With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
கிரிம்சன் சாக்லேட் கேக்கில் க்ரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் மற்றும் ரெட் வெல்வெட் க்ரம்ப்ஸ் ஆகியவை கச்சிதமான முடிவிற்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
தாவிச் செல்லவும்:
சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 350 க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் - வரி மூன்று கப்கேக் பாத்திரங்கள் காகித லைனர்களுடன். நான்ஸ்டிக் குக்கிங் ஸ்ப்ரே மூலம் பான்களின் மேற்பகுதியை லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கோகோ பவுடர் ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். மற்றொரு பெரிய கிண்ணத்தில் மோர், உணவு வண்ணம், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் தெளிவான வெண்ணிலாவை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
கிண்ணத்தில் 0ஒரு நிலைப்பாட்டின் கலவை துடுப்பு இணைப்புடன், வெண்ணெய், வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை நடுத்தர வேகத்தில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை நிறத்தில் ஒளிரும் வரை கிரீம் செய்யவும். மிக்சரை நிறுத்தி, கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஸ்கிராப் செய்யவும்.
திரும்பவும் கலவை நடுத்தர வேகத்தில், மெதுவாக முட்டைகளைச் சேர்த்து, முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும்.
குறைந்த வேகத்தில், மோர் கலவை மற்றும் மாவு கலவையை மூன்றில் ஒரு பங்காக மாறி மாறி கலவை பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும், மோர் கலவையில் தொடங்கி மாவு கலவையுடன் முடியும்.
ஒரு மென்மையான மாவு உருவாகும் வரை கலக்கவும். Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
தயாரிக்கப்பட்ட கப்கேக் பாத்திரங்களுக்கு இடையில் கேக் மாவை சமமாகப் பிரித்து, ¾ முழுவதுமாக நிரப்பவும். சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்குகளை 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் அல்லது கப்கேக்குகள் பான்களின் பக்கத்திலிருந்து விலகிச் செல்லும் வரை மற்றும் சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்குகளின் மையத்தில் ஒரு டூத்பிக் செருகப்படும் வரை சுத்தமாக வெளியே வரும்.
சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்குகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும், அவற்றை பான்களில் இருந்து அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்கில் அமைக்கவும்.
கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி
துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்டிங் மிக்சரில் அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கையில் வைத்திருக்கும் எலக்ட்ரிக் மிக்சரில், கிரீம் சீஸ், தூள் சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் தூள் பால் ஆகியவற்றை குறைந்த வேகத்தில் பயன்படுத்தினால் கலக்கவும்.
வேகத்தை அதிகமாக்கி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை கலக்கவும். (எப்போதாவது மிக்சரை அணைத்து, ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் கீறவும்.) சவுக்கடிக்க வேண்டாம்!
மிக்சரின் வேகத்தை குறைவாகக் குறைக்கவும். சுத்தமான வெண்ணிலா சாறு மற்றும் தெளிவான வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, வேகத்தை அதிகமாக்கி, மிருதுவாகச் சுருக்கமாக கலக்கவும் (எப்போதாவது கிண்ணத்தைத் துடைக்கவும்). பயன்படுத்துவதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது கடினமாக இருக்கும் வரை சேமிக்கவும்.
எப்படி அசெம்பிள் செய்வது
உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில், 1 சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்கைச் சேர்க்கவும். நன்றாக நொறுங்கும் வரை துடித்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் உங்கள் விரல்களால் நொறுக்கலாம்.
ஒரு பெரிய நட்சத்திர முனையுடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பைக்கு உறைபனியை மாற்றவும். சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்குகள் மீது உறைபனியை அலங்காரமாக பைப் செய்யவும். ஒவ்வொரு கப்கேக்கின் மேற்புறத்திலும் சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக் துண்டுகளை தெளிக்கவும். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
- ரெட் வெல்வெட் கேக்
- கிளாசிக் கேரட் கப்கேக்குகள்
- தேங்காய் கேக்
- சாக்லேட் ஐசிங்குடன் வாழைப்பழ கேக்
- சாக்லேட் கப்கேக்குகள்
- ஆப்பிள் கேக்
- தேங்காய் கப்கேக்குகள்
ரெசிபி
Easy Red Velvet Cupcakes
தேவையான பொருட்கள்
சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்குகளுக்கு:
- 375 g (3 கப்) அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு
- 450 g (2-¼ கப்) தானிய சர்க்கரை
- 15 g (1 தேக்கரண்டி) பேக்கிங் பவுடர்
- 5 g (1 தேக்கரண்டி) சமையல் சோடா
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 30 g (4 தேக்கரண்டி) இனிக்காத கோகோ தூள்
- 170 g (1 குச்சி மற்றும் 4 தேக்கரண்டி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் , அறை வெப்பநிலையில்
- 62.5 ml (¼ கப்) வெண்ணெய் எண்ணெய்
- 425 ml (1-¾ கப்) மோர் , அறை வெப்பநிலையில்
- 3 பெரிய முட்டைகள், அறை வெப்பநிலையில்
- 1 oz ரெட் ரெட் வில்டன் பிராண்ட் போன்ற (2 தேக்கரண்டி/ 28 கிராம்) ஜெல் அடிப்படையிலான சிவப்பு உணவு வண்ணம் அல்லது திரவ சிவப்பு உணவு வண்ணம்
- 15 ml (1 தேக்கரண்டி) வெள்ளை காய்ச்சி வடிகட்டிய வினிகர்
- 15 ml (1 தேக்கரண்டி) தூய வெண்ணிலா சாறு
- 10 ml (2 தேக்கரண்டி) கிராண்ட் மார்னியர் அல்லது தூய வெண்ணிலா சாறு
கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்கிற்கு:
- 226g (8 அவுன்ஸ்) முழு கொழுப்பு கிரீம் சீஸ், மென்மையாக்கப்பட்டது
- 248 g (2 கப்) sifted confectioners 'சர்க்கரை
- 113 g (1 குச்சி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது
- ½ தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- ½ தேக்கரண்டி தெளிவான வெண்ணிலா
- ½ தேக்கரண்டி Nido பிராண்ட் போன்ற தூள் பால் விருப்ப
வழிமுறைகள்
சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்குகளுக்கு
- அடுப்பை 350 க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மூன்று கப்கேக் பேனை பேப்பர் லைனர்களுடன் வரிசைப்படுத்தவும். நான்ஸ்டிக் குக்கிங் ஸ்ப்ரே மூலம் பான்களின் மேற்பகுதியை லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கோகோ பவுடர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சலிக்கவும். மற்றொரு பெரிய கிண்ணத்தில், மோர், உணவு வண்ணம், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் தெளிவான வெண்ணிலாவை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
- துடுப்பு இணைப்புடன் கூடிய ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை மிதமான வேகத்தில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை நிறத்தில் ஒளிரும் வரை கிரீம் செய்யவும். மிக்சரை நிறுத்தி, கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஸ்கிராப் செய்யவும். மிக்சரை நடுத்தர வேகத்திற்குத் திருப்பி, மெதுவாக முட்டைகளைச் சேர்த்து, அவை முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும்.
- குறைந்த வேகத்தில், மோர் கலவை மற்றும் மாவு கலவையை மாறி மாறி மூன்றில் ஒரு பங்கு கலவை பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும், மோர் கலவையில் தொடங்கி மாவு கலவையுடன் முடியும். ஒரு மென்மையான மாவு உருவாகும் வரை கலக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வினிகர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை கலக்கவும், அது நுரை வரும்போது, அதை உங்கள் கப்கேக் மாவில் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் அது ஒன்றிணையும் வரை அதை மடியுங்கள். மாவை அதிகமாக கலக்காமல் கவனமாக இருங்கள்!
- தயாரிக்கப்பட்ட கப்கேக் பாத்திரங்களுக்கு இடையில் கேக் மாவை சமமாகப் பிரித்து, ¾ முழுவதுமாக நிரப்பவும். ரெட் வெல்வெட் கப்கேக்குகளை 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது கப்கேக்குகள் வரை சுடவும், சட்டிகளின் பக்கத்திலிருந்து விலகி, சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்குகளின் மையத்தில் ஒரு டூத்பிக் செருகப்பட்டால், அது சுத்தமாக வெளியே வரும். சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்குகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும், சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்குகளை பான்களில் இருந்து அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க ஒரு கம்பி ரேக்கில் அமைக்கவும்.
கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி
- துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்டிங் மிக்சரில் அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கையில் வைத்திருக்கும் எலக்ட்ரிக் மிக்சரில், கிரீம் சீஸ், தூள் சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் தூள் பால் ஆகியவற்றை குறைந்த வேகத்தில் பயன்படுத்தினால் கலக்கவும். வேகத்தை அதிகமாக்கி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை கலக்கவும். (எப்போதாவது மிக்சரை அணைத்து, ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் கீறவும்.) சவுக்கடிக்க வேண்டாம்!
- மிக்சரின் வேகத்தை குறைவாகக் குறைக்கவும். சுத்தமான வெண்ணிலா சாறு மற்றும் தெளிவான வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, வேகத்தை அதிகமாக்கி, மிருதுவாகும் வரை சுருக்கமாக கலக்கவும் (எப்போதாவது கிண்ணத்தை ஸ்க்ராப் செய்யவும்). பயன்படுத்துவதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது கடினமாக இருக்கும் வரை சேமிக்கவும்.
எப்படி அசெம்பிள் செய்வது
- உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில், 1 சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்கைச் சேர்க்கவும். நன்றாக நொறுங்கும் வரை துடித்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் உங்கள் விரல்களால் நொறுக்கலாம்.
- ஒரு பெரிய நட்சத்திர முனையுடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பைக்கு உறைபனியை மாற்றவும். சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்குகள் மீது உறைபனியை அலங்காரமாக பைப் செய்யவும். ஒவ்வொரு கப்கேக்கின் மேற்புறத்திலும் சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக் துண்டுகளை தெளிக்கவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.