This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
కాబట్టి ముందుకు సాగి ప్రయత్నించండి; మీరు నిరాశ చెందరు! వెనిలా ఐస్ క్రీం లేదా కొరడాతో చేసిన క్రీంతో వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి. మరిన్ని వేసవి డెజర్ట్ల కోసం, ఈ వంటకాలను చూడండి: పండు టార్ట్, బెర్రీ ట్రిఫిల్, నిమ్మకాయ బార్లు, స్ట్రాబెర్రీ కేక్, మరియు ప్లమ్ కేక్.
ఇక్కడికి గెంతు:
చెర్రీ గాలెట్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
స్టీల్ బ్లేడ్తో ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో బాదం మరియు సగం ఫిల్లింగ్ చక్కెరను వేసి, 1 నిమిషం వరకు మెత్తగా తరిగినంత వరకు కొన్ని సార్లు పల్స్ చేయండి. బాదం మిశ్రమాన్ని చిన్న గిన్నెలోకి మార్చి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క అదే గిన్నెలో, పిండి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర మరియు ఉప్పు మరియు పల్స్ కలపండి.
తరువాత, మిశ్రమం తడి ఇసుకను పోలి ఉండే వరకు వెన్న మరియు పల్స్ జోడించండి. ఐస్ వాటర్ మరియు బాదం సారాన్ని (ఉపయోగిస్తే) నెమ్మదిగా చినుకులు వేయండి మరియు పిండి కలిసి పట్టుకోవడం ప్రారంభమయ్యే వరకు పల్స్ చేయండి.
పిండిని బంతిగా జాగ్రత్తగా ఆకృతి చేయండి మరియు దానిని డిస్క్గా చదును చేయండి. మీరు దీన్ని వెంటనే ఉపయోగించకపోతే, పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో గట్టిగా చుట్టి, కనీసం 1 గంట లేదా 24 గంటల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
పిండిని తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై 12-అంగుళాల సర్కిల్లో రోల్ చేయండి. పిండిని పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి మరియు 10 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
పెద్ద గిన్నెలో నిమ్మరసం, మొక్కజొన్న పిండి, స్పష్టమైన వనిల్లా, బాదం సారం మరియు మిగిలిన గ్రాన్యులేటెడ్ మరియు లేత గోధుమ చక్కెరతో చెర్రీని టాసు చేయండి.
ఫ్రీజర్ నుండి పిండిని తీసివేసి, కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పేస్ట్రీ డౌ ఉపరితలంపై 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండిని చల్లుకోండి. ఆమె బాదం చక్కెరను అనుసరించింది.
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు ప్రీహీట్ చేయండి. గుడ్డును ⅛ టీస్పూన్ క్లియర్ వనిల్లాతో కొట్టండి మరియు గుడ్డు వాష్ యొక్క సరి పొరతో బహిర్గతమైన పేస్ట్రీని బ్రష్ చేయండి.
డెమెరా చక్కెరతో సరిహద్దును తేలికగా చల్లుకోండి. షీట్ పాన్ను ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి మరియు పేస్ట్రీ బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు మరియు 50-65 నిమిషాల పాటు బబ్లింగ్ మరియు చిక్కగా ఉండే వరకు కాల్చండి.
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm నేరేడు పండు సంరక్షిస్తుంది.
నేరేడు పండును చిన్న, మైక్రోవేవ్-సురక్షిత గిన్నెలో ఉంచండి మరియు బబ్లింగ్ వరకు మైక్రోవేవ్, 10 సెకన్లు. పేస్ట్రీ బ్రష్ని ఉపయోగించి, మెరిసే, నిగనిగలాడే ముగింపు కోసం ప్రిజర్వ్లతో చెర్రీని బ్రష్ చేయండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
Easy Cherry Galette
పరికరములు
కావలసినవి
పేస్ట్రీ క్రస్ట్ కోసం:
- 1-½: కప్పులు అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 2 టేబుల్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ½ కప్ (1 స్టిక్) చల్లని ఉప్పు లేని వెన్న, ½-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- 3 టేబుల్ అదనంగా 2 టీస్పూన్ల ఐస్ వాటర్
- 1 టీస్పూన్ బాదం సారం
చెర్రీ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2 పౌండ్ల తాజా చెర్రీస్ , సగం మరియు గుంటలు తొలగించబడ్డాయి
- 1 టేబుల్ తాజాగా పిండిచేసిన నిమ్మ రసం
- ½ టీస్పూన్ బాదం సారం
- ½ టీస్పూన్ స్పష్టమైన వనిల్లా లేదా స్వచ్ఛమైన వనిల్లా
- ¼ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర , విభజించబడింది
- ¼ కప్ లేత గోధుమ చక్కెర , విభజించబడింది
- 2 టేబుల్ మొక్కజొన్న గంజి
- 1 టేబుల్ అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- ½ కప్ మొత్తం బాదం
ఎగ్ వాష్ కోసం:
- 1 చిన్న గుడ్డు
- ⅛ టీస్పూన్ స్పష్టమైన వనిల్లా లేదా స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1 టేబుల్ టర్బినాడో లేదా ముతక చక్కెర
గ్లేజ్ కోసం:
- 2 టేబుల్ నేరేడు పండు జామ్ , బోన్ మామన్ వంటి ఉత్తమ నాణ్యత (ఐచ్ఛికం)
సూచనలను
బాదం చక్కెర తయారు చేయండి:
- స్టీల్ బ్లేడ్తో ఫుడ్ ప్రాసెసర్ గిన్నెలో, బాదం మరియు సగం ఫిల్లింగ్ చక్కెర వేసి, 1 నిమిషం మెత్తగా కోసే వరకు కొన్ని సార్లు పల్స్ చేయండి. బాదం మిశ్రమాన్ని ఒక చిన్న గిన్నెకు బదిలీ చేయండి; పక్కన పెట్టాడు.
పేస్ట్రీ క్రస్ట్ చేయండి:
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క అదే గిన్నెలో, పిండి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర, ఉప్పు మరియు పల్స్ కలపడానికి జోడించండి. తరువాత, మిశ్రమం తడి ఇసుకను పోలి ఉండే వరకు వెన్న మరియు పల్స్ జోడించండి.
- ఐస్ వాటర్లో నెమ్మదిగా చినుకులు, బాదం సారం (ఉపయోగిస్తే) మరియు పిండి కలిసి పట్టుకోవడం ప్రారంభించే వరకు పల్స్ చేయండి.
- పిండిని బంతిగా జాగ్రత్తగా ఆకృతి చేయండి మరియు దానిని డిస్క్గా చదును చేయండి. మీరు దీన్ని వెంటనే ఉపయోగించకపోతే, పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో గట్టిగా చుట్టి, కనీసం 1 గంట లేదా 24 గంటల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
పొయ్యిని వేడి చేసి, పిండిని రోల్ చేయండి:
- తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై, పిండిని 12-అంగుళాల వృత్తంలోకి చుట్టండి. పిండిని పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్కు శాంతముగా బదిలీ చేసి, 10 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
చెర్రీ ఫిల్లింగ్ చేయండి:
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నిమ్మరసం, మొక్కజొన్న పిండి, స్పష్టమైన వనిల్లా, బాదం సారం మరియు మిగిలిన గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు లేత గోధుమ చక్కెరతో చెర్రీని టాసు చేయండి.
- ఫ్రీజర్ నుండి పిండిని తీసివేసి, కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పేస్ట్రీ డౌ ఉపరితలంపై 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండిని చల్లుకోండి, తరువాత బాదం చక్కెరను చల్లుకోండి. బాదం చక్కెర మిశ్రమంపై చెర్రీని సరి పొరలో అమర్చండి. పిండి అంచులను అవసరమైన విధంగా అతివ్యాప్తి చేసి, గాలెట్ మధ్యలో తెరిచి ఉంచి, ఫిల్లింగ్పై పేస్ట్రీ అంచుని సున్నితంగా మడవండి. ఓవెన్ను ప్రీహీట్ చేస్తున్నప్పుడు 15 నిమిషాల పాటు ఫ్రీజర్లో చెర్రీ గలెట్ ఉంచండి.
చెర్రీ గాలెట్ను కాల్చండి:
- ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు ప్రీహీట్ చేయండి. గుడ్డును ⅛ టీస్పూన్ క్లియర్ వనిల్లాతో కొట్టండి మరియు గుడ్డు వాష్ యొక్క సరి పొరతో బహిర్గతమైన పేస్ట్రీ మొత్తాన్ని బ్రష్ చేయండి. డెమెరారా చక్కెరతో సరిహద్దును తేలికగా చల్లుకోండి. షీట్ పాన్ను ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి మరియు పేస్ట్రీ బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు మరియు 50-65 నిమిషాల పాటు బబ్లింగ్ మరియు చిక్కగా ఉండే వరకు కాల్చండి. ఓవెన్ నుండి చెర్రీ గాలెట్ను తీసివేసి, సుమారు 15 నిమిషాలు ముక్కలు చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.
- చెర్రీ గాలెట్ చల్లబరుస్తుంది అయితే, నేరేడు పండు నిల్వలను వేడెక్కేలా చేయండి. నేరేడు పండును చిన్న, మైక్రోవేవ్-సురక్షిత గిన్నెలో ఉంచండి మరియు బబ్లింగ్ వరకు మైక్రోవేవ్, 10 సెకన్లు. పేస్ట్రీ బ్రష్ని ఉపయోగించి, మెరిసే నిగనిగలాడే ముగింపు కోసం ప్రిజర్వ్లతో చెర్రీని బ్రష్ చేయండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.