకుండా జాగ్రత్తగా మడవండి. దాదాపుగా చేర్చబడినప్పుడు, గిన్నె వైపు కరిగించిన వెన్నను పోయాలి; కలపడానికి శాంతముగా మడవండి.
8 నుండి 10 నిముషాలు పైభాగం సెట్ మరియు స్ప్రింగ్ అయ్యే వరకు కాల్చండి. కేక్ రోల్ను ఎక్కువగా ఉడికించకుండా చూసుకోండి లేదా మీరు రోల్ చేసినప్పుడు అది పగిలిపోతుంది.
చాక్లెట్ కేక్ రోల్ ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పైభాగంలో మిఠాయి చక్కెర యొక్క పలుచని పొరను జల్లెడ పట్టండి (ఇది కేక్ టవల్కు అంటుకోకుండా చేస్తుంది). తర్వాత, కేక్ను వదులుకోవడానికి దాని అంచుల చుట్టూ పదునైన కత్తిని నడపండి.
కేక్ మీద శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ వేయండి మరియు షీట్ పాన్ను పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. పార్చ్మెంట్ను శాంతముగా తొక్కండి. అప్పుడు, చిన్న చివరలలో ఒకదాని నుండి ప్రారంభించి, ఇప్పటికీ వెచ్చని కేక్ రోల్ మరియు టవల్ను సున్నితంగా చుట్టండి.
(చాక్లెట్ కేక్ రోల్ పగిలిపోకుండా వేడిగా ఉన్నప్పుడే ఇది చేయాలి.) అవసరమైతే ఓవెన్ మిట్లను ధరించండి. చుట్టిన కేక్ పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
కొబ్బరి క్రీమ్ చీజ్ ఫిల్లింగ్ ఎలా తయారు చేయాలి
ప్యాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, క్రీమ్ చీజ్ను వెన్నతో మీడియం వేగంతో బాగా కలిపి మృదువైనంత వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు కలపండి.
వేగాన్ని తగ్గించి, కొబ్బరి పాలు, కొబ్బరి సారం మరియు మిఠాయిల చక్కెరను జోడించండి. పూర్తిగా కలిసే వరకు, సుమారు 2 నిమిషాలు కొట్టడం కొనసాగించండి.
(అవసరమైతే, ఒక టీస్పూన్ కొబ్బరి పాలు కలపండి, మిశ్రమం మెత్తగా ఉండాలి, కారుతున్నట్లు ఉండకూడదు) వేగాన్ని అధిక స్థాయికి పెంచండి మరియు మెత్తటి వరకు బీట్ చేయండి, సుమారు 2 నుండి 4 నిమిషాలు. - ½ కప్పు కొబ్బరి క్రీమ్ చీజ్ రిజర్వ్ చేయండి.
ఎలా సమీకరించాలి
చల్లబడిన చాక్లెట్ కేక్ రోల్ను అన్రోల్ చేసి, క్రీమ్ చీజ్ ఫిల్లింగ్ను స్ప్రెడ్ చేసి, ¼-అంగుళాల అంచుని వదిలివేయండి. తరువాత, కేక్ను షార్ట్ ఎండ్ నుండి పైకి చుట్టండి, మీరు రోల్ చేస్తున్నప్పుడు కొంచెం పైకి లేపండి, తద్వారా ఫిల్లింగ్ బయటకు నెట్టబడదు.
సర్వింగ్ ప్లేట్కి బదిలీ చేయండి, సీమ్-సైడ్ డౌన్, మరియు రిజర్వ్ చేసిన కొబ్బరి క్రీమ్ చీజ్తో సైడ్లు మరియు చివరలను ఫ్రాస్ట్ చేయండి. తీయని తురిమిన కొబ్బరితో అలంకరించండి మరియు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు చల్లబరచండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన చాక్లెట్ కేక్ రోల్
కావలసినవి
- 240 g (4 పెద్ద గుడ్లు), గది ఉష్ణోగ్రత
- 80 g (6 టేబుల్ స్పూన్లు) గ్రాన్యులేటెడ్ వైట్ షుగర్
- 15 g (1 టేబుల్ స్పూన్) తేనె
- 60 g (6 టేబుల్ స్పూన్లు) ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 20 g (3 టేబుల్ స్పూన్లు) తియ్యని 100% స్వచ్ఛమైన కోకో పౌడర్, ఇంకా ఎక్కువ దుమ్ము దులపడానికి
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1 టేబుల్ క్రీమ్ డి కాకో
- 20 g లవణరహితం వెన్న , కరిగించి పూర్తిగా చల్లబడుతుంది
- ⅛ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
కొబ్బరి క్రీమ్ చీజ్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- (1) 8-ఔన్స్ ప్యాకేజీలు క్రీమ్ చీజ్, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద (పూర్తి కొవ్వు)
- 1 ఉప్పు లేని వెన్న కర్ర , గది ఉష్ణోగ్రత
- 3 టీస్పూన్లు స్వచ్ఛమైన కొబ్బరి సారం
- 2 కప్పులు మిఠాయిల చక్కెర
- 1 కప్ తియ్యని తురిమిన కొబ్బరి
- కు 2 3 టీస్పూన్లు తియ్యని కొబ్బరి పాలు , అవసరమైన విధంగా
సూచనలను
- ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల F వరకు వేడి చేయండి. పిండితో వంట స్ప్రేతో 15'' x 10''x 1'' అంగుళాల షీట్ పాన్ను కోట్ చేయండి; పాన్ దిగువన పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ చేయండి మరియు మళ్లీ పిండితో వంట స్ప్రేతో పిచికారీ చేయండి లేదా పార్చ్మెంట్ పేపర్పై వెన్న మరియు డస్ట్ కోకో పౌడర్; అదనపు కోకో పౌడర్ తొలగించండి; అవసరమైనంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో పాన్ సెట్ చేయండి.
చాక్లెట్ కేక్ రోల్ కోసం:
- ఒక చిన్న మైక్రోవేవ్ చేయగలిగిన గిన్నెలో వెన్నని మైక్రోవేవ్లో 30 సెకన్ల పాటు లేదా వెన్న కరిగిపోయే వరకు హైలో ఉంచండి. వేడి నుండి తీసివేసి, ఆపై కొంచెం చల్లబరచండి. మీడియం గిన్నెలో, పిండి మరియు కోకో పౌడర్ను జల్లెడ పట్టండి; పక్కన పెట్టాడు.
- గుడ్లు, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, తేనె, వనిల్లా, ఉప్పు మరియు క్రీం డి కాకోను కొట్టండి, ఒకవేళ విస్క్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్లో ఉపయోగిస్తే; 2 నిమిషాల పాటు మీడియం-అధిక వేగంతో కొట్టండి. అప్పుడు, వేగాన్ని అధిక స్థాయికి పెంచండి; మిశ్రమం లేతగా మరియు చాలా మందంగా ఉండే వరకు కొట్టండి, సుమారు 8 నిమిషాలు ఎక్కువ (విస్క్ నేపథ్యంలో ఒక నమూనాను పట్టుకోవడానికి సరిపోతుంది), గమనికలను చూడండి.
- గుడ్డు మిశ్రమం మీద కోకో మిశ్రమాన్ని జల్లెడ; ఒక పెద్ద రబ్బరు గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి, ఉబ్బిపోకుండా జాగ్రత్తగా మడతపెట్టడం. దాదాపుగా చేర్చబడినప్పుడు, గిన్నె వైపు కరిగించిన వెన్నను పోయాలి; కలపడానికి శాంతముగా మడవండి.
- 8 నుండి 10 నిమిషాల వరకు పైభాగం సెట్ అయ్యేంత వరకు కాల్చండి. పియోనోనోను అతిగా ఉడికించకుండా చూసుకోండి లేదా మీరు దానిని రోల్ చేసినప్పుడు పగిలిపోతుంది.
- చాక్లెట్ కేక్ రోల్ ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పైభాగంలో మిఠాయి చక్కెర యొక్క పలుచని పొరను జల్లెడ పట్టండి (ఇది కేక్ టవల్కు అంటుకోకుండా చేస్తుంది). తర్వాత, కేక్ను వదులుకోవడానికి దాని అంచుల చుట్టూ పదునైన కత్తిని నడపండి.
- కేక్పై శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ వేయండి మరియు షీట్ పాన్ను పని ఉపరితలంపై జాగ్రత్తగా తిప్పండి. పార్చ్మెంట్ను శాంతముగా తొక్కండి. అప్పుడు, చిన్న చివరలలో ఒకదాని నుండి ప్రారంభించి, ఇప్పటికీ వెచ్చని కేక్ రోల్ మరియు టవల్ను సున్నితంగా చుట్టండి. (కేక్ రోల్ పగిలిపోకుండా వేడిగా ఉన్నప్పుడే ఇది చేయాలి.) అవసరమైతే ఓవెన్ మిట్లను ధరించండి. చుట్టిన కేక్ పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
కొబ్బరి క్రీమ్ చీజ్ ఫిల్లింగ్ ఎలా తయారు చేయాలి
- ప్యాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, క్రీమ్ చీజ్ను వెన్నతో మీడియం వేగంతో బాగా కలిపి మరియు మృదువైనంత వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు కలపండి. వేగాన్ని తగ్గించి, కొబ్బరి పాలు, కొబ్బరి సారం మరియు మిఠాయిల చక్కెరను జోడించండి. పూర్తిగా కలిసే వరకు, సుమారు 2 నిమిషాలు కొట్టడం కొనసాగించండి. (అవసరమైతే, ఒక టీస్పూన్ కొబ్బరి పాలు కలపండి, మిశ్రమం మెత్తగా, మెత్తగా ఉండకూడదు) వేగాన్ని పెంచండి మరియు మెత్తటి వరకు బీట్ చేయండి, సుమారు 2 నుండి 4 నిమిషాలు. - ½ కప్పు కొబ్బరి క్రీమ్ చీజ్ రిజర్వ్ చేయండి.
చాక్లెట్ కేక్ రోల్ను ఎలా సమీకరించాలి
- చల్లబడిన చాక్లెట్ కేక్ రోల్ను అన్రోల్ చేసి, దానిపై క్రీమ్ చీజ్ ఫిల్లింగ్ను విస్తరించండి, సుమారు ¼-అంగుళాల అంచుని వదిలివేయండి. తరువాత, కేక్ను షార్ట్ ఎండ్ నుండి పైకి చుట్టండి, మీరు రోల్ చేస్తున్నప్పుడు కొంచెం పైకి లేపండి, తద్వారా ఫిల్లింగ్ బయటకు నెట్టబడదు. సర్వింగ్ ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి, సీమ్-సైడ్ డౌన్, మరియు రిజర్వ్ చేసిన కొబ్బరి క్రీమ్ చీజ్తో కేక్ వైపులా మరియు చివరలను ఫ్రాస్ట్ చేయండి. తీయని తురిమిన కొబ్బరితో అలంకరించండి మరియు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు చల్లబరచండి.
గమనికలు
- దాచిపెట్టటం: కొబ్బరి క్రీమ్ చీజ్ ఫిల్లింగ్తో కూడిన చాక్లెట్ కేక్ రోల్, దానిని ప్లాస్టిక్లో గట్టిగా చుట్టి, 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేసి, ముక్కలు చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10-15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
- మళ్లీ వేడి చేయడానికి: కేక్ను భాగాలుగా ముక్కలు చేసి మైక్రోవేవ్-సేఫ్ ప్లేట్లో ఉంచండి. ప్రతి స్లైస్ను 10-15 సెకన్ల పాటు వెచ్చగా ఉండే వరకు మైక్రోవేవ్ చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ముక్కలను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచవచ్చు మరియు వాటిని ఓవెన్లో 350 ° F (175 ° C) వద్ద సుమారు 5-10 నిమిషాలు వేడి చేయవచ్చు. కేక్ను వేడెక్కడం మానుకోండి, ఎందుకంటే ఇది ఫిల్లింగ్ కరిగిపోయి కేక్ తడిసిపోయేలా చేస్తుంది.
- అలంకార ఎంపిక కోసం: చాక్లెట్ కేక్ రోల్ను అసెంబ్లింగ్ చేసే ముందు క్రీమ్ చీజ్ ఫిల్లింగ్లో కొంచెం రిజర్వ్ చేయండి. తర్వాత, దానిని స్టార్ టిప్తో అమర్చిన పైపింగ్ బ్యాగ్లోకి చెంచా వేసి, మిఠాయిల చక్కెరతో దుమ్ము దులపడానికి ముందు చాక్లెట్ కేక్ రోల్ పైభాగంలో ఒక స్విర్లింగ్ నమూనాను పైప్ చేయండి.
- ఈ రెసిపీలో తేనె తప్పనిసరిగా ఉండాలి, ఎందుకంటే ఇది కేక్ రోల్కు ఫ్లెక్సిబిలిటీని ఇస్తుంది, మీరు దానిని రోల్ చేసినప్పుడు అది విడిపోకుండా ఉండటం ముఖ్యం.
- బేకింగ్ షీట్కు గ్రీజు వేయడానికి ఉప్పు లేని వెన్న లేదా షార్టెనింగ్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- మీరు అనేక కేక్ రోల్స్ కాల్చినట్లయితే, తేమను నిర్వహించడానికి వాటిని పేర్చడం చాలా ముఖ్యం.
- పిండిని త్వరగా జోడించడం, అతిగా కలపడం లేదా బేకింగ్ షీట్ను పిండితో కొట్టడం వంటివి చేయకపోవడం ముఖ్యం, లేదా మీరు మొత్తం గాలిని కోల్పోతారు. మీరు బేకింగ్ పాన్లోని పిండిని ఓవెన్లో ఉంచే ముందు ఆఫ్సెట్ గరిటెతో సమం చేశారని నిర్ధారించుకోండి.
- కేక్ రోల్ను ఎక్కువగా ఉడికించకుండా చూసుకోండి లేదా మీరు రోల్ చేసినప్పుడు అది పగిలిపోతుంది. డోంట్ అండర్ బీట్; చాక్లెట్ కేక్ రోల్ పెరగడానికి కొట్టిన గుడ్లు చాలా అవసరం.
- గుడ్లు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి; గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పూర్తి 10 నిమిషాలు కొట్టేలా చూసుకోండి. గుడ్లు నురుగుగా మరియు వాటి ఆకారాన్ని పట్టుకునే వరకు గాలిని అందించడం ఈ కేక్ను పులియబెట్టడంలో సహాయపడుతుంది మరియు దానికి నిర్మాణాన్ని అందిస్తుంది.
- పిండిని కొలిచేటప్పుడు, పొడి కొలిచే కప్పులో చెంచా వేసి, అదనపు స్థాయిని తగ్గించండి. బ్యాగ్ నుండి నేరుగా స్కూప్ చేయడం వల్ల పిండిని కుదించబడుతుంది, ఫలితంగా పొడి కాల్చిన వస్తువులు వస్తాయి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.