க்ரீமி கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்முறையுடன் கூடிய இந்த கிளாசிக் மஞ்சள் கேக் நிச்சயமாக உங்களுக்குப் பிடித்தமானதாக இருக்கும்! தூங்கும் குழந்தை ஏஞ்சலின் பிறந்தநாளைக் கொண்டாடுவதற்காக நானும் என் கணவரும் இந்த சரியான மஞ்சள் கேக்கை சுட்டோம்.
கேக் மிகவும் எளிமையானது ஆனால் சுவையானது. அடுக்குகள் ஈரமாகவும், வெண்ணெய்யாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் கிரீமி கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் கவர்ந்திழுக்கிறது.
தாவிச் செல்லவும்:
மஞ்சள் கேக் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பின் நடுவில் ஒரு ரேக்கை வைத்து, அதை 350 °Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இரண்டு 9-இன்ச் கேக் பான்களை நான்ஸ்டிக் சமையல் ஸ்ப்ரேயுடன் தெளித்து, அவற்றை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஒன்றாக சலி. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
வெண்ணெய் எண்ணெய், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரைகளை துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட கனரக மிக்சரின் கிண்ணத்தில் வைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும். அடுத்து, வெண்ணிலா சாற்றில் அடித்து வெனிலாவை தெளிக்கவும்.
தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் சுரண்டுங்கள். முட்டை மற்றும் மஞ்சள் கருவை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து, சுமார் 1 நிமிடம் அடிக்கவும். கலவை வேகத்தை குறைவாக குறைக்கவும்.
கிண்ணத்தையும் பீட்டரையும் துடைத்து, வெண்ணெய் கலவையில் ½ உலர்ந்த பொருட்கள் கலவையைச் சேர்க்கவும். பாதி ஆவியாக்கப்பட்ட பாலைச் சேர்த்து, கலக்கப்படும் வரை அடிக்கவும்.
மீதமுள்ள உலர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் ஆவியாக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை விரைவாக அடிக்கவும். மாவை அதிகமாக கலக்காதீர்கள்! ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த கையால் அனைத்தையும் மடியுங்கள்.
தயாரிக்கப்பட்ட பான் (களில்) மாவை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு உலோக ஸ்பேட்டூலால் மேல் மென்மையாக்கவும்.
மஞ்சள் கேக்கை (களை) சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் சுத்தமாக வெளிவரும் வரை சுடவும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ரேக்கில் ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்விக்கவும், ஒரு ரேக் மீது திரும்பவும், காகிதத்தை அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
வெண்ணிலா கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி
மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், தூள் சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கும் வரை கிரீம் செய்யவும். வேகத்தை அதிகமாக்கி, கலக்கவும். வசைபாடாதே!
(எப்போதாவது மிக்சரை அணைத்து, ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிண்ணத்தின் பக்கங்களைத் துடைக்கவும்.)
மிக்சரின் வேகத்தை குறைவாகக் குறைக்கவும். கூட்டு வெண்ணிலா, வேகத்தை அதிக அளவில் உயர்த்தி, மென்மையான வரை சிறிது நேரம் கலக்கவும். உறைபனி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், 1 தேக்கரண்டி ஆவியாக்கப்பட்ட அல்லது முழு பால் சேர்க்கவும்.
எப்படி ஒன்று சேர்ப்பது மற்றும் அலங்கரிப்பது
கேக் ஸ்டாண்ட் அல்லது தட்டின் விளிம்பில் 4 துண்டுகள் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும். 1 கேக்கின் கீழ் அடுக்கை புரட்டவும், அதனால் குவிமாடம் கொண்ட பக்கமானது கீழே முகம் மற்றும் தொடும் கேக் ஸ்டாண்ட். கிரீம் சீஸ் மற்றும் தேங்காய் உறைபனியுடன் சமமாக மேல் பரப்பவும்.
பின்னர், இரண்டாவது மஞ்சள் மேல் கேக் அடுக்கு. இறுதியாக, பரவியது மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் மீதமுள்ள உறைபனி. அலங்கரிக்க, ஒரு நீண்ட ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, பக்கவாட்டிலும் மேற்புறத்திலும் ஒரு மென்மையான அடுக்கில் உறைபனியை சமன் செய்யவும்.
பின்னர், ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி, கேக்கின் குறுக்கே உறைபனியை ஒரு பக்கத்திலிருந்து நேராக இழுத்து மறுபுறம் இணைக்கவும். ஒவ்வொரு வரிசைக்குப் பிறகும் கரண்டியிலிருந்து உறைபனியைத் துடைத்து, அழகான பழமையான கோடுகளை உருவாக்க இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
கேக் தயாரிக்கப்பட்ட நாளில் சிறப்பாக ரசிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதை 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் டோம் கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் சரியான கேரட் கேக்
- சரியான அன்னாசி தலைகீழான கேக்
- தேங்காய் கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் சரியான சிவப்பு வெல்வெட் கேக்
- மோச்சா ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் கூடிய சாக்லேட் தாள் கேக்
- மார்பிள் பண்ட் கேக்
ரெசிபி
எளிதான மஞ்சள் கேக்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
மஞ்சள் கேக்கிற்கு:
- 250 g (2 கப்) அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு
- 15 g தேக்கரண்டி (1 தேக்கரண்டி) பேக்கிங் பவுடர்
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 60 ml (¼ கப் / 4 தேக்கரண்டி) வெண்ணெய் எண்ணெய், திராட்சைப்பழம் எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்
- 113 g (1 குச்சி / 8 தேக்கரண்டி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்படுகிறது
- 208 g (1 கப்) தானிய சர்க்கரை
- 112 g (½ கப்) வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது தானிய சர்க்கரை
- 3 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலை
- 1 பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கரு , அறை வெப்பநிலை
- ¾ கப் மோர், முழு கொழுப்பு ஆவியாக்கப்பட்ட பால் அல்லது முழு பால் அறை வெப்பநிலையில்
- ½ தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- ½ தேக்கரண்டி தெளிவான வெண்ணிலா
வெண்ணிலா கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்கிற்கு:
- (1) 8 அவுன்ஸ் முழு கொழுப்பு கிரீம் சீஸ், மென்மையாக்கப்பட்டது
- 250 g (2 கப்) sifted confectioners 'சர்க்கரை
- 113 g (1 குச்சி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட்டது, ஆனால் தொடுவதற்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்
- 2 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 1 தேக்கரண்டி தெளிவான வெண்ணிலா
வழிமுறைகள்
- மஞ்சள் கேக்கிற்கு: அடுப்பின் நடுவில் ஒரு ரேக்கை வைத்து, அதை 350 °Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இரண்டு 9-இன்ச் கேக் பேன்களில் நான்ஸ்டிக் சமையல் ஸ்ப்ரே மற்றும் காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஒன்றாக சலி. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வெண்ணெய் எண்ணெய், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரைகளை துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட கனரக மிக்சரின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும். அடுத்து, வெண்ணிலா சாற்றில் அடிக்கவும்.
- தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் சுரண்டுங்கள். முட்டை மற்றும் மஞ்சள் கருவை ஒரு நேரத்தில் ஒன்றாக சேர்த்து, சுமார் 1 நிமிடம் அடிக்கவும். கலவை வேகத்தை குறைவாக குறைக்கவும். கிண்ணம் மற்றும் பீட்டரைத் துடைத்து, வெண்ணெய் கலவையில் ½ உலர் பொருட்கள் கலவையைச் சேர்த்து, பாதி ஆவியாகிய பாலைச் சேர்த்து, கலக்கவும்.
- மீதமுள்ள உலர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் ஆவியாக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும். மாவை அதிகமாக கலக்காதீர்கள்! ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த கையால் அனைத்தையும் மடியுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட பான்(களில்) மாவை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு உலோக ஸ்பேட்டூலாவுடன் மென்மையாக்கவும்.
- மஞ்சள் கேக்கை (களை) சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் சுத்தமாக வெளிவரும் வரை சுடவும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ரேக்கில் கடாயில் குளிர்விக்கவும், ஒரு ரேக் மீது திரும்பவும், காகிதத்தை அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
வெண்ணிலா கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி
- மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், தூள் சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கும் வரை கிரீம் செய்யவும். வேகத்தை அதிகமாக்கி, கலக்கவும். வசைபாடாதே! (எப்போதாவது மிக்சரை அணைத்து, ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிண்ணத்தின் பக்கங்களைத் துடைக்கவும்.)
- மிக்சரின் வேகத்தை குறைவாகக் குறைக்கவும். வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, வேகத்தை அதிகமாக்கி, மென்மையான வரை சிறிது நேரம் கலக்கவும். உறைபனி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், 1 தேக்கரண்டி ஆவியாக்கப்பட்ட பால் அல்லது முழு பால் சேர்க்கவும்.
எப்படி ஒன்று சேர்ப்பது மற்றும் அலங்கரிப்பது
- கேக் ஸ்டாண்ட் அல்லது தட்டின் விளிம்பில் 4 துண்டுகள் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும். 1 கேக்கின் கீழ் அடுக்கை புரட்டவும், அதனால் குவிமாடம் கொண்ட பக்கம் கீழே எதிர்கொள்ளும் மற்றும் கேக் ஸ்டாண்டைத் தொடும்.
- கிரீம் சீஸ் தேங்காய் ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் மேலே சமமாக பரப்பவும். பின்னர், இரண்டாவது மஞ்சள் கேக் அடுக்குடன் மேலே. இறுதியாக, மீதமுள்ள உறைபனியை மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் பரப்பவும். அலங்கரிக்க, ஒரு நீண்ட ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, பக்கவாட்டிலும் மேற்புறத்திலும் ஒரு மென்மையான அடுக்கில் உறைபனியை சமன் செய்யவும்.
- பின்னர், ஒரு ஸ்பூனின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி கேக்கின் குறுக்கே உறைபனியை ஒரு பக்கத்திலிருந்து மற்றொரு பக்கத்துடன் இணைக்கவும். ஒவ்வொரு வரிசைக்குப் பிறகும் கரண்டியிலிருந்து உறைபனியைத் துடைத்து, அழகான பழமையான கோடுகளை உருவாக்க இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். கேக் தயாரிக்கப்பட்ட நாளில் சிறப்பாக ரசிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதை 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் டோம் கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும்.
குறிப்புகள்
மஞ்சள் கேக்கை மூன்று மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம். கேக்கைக் கரைக்க, உறைவிப்பாளரிலிருந்து அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் சில மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கரைந்ததும், கேக்கை ஃப்ரோஸ்ட் செய்து விரும்பியபடி பரிமாறலாம். உறையவைத்து கரைத்த பிறகு கேக்கின் அமைப்பு சற்று மாறலாம், ஆனால் சுவை அப்படியே இருக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.